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구설수가 많은 채식. 기후미식은 이런 구설수에 반격하며, 기후와 건강을 위해 왜 채식을 해야하는지 심도 깊게 설명되어 있다.
과학적, 통계적으로 채식(그중에서 자연식물식)을 해야하는 이유가 기술되어 있다.
예를 들어 논란이 많은 팜유에 대해 설명되어 있던 것을 요약해보겠다. 팜유를 생산하기 위해 많은 산림을 파괴하였으나, 생산량 대비 필요한 경작지는 팜유보다 올리브유, 카놀라유 등이 더 많은 경작지가 필요하다. 팜유만큼 올리브유를 생산하려면 경작지가 팜유보다 더 필요하다. 그러나 팜유 또한 산림을 파괴하기에 기름을 먹지 않은 것이 좋다고 한다. 건강을 위해서도! |
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지속가능한 생태계를 염두에둔 음식을 준비하자는 내용이다(육식의 종말) 기후위기의 시대의 잘맞추어 나온 책이다. 내용이 방대하면서도 알차다. 생문다양성에 대해서도 많은 고민을한 부분이 엿보인다. (에코다잉 세계수목장,진화의종말) 두권만 추천드립니다. 건강하세요 ♡○☆ 여름에 자미원88 |
| 제가 마침 찾던 책이라서 구매했는데 매우 유익하고 좋은 글들이 많네요 만족합니다 ~ 현재 식습관에 대해서도 생각해볼수 있는 계기가 됐습니다 구매를 고민하시던 분들이 있다면 추천드리고 싶네요 배송도 빠르고 구매 아주 만족합니다 ~~!^^ |