| 제과는 과학이란 말을 들어와서 더 공부하고 싶어서 큰맘먹고 더욱 기대하고 구매한 책입니다. 책 메인 페이지에서도 과학적 접근이라는 것을 보고… 구매했어요. 책 자체 구성은 세분화 되어서 좋지만 조금더 재료에 대한 과학적 접근 설명과 이론이 부족한 느낌입니다. 레시피와 레시피대로 만드는 방법에 대한 내용이 더 많아요. 가격적 혹은 내용적으로도 베이킹은 과학이다 라는 책이 재료와 이론내용으로 오히려 더 마음에 듭니다 |
| 기본적아 내용들을 알 수 있어 만족합니다. 기존에 헷갈렸던 부분들이 있었는데 주제마다 다양한 정보들이 있어 해당 내용들을 찾아가며 읽었더니 도움이 많이 된 것 같아 만족스러운 책이라고 생각됩니다. 기존에 지식이 있으신 독자분들이 읽는다면 더 좋아하실 것 같은 생각이 들고 내용들 참고해가며 실습해보면 좋을 것 같다는 개인적 의견입니다. 관련된 책들도 찾아보고 싶은 마음이 들었습니다. |