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밥빵면을 줄이고 끊고 멀리하란다. 이제까지 가장 많이 먹고 즐겨 먹는 밥빵면을 왜 끊으라는 것일까? 요즘은 의사가 환자인 경우가 많은 것 같다. 이 책의 저자 에베 코지는 당뇨와 대사증후군을 앓았다고 한다. 그런데 당질 제한 다이어트만으로 6개월만에 체중을 10kg 감량하고 대사증후군이 나아졌고, 이후 꾸준히 당질제한 다이어트를 지금까지 한 결과는 고혈압과 당뇨까지 완치되었다고 한다. 사실 고혈압과 당뇨병을 완치라고 표현하는 경우는 거의 없다. 하지만 저자의 경우처럼 평생 당질 제한 다이어트가 가능한 경우라면 완치라고 해도 무방할 것 같다. 건강관련 서적을 보면 식생활이 건강에 얼마나 중요한지는 다들 알 것이다. 다만 단순한 체중감량이 아닌 어떻게, 어떤 식사를 하느냐가 중요한 것이다. 당질 때문에 우리 몸이 병들고 있다고 한다. 근래 30대 성인병 발병이 많아진 것도 당질 위주의 식단이 원인이라고 볼 수 있다. 당질을 과다 섭취하면 인슐린이 과다 분비되고 체지방이 쌓이면서 살이 찐다. 고혈당 상태가 만성이 되면 당뇨병 등 생활습관병이 생길 확률이 높아지는 것이다. 이전에 어떤 건강서적을 보면 건강을 위해 살을 빼는 얘기는 하면서 어떻게 건강하게 살을 빼는지는 잘 설명해주지 않는다. 그런데 이 책은 확실한 방법을 제시한다. "당질 제한 다이어트!!!" 실제로 저자는 당질 제한 다이어트로 본인뿐 아니라 천 명이 넘는 환자들에게 적용하여 놀라운 효과가 있다는 걸 보여주고 있다. 평생 약을 먹으면서 식이요법을 해야하는 고혈압과 당뇨병 환자에게 당질 제한 다이어트는 기적의 치유법이다. 질병이 생긴 뒤에 어쩔 수 없이 해야 하는 식이요법이 아니라 건강을 위해 필요한 성분을 제대로 알고 실천하는 당질 제한 다이어트를 시도하라는 것이다. 당질 제한 다이어트를 하려면 먼저 당질이 많은 식품을 미리 파악해서 식사 때마다 그 식품을 피하면 된다. 여기서 주의할 점은 우리가 알고 있는 쌀밥이나 빵만 당질이 많은 것이 아니라 채소나 과일 중에도 당질이 많은 식품이 있으므로 식품별 당질 함유량을 알고 있어야 한다. 저자가 10년 이상 당질 제한 다이어트를 지속할 수 있는 비법을 알려준다. 술을 좋아한다면 당질이 없는 증류주(위스키, 진, 럼, 보드카, 드라이 와인 등)로 잘 선별하면 반주로 즐길 수 있다. 식단은 칼로리 제한 다이어트와는 달리 가려야 할 음식이 많지 않아서 질려서 그만두는 일이 적다. 다만 고기나 생선을 중심으로 한 반찬 위주의 식사라서 밥빵면을 먹지 못하는 괴로움을 견뎌야 한다. 건강한 성인이라면 적당한 운동을 겸하는 경우에 정제하지 않은 곡물을 적당량 섭취하는 건 상관없다. 따라서 운동량만 적절하다면 약간의 당질 섭취가 가능하다는 뜻이다. 어떤 건강법이든지 현재의 습관을 바꾼다는 것이 쉬운 일은 아니다. 하지만 다른 다이어트보다도 음식 제한이 적기 때문에 맛있는 음식을 즐기면서 효과가 가장 큰 방법이 당질 제한 다이어트가 아닌가 싶다. 비만과 당뇨로 고생하는 사람이라면 무조건적으로 추천할 방법이고, 건강한 사람이라면 현재의 식단에서 조금만 신경쓰면 충분히 실천가능한 방법인 것 같다. |
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밥 빵 면 줄이고 끊고 멀리하라
우리는 생활하면서 과연 얼마나 많은 탄수화물을 섭취하고 잇는가? 빵과 면은 탄수 화물로 이루어진 밀가루이다. 그리고 밥과 밀가루는 탄수화물인데 우리 인간이 탄수화물을 섭취하기 시작한것이 약 1만년전 농경이 시작된 이후이기 때문에 우리의 몸은 아직 탄수화물을 그대로 받아들이기에는 무리가 있다고 한다. 그래서 자꾸 살이찌고 비만이 되고 각종 성인병이 일어나는 이유라고 한다.
