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평소 홈베이킹이 취미인 홈베이커 이지만
제가 제과는 몇번 해봤어도 제빵은 처음이라 이 책으로 도전해 보았는데
요즘 소금빵에 꽂혀있어서 베이커리 카페를 가도 소금빵만 먹는데 집에서 소금빵을 만들 수 있을 줄이야~!
아가들도 너무 잘먹어서 첫도전부터 2배합으로 해서 16개가 나왔는데 3일만에 다 사라졌어요 ^^
이거 만들려고 펄솔트 지인분께 받아온거 안비밀이에요 ㅋ 조만간 한번 더 만들어보려구요 ^^
요건 진짜 기본 베이킹 책에 나오는 생식빵~! 요건 신기하게도 무반죽 법이더라구요~! 주걱으로 몇번 휘릭휘릭 해주면 되요 신기방기~!
주변분들이 생식빵 너무 맛있다는 말씀에 식빵이 다 거기서 거기이지 않을까 했어요 무슨말이죠!? 너무너무 촉촉 쫄깃 달달하니 좋더라구요 지인분께서 알려주신 응용법으로 연유식빵도 만들었는데... 찐찐찐...파는거보다 더 맛있다고 신랑이 돈주고도 사먹겠다고 극찬을 한 제품이에요 ^^
진짜 기본 베이킹 책으로 처음 만들어본 빵들을 무반죽으로도, 반죽으로도 성공했답니다~!
그동안 베이킹을 뭘 한건지 머랭쿠키도 처음 만들어본거 안비밀요 ㅠㅠ 요근래 우연찮게 접하게 된 머랭쿠키~! 뒤늦게 꽂혀서 사먹으려고 했는데 원가에 비해 가격이 좀 쌔서 사먹자니 아까운게 사실이더라구요...ㅠㅠ?
머랭쿠키는 아가들 어린이집이나 학교에도 잘 활용하는 품목 중 하나라서 꼭 배워보고 싶었던 품목 중 하나였어요~! 요렇게 집에서 만드니 너무 좋더라구요~!
다음번엔 좀 더 작게 만들어서 아가들 한입에 쏙 들어가는 크기로 만들어보려구요~!
사진에 언듯 보이시겠지만 진짜 기본 베이킹 책의 좋은점이 또 여기서 나와요~! 한가지 제품의 여러가지 응용법과 맛 등으로 다양하게 활용할 수 있도록 잘 나와있어요
머랭쿠키의 경우에도 플레인 머랭쿠키와 아래위로 크래커를 붙여서 만드는치즈 머랭쿠키를 만드는 법 등이 나와있어서 다양한 방법으로 활용하기에 좋겠더라구요 ^^
요건 제가 애정하는 마들렌이에요~! 자주 만드는 마들렌인데 매번 배꼽이 아쉬웠었는데 진짜 기본 베이킹 책 레시피를 따라하니 배꼽도 잘 나와주고 맛도 좋아 너무너무 만족하였답니다 ^^
진짜 기본 베이킹 책 레시피들은 다 맛이 있어서 ... 1배합으로 안만들게 되는 함정이 있네요
바스크 치즈 케이크의 경우는 제가 요근래 가장 자주 만들던 품목 중 하나였어요 그런데 매번 실패...했더랬죠 진짜 기본 베이킹 책을 보고 다른 레시피에 비해 크림치즈와 생크림 함유량이 압도적으로 높더라구요 맛이 없을 수 없는 조합~! 정말 촉촉 꾸덕 진~한 바스크 치즈 케이크 탄생... 저 혼자 앉은자리에서 반판씩 먹어서 이틀만에 먹어치운거 실화일까요...
