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향긋하고 풍부한 맛의 재료들을 듬뿍 넣은 프랑스식 원팬 집밥 모음집 같아요 ㅎ
복잡한 양념이나 테크닉이 필요하지 않아 손쉽게 이국적인 느낌의 요리를 할 수 있어요 저는 감자 스테이크 로스트를 만들어봤는데 똑같은 재료로 요리해도 더 깊고 고소한 맛이 느껴져요
와인안주가 필요 할 땐 항상 이 책을 펼칠거 같아요^^
생각지 못한 조합의 재료들도 있고 친숙한 요리들도 있어서 두루두루 손이 자주 갈 거 같아요^^
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나는 베이킹만큼이나 요리하는 것도 좋아하는 편이다. ‘팬 하나로 다 되는 프랑스 가정식 오븐요리’ 번거로운 과정이 생략된 어떤 요리들이 책에 담겨있을까? 정말 원볼 베이킹만큼 편한게 없는데, 프랑스요리가 원팬 쿠킹이라니 ..! ?˙ヘ˙? 그렇게 펼쳐본 책 앞쪽엔 사용되는 기본도구와 재료들이 보기 좋게 사진으로 정리되어있고, 재료는 우리가 익숙하게 사용하는 재료 (쪽파, 마늘, 참기름 등 ) 그리고 생소한 재료들도 있었다 (샬롯 , 케이퍼 등 ) 페이지에서 눈에 들어온 글귀 최소한의 도구와 재료로 만드는 단품 오븐요리 ‘ 당신의 요리생활에 여유를 선물한다. ’ 사실 어떤 요리건 요리 후에는 남은 여러재료들과 쌓인 설거지를 하는게 일이라 여유라는 단어가 눈에 더 들어왔던걸지도 모른다. 그리고 사용되는 주 재료에 따라 - 고기 - 생선&해산물 - 채소 - 전채요리 - 곁들임 소스 - 디저트 로 깔끔하게 나눠진 내용들 사진을 봤을 땐 원팬으로 가능할까 싶은 먹음직스러운 음식들이 최소 5가지 - 8가지 종류의 재료를 순서에 맞게 팬에 담고 오븐으로 구워내면 완성된다. ‘많은 재료를 활용한게 아님에도 특별해 보이는 비주얼’ 준비 시간은 짧으면 5분, 길면 15분 정도인데 준비시간 보다 익히는 시간이 더 소요되는 요리들이라 오븐에 넣어두고 익어가길 기다리며 잠깐 책을 읽기 좋을 것 같다. 가족들과 만들어먹을 요리로, 손님을 초대해 하나씩 만들어 대접할 코스요리로, 채소로 만들어진 가지 파프리카 구이 같은 비건을 위한 요리도 있고 간단하게 와인이나 술안주로도 어울릴 요리들로 채워져있기 때문에 요리를 좋아한다면 충분히 활용도가 좋은 책이라는 생각이 든다. 앞서 말했 듯 집에 있는 재료도 나오지만 생소한 재료도 있는 책이다보니 요리는 남는 재료처리 및 활용도 생각해야해서 책을 받으면 우선, 읽어보면서 만들고 싶은 요리들을 선택하고 중복되는 재료가 활용되는것을 체크한 다음 요리해보는 것을 추천 하고싶다.
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정말 팬 하나로 다 된다고? 정말이다. 요리는 어렵다. 가정주부인 나도 분위기 느끼고싶고 우아하게 먹고싶다. 근데 애들은 협조를 하지않는다. 근데 간편하게 프랑스요리를 즐길 수 있다니 솔깃할수밖에 없었다. 아쉬운 점은 프랑스에서 볼법한 재료들도 나오는데 그렇다고 대체불가능하거나 못구하는건 아니다. 향신료도 나오는데 싫으면 빼면 그만. 난 그렇게 만들어먹었는데 충분히 맛나더라. 남편 간식 겸 내 술안주로 젤먼저 크림 홍합찜을 만들었다. 하라는대로 했더니 너무 쉽게 뚝딱 만들어지고 맛까지 좋다. 이 책에는 닭 소 양 등 고기부터 생선, 해산물, 채소, 전체요리, 디저트까지 꽉꽉 담겨있다. 이렇게 편하게 요리를 즐길 수 있다니 추천하고 싶다.