이 도서에서는 밥 빵 면 줄이고 끊고 멀리하라고 한다 하지만 우리의 일상생활에서 이 세가지를 어떻게 멀리 할 수 있단 말인가? 나를 포함해서 내가 아는 거의 대부분의 사람들은 전부다 밥은 잘 몰라도 빵과 면을 무척이나 좋아한다 밥은 안먹어도 빵과 면은 하루에 한번이상 때로는 하루 3끼를 전부다 먹는다. 이들의 밀가루 음식 사랑은 어릴적 부터 지금까지 꾸준한데 이것을 멀리해야한다니 놀랄일이 아닐 까 싶다.
우리는 어릴적부터 밥을 많이 먹어야 힘이 나고 밥심으로 건강한 생활을 유지할 수 있다고 배우고 , 듣고, 그렇게 믿어왔다 하지만, 이러한 것들이 전부다 잘 못 된 것이라 한다면....
밥,빵,면은 말한다. 우리가 매일먹고 좋아하는 탄수화물 즉 당질 때문에 우리가 비만이 되고 우리의 몸이 병들어 가고 있다고 따라서 당질 제한 다이어트를 해야 병에 안걸리는 체질 뿐 아니라 힘든 운동역시 필요없으며, 술도 마음껏 즐길 수 잇는 신체를 갖을 수 있다고 ... 작가는 밥,빵,면을 생략하는 대신 다른 음식 즉 고기와 생선등을 먹음으로써 충분한 식사를 할 수 있다고 한다. 그리고 그것이 우리의 몸에 필요한 영양소라고....
작가는 시작부터 식생활을 바꾸라고 한다. 여기저기 아픈 이유가 당질 때문인데 당질이 많은 음식이 혈당을 높이고 그 혈당을 에너지로 바꾸고자 인슐린이 대량으로추가 분비 된다고 한다. 건강한 사람일지라도 당질 섭취로 인한 식후혈당 상승과 인슐린의 대량 분비가 반복되다 보면 당뇨병, 비만, 대사증후군까지 포함한 생활 습관병이 발병한다고 한다.
얼마전까지 다이어트 시장에 큰 선풍적인 혁명을 일으킨 간헐적 단식도 이 책에서는 별로 좋지 않다고 한다 그 이유는 식전과 식 후의 인슐린 분비량이 너무나도 크게 차이가 나기 때문이라고 한다. 적당한 차이가 있어야 하는데 크기가 너무 크기 때문에 그 혈당값으로 인해 혈관벽이 손상될 수 있어 췌장에서는 추가 인슐린을 분비하고 이것이 반복되다보면 우리의 몸이 결국 망가진다는건다. 작가는 이것을 건강의 적신호인 포도당 미니 스파이크라고 이름 지었다.
또한, 정말 황당했던건 평균 8년에 걸쳐 실험한 결과 동물성 지방이 비만의 주원이 아니라는 것이다. 이것은 오류이며 오히려 당질이 많이 든 음식을 먹었을 때 비만이 일어난다는 것이다. 일례로 지방 섭취가 나쁘다는 인식 때문에 너도나도 지방 섭취를 줄였지만, 비만은 오히려 늘어난 사례라고한다. 게다가 장수하려면 오히려 하루에 100그램 정도식 반드시 섭취하라고 하니 조금 당황스러운 이야기가 아닐까 한다.
작가는 필수 지방산 풀포화 지방산 필수 단백질 등 앞에 필수가 붙는 음식이 많은데 필수 당질이라는 말은 없다는 것이다. 그 이유가 필수 아미노산이나 필수 지방은 체내에서 생산되지 않기 때문에 섭취를 통해 생산을 이루어야 하는데 당질은 간에서 포다당을 생성할 수 있기 때문에 굳이 먹지 않아도 된다는 것이다.
이 책은 읽으면 읽을 수록 놀라움이 가득한 책이다. 실제 연구와 치료를 바탕으로 만들었음은 물론이고 다이어트에 꼭 필요한10개명 혹은 당질 제한 다이어트 10개명등을 수록함으로써 우리가 꼭 제한해야하는 것들을 표시했으면 당질에 관한 실 사례를 삽입함으로써 실제로 체함하고 병세가 호전된 사람들에 대한 이야기를 해줌으로써 더욱 신뢰가 간 도서이다. 특히 이 도서의 맨 마지막장에는 사계절 식단까지 표시해 놓았으니 곁에두고 생각날때마다 식단대로 음식을 해 먹으면 다이어트 크게 되움이 될것같다.
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고기는 먹어도 소화가 잘 되니 매끼 먹어도 되고 단순당질을 포함해서 현미조차도 먹지 말아야된다.
는 말에는 좀...