진짜 기본 베이킹 책의 가장 좋은 점은 정말 저같은 초보자들도 따라하기 쉽다는 점도 있지만 그만큼 맛도 보장된다는 점에서 너무 좋은거 같아요
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 뭐든 주먹구구식으로 계량이란걸 모르고 마구마구 넣고 오븐 예열도 반죽 휴지시키는 것도 지키지 않고. 빵이나 쿠키를 만든 적이 많은데. 예상되시죠. 그 끝이 얼마나 실패가 많았을지 ㅎㅎㅎ 밖에서 사먹는 것 보다 건강하게 만들어 주고 싶은 엄마의 욕심으로 예. 진짜 제대로 배우고 싶어요 ㅎ #진짜기본베이킹 2탄 이 책은요 제가 지금 베이킹 수업을 받으러 간건가 ? 하는 착각을 줄 정도로 하나하나 기본 재료부터 도구 사용 설명까지. 기본 테크닉까지 떠먹여 주십니다. 이 책과 베이킹 재료만 준비하세요. 그리고 사진에 나와 있는 설명대로 따라 하시면 반은 성공입니다 ㅎㅎ 저같은 초초보자는 쿠키부터 시작해야겠죠. 아이들 간식으로 좋은 추로스도 기대되고요. 바스크 치즈케이크는 찐으로 만들어 먹어야죠 ㅎㅎ 무반죽 빵 만드는 법도 있으니. 우리 여러가지 빵 많이 만들어 보아요 ㅎㅎㅎ |
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매번 대충 읽던 요리책과 다르게 이번엔 직접 만들어보고 작성하려고 작성을 좀 미뤘었어요.. 우선 제일 만들고 싶었던건 치즈가 들어가는 종류였지만 치즈구매가 늦어져서 제일 많이 먹을 것 같은 생식빵! 식빵은 레시피 이것저것 다해봤는데 이건 진짜 강추! 사실 원데이 수업만 들어도 몇만원인데 이거 하나만으로도 책값 벌었다 생각했어요! 식빵이 보통 오븐에서 나오면 단단한데 이건 찰랑(?)한 느낌으로 진짜 부드러움이 장난 아닙니다! 이반죽으로 연유빵만들면 그냥 끝내줍니다! 유툽보고 만든 그 어떤 빵보다 진짜 최고였어요! 사실 유투브로 영상을 보고 만드는 일이 많다보니 책에 있는 사진만으로 베이킹 따라하기 괜찮을까? 가 제일 걱정이였는데 생각보다 어렵지 않았고 너무 단 음식을 썩 좋아하지 않아 일부러 설탕을 줄여가며 만드는 일이 많았었는데 책 레시피는 그냥 따라만 만들어도 괜찮네 라고 말할정도였어요! 딱히 디저트 가게를 찾아다닐 정도로 찾아먹지 않는 편인데다 코로나때문에 더 못나가서 요즘 유행하는 디저트래서 먹고싶은데 못먹었었던 것들을 만들어 먹을 수 있는게 너무 좋더라구요! 브리오슈도넛... 진짜 크림 너무 맛있어요! 흑임자시폰.. 몇번을 만듬요... 뿅빠진건 진짜 기본 두세번씩은 만들었네요! 이제 책산지 한달정도라 많이 만들진 못했는데도 만들때마다 제 실력에 감탄을...ㅋㅋ 그만큼 레시피들이 맛있었어요! 베이킹책은 꼭 사야하나 라는 생각을 하다가 유툽만으론 찾기도 힘들고 블로그나 유투브 레시피가 다 제입에 맞는것도 아니고 실패가 자주 생기기도 해서 한번 사보자 라는 생각으로 진짜기본베이킹책을 1,2탄를 함께 구매했는데 잘샀다는 생각이 드네요! 저 사실 데코는 1도 못하는 망손입니다... ㅋㅋㅋ 어찌 따라만들어라 하면 맛은 그냥저냥 있는데 데코를 참 못하거든요.. 근데 따라하니 나름 모양도 그럴싸하고... 흐흐흐.. 꼼꼼히 읽지 않았을때 못봤었는데 작은 글씨로 보관법 보관시간 이런거 잘 적혀있어요! 초보자들이 알기 쉽게 앞부분에 설명도 자세히 나와있으니 저처럼 대충 레시피만 보고 만들다 나중에 보기보단 꼼꼼히 읽어보시는걸 추천드려요! 개인적으로 레시피팩토리에서 나온 레시피 책들은 레시피도 보기 좋고 따라하기 좋아 좋네요 ㅎㅎ 베이킹 초보자들은 이책 사서 해보시길 강추합니다! 모두 베린이 탈출해보아요!! _ /
