| 저는 이 책을 어머니의 부탁으로 사다드렸습니다. 어머니도 새로운 것을 다시 배우고 싶어지셨나 봅니다. '초밥왕의 맛을 보여드려요'는 제목부터 사근사근하게 느껴지지 않습니까? 내용 역시 아주 친절하게 만화를 곁들여 차근차근 설명하고 있습니다. 밥을 어떻게 짓는가부터 간장 찍는 방법, 생선 고르는 방법, 보관하는 방법, 칼질하는 방법, 초밥의 모양, 재료마다 다른 소스, 곁들여 먹으면 좋은 음식, 말라버린 재료 살리는 방법 등등을 자세히 풀어 놓았고, 초밥에 얽힌 사연도 같이 있습니다. 하나의 초밥마다 커다란 컬러 사진으로 모양을 알기 쉽게 해 놓았습니다. 그림만 보고 있어도 재미있지요. 그리고 음식에 대해 이렇게 많은 정성을 들이는지를 생각하면 음식을 감사하게 먹게 될 것 같습니다. 그리고 남춘화씨의 장인 정신도 느낄 수 있지요. |
| 보고 있으면 절로 군침이 흐를 정도로 맛있어 보이는 요리책. 하지만 실제로 그렇게 도전할 엄두가 나는 책은 아니다. 워낙 초밥을 좋아해서 구입한 나이지만, 생선초밥은 초보가 만만하게 보고 덤벼들수 있는 것이라는 생각은 들지 않았으니까. 하지만 그 외의 신선한 아이디어로 만들어내는 초밥이라던가, 주먹밥, 김밥등의 만들기 방법은 도전해보고 싶게 만드는 맛깔스런 소재였고, 또한 간단한 재료하나에 덛붙이는 세세한 손질법이 돋보여서 그 정성을 짐작케할 수 있었다. 그것에 일본요리의 상식과 초밥먹는 매너, 일본식 된장국만들기라던가등의 설명까지 더해져 좋았다. |
| 난 초밥을 엄청 좋아한다 미스터초밥왕이라는 만화에서부터 온갖 영화까지 모조리 다보고 일본가서도 그 비싼 초밥관광을 할 정도로 광적이다 여기서 난 한가지 문제에 봉착한다 바로 돈이다 초밥은 알다시피 가격이 싸지 않다 그래서 서점에서 심혈을 기울여 이 책을 골랐다 이 책의 초반에 일본요리에 대한 기본적인 양념이라든지 기술을 소개해 놓았다 조금씩 다가가게 해둔 점이 돋보인다 그리고나면 가가의 생선에 따른 요리를 소개한다 각 생선에 따른 차이점을 부각시킨 것도 이 책만의 매력이다...... 돈없는 초밥 애호가들이여 이 책이 희망이다 그러나 너무 큰 기대는 하지 마라 결코 초밥만들기는 쉽지 않다. |
| 워낙 초밥을 좋아하는 터라 만들어보고 싶고, 배우고 싶은 생각은 많이 있었지만 이런저런 이유로 실천에 옮기질 못했죠. 한번 만들어 볼까..하면서도 고가의 재료가 부담가기도 하고... 이 책은 뭔가 어렵게만 느껴지던 초밥 만들기를 아주 쉽고 친절하게 설명해 놓은 책입니다. 물론 만화도 곁들여서요. 더욱이 생선 손질하기와 쯔게다시라고 하나요, 곁들임 요리코너까지 있고, 제가 너무너무 좋아하는 일식 계란말이 소개도 있더군요. 일단 근처 슈퍼에서 오징어라든지 냉동참치라든지 간단한 재료를 사다가 이 책을 참고하여 한번 만들어보세요. 초밥을 꼭 비싼데서 사서 먹어야 맛인가요~! |