채식을 하던 사람은 그럼 하루아침에 육식으로 돌아서야 하는건지,,
글쎄,, 나 나름의 실천법은 하루 삼시 세끼를 밥으로 (현미라 할지라도) 먹지않고,
한끼나 두끼 정도만 현미밥 그리고 나머지 한끼는 두부나 샐러드로 먹고 있다.
남편의 경우에는 흰밥을 좋아해서 삼시 세끼 한 사발씩 먹어도 나보다 더 건강을 유지하고 있다.
그만큼 활동량이 많아서 인것 같다.
나이 드신 어르신이나 운동량이 부족하다면 거기에 맞추어 밥이라 해도 한두끼는 패스 하고
자연식으로 단순히 먹는 것이 좋을 것 같다.
이런 류의 책에서는 1만년 밖에 인류가 농경을 시작하지 않았고, 수렵채집을 하던것이 인간의 습이다,
라는 식으로 말하지만, 가만히 지금 우리의 치아를 보고 있어도 육식에 적합하게 진화하진 않은 것을
거울만 봐도 알수 있을 것이다.
납작하고 날카롭지 않아서 채식에 더 적합하다고 할 수 있으나, 어쨋든 농경사회의 시작으로 가축을
먹기위해 키우기 시작하였고, 지금은 잡식이 되었다고 할 수 있을 것이다.
구석기 시대라고 하여도 지금처럼 온갖 갖은양념 해서 매끼니 모든 음식에 고기가 들어갔었을까..
육식이든 채식이든 고단백이든 저탄수화물이든 자기 몸에 맞게 음식 탐하지 말고
무엇이든 소중히 감사하게 생각하며 절식 및 소식할 때 건강하지 않을까 싶다.
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많은 사람들이 다이어트를 위해서 황제다이어트나 아님 그냥 바나나다이어트 또는 약으로 의존하여 많이들 다이어트를 하려고 합니다. 그리고 그 왜 함께 병행되는 운동도 생각으론 많이 해야 많이 빠지는 줄 알지만 실행을 잘 하지 않는 편이여서 실패를 하는 경우가 많습니다. 그리곤 또 다시 실천을 하겠다며 계획을 잡지만 역시나 또 다른 실패를 하는 경우가 많습니다. 그래서 또 계획 계획을 잡고 있죠. 하지만 이번엔 적게 먹는 사면서 칼로리 계산부터 이제부터 줄여야지 하면서도 다이어트에 좋다고 말하는 고구마 등 또 다른 탄수화물을 섭취하는 경우가 많습니다. 근데 이 책에서는 인류 본연의 식생활 당질 제한 다이어트로 바꾸라고 말하고 있습니다. 생활습관으로 생긴 병을 식이요법으로 바꾼다는 말이 됩니다. 그리고 고혈압에 혈당 등을 높이는 당질을 줄이라는 말이 됩니다. 그래서인지 많은 음식에 당질이 표함 된 것들이 정말 많습니다. 일단 밥. 빵. 면 자체를 줄이고 의외로 지방 단백질 등을 섭취를 권장한다고 생각하심 됩니다. 그리고 마지막에 성공한 사람들의 사례로 얼마나 효과가 있는 지를 설명을 해주고 있습니다. 근데 저처럼 밥이나 빵 면등을 좋아하는 사람들이 좋아하는 과일이나 음식이 전부 포함이 되어있어서 어떻게 시작해볼까 걱정부터 들게 되면서 맛있는 음식을 포기하려고 하니 실질적으로 해보고 싶다는 생각이 적게 듭니다. 근데 성공사례를 보면 정말 해보면 건강에 많은 도움이 될 텐데 여러 가지 생각을 가지게 하였습니다. 10년 혹은 15년간 아팠던 사람들이 효과를 보고 나았다 건강해졌다는 말을 하기 때문입니다. 그리고 당질 제한 다이어트로 성공할 때 효과를 많이 본 병은 암. 뇌졸중. 심장병. 당뇨병. 정신질환이 많은 계선을 보일까라고 판단되는 것 그만큼 자신해서 일같이 아닐까 봅니다. 또한 이것의 좋은 점은 혈액순환과 신진대사 가 좋아져서 음식으로부터 건강을 챙긴다고 보입니다. 근데 고단백질.고지방으로인한 건강이 걱정되는 것도 사실이지만 아니라고 말하여 주니 예방에 많은 확신을 심어주고 있습니다. 