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진짜기본베이킹 1탄으로 베이킹에 입문했었어요. 책 이름처럼 정말 베이킹에 진짜기본적인것들이 있어 만들기 쉬웠었는데요. 이번에 진짜기본베이킹 2탄이 나왔다는 소식을 듣고 바로 구매했어요~ 진짜기본베이킹 2탄에도 기본도구부터 오븐 사용법.기본 테크닉 등 정말 초보이신분들에게 도움되는 것들이 적혀있구요. 피낭시에.레드벨벳케이크.인절미크림쑥케이크 등 요즘 인기 있는 베이킹 레시피들이 있어서 너무 맘에 듭니다~ 진기베2를 보며 케이크도 처음 만들어봤는데 원형틀 사이즈부터 기본도구들 설명히 적혀있어서 기본도구 준비하고 사용하는데 어렵지 않고 회핑이나 반죽할때 사진과 설명이 자세히 적혀있어 글만 봐도 어느정도인지 알 수 있어서 만드는데 어렵지 않았어요. 쿠키도 아이들이 너무 좋아해서 자신감이 생기면서 계속 만들게 되더라구요^^ 메뉴만 봤을땐 ' 내가 과연' 이라는 생각이 들면서 할수있을까라는 생각이 들기도 했는데 레시피보며 만들다보니 생각보다 어렵지 않아서 점점 다른것도 도전해보고 싶은 마음이 들어요ㅎ 초보이신분들도 쉽게 도전할 수 있어요~ 추천해드립니다♡
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 전 1편도 소장중이라2편 나온 소식에 바로 구입했었죠!제가 두권다 산 가장 큰 이유는 정말 기본을 잘 챙겨준 책이에요!! 그리고 젤 맘에 드는 점은 기본+응용편이 같이 있어서 다양한 레시피 얻었어요!! 또, 저는 베이킹책 고를때 기준이 어느정도의 진행과정이 있는 사진이 있으면 하는편인데 이 두권은 거기에 매우 충족합니다‘ |
한달에 한번 베이킹 만들어 보내는 봉사를 하고 있어서 매월 어떤 품목을 만들지 매번 고민이 되거든요. 매번 진짜 기본 베이킹책, 진짜 기본 베이킹책 보면서 잘 활용하고 있어요. 진짜 기본 베이킹책은 쉽고 맛있는 레시피가 자세하게 설명되어 있어서 쉽게 따라 할수 있어서 좋았다면 진짜 기본 베이킹책 2탄은 요즘 인기 있는 베이킹 레시피가 64개가 담겨있답니다. 카페나 베이커리에 가야 먹을수 있는 디저트를 이제 집에서 직접 만들수가 있어요.     3월 베이킹 봉사 활동으로 만든 마들렌과 휘낭시에 랍니다. 택배로 보낼거라 레몬 필링은 못한게 좀 아쉽긴 합니다. 요즘 인기 있는 베이킹이라 좀 어려울것 같았는데,설명이 잘되어 있어서 따라 하기 어렵지 않아서 좋아요. 다음엔 어떤걸 만들지 고민하고 있어요. |
 아이들 겨울방학이 시작되고 신랑이 회사에서 일하다가 떨어져서 다쳤어요 2번에 걸쳐서 허리다리수술하는 동안 아이들 겨울방학이 끝났어요 겨울방학동안 놀려도 못가고 베이킹도 한번도 못해줘서 미안해서 먹고 싶은거 이야기하랬더니.. 