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우리나라의 채식 붐 초기를 보자면, 윤리만을 강조하는 극단적 행위 때문에 오히려 채식에 대한 인식이 바닥을 쳤고 거부감만 키웠었다. 그로 인한 것인지 해외의 수많은 건강 관련 연구 결과는 공항 수화물 칸에서 맴돌고 있었다. 쓰레기같은 음식이 많아졌다. 먹는 것은 더 중요해졌다. 패스드푸드가 건강에 이롭다고 말하는 사람 없듯 노년에도 건강하게 살고 싶지 않다는 사람 못봤다. 그 잘 나갔던 스티브 잡스도 후회하지 않았는가? 건강은 인생의 전반이다. 이념이나 주의, 정체성 따위에 종속될 수 있는 게 아니다. 채식하는 운동 선수는 은퇴해서도 채식을 한다. 왜일까? 그 답이 여기에 다 있다. 맨몸 운동과 채식을 지향하는 나는 이 책을 사지 않을 수 없었다. 이 도서가 한국에 착륙될 수 있게 해준 역식자와 출판사에게 고마울 따름이다. |