그리고 다이어트에서 많은 효과를 보지 못했거나 한다면 확실하게 자신 있다고 말해주고 있는데 가장 쉽게 접할 수 있다고 말하는 부분에서 나쁜 다고만 들었던 술이나 고기 생선 지방까지도 양껏 맛있게 먹을 수 있고 짧은 시간에 확실하게 빠진다니 도전은 해보고 싶다는 생각이 듭니다. 근데 우선 내가 좋아하는 것들이 아니라 고기나 지방이라 사실 내가 한번 도전해봐야지라는 지금 바로라곤 말할 수 없을 것 같다. 좋은 건 알겠지만 좋아하지 않는 고기나 지방을 더 많이 섭취해야한다면 도전이 포기가 먼저 오지 않을까 생각이 듭니다. 그래서 저는 도전이라는 말을 자신 있게 하지 못할 것 같습니다. |
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밥을 줄이고 빵을 끊고 면을 멀리하라고? 그럼 뭘 먹고 살라는 말인지. 건강을 위한 옳바른 다이어트를 하고 싶어 선택한 책이었다. 다이어트에 좋다는 다양한 방법들을 읽어봤지만 직접적으로 다가오지 않기에 더 많은 책들을 찾아 읽어보게 되었다. 단순히 살을 빼는 다이어트가 아닌 몸의 건강을 유지하며 아니 더욱 건강하게 만들어 줄수있는 그런 다이어트를 원하는 탓이다.《밥빵면》도 그런 의미에서 손에 들린 책이고 저자는 주식을 생략하고 부식만 먹으라고 말한다. 다이어트 방법에는 아침·점심·저녁 모두 당질을 제한하는 '슈퍼 당질 제한 다이어트'와 하루 한끼만 당질을 섭취하고 나머지 두 끼는 당질을 제한하는 '기본 당질 제한 다이어트' 그리고 저녁만 당질이 많은 식품을 피하면 되는 '간이 당질 제한 다이어트' 등 세가지가 있다. '슈퍼 당질 제한 다이어트'는 힘들겠고 '간이 당질 제한 다이어트'로 시작해봐?
밥·빵·면 따위의 쌀, 밀가루 제품과 감자·고구마·토란 따위의 뿌리채소류 등 당질이 주성분인 식품이다. 당질 제한 식사를 통해 건강한 몸으로 회복할수 있다고? 매일 밥만 먹느냐고 투덜대는 딸에게는 반가운 소식이겠지만 그래도 난 밥이 없어면 식사를 한 것 같지 않으니 어쩌란 말인가. 아니지 고기와 생선을 좋아하시는 아버지께도 반갑기는 마찬가지겠구나. 나만 생각을 바꾸면 우리집 식사은 쉽게 바뀌겠는걸. 저자 에베 코지 박사도 한때 현대병 3종 세트인 대사증후군, 고혈압, 당뇨를 앓았으나 ‘당질 제한 다이어트’를 통해 6개월 만에 몸무게 10kg을 감량했으며 모든 질환에 정상 판정을 받았다고 한다. 나는 고도 비만이 아버지는 약간이나마 고혈압 증세를 보이고 있고 딸은 저체중이니 우리집 식단을 확실히 교체할 필요가 있어. 그런데 내 몸무게에서 10kg만 딸에게 옮겨주면 정말 좋겠다^^;
그런데 마약이나 술 또는 담배의 중독증상에서 빠져나오려면 겪어야 하는 부작용이 있는데 그간 즐겨 먹어왔던 밥·빵·면을 끊으려면 그와 같은 현상을 느껴야 하는 것은 아닐런지. 이 책을 통해 한 가지 깨달음이 있었는데 그간 고기를 좋아해서 식단에 고기를 빼놓으면 안된다는 아버지가 고기를 그렇게 잘 드시면서도 살이 찌지 않는 이유를 이제서야 알게 되었다는 것이다. 본인은 잘 모르지만 '황제 다이어트'를 한 것과 같은 효과를 본 것이다. 그럼 우리 식단을 아버지께 맞추면 되는 것일까? 거기다가 야채를 추가해야겠지. 당질 제한 다이어트를 통해 볼수있는 효과 중의 하나가 충치와 잇몸 질환의 예방이다. 충치와 잇몸 질환이 생기는 원인이 플라크(치태)때문인데 저자는 당질 제한 다이어트 후 더 이상 플라크가 생기지 않았단다. 가고 싶지 않은 곳을 꼽으라면 당연히 병원이다. 그중에서도 치과가 제 일순위지.
