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알고 있었다. 모든 것에 화학이 있다는 걸(물론 모든 것에 물리학이 있고, 또 생물학도 있다). 문제는 그 화학을 알아차리느냐는 것이고, 또 그걸 얼마나 잘 이용하느냐는 것이다. 화학자라도 다 알 수 있고, 늘 잘 설명할 수 있지는 않다는 걸 잘 안다(생물학을 전공한 내가 모든 것에 깃들인 생물학을 다 잘 알지도 못하고, 아는 것을 제대로 설명할 수 없듯이). 데이비드 보더니스(『시크릿 하우스』)라면 능숙하게 해낼 일인데, 그걸 다른 화학자는 얼마만큼 할까?
케이트 비버도프의 『모든 것에 화학이 있다』는 아마도 대학 교양강의의 강의록을 바탕으로 한 듯한데, 화학의 기초를 바탕으로 “여기, 저기, 모든 곳에 있는 화학”을 맛갈나게 보여주고 있다. 이 모든 것에 있는 화학을 알아나가기 전에 4시간이나 화학 수업을 들어야 한다는 고역이 있긴 하지만, 그것만 무사히 넘어간다면 그 다음에 이어지는 세상은 무척이나 신기하면서 유익하다. 그리고 그 4시간의 화학 수업도 뭐, 따지고 보면 고등학교 화학 수업 수준이니까 조금만 인내심을 갖는다면, (책을 읽는 독자의 입장에서는) 시험도 보지 않으니 어느 정도는 참을 수 있지 않을까 싶다.
책에서 “여기, 저기, 모든 곳”이란 아침 식사, 운동, 외출 준비, 해변, 부엌, 청소, 술집, 침실을 말한다. 금방 알 수 있지만, 아침에 일어나서 잠자리에 들 때까지의 거의 모든 상황을 다루고 있다. 이것을 어떻게 설명하는지는 각 상황마다 조금씩 다르다. 아침에 일어나서 식사를 하게 되는 상황에서는 우리가 어떻게 음식물로부터 에너지를 얻게 되는지를 설명한다. 일어나자마자, 혹은 식사를 한 후에 마시게 되는 커피에 대해서는 로스팅의 과학을 이야기한다. 반면 해변에 대한 이야기에서는 수영복의 소재를 이야기하고, 자외선 차단제를 이야기한다. 소재가 다양하고, 또 방식이 다양한 것은 그대로 화학이 어디에나 존재한다는 것을 의미하기도 한다.
그런데 데이비드 보더니스 급을 생각한 건 조금 과한 욕심이었을까? 아니면 똘똘한 대학생을 대상으로 한 강의를 바탕으로 쓰여진 책(나의 짐작에 불과하긴 하지만)이라서 그런 것일까? 생활 속의 화학을 이야기하고 있지만, 생활인의 수준을 좀 높게 잡은 것은 아닌가 하는 생각이 든다. 물론 4시간의 화학 치초 강의을 충실히 이수했다는 전제 하에서 그런 것이긴 하지만 그래도 저자의 위트가 화학자의 의무감에 좀 밀리는 느낌이 든다.
그래도 이렇게 많은 화학이 있고, 그 화학을 잘 몰랐을 때보다 알았을 때 선택에 기준이 생기고, 편리한 생활을 할 수 있다는 것만큼 확실하게 보여주고 있다. |
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화학은 일상생활에 밀접한 관계가 있지요. 우리가 매일 먹는 식사시간의 요리, 빨래를 할 때 사용하는 세제, 화장품 등 다양한 곳에서 우리의 생활을 편리하게 돕고 있지만 정작 화학에 대해 알고 있는 사실은 많지 않은 것 같아요. '모든 것에 화학이 있다'라는 학교에서 배웠던 원자, 분자, 화학반응에 대한 설명부터 일상생활 속 화학에 대한 지식까지 화학을 친근하게 다가갈 수 있는 책이랍니다. 특히나 중등 아이가 과학시간에 배우는 내용과 관련 있어서 책 내용이 더 재미있게 느껴지네요.
