작가 : 유세명 님

그릇협찬 : 마미홈

타임지가 선정한 건강한 요리  " 10대 슈퍼푸드레시피 "

디자인을 전공하고 한국에서 디자인 강사를 하다가 남편의 유학으로 일본에서 생활을

시작한 유세명작가님 언어의 장벽으로 어려움을 겪고 한국 음식에 대한 강렬한 그리움에

집에서 한국음식을 만들어 먹게되고 따라하기 쉽고 예쁘게 만드는 레시피들이 인기를

끌어 파워블로그로 선정 지금까지 활발한 활동을 하고 계시는 블로그명 야야코시님,

이런 작가님에게 그릇협찬을 해주신 마미홈에 마녀님두 이웃님으로 인연을 맺고 있어

저에겐 더 특별한 책으로 다가오네요~

타임지가 선정한 건강한 요리 " 10대 슈퍼푸드레시피 "

가장 먼저 궁금했던것은 10대 슈퍼푸드의 주재료가 무엇일까? 하는 것이였죠

마늘, 토마토, 연어, 브로콜리, 아몬드, 시금치, 녹차, 귀리, 블루베리, 적와인 이었습니다

위에 사진에서 보시는것과 같이 각 재료의 이해를 돕기 위해 각 재료마다 자세한 설명과

재료의 주된 효능에 관해 먼저 적어주셨구요

그다음 재료의 올바른 손질방법에 관해 적어주셨어요 기본양념류도 소개를 해주시구요

10대 재료의 특성에 맞게 하나의 재료에 여러가지 조리방법과 예쁘게 디피하는법까지

배울 수 있어 좋았구요 상상도 못한 요리에 다시한번 놀랐습니다

요리하는 사람에 따라 한가지 재료가 다양하게 변화된다는 것을 알게되었고 늘 같은 음식

같은 그릇에 담아먹는 저로선 새로운 세상을 보는듯 했습니다

어쩜 그렇게 예쁘게 담아내시는지 감탄이 절로 나오더라구요~ㅎㅎ

마미홈의 예쁜 그릇과 유세명님의 멋진 요리솜씨 상차림에 한폭의 그림을 보는듯 즐거웠습니다

두분 모두 대박나시길 바라구요 책 잘봤습니다~

타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드 레시피 .

무엇보다 불필요한 소스를 별도로 구매해야 된다던가 ,

혹은 가까이 구할 수 없는 재료가 아니라는 점에서 높은 점수를 주었어요 .

결혼하고 다양한 요리책이나 블로그를 보면서 요리를 배우지만 ,

무엇보다 집에서 구할 수 없는 재료로 된 레시피를 보면

해보고 싶어도 할 수 없고, 또 그 요리를 하기 위해 구매해서 성공할 가능성이 생각보다

높지 않았기때문에 더더욱 요리하는것에 멀어질 수 있는데 ,

이번에 출간된 10대 슈퍼푸드 레시피북은

집에서 가지고 있는 양념들로 소스를 만들 수 있기때문에

다른 책들에 비해 , 이 책으로 인해 다양한 요리로 활용이 가능하다는 것이 좋더라구요 .

그리고 재료도 마늘 , 토마토 , 연어 , 시금치, 브로콜리 등 정말 대형마트 뿐 아니라

집 앞 마트에서도 쉽게 구할 수 있는 것뿐만아니라 집에도 있는 가정식 재료이기때문에

언제든 책을 펼쳐 다양한 요리를 할 수 있다는 게 좋아요 .

가까이 있는 식재료들이지만 이 식재료들이 어떤 기능을 해서 10대 슈퍼푸드가 될 수 있는지

간단한 영양이나 혹은 재료 손질법도 나와있기때문에

신혼 부부를 비롯한 다양한 요리를 즐기시는 분들이 보시기에 좋은 책인 것 같아요 ♥

타임지가 선정한 건강한 요리- 10대 슈퍼 푸드 레시피- 유세영 지음

건강한 먹거리에 대한 관심이 많아지고 있는 요즘~~

무얼 어떻게 해 먹어야하나 고민이 많이지게 되요^^

먹을거리가 더 많아지니 더 고민하게 되는데요^^

타임지에는 10대 푸드를 선정하고 ~~

그에 대해 공표한 적이 있는데요^^

이 책은 대표적인 10가지 재료를 갖고 만들 수 있는 요리들을 소개하고 있어요^^

가장 중요한건 보면서 깜~~ 놀란게~~

레시피가 이렇게 간단 할 수가 있나였어요^^

이 책에서 처럼 따라한다면 건강한 요리를

몇 분 안걸리고 만들겠더라구요^^

저 처럼 요리에 소질이 없으신 분들은 따라하기 넘 쉬워요^^

그럼 책 내용 소개해 볼게요^^

첫번째~~ 마늘~~

두번째 토마토~~

세번째 연어~~

네번째 브로콜리~~

다섯번째 아몬드

여섯번째 시금치~~

일곱번째 녹차~~~

여덟번째 귀리~~

아홉번째 블루베리~~

열번째 적와인~~

 