'당질 제한 다이어트'는 몸매 관리뿐만 아니라 피부 미용, 모발 건강, 노화 예방 등 만족도 높은 삶을 위한 식사법이다.' (p.122)
'밥, 빵, 면을 먹을 수 없으면 대체 뭘 먹어야 하나? 반찬 같으 것만 먹으면 질릴 것 같은데…….' (p.232) 다행이라면 이것이 나만의 고민이 아니라 것이다. 다른 사람들 역시 같은 고민을 하고 있다는 것을 알게 되어 동질감이 느껴졌다. 그런 고민을 덜어주기 위해 저자는 부록 편에 당질 제한 다이어트를 위한 사계절 페시피/ 식품별 당질 일람표: 먹어도 좋은 음식, 피해야 할 음식 등을 담아 놓았다. 고기, 생선, 콩류, 달걀 등을 메인으로 삼아 식단을 준비하면 된다. 이제 방법을 알았으니 실천하는 일만 남았네. 배우기만 하고 실천하지 않으면 죽은 지식에 불과할지니 용감하게 도전하고 성실하게 임해서 다이어트 성공이라는 달콤한 승리의 열매를 취하자. "네 시작은 미약한 끝은 창대하리라" 천리 길도 한걸음이 그 시작이라 하였다. 밥을 줄이고 빵을 끊고 면을 멀리해서 건강한 예전의 몸으로 돌아가자. |
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으왓~~ 난 대체 뭘먹어왔던건가..걱정가득 책을 펼쳐보았다.. 밥보다는 빵이나 면을 좋아해서 살찌나보다 했는데..밥 너 마저.. 책을 읽다보니 결국은 당질제한다이어트라는 말인데.. 당뇨병 치료 중심으로 다루다가 이것이 비만이나 대사증후군에도 적용되니까 집필했다고 한다.. 당질제한..독특한식사로해아하는가.. 책에서는 맛있고 즐겁게 할수 있는 실천법을 소개해주고 건강을 지킬수 있도록 도와주는것같다.. 건강유지와 미용,암예방까지..책을읽는 내내 할수있을까?라는 마음에.. 힘든일이겠지만..레시피도 자세히 나와있고..한번 시도는 해보고 싶어진다..건강함을 꿈꾸며 도전~!!
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밥빵면을 줄이고 끊고 멀리하라는 말에 "그럼 무엇을 먹고 살지?" 싶었다. 책 표지를 본 주변 사람들의 반응 또한 마찬가지였다. 하지만 의외로 탄수화물이 아닌 우리가 맛있게 먹을 수 있는 음식들은 정말 많다. 게다가 책에서 말하고 있는 당질제한다이어트는 총 세 가지의 유형이라서 자신의 상태에 맞게 선택한다면 탄수화물을 전혀 안먹는 것이 아니라 적당량은 먹고 즐길 수 있다.
책을 다 읽고 난 후, 많은 사람들에게 책을 추천해주고 싶었다. 그동안 만나왔던 많은 건강식과 다이어트에 관한 책들 중에서 가장 공감이 가는 책이었기 때문이다. 어릴때부터 대학시절까지 말라깽이로 살아왔던 내가 대학졸업 직전 급격히 살이 쪄서 10년이 넘도록 다시 원상태로 돌아가지못하고 있는 이 상황속에는 탄수화물이 정말 많은 영향을 미쳤다. 학창시절 과외로 용돈을 벌면 그 전에는 비싸서 전혀 사먹지 못했던 "피자"를 하루가 멀다하고 사먹었다. 밀가루 음식을 별로 좋아하지 않았던 나에게 피자만큼은 정말 맛있는 음식이었다. 게다가 피자를 먹기 시작하면서 전에는 좋아하지 않았던 콜라를 먹기 시작했고, 튀김, 칼국수, 빵 등의 밀가루 음식들을 서서히 즐기기 시작했다. 그때부터 체중은 급격히 늘기 시작했고, 아직까지도 다이어트는 꿈과 같은 일이 되어버렸다. 그래서 이번 책을 읽으면서 공감가는 순간들이 정말 많았고, 당질제한 다이어트에 동참해야겠다고 다짐했다.
본격적인 이야기를 하기에 앞서 책에서는 당질제한 식단을 그림으로 보기 쉽게 설명해주고 있다. 칼로리제한 다이어트의 식단은 밥이 있는 반면 당질제한 다이어트에는 밥이 없다. 당질제한을 위해서 먹지 말아야 할 음식들은 밥, 빵, 면은 기본이고 뿌리채소류, 옥수수, 호박, 맥주, 탄산, 과자 등이 속해있다. 그리고 당질 제한 다이어트의 3가지 방식이 제시되어 있는데 그것은 바로 하루 세 끼 모두 밥, 빵 면을 생략하는 슈퍼 당질 제한 다이어트, 아침과 저녁에 밥, 빵, 면을 제한하는 기본 당질 제한 다이어트, 저녁 한 끼에만 밥, 빵, 면을 생략하는 간이 당질 제한 다이어트이다. 당질제한 다이어트는 신장기능 이상이 있거나 저혈당을 일으킬 가능성이 있는 일부의 사람들은 주의를 요한다.
