매끼 채식이 아닌 한끼 정도 고기없는 식사를 지향하는 사람을 위한 요리책. 간편하게 먹을 수 있는 채소 샐러드, 샌드위치, 한그릇요리를 소개한다. 제일 먼저 눈에 뜨인 요리는 "두부월남쌈". 두부에 전분가루를 묻혀 구워주고 야채들과 함께 라이스페이퍼에 말아준다. "토마토 카레라이스"도 쉽다. 야채를 볶다가 카레와 물을 넣고 끓으면 토마토를 넣어준다.간단하지만 맛있는 요리들