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홈베이킹 오븐, 전자렌지 겸용 복합오븐, 오븐 기능이 되는 에어프라이어, 아니면 심지어 미니 토스터 오븐. 이 중 하나도 없는 가정은 요즘 별로 없는 것 같습니다. 냉동식품 데우기나 마들렌 굽는 것에 만족하지 말고 오븐 요리를 해보려 할 때, 입문서로 유용할 것 같은 "팬 하나로 다 되는 프랑스 가정식 오븐요리"네요. 책을 받아보고 단단한 하드커버라 놀랐고, 생각보다 소개된 음식의 갯수가 많아서 놀랐습니다. 오븐에 익힌 콩요리를 정말 좋아하는데 한국에서는 워낙 일상적으로 접하기가 어려워서. 그런데 몇가지 소개된게 있어서 주말마다 하나씩 해먹어보려고 해요. 육류 해산물 채소 전채 소스 디저트 이렇게 6개 카테고리로 나뉘어 있는데, 재료와 완성품을 사진으로 바로 볼 수 있어서 직관적으로 편하고, 온도와 시간만 맞춰주면 되니 재료만 갖추면 됩니다. 오븐을 이용한 육류 로스트는 아무래도 서너시간이 소요되기가 쉬워서 전기오븐을 주로 사용하는 한국 가정에서는 자주 해먹기가 부담스러울 것 같아요. 반면 생선류는 구움시간이 대체적으로 30분 이내라 미니 토스터 오븐을 사용하는 집에서도 유용할 듯 싶어요. 야채류는 아무래도 파스닙, 앤다이브, 라디치오, 샬롯, 미니양배추나 브로콜리니 등, 이제는 한국에서도 구할 수 있지만 역시나 기본 가격대가 높은 서양야채들 위주로 구성되어 있어서 메인요리보다 곁들이 야채요리가 더 비싸질 수 있으니, 어느 정도 비슷한 재료로 대체하는게 부담 없을 것 같아요. 개인적으로 제일 맛있게 본 파트는 전채요리였습니다. 딱 보니 이건 거의 다 와인 안주더라고요. 그것도 화이트 와인에 잘 어울릴 것 같습니다.
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받아 보기 전부터 너무나 기대하고 있었던 도서
＜팬 하나로 다 되는 프랑스 가정식 오븐요리＞입니다
홈베이커 입장에서는 당연히 집에 구비되어 있는 오븐과 오븐팬만 가지고서도 평소엔 자주 접해볼 수 없었던 정통 프랑스 가정식 오븐요리를 조리부터 플레이팅까지 끝낼 수 있다니~ 이건 기대하지 않을 수가 없더라구요
목차를 살펴보니 메인 재료를 중심으로 고기, 생선&해산물, 채소 별로 카테고리가 묵여있어서 재료별로 원하는 요리를 찾아보기 아주 편하게 되어 있네요
프랑스 가정식 오븐요리의 그 재료 또한 우리가 평소 쉽게 자주 접하던 재료들로 구성되어 있어 어렵게만 생각했던 프랑스 가정식에 아주 편하게 접근할 수 있것 같아요 바질, 딜, 타임 등 비교적 익숙한 허브들과의 조합으로 손쉽게 고급스러운 오븐요리들이 만들어집니다
＜팬 하나로 다 되는 프랑스 가정식 오븐요리＞는 재료들을 중심으로 한 메인요리들 뿐 아니라 오븐으로 만드는 전체요리, 디저트, 그리고 요리를 더욱 돋보이게 하는 소스들에 대한 내용까지도 담고 있어 다양하게 프랑스 가정식으로 완벽한 만찬을 만들어 볼 수 있어요 오븐과 오븐용 팬 하나로 만들어지는 그래서 설거지도 적고 요리가 완성되기까지 주방에 서있을 필요도 없는 쉽고 실용적인 프랑스 가정식 오븐요리를 만나볼 수 있는 ＜팬 하나로 다 되는 프랑스 가정식 오븐요리＞ 이제 수록된 레시피들을 하나하나 만들어보면 쉽고 간편한 프랑스 가정식과 금방 친해질 수 있을 것 같아요~
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요즘은 복잡한 요리 과정 보다는 간편하게 팬 하나로 요리가 다 되어지는 편스토랑식 요리가 빠르게 확대되고 있다. 그건 아마도 캠핑 문화가 발달되고 바쁜 현대인들의 간편식을 선호 하기 때문이기도 하다. 식재료 준비만 된다면 누구나 쉽게 팬에 펼져지고, 그대로 테이블에 올려지는 요리. 가벼운 초대와 화려한 파티 요리는 부담스럽지 않은 손님 맞이가 된다. 메인 요리부터 디져트까지 '팬하나로 다 되는 프랑스 가정식 오븐요리'의 멋진 레시피를 살펴 보기로 하자.
목차
다양한 식재료로 쉽고 편리하게 조리하고, 플레이팅까지 더 나아가 설거지도 적어서 시간이 절약되는 효과와 완벽한 오븐요리를 위한 재료와 과정, 도구 설명까지 세심함도 함께 한다.
프로방스 허브 통닭 구이~ 재료를 팬에 넣고 가열된 오븐에 넣어 기다리기만 하면 요리가 완성되어 진다.