요리법이 간단해서 누구나 다 쉽게 건강에 좋은 10가지의 재료로 다양한 요리에 도전해 볼 수 있어요^^

저도 매일 하나씩 정해서 따라해 보려구요^^

타임지가 선정한 건강한 요리 10대 슈퍼푸드 레시피

10대 슈퍼푸드 레시피

작가

유세명

출판

경향BP

발매

2013.09.30

리뷰보기

요즘 건강에 관심이 참 많죠~

몸에 좋다는 것은 관심이 많이 생기고 또 챙겨먹게 되네요~

음식으로 건강을 챙길 수 있다면 정말로 건강한 일인 것 같아요~

이번에 타임지가 선정한 건강한 요리 10대 슈퍼푸드 레시피를 만날 수 있었습니다.

마늘, 토마토, 연어, 브로콜리, 아몬드, 시금치, 녹차, 귀리, 블루베리, 적와인이

타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드랍니다~

저와 함께 한번 10대 슈퍼푸드를 이용한 레시피 만나보실까요??

본 책자 지은이는 유세명씨입니다.

디자인을 전공하고 한국에서 디자인 강사를 하다가

남편의 유학으로 일본에서의 생활을 시작한 저자에게

처음 일본 생활에서 느낀 어려운 점은

언어의 장벽이었고 가장 힘든 점은 한국 음식에 대한 그리움이었다고 합니다~

오랜 일본생활에서의 노하우와 레시피들이 블로그에 올라왔고,

따라 하기 쉽고 예쁘게 만드는 레시피들이 인기를 끌기 시작하여

크고 작은 레시피 공모전에서 단연 1위를 했답니다~

그런 분이 만든 책이니 더 관심이 발동하게 되네요~

요리 레시피들 목록이예요~

마늘 - 마치즈구이, 삼겹살마늘덮밥, 불고기식빵피자 등 22가지

토마토 - 토마토스크럼블에그, 토마토카나페, 토마토칠리새우 등 20가지

연어 - 연어카레구이, 연어스퀘어피자 등 18가지

브로콜리 - 브로콜리달걀말이, 브로콜리새우볶음 등 20가지

아몬드 - 허니아몬드, 아몬드또띠아칩 등 14가지

시금치 - 시금치유부된장무침, 시금치당면전 등18가지

녹차 - 녹차피스타치오머핀, 녹차스콘 등 6가지

귀리 - 귀리팥죽, 귀리샐러드, 귀리시래기밥 등 20가지

블루베리 - 블루베리클라푸티, 블루베리팬케이크 등 6가지

적와인 - 와인뱅쇼, 와인치킨스테이크 등 6가지

재료의 이해의 대한 설명도 적혀 있어요`

재료 손질 방법도 상세하게 적혀 있답니다~

마늘은 강한 매운맛을 빼고는 100가지의 이로움이 있답니다.

마늘의 알리신은 항균 작용, 혈액 순환, 노화 방지 등에 효과적이랍니다.

토마토는 항암 효과가 뛰어나고 칼슘, 미네랄, 비타민이 풍부하며

나트륨의 체외 배출을 도와 고혈압 예방에도 좋습니다.

연어는 노화 방지에 좋아 단백질, 무기질, 비타민 등이 골고루 함유되어 있고

불포화지방산 오메가-3가 풍부한 식재료입니다.

브로콜리는 비타민 C가 레몬의 2배에 달하며

가정에서 손쉽게 먹을 수 있습니다.

암예방, 노화 방지에 탁월하답니다.~

아몬드는 마그네슘, 칼슘 등이 풍부하여 어린이 성장과

골다공증 예방에 좋으며 식이섬유와 필수 영양소도 함유되어 있습니다.

시금치는 엽산, 비타민 A, C가 다량 들어 있어서

위장 정화, 빈혈 예방, 치매 예방의 효능이 있으며

가격이 저렴합니다~

녹차의 카테킨은 콜레스테롤 수치를 조절하여

고혈압이나 동맥경화 같은 성인병 예방에 탁월하며,

다이어트에도 좋습니다.

귀리는 아미노산과 식이섬유가 포만감을 주며

독소, 노폐물을 밖으로 원활히 배출시켜주는 뛰어난

디톡스 작용을 하는 곡물입니다.

