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＜Cook Book COMPETITION for chefs＞는
저자인 김동기 셰프는 요리연구가이자 평론가로
시중에 요리책은 아주 많지만
대회 요리를 위해 만들어진 책답게
각 요리에 대한 레시피와 함께 출제 문제 예시와 응용까지 알려주고 있어요.
기초 조리 페이지를 보고는 집에서도 해볼 수 있겠다 라고 생각했는데,
가정 요리만 하는 제가 감히 범접할 수 없는 수준이에요.
＜World Association of Chefs Societies＞
김동기 셰프가 수상한 요리들을 실어 놓았어요.
재료와 만드는 방법에 대한 소개가 사진과 함께 따라할 수 있도록 실려 있습니다.
＜WACS COLD DISPLAY＞는 맛에 대한 평가를 할 수 없어서
그렇다고 해도 먹을 수 없는 요리를 만들진 않겠죠.
전시요리에 대한 기초 지식과 함께
전시 요리에 대한 대회도 있다니, 몰랐던 요리 대회의 세계의 정보에 신기했어요.
＜WACS GOURMET＞ 고멧 요리대회는 왁스 요리대회의 꽃이라고 불린대요.
팀을 이룬 국가 대항전이기도 하고 많은 양의 요리를 준비해야 해요.
＜Cook Book COMPETITION for chefs＞ 책을 보면서 저도 몰랐던
솔직히 저는 요리 대회를 나갈 사람은 아니에요.
집에서 가족을 위해서 요리와 조리를 하는 평범한 아줌마에요.
하지만 집에서 가족들에게 음식을 준비할 때 늘 대접하는 마음으로 만들어주고 싶어요.
특별한 날, 특별한 기분을 내고 싶을 때
대회 요리를 준비한다면, 대회 요리에 대해 관심이 있다면,
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COOK BOOK COMPETITION for chefs 김동기 셰프의 대회 요리
#김동기쿡북 #대회요리 #WACS #김동기 #김동기셰프
김동기 셰프님은요, 한국에서 레스토랑을 운영하며 국제 요리 대회를 나가는 몇 안 되는 현직 요리사입니다. 지금은 레시피 개발과 정리, 요리대회 출전, 음식 칼럼을 쓰며 후배들을 양성하고 계십니다.
대회 요리를 준비하시는 분이라면 꼭!!!!! 꼭 챙겨 보셔야겠어요.
목차에는 기능경기대회와 WACS로 나눠져 있어요.
기능경기대회(국내요리대회) 지방, 전국 기능경기대회는 국제기능올림픽대회 선발전입니다.
기초조리 요리대회에서는 재료의 규격과 기술이 중요하군요!!!!
요리 대회는 무지한편이라 몇 미리 두께, 사이즈가 정해져 있는지 몰랐어요 ㅜㅜ 정확하게 만들려면 많은 연습이 필요하겠어요.
가장 많이 활용되는 감자 조리법이 다양하게 나와 있어요. 감자를 사용한 조리법이 이렇게나 많다니, 집에 있는 감자를 다시 보게 되네요 ㅋㅋ 설명도 아주 잘 되어 있어요.
이렇게 레시피와 재료 손질, 만드는 과정, 완성하기까지 자세한 설명과 작업포인트가 실려 있어요.
보기만 해도 너무 예쁜 요리들이 한 눈에!!!!! 이걸 다 만들어 볼 수가 있다구요^^
WACS(국제요리대회) 여러 대회에서 상위권의 성젹을 받은 레시피가 가득가득!!!!!
2019 홍콩 동 / 에피타이저 2인1조로 이렇게 완성도 높게 만들어야 한다니, 많은 연습이 필요하겠어요!!!!
여러 대회에서 만들어진 메인 요리와 에피타이저, 눈으로만 봐도 너무 행복해지네요^^
꼭 요리 대회에 참가하지 않아도 요리에 관심이 많으신 분이라면 김동기 셰프님의 대회요리 책으로 폼나는 요리 만들어 볼 수 있지 않을까요?
김동기 셰프님의 쿡북을 시리즈로 다 소장하게 되서 너무너무 든든합니다.
기념하고 싶은 날에 특별한 요리도 이제 문제 없겠죠?^^
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