어느 호텔 망고 빙수가 가격이 잠깐 화제가 되기도 했습니다.

그 가격이 적정한가.. 비싼게 맛있는가 인데..

결론적으로 말씀드자면 비싼게 맛있습니다.

똑같은 가격의 라면이라도 비싸면 맛있게 느껴집니다.

그것은 그 음식이 문제가 아니라 우리가 맛을 더 느끼려고 하기 떄문입니다.

망고빙수만이 아니라 한때 인기를 끌던 광어회는 대량 양식이 되면서 가격이 하락이 되자 선호도가 떨어졌습니다.

광어맛이 떨어진 것도 아닐 것인데도요.

다양한 사례에서 보여지듯이 우리가 맛을 느끼는데는 다양한 요소가 작용합니다.

이는 우리가 혀가 아닌 뇌로 맛을 느끼고 있기 때문이지요.

이 책은 그렇게 맛을 느끼는 과정과 인간에 대해서 살펴보고 있습니다.

뇌 뿐만 아니라 유전자와 환경등 다양한 요소가 있으며

그 요소에 대해서 다양한 연구나 사례, 그리고 저자의 경험을 통해서

밝혀나가고 있어서 흥미로운 이야기 였습니다.

우리가 먹는 것에 농업과 사회 뿐만 아니라 과학이 작용하고 있습니다.

관심 있는 분들에게 일독을 권합니다.