건강한 빵 레시피가 가득한 홈베이킹 책

건강한 빵 레시피북 

건강한 빵만들기 레시피를 찾던 중 만나게 된 책 건강한 빵 레시피북!!

책에 담겨있는 건강한 빵 레시피중 책이 도착하고 감자식빵을 가장 먼저 도전해보았어요.

책에서는 생이스트를 사용한 감자식빵이였는데  

생이스트가 없어서 대신 드라이 이스트를 1/2로 줄여 만들었답니다..  

식빵은 여러번 구워보긴했지만  

이 책에 담긴 다양한 건강한 재료를 이용한 식빵들 

 모두 따라 만들어 보고 싶네요..^^ 

건강한 빵 레시피북은 빵집사장님들이 알려준

홈베이킹 그리고 샌드위치 78종을 다루고 있어 더욱 알찬 홈베이킹책이였어요..

뭐랄까 바로바로 실무에 접근할수있는 빵레시피가 담겼다고 할까요..^^

건강한 빵 레시피북은 빵 만드는법, 발효종 만들기, 홈베이킹 Q&A를 다루고

이어서 식빵, 유럽식 발효빵, 퓨전빵, 치즈와 과일이 들어간 빵, 빵집에서 꾸준히 잘 나가는 빵,

직접 만든빵으로 샌드위치 만들기로 구성되어 있어요..

 

기본적인 빵만들기부터 배울수 있어서 홈베이킹 시작하는 분들이 보기에도 어렵지 않은

빵 레시피북이에요.. 그리고 건강한 빵만들기에 필요한 다양한 발효종만들기도 담겨있어 좋네요..

현재까지 빵은 모두 이스트만 이용했는데 앞으로는 책에 담긴 요구르트 르방, 요구르트 액종,

건포도 액종, 호밀 사워종으로도 유럽식 발효빵을 만들어봐야겠어요.

발효종만드는법과 보관법까지 자세하게 담겨있어 따라 도전해야겠어요.. ^^

건강한 빵 레시피북이라서인지 담겨있는 빵 레시피들이  

모두 건강하고 빵관련 책에서 보기 쉽지 않은  다양한 빵들이 많네요..

제가 따라 만들어 본 감자식빵외에도 당근식빵, 흑마늘식빵등

정말 건강한 빵만들기 레시피가 담겨있는 홈베이킹책이랍니다.

유럽식 발효빵도 초코 캄파뉴, 호두 캄파뉴, 후르츠 캄파뉴,

오징어먹물 치아바타, 감자 치아바타 종류도 정말 다양한 건강한 빵 레시피가 담겨있어요.. 

만드는 법도 자세하게 담겨있어 건강빵 

 집에서 만들어보실분들께 정말 추천해드리고 싶은 홈베이킹책이에요..

또한 직접 만든 빵으로 샌드위치 만들기도 담겨 더욱 알찬 구성의 베이킹책이에요.

빵만들어서 그냥 먹기만 하느라 바빴는데 앞으로 빵도 열심히 만들고 더불어

브런치, 간식으로 직접 만든 빵으로 샌드위치 만들기도 건강한빵 레시북을 참고해서 즐겨 봐야겠습니다.

이것저것 만들고픈 건강한 빵 레시피가 가득해서 한동안 오븐이 바빠질것 같네요..^^  

빵만드릭 기본인 반죽, 성형부터 홈베이킹할때 궁금한 점까지 담겨있어  

빵만들기 시도해보고 싶은분들께도  추천해드리고 싶은 건강한빵 홈베이킹책이에요~~

제빵 실기시험을 준비할땐.. 식빵만드는게 제일 쉽다 생각했어요

제과에 비해 비교적 과정이 단순하다 생각해서..

매끈한 밀가루 반죽의 느낌도 좋구..

그런데 왠걸.. ㅠㅠ 점점 베이킹을 하면 할수록.. 빵반죽이 얼마나 어려운지.. 알게되었죠..

제빵기가 있으신분들은 쉽게 만든다지만.. ㅠㅠ 전.. 발효.. 반죽.. 둘다 너무 어렵더라구요~

그러던찰나.. 오븐 엔조이에서 서평이벤트가 있더라구요 ＜건강한빵레시피북＞

제가.. 빵반죽을 하면서 가장 머리 아팠던것들을 해결해줄꺼라 믿으며~ 서평이벤트에 참여하게 되었습니다

차례는 이렇게 6가지파트로 되어 있었구요

책의 저자세분 모두 유명한 빵집의 사장님들이셔서~

맛있는빵.. 궁금한빵~ 가장 선호도가 높은빵~ 그리고 빵하면 빠질수 없는 샌드위치..

이렇게 궁금했던것들을 쏙쏙 뽑아 놓으신거 같더라구요

가장 앞부분에 있던 빵만들기..

빵은 크게 나눈다면 반죽하고 발효하고 성형.. 같다는 생각이 들어요

빵종류에 따라 성형 방법이 조금씩 다르지만.

쉽고 보기 좋게~ 한눈에 들어오도록. 구성이 되어 있더라구요

두번째로 눈에 들어오던 발효종 만들기

건강한빵만들기에 있어

가장중요한건 밀가루도 중요하지만.. 발효를 돕는 발효종이 아닐까 싶어요

집에선 간단히 생이스트나 드라이이스트를 사용하지만..

제게 비법 책이 생긴만큼 발효종에도 한번 도전해봐야겠어요~

세번째로 Q&A

1번 질문은 제빵실습한지 오래된 저에게 무척.. 궁금한 질문이였는데

역시나 홈베이킹하는 사람의 마음을 알듯..

제일 첫번째 질문이였답니다~

책은 요렇게.. 왼쪽엔 완성 사진...

그리고 오른쪽엔 과정이 담아 있었어요

친절히 사진뿐아니라 그림설명까지 있어 쉽게 따라 할수 있었어요

맛있겠죠~? 제가 좋아 하는 빵이라 사진 한번 올려봤습니다

마지막 파트부분인 샌드위치 부분..

앞에서 배운?볼수 있는 레시피를 이용한 빵을 가지고 만들수 있는 샌드위치 레시피도 

나와 있어~ 직접 만든빵으로 샌드위치에도 도전할수 있겠더라구요~

베이킹이나 요리책은 출판사를 보기보다.. 목차를 제일먼저보죠..

그후.. 이책 참 괜찮다 싶음..

같이 나온 책들은 어떤게 있나 하는 생각이 들곤하는데

＜건강한빵 레시피북＞이 그런 생각을 들게 하더라구요

그래서 뒷면도 살펴봤는데 글루텐프리.. 책이 눈에 들어오더라구요

서점에 갈일이 있음 꼭한번 찾아봐야겠어요~

제 궁금증을 해결해줄 책이 도착했으니 바로 실습을 안할수가 없겠죠?

그래서 만들어본 우유식빵이예요~

잘나왔는데 ㅠㅠ 빵틀이 없어서;;

파운드틀에 구웠더니 빵이 납작해져버렸어요;;

공간이 남아.. 옆에 컵을 낑궈넣어;; 좀 모양은 아니지만~~

조금씩 제가 부족했던 부분을 채워나가는 기분이~

다음에.. ^^ 제대로.. 빵틀을 준비해 맛있는 잡곡빵을 만들어보려구요~ ^^

혹.. 홈베이킹중 빵만들기가 어렵다하는 이웃님들~이 계시면

＜건강한빵 레시피북＞조심스레 추천해봅니다~