목차를 살펴보면 밥, 빵, 면을 끊으면 왜 건강해지는지 먼저 설명해 주고 다양한 건강식단을 알려준다. 당질 제한 다이어트는 질병을 치유하는 효과가 있으며 암을 예방할 수 있기도 하다. 그리고 당질제한 다이어트를 하며 먹을 수 있는 음식들에 대한 설명과 밥, 빵, 면을 끊고 건강을 되찾은 사람들의 사례가 실려있어서 더욱 도움이 된다. 먹어도 좋은 음식과 피해야할 음식을 부록에 실어놓았기 떄문에 당질제한 다이어트 계획을 짜는 대에도 도움이 된다.
책에서는 장이 끝날때마다 각 장의 포인트를 정리해주어서 중요한 사항들을 다시한번 짚고 넘어갈 수 있다. 당질 제한 다이어트를 위한 사계절 레시피와 식품별 당질 일람표가 있어서 더욱 편리하고 좋다.
책을 읽으면서 당질제한 다이어트가 단순한 다이어트 식단이 아니라는 것을 알 수 있다. 당질 제한 다이어트를 하면서 암을 예방하고 당뇨를 예방할 수 있다. 게다가 당질제한 다이어트로 체중을 감량할 수 있고 더 좋은 피부로 더 젋은 외모를 갖게 된다는 점 등등 탐나고 욕심이 나는 건강식인듯 하다. 몇달 전 단식에 관한 책을 읽었다. 다른 다이어트보다 실천이 쉬울 것 같아서 시도를 해 보았지만, 단 한끼라도 굶는다는게 쉬운일은 아니었다. 오히려 강박관념때문에 더 먹게 되기도 했다. 그러면서 단식다이어트는 나와 맞지 않다는 것을 알게 되었다. 이번 당질 제한 다이어트는 내가 가족들의 건강을 책임지고 있는 주부인 만큼 우리 가족들의 건강을 위해서라도 내가 꼭 실천해야겠다고 마음먹었다. 더 건강한 우리 가족을 위해서 당장 오늘부터 냉장고를 비우고 새롭게 식단을 짜야겠다. 더욱 건강한 다이어트를 원하시는 많은 분들께, 또 건강을 위해 고민하시는 분들께 추천하는 책이다. |
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대부분의 환자는 '건강'을 희망한다. 비단, 환자뿐만 아니라 건강한 사람들도 새 해를 맞이 하면서 가지는 소망 중의 하나는 '건강'일테다. 모두가 가지고 있는 희망이기는 하나 어떤 것은 바람만 불면 떨어지고 마는 마지막 잎새 같은가 하면, 또 어떤 희망은 어찌나 굳건하고 단단한지 그것을 희망이라고 이름붙이기 보다는 이행을 보장받은 약속처럼 느껴지기도 한다. 똑같이 희망이라 불리면서도 이처럼 큰 차이가 나타나는 이유는 단순히 낙관적인 견해와 같은 정신력의 차이라기 보다는 확실한 증거의 차이 때문이 아닐까. 옳고 그름을 분별하지 않고 무작정 믿는 맹신은 거짓된 희망으로 결실을 보지 못한다. 그러한 희망은 조그만 난관이라도 만나게 되면 후두둑 떨어지고 마는 잎새와도 같다. 하지만 확실한 증거 위에 피어나는 희망은 굳건하게 자라나 분명히 그 결실을 보게 된다. 대한민국의 민간요법은 아마도 수 천가지가 넘을 것이다. 당연히 당뇨에 좋다는 민간요법도 어찌나 그 수가 많은지, 산과 들을 다니며 채취하는 것들중에 당뇨에 좋지 않은 것이 있을까? 하는 생각이 들 정도이다. 우리 어머니도 혈압, 콜레스테롤, 혈당수치 문제로 매달 병원의 처방을 받아 매일 약을 드시는데 양약뿐만 아니라 당뇨에 좋다는 것들을 탕제원에서 직접 달여서 드시고 계신다. 그리하여 혈당수치는 많이 낮아졌으나 그건 어디까지나 식전 수치였고, 식후의 혈당수치는 여전히 높았다. 그리고 60대 중반 나이의 어르신들이 대부분 그러하듯 고질적인 관절염으로 무릎이 아픈 상황에서 조금이라도 그 무게감을 줄이고자 다이어트를 해야하지만 이미 신진대사량이 젊은이보다 많이 줄어 그것 마저도 여의치 못한 것이 현실이다. 하지만, 이러한 현실 속에서도 우리 가족이 가질 수 있는 희망은 존재한다. 그것은 불분명한 그저 정신력으로 버텨내야만 하는 약하디 약한 희망이 아닌, 분명히 그 결실을 볼 수 있을 것임을 확신할 수 있는 굳건한 희망이다. 