식재료가 간편하고 요리는 멋지고 맛나다~ 감자 그라탱
다양한 소스도 함께하는데, 따뜻한 머스터드 소스는 신선한 재료와 숨겨진 재료로 한층 고급스런 맛이 난다.
조리부터 플레이팅까지 팬하나로, 쉽고 완벽하게 맛있는 요리가 팬하나에 완성된다. 다양한 레시피로 멋진 요리의 세계로 떠나 보자. '팬하나로 다 되는 프랑스 가정식 오븐요리'
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오븐 요리를 하고 싶으나, 나도 오븐의 경우 전기료(...)도 그렇고 여러모로 한 번 요리를 하면 일이 커지게 되어서 왜인지 베이킹 할 때만 사용해오곤 했다. 그게 아니라면 간단한 피자정도.. 이 책을 통해 번듯한 식사용 오븐 요리를 할 수 있게 되어, 개인적으로는 만족도가 높다. 다만 아무래도 양식 요리가 많고, 또 향신료가 들어간 오븐 요리가 대다수여서 그냥 편하게 요리하는 용도는 아닌 듯 하다. 번듯한 대접식사(손님들 오셨을 때), 혹은 주말 저녁으로 하면 좋을 듯한 요리가 많다. 오븐요리인만큼 1인분 레시피는 별로 없고, 대개 3~6인분 선이다. 공정은 오븐 요리인만큼 정말 단순하다. 그냥.. 예열하고 재료 손질하고 넣고 구우면 끝이다. 내가 소유하고 있는 요리책 중에서도 제일 공정이 간단하다. 개인적으로는 새우 판차넬라 레시피를 정말 잘 활용했다. 전기오븐을 사용하다보니 전기세 폭탄이 두려워 비교적 짧은 시간에, 시장에서 다 구할 수 있는 재료를 사용하는 레시피를 찾아보니 이 새우 판차넬라가 제격이더라. 다른 레시피에 비해 비교적 간단하고 재료 손질부터 완성까지 40분에서 1시간 정도 소요되어 주말 아침 식사로도 제격이다. 맛은 훌륭하다. 지금껏 내가 만들었던 요리들 중에서도 손꼽을 정도로 깔끔하다. 프랑스식 요리라 해서 느끼한 것만 있는 것은 아닐까 걱정하기도 했으나, 예상 외로 지중해식 느낌 나는 레시피도 대개 있었다. 앞서 말했던 새우 판차넬라가 그것이다. 바질, 올리브유, 새우. 뭐.. 어떻게 조리해도 맛없을 수 없는 재료 조합이긴 하다만은... 팬이나 전자레인지, 에어프라이기로는 확실히 낼 수 없는 맛이다. 다만 정말 아쉽게도 우리집 오븐 화력이 책에 서술된 오븐의 화력보다 현저히 낮아, 도저히 새우를 완벽하게 구울 수 없었다. 결국에는 전자레인지행(...) 여러모로 괜찮고, 훌륭한 요리책이나 가정마다 소유하고 있는 오븐의 특성을 이해하고 있는 사람이 구매하면 좋을 책이다. 아, 요리책임에도 불구하고 모조지로 인쇄되어 있는 게 좀 특이했는데(내가 아는 요리책은 보통 아트지를 사용했다.) 역시나 요리할 때 펼쳐놓고 하니 물에 젖더라. 아마 들어있는 레시피가 많아서 그런 것 같다. |
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요즘엔 시간이 금인 만큼 정말 빠르고 맛있고 간단한걸 추천하는 시대가 되었어요. 패스트푸드도 많이들 먹었지만 요즘엔 웰빙 건강 이렇게 많이 강조하잖아요????! 이책을 딱 펼치는 순간 우와! 오분만에?? 이렇게 간단히?? 이런생각 진짜 많이 드는 책이였어요 주위에서 손쉽게 구할수있는 야채들로 진짜 올리브유 간단한 허브등을 뿌려 오븐에 굽는 정말 가정식 요리!! 머핀이나 파이도 이렇게 간단하다고??이런생각이 드는 책 진짜 우리가 만드는 그런 오래굽고 시간 걸리는 머핀이 아닌 한국 사람들이 쌀을 씻어 밥을 만드는 그런과정처럼 정말 간단하고 쉽지만 맛있어보이는 요리들 근데 과정도 정말 간단하게 설명되어있고 이걸 ?? 된다고?? 이런 느낌이라고 보시면되여 너무 쉽고 맛있는 #프랑스가정식요리 멀리 프랑스에 가지않고 해외여행하는 기분이들거같아요? 하나하나 제가 먹고 싶은 리스트들 여러분도 함께 만들어봐요???? 블로그에 하나하나 기록하며 맛있는 저녁 오늘은 차려보려구요
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