딸기 프레지에가 먹고 싶데서 마트가서 딸기와 블루베리를 사가지고 왔어요^^  무슬린크림을 만들기 위해서 달걀노른자, 설탕, 옥수수전분, 우유, 바닐라빈씨, 버터를 계량해요  계란노른자볼에 설탕을 넣고 휘핑후 옥수수전분을 넣고 섞어줘요 끓은 우유를 조금씩 넣어가면 섞어준 후 냄비로 옮겨담고 윤기가 날때까지 끓인후 불을 끄고 버터를 넣고 섞어줘요 볼에 옮겨 담고 얼음물위에서 식힌후 버터를 넣고 매끄러운 크림상태까지 섞어줘요  비스퀴 조콩드를 만들기 위해서 달걀, 노른자1개, 슈가파우더, 아몬드가루, 박력분, 달걀흰자2개, 설탕, 버터를 준비해줘요 달걀과 달걀노른자를 거품기로 풀어준 후 슈가파우더, 아몬드가루, 박력분을 넣고 섞어줘요 달걀흰자에 설탕을 나누어 넣어가며 휘핑하고 머랭반죽을 나누어 넣어 섞어주고 녹인버터에 반죽을 덜어 섞은후 본반죽에 넣어서 아래서 위로 가볍게 섞어줘요  롤케이크펜에 반죽을 붓고 스크래퍼로 평평하게 해준뒤 예열된 오븐에서 구워줘요  각무스틀에 무스띠를 두르고 비스퀴조콩드를 한장 깔고 시럽을 발라줘요 사각무스틀 옆면에 딸기를 세워서 붙이고 바닥에는 딸기를 채워줘요 딸기 위에 무슬린크림을 올리고 비스퀴조콩드를 한장 올리고 시럽을 발라줘요  생크림을 올리고 냉장실에 굳힌 후 무스틀에서 빼고 딸기와 블루베리를 올려줘요 책처럼 애플민트라도 올렸으면 이뻤을텐데 데코가 아쉬워요 울꼬맹이들은 맛있다고 너무 좋아하고 잘먹네요^^ 다음번에는 어떤걸 주문해서 만들고 있을지 모르겠어요 |
  친절한 베이킹 가이드라인에 입문자&초보자에게 강추하고 싶은책. 제과 학원도 다녀보았지만 자격증에 맞춰진 수업탓에 색다른 디저트 제과를 만드는데에는 한계가 있어 아쉬웠어요. 요즘 빵이고 제과고 사먹기에는 너무 비싸져서 다시 홈베이킹을 시작해보게 되었습니다. 인터넷으로 레시피 찾아서 하는건 일시적이고 기억에 남는게 없어 믿고보는 레시피팩토리의 진짜기본베이킹책을 발견하게 되었습니다. 반죽상태나 질감을 확대샷으로 디테일하게 알려주고 만드는 방법도 알아보기쉽게 따라하기 쉽게 안내되어있어 초보자도 쉽게 따라할수있는 책인것같습니다. 구움과자,제빵,케이크 다양한 종류의 레시피가 있는 책이라 더 좋아요^^ |
 진짜 기본 베이킹 1탄을 구매하고 몇가지를 따라 해보다보니 베이킹을 너무 쉽게 배울 수 있어서 저 같은 베이킹 초심자에게는 딱이더라구요. 그래서 욕심을 조금 더 내서 기본과 응용을 함께 배우고자 진짜 기본 베이킹책 2탄을 구매했어요. 1턴아 베이킹의 정석으로 기본 메뉴들 중심으로 구성되어 있다면 2탄은 피낭시에, 까눌레, 소금빵 처럼 많이 먹지만 좀 더 트렌디한 베이킹 메뉴들을 배울 수 있어서 좋은 것 같아요. 쉽게 배울 수 있는 1탄과 제대로 좀 더 심화해서 만들기 좋은 2탄까지 열심히 도장깨기 하면서 베이킹 마스터 해볼께요. |
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베린이라 어렵게 느껴지는 베이킹인데 차근차근 따라해보니 직접 만들어 먹는 재미를 느끼게 해주는 책이예요 이전 진기베 1편도 소장하고 있었는데 이번 책은 요즘 핫한 빵들의 레시피가 나와있어 더 따라하고 싶어지게 만듭니다 아직은 버거운 부분도 있어 모양이 잘 안나오거나 오븐 온도가 달라 구움색이 차이가 나기도 하지만 몇 번 하다보면 감을 잡을 것 같아요 모양은 그렇다하지만 맛은 보장되어서 주변에 선물해도 좋아해주고 아이들과 함께 베이킹하는 겨울 방학, 주말이 즐겁네요 하나씩 정복해가며 베이킹의 즐거움을 쌓아가봅니다
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