블루베리의 안토시아닌은 눈의 피로를 풀어주고

여러 질환을 막아주어 눈 건강과

성인병을 예방해 주는 효과가 있습니다.~

적와인은 소량씩 마시면 콜레스테롤 수치를 낮춰주고

동맥경화를 예방해주며 스트레스 해소와

뇌경색, 암 예방을 해 줍니다~

이번 책에 그릇 협찬을 마미홈에서 했답니다~

마미홈에는 예쁜 그릇들과 소품들이 가득이예요~

http://www.mamihome.co.kr/

요리 방법이 많이 까다롭지 않아 좋은 레시피예요~

손 많이 가면 솔직히 하기가 어렵더라구요~

간편하게 후다닥 할 수 있는 레시피가 있는 책~

요런 책 넘 좋죠???

이웃님들 서점으로 고고씽 해 보시죠??

건강한 요리정보

'10대 슈퍼푸드 레시피'

타임지가 선정한 건강한 요리

마늘/ 토마토/연어/브로콜리/아몬드/시금치

녹차/귀리/블루베리/적와인

마늘

 항균작용과 혈액순환, 노화방지등에

효과적이라고합니다.

토마토

항암효과가 뛰어나고

칼슘과 미네랄, 비타민이풍부하며

고혈압 예방에도 좋다네요..

연어

단백질, 무기질, 비타민등 함유되어있고

불포화지방산 오메가3가

풍부합니다.

브로콜리

비타민c는 레몬의 2배에 달하고

가정에서 손쉽게 먹을수 있으며

암예방과 노화방지에 탁훨합니다.

아몬드

마그네슘, 칼슘등이 풍부하여 어린이 성장과

골다공증예방에 좋으며

식이섬유와 필수 영양소가 함유되어

있습니다.

시금치

엽산,비타민A,C가 다량들어있고 위장정화,

빈혈예방,치매예방이 효능이

좋다고 합니다.

녹차

콜레스테롤수치를 조절해주어

고혈압이나 동맥경화같은

성인병에방에 탁월하며

다이어트에도 좋다

귀리

아미노산과 식이섬유가 포만감을 주며

독소, 노례물을 밖으로 원활히 배출시켜주는

뛰어난 디톡스 작용을 하는 곡물이다

블루베리

눈의 피로를 풀어주고 여러질환을

막아주어 눈건강과

성인병을 예방해주는 효과가 있다

적와인

콜레스테롤수치를 낮추어 동맥경화를 예방해주고

스트레스 해소와 암예방을 해준다

우리 가족의 건강을 위해 

타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드

레시피를 보면서

하나하나씩 만들어볼 생각입니다.

.

이제는 10대 슈퍼푸드로 음식을 만들어 먹자. 일단 10대 슈퍼푸드에는 무엇이 있는지 알아보자. 짜잔.

마늘, 토마토, 연어, 브로콜리, 아몬드, 시금치, 녹차, 귀리, 블루베리, 적와인 등이 그것이다. 음, 마늘은 예전부터 좋아하는 재료였다. 회사에 다닐 때에는 생마늘을 씹고 다녔다. 그래서 늘 마늘냄새가 나서 회사동료들이 싫어했던 기억이 난다. 요즘에는 생마늘을 먹지는 않고 편으로 썰거나 아니면 통으로 그냥 프라이팬에 구워 먹는다. 구워 먹으면 마늘의 강한 매운맛은 사라지고 단맛이 나서 좋다. 요즘에는 과자대용으로 먹고 있다. 술 마실 줄 알면 마늘을 구워서 안주로 먹으면 좋은데…. 술을 좋아하지 않다보니 그렇게는 먹지 않고 있다.

토마토 - 토마토도 좋아는 하는데 사 먹지 않고 있다. 토마토가 꽤 비싸다. 그래도 언젠가는 먹어야겠다. 토마토는 요리에도 곧잘 쓰는 식재료 중 하나이지만 생으로 늘 먹어왔다. 하지만 요리를 해서 먹으면 더 좋은 토마토의 성분을 끌어낼 수 있다는 것을 최근에서야 알게 되었다. 언젠가는 기름에 구워서 먹던가, 아니면 샐러드로 만들어서 먹어야겠다. 올리브유를 끼얹어서 먹으면 좋을 것 같다. 연어.

아, 연어는 먹어본 적이 없는 것 같다. 살아생전에 먹을 수나 있을지….

하지만 이 책에서 본 연어 요리는 꽤 입맛을 당긴다. 연어로 만들 수 있는 요리가 소개가 되어 있지만 왠지 낯설다.

그나마 쉬운 요리를 찾아보니 연어카레구이가 보인다.

필수재료에 튀김가루와 카레가루가 필요하고, 올리브 오일이 필요하다. 올리브 오일은 좀 아껴 써야겠다. 나중에라도 필요할지도 모르니까.