그러한 희망은 [밥 빵 면, 줄이고 끊고 멀리하라] 도서를 통해서 발견할 수 있었다. [밥 빵 면, 줄이고 끊고 멀리하라]에서 알려주는 희망이 그토록 굳건할 수 있는 이유는 다름아닌 확실한 근거때문이다. 우선 이 책의 저자인 에베 코지는 직업이 의사인 동시에 당뇨를 직접 앓았던 환자였지만, 그가 주장하는 당질 제한 다이어트로 10년 넘게 건강을 유지하고 있는 살아있는 증거가 되었다. 뿐만 아니라 이 책에서는 당질 제한 다이어트가 효과적인 과학적인 근거들을 수많은 논문들을 들추어내가며 일일이 확인시켜 준다. 그리고 당질 제한 다이어트로 효과를 본 사람들의 수기들도 직접 읽어볼 수 있다. 이러한 확실한 증거들은 희망을 더욱 단단하게 만들어주기에 모자람이 없다. 그리고, 구체적이고도 실제적인 레시피는 당장이라도 당질 제한 다이어트를 실행할 수 있는 용기를 가질 수 있도록 해준다. 어디, 그뿐이랴. 식품별 당질 일람표는 어떤 음식을 피해야 하고, 조심해야 하는지 한 눈에 알 수 있도록 도와주기까지 한다. 다만, 일본인에 맞게 작성된 레시피와 식품들이므로 한국인의 그 것과는 약간의 차이가 있기는 하나, 기본적인 당질 제한 요리의 원칙은 동일하다. 곡물,뿌리채소류는 피하고 고기, 생선, 콩류, 달걀등의 단백질 요리를 우선하며 신선한 채소와 견과류등을 적절히 활용할 수 있다. 밥, 빵, 면을 줄이고 끊고 멀리하는 것은 나에게 너무나 힘든 일이라고 생각한다면 처음 이 주, 혹은 한 주만을 확실하게 밥, 빵, 면을 제한해 보자. 그렇다면 확실하게 몸에서 부터 변화가 나타날 것이다. 그 이후에는 한 끼, 혹은 두 끼정도만 당질 제한을 실시해도 충분히 건강한 생활을 누릴 수 있다고 하니, 처음부터 겁부터 내지 말고 확실한 근거에 뿌리 내린 희망을 이 글을 읽고 있는 당신도 가져보길 바란다. 시작이 반이라고 하지 않았던가. 우리 가족은 이미 절 반의 성공은 거둔 셈이다. 그리고, 우리 가족의 건강이라는 희망은 분명히 그 결실을 보게 될 것이라 확신한다. |
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위즈덤하우스/ 에베 코지/ 당질제한/ 당질제한다이어트/ 식품별 당질 알람표
에베 코지 지음/ 신유희 옮김
아이낳기전만해도 날씬했던 내 몸.. 아이낳고 몸무게가 늘어 살빼려해도 잘 빠지지않아 ' 왜 안빠지지?'하는 궁금증을 자아냈었어요. 예전부터 빵, 면, 인스턴트 식품들은 좀 멀리했었는데 이 책에는 밥까지 멀리하라해서 뭔가 싶으면서도 당질제한 다이어트라 해서 궁금해서 보게 된 책..
그동안 고기류를 멀리해야한다고만 생각했는데 우리 몸의 문제는 지방이 아니라 탄수화물(당질) 이라는걸 이 책을 보고 깨달았어요. 그러고보면 저도 다이어트 하면서 칼로리 제한 방식으로 지방의 섭취를 자제했었던터라 이 책의 내용이 무척 와닿았답니다.
지은이 에베코지씨는 의사라는 직업이 무색하게도 한때 당뇨와 대사증후군을 앓았던 분이였답니다. 즉시 당질제한 다이어트를 실시해 6개월만에 극복, 10년넘게 당질제한다이어트를 지속하며 전성기 몸매와 건강을 유지하고 있다고 해요. 직접 경험했던 부분들이 담겨있어 더욱 믿음이 갔답니다.
당질 제한 다이어트 3가지 방식이 이랍니다. 자기에게 맞는 방식으로 무리하지않는 범위내에 선택하면 좋을듯 해요. 시작하기전에 주의 할점도 꼭 읽어봐야할 부분이랍니다.
평소하던 칼로리 제한과 당질제한 다이어트에 대해 그림과 함께 설명이 곁들여져있어 한눈에 보기편하고 왜 당질제한 다이어트를 해야하는지 알 수 있어 이해가 쏙 되었어요. ^^
목차 부분이랍니다. 밥, 빵, 면등을 줄이고 끊어야하는 이유부터 Q&A까지 다양한 내용이 담겨있답니다.
