어느 날 문득 비건을 지향하는 식생활을 해봐야겠다는 생각이 들었는데요. 마침 비건식의 영양과 관련된 책이 있어 읽어보았습니다. 비건식을 시작할 때 가장 많이하는 고민이 바로 영양 부족에 관한 것일텐데요. 이 책은 그러한 선입견을 없앨 수 있도록 영양학적으로도 매력적인 비건식을 할 수 있게 다양한 정보와 팁을 제공하고 있습니다. 개인적으로도 비건식을 할 때 어떤 음식으로부터 단백질을 섭취해야하는지 무척 궁금했는데 이 책을 읽고 잡곡, 콩의 식물성 단백질 함량이 무척 높다는 것을 알게 되었습니다. 또 한가지 인상깊었던 점은 바로 모두가 완전한 비건식을 지향할 필요는 없다는 점인데요. 불완전한 비건 지향자 여러명이 한 명의 완벽한 비건보다 낫다는 것을 깨닫게 되었습니다. 나의 식습관의 긍정적 효과에 자부심을 가지며 앞으로도 비건을 지향하는 식생활을 꾸준히 해나갈 수 있는 용기를 얻을 수 있어 좋았습니다.