밑간은 정종 2큰술과 다진 마늘, 소금과 후추가 약간 필요하다고 한다. 정종을 따로 사는 것보다는 그냥 냉장고에 남아 있는 소주로 대체해야겠다. 소주나 정종이나 마시면 취한다는 공통점이 있지 않은가!

만드는 방법도 아주 간단하다. 1. 연어는 길이 7~8cm, 폭 2cm 정도로 썰어둔다. 2. 밑간에 10분간 재워둔다. 잘 자~라 우리 연어~~.

3. 튀김가루와 카레가루를 잘 섞어서 재워둔 연어에 골고루 묻혀 둔다. 4. 단군 팬에 올리브 오일을 두르고 연어의 양면을 잘 구워준다. 아, 군침 돈다.

브로콜리는 1000원 내지는 1500원까지 하는 식재료인데, 한 달 전에 먹어봤다. 돈이 생기면 또 사 먹을 예정. 브로콜리는 몸에도 좋다고 하니 그 정도 투자는 해야겠다고 생각해 본다. 아, 지금은 생각만. 돈이… 문제다.

브로콜리에는 레몬에 들어 있는 비타민 C가 2배에 달하는 양이 들어 있다고 한다. 아, 정말 많네. 이제까지 레몬이 비타민 C의 홍보대사인 줄 알았는데 여기 더 많은 브로콜 리가 있다고 생각하니 레몬에게 배신감을 느낀다.

냉장고에 있던 아몬드 다 먹었다. 이제는 아몬드를 언제쯤 만나게 될지.

아, 하루라도 빨리 만날 수 있다면 좋겠다. 아몬드랑 멸치랑 해서 밑반찬으로 만들어서 먹기도 했는데. 이 책에는 많은 아몬드로 만들어 먹을 수 있는 레시피가 있지만 쉬운 것을 찾아보니 아몬드또띠아칩이 보인다. 이건 그냥 간식으로 만들어 먹으면 좋을 것 같다. 가끔 술안주로도 좋을 듯.

만드는 방법도 쉽다. 1. 꿀과 올리브오일을 섞어서 또띠아에 펼쳐 바른다.

2. 황설탕을 뿌리고 아몬드 슬라이스를 뿌려준다. 아몬드 슬라이스 된 것으로 구매해야지. 언제 아몬드를 슬라이스 해서 먹나? 3. 먹기 좋은 크기로 8등분해서 자른다. 나 같으면 그냥 통으로 먹는 게 편할 것 같은데. 4. 180도로 예열한 오븐에 10분간 굽는다. 우리 집에 오븐이 없어서 아마도 팬에다가 대~충 해서 먹어야겠다. 돈이 생기면 장만하던가!

시금치는 이번달 말에 구입할 예정이다. 시금치는 뿌리부터 넣어서 데치면 된다고 했다. 어디에선가 들었다. 오, 치매예방에도 좋다고 하니 꼭 이번 달에 사서 먹어야지.

시금치로 만들 수 있는 레시피에는 시금치유부된장무침이 있다. 여기서 유부만 빼면…. 만들어 먹을 수 있을 것 같다.

양념재료에 매실청이 있지만 은근슬쩍 빼서 만들자. 정 단맛을 내고 싶다면 설탕 조금 넣자. 뭐, 아무렴 어때~.

양념재료를 보면 매실청을 빼면 집에 있는 재료라서 만들 수 있을 것 같다. 된장, 양조간장, 참기름, 다진 마늘, 통깨까지.

시금치로 할 수 있는 요리가 하나 더 있다. 가능성 있는 요리.

바로 ‘시금치치즈오믈렛’

재료를 살펴보면 시금치, 슬라이스 치즈2장, 달걀 4개, 소금과 후추, 올리브오일 등.

만드는 방법은

1. 시금치는 4~5cm로 썬다.

2. 달걀을 잘 풀어서 소금과 후추를 섞어둔다.

3. 달군 팬에 올리브오일을 두르고 달걀을 붓고 반숙이 될 때까지 젓가락으로 계속 저어준다.

4. 시금치와 치즈를 올려서 반으로 접은 다음 뒤집어서 양면을 구워준다.

녹차는 Pass

귀리도 Pass

적와인쪽에 음료수 하나가 눈에 띈다.

제목이 ‘샹그리아’라고 하는 건데 그렇게 어려워 보이지 않는다. 샹그리아는 스폐인 전통 칵테일이라고 하는데 음, 처음 본다. 칵테일 배웠었는데….

재료를 살펴보면 와인 3컵 - 600ml정도, 탄산수, 블루베리, 오렌지 1개, 레몬 1개, 황설탕 2큰술.

읽어보니 바로 먹을 수 있는 음료는 아니고, 3시간 정도 숙성 시킨 후 마시는 것이라 한다.