오늘날 주식은 밥이나 빵 같은 곡물이며, 누구나 이것을 당연하게 여기며 살아가지만 농경이 시작되기 전 인류의 주식은 결코 곡물이 아니였어요. 농경생활을 시작한지 700년정도 되었는데 인간의 몸은 아직 곡물 위주의 음식에 적응하지 못했답니다. ＜인간 영양학＞에서는 곡물의 과잉섭취, 특히 정제된 탄수화물로 인한 '혈당 및 인슐린 수치의 정기적인 상승'이 여러모로 건강에 해롭다고 강조하고 있어요. '정제된 탄수화물의 과잉 섭취로 인한 식후 혈당 상승과 인슐린 과다 분비가 생활습관병의 원흉이다'라는 설과 일치한다고 볼 수 있답니다.
식후 혈당 상승과 인슐린 과다 분비가 갖가지 질병과 증상을 유발하는 점에 대해 알기전 먼저 인슐린의 역할에 대해 알아보면
인슐린은 췌장의 이자섬에서 만들어지는 물질로 혈중 포도당을 조정하는 역할을 해요. 즉, 체내에서 유이랗게 혈당량을 낮추는 작용을 하지요. 인슐린 분비는 소량을 24시간 지속적으로 만들어내는 '기초 분비'와 당질을 섭취해 혈당을 일시적으로 높아졌을때 이를 낮추기위한 '추가 분비'로 나눌수 있답니다. 인슐린은 생존에 꼭 필요한 호르몬인데 당뇨병은 인슐린이 제대로 작용하지 못해 혈당 수치가 높아지는 병이랍니다.
평소 제가 제일 무섭다 생각하는 병이 알츠하이머, 즉 치매인데 혈당이 높으면 알츠하이머병에 걸리기 쉽다고 해요. 이는 과거 수많은 연구에서도 밝혀지기도 했답니다. 특히 당뇨환자의 경우 외부에서 투여받은 인슐린이 알츠하이머병에 걸릴 확률을 더욱 높인다는것. 그리고 고 인슐린혈증은 알츠하이머병을 유발한다는 것이 확인 되었답니다. 혈당조절이 양호하다면 알츠하이머병 예방에도 효과가 있을것으로 예상하는데 이에 걸맞는 당질 제한 다이어트를 하면 온몸의 신진대사가 개선되므로 뇌세포 대사도 좋아지기 때문이랍니다.
당질제한 다이어트에는 많은 이점이 있지만 그중 하나만 꼽으라면 무엇보다 자연치유력이 회복되는 것이예요. 그 핵심은 원활한 혈액순환과 신진대사인데 혈액순환이 개선되면 면역력이 높아지기 때문이랍니다. 당질 제한 다이어트를 하고나서 혈액검사를 해보면 고혈당 위험군에게 발견되는 생활습관병 유발용인이 전부 사라진다고 해요. 즉, 동맥경화증, 고혈압등이 개선된느 거지요. 당질 제한 다이어트는 인류의 건강식이며 모든 병을 예방하고 개선하는 효과를 기대할 수 있어요.
당질 제한 다이어트가 편한 이유는 성가진 계산이 필요없다는 점이예요. 그리고 가장 중요한것은 당질이 많은 식품을 미리 파악해두고 식사때마다 그 식품을 피하는 것이랍니다.
위의 표는 과일에 당질이 얼마나 들었는지 손쉽게 볼 수 있는 표예요. 평소 저흰 바나나, 포드를 많이 먹는편이였는데 당질이 이렇게 높았다니.. 앞으론 자제해야겠단 생각들더라고요.
맨 뒤의 부록부분에는 당질 제한 다이어트를 위한 사계절 레시피와 식품별 당질 일람표가 있어 알찼어요. 특히 식품별 당질 알람표가 자세히 있어 앞으로 가려서 먹어야할 음식을 확인할 수 있어 좋았답니다.
당질 제한 다이어트가 체지방 변화뿐 아니라 생활습관병들을 잡아줘서 건강에 많은 도움이 될듯해요. 저도 평소 탄수화물을 많이 섭취했었는데 지금은 이 책을 토대로 당질이 많은 식품들을 조절해서 섭취하고 있답니다. 며칠 했을뿐인데 몸무가게 1키로 가까이 줄었어요. 비만 호르몬과 암세포가 좋아하는 당질..
책에 유익한 내용이 많았는데 제가 요약을 잘 못해서.. ^^;; 건강이나 다이어트에 관심많으신 분들은 꼭 한번 읽어보길 권합니다.
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전에는 탄수화물이 단지 살찐다라고만 알고 있었습니다. 그게 확 와닿지 않았고, 주식이 대부분 탄수화물이기 때문에 당연히 먹어야 하는 것으로 알고 있었습니다. 하지만 정확한 분석과 이해를 통해 탄수화물을 먹으면 우리몸에 어떤 변화가 일어나는지, 알게 되었고, 식습관을 바꿔야 겠다고 생각하게 되었습니다. 먹는 것도 공부라 생각합니다. 이책을 통해 많이 배워가도록 한번 더 읽어야 겠어요 ㅎㅋ 감사합니다~! |