‘1부 당신이 고등학교 화학 수업에서 놓친 것’에서는 원자, 분자, 주기율표, 화학반응식 등 화학을 이해하는 데 필요한 기본적인 지식을 알기 쉽게 설명한답니다. 아리스토텔레스와 플라톤의 세상의 모든 물질은 흙, 공기, 물, 불의 조합으로 이루어져 있다는 이론, 원자는 전자, 양성자, 중성자로 구성되어 있다, 원소의 화학명과 화학기호를 붙인 주기율표 등 화학을 공부하지 오래되었는데도 예전에 배웠던 내용이 떠오르게 되더라고요.
화학의 이론을 읽고 ‘2부 여기, 저기, 모든 곳에 있는 화학’에서는 우리의 실생활 속 화학을 더욱 자세히 읽어볼 수 있었어요. 식기세척기 세제의 화학물질, 수영장과 노천탕의 세척, 와인을 오픈하면 일어나는 산화 과정 등 알지 못했던 생활 속에 화학반응의 원리를 알아가는 즐거움이 있더라고요. 학창 시절부터 어렵게 느꼈던 화학을 다양한 관점에서 더욱 재미있게 읽어나가며 다양한 지적 호기심을 채워나갈 수 있어서 흥미로운 책이네요. 성인뿐만 아니라 화학을 알고 싶은 중, 고등 아이들에게도 추천합니다. |
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화학은 학문적 특성상 전공자나 그에 관련된 사람이 아니면 전혀 모를 수밖에 없는 학문이라고 생각합니다. 기본적인 원소와 주기율표조차도 생소할 정도로 낯선 학문으로 여겨질 것입니다. 반면 저자처럼 화학 덕후들이 있어서 재미있는 화학 이야기를 쉽게 들을 수 있어 유쾌하고 흥미로운 시간이었습니다. 덕후들에게는 일상 속에서 화학적인 변화와 규칙이 너무 자연스럽게 보이고 그것이 아주 재미있고 흥미진진한 것일지도 모르나 화학의 기본도 모르는 사람에게는 그저 생소하고 이해 불가능한 뜬구름일 뿐이겠죠. 저자의 임무는 독자 모두에게 화학이 얼마나 근사하고 멋진 학문인지 알려주고 싶어 한다는 것입니다.
이 책은 총 2부로 구성하고 있습니다. 1부에서는 원자와 분자, 화학반응의 기본을 이해하기 위해 알아야 할 것들에 대해 자세한 설명을 해줍니다. 2부에서는 일상생활 속의 화학에 관한 이야기를 다양한 사례를 흥미롭게 알려주고 있습니다. 저자는 이론에 치우쳐 난해한 화학이 아니라 과학도가 아니어도 쉽게 이해하며 고개가 끄덕여지게 설명을 해주고 있어 아는 즐거움을 맛보게 됩니다.
화학은 에너지와 물질, 그 두 가지가 서로 어떻게 작용하는지에 관한 학문이라고 정의하고 시작합니다. 원자의 구조와 원자 간 결합이 어떻게 형성되는지, 이온결합과 공유결합의 차이, 물리적 화학적 변화의 비교, 흡열반응과 발열반응의 차이까지 설명해 줍니다. 우리가 목이 아플 때 소금물로 가글을 하곤 하죠. 소금이 물에 들어가면 흡열반응이 일어나 원래 액체 물보다 더 차갑게 해주는 원리를 이용한 것이랍니다. 야외용 구급함에서 자주 사용하는 물품인 손난로와 순간 냉각팩 역시 이런 화학반응이었다는 것이죠.
괜찮은 커피를 만들려고 한다면 뜨거운 물은 절대 진짜로 끓여서는 안 된다. 물의 이상적인 온도는 96% 정도로 끓는점 바로 아래이다. 96℃에서 커피에 향을 내는 분자들이 용해되기 시작한다. 커피광들과 바리스타들이 물 온도에 그렇게 집착하는 것이다.(p110) 물의 온도가 4도만 더 높아져도 커피에 쓴맛을 주는 분자도 녹아 나와 최상의 맛을 놓칠 수 있다는 사실이 있었네요.
운동을 하면 잘 다듬어진 몸과 건강한 심장을 얻게 되지만, 내가 생각하는 운동의 최고 장점은 이미 말한 것처럼 힘겨운 운동 그 자체에서 느껴지는 아드레날린의 급류이다. 아드레날린과 관려해 특히 훌륭한 점은, 혈관 안으로 분비될 때 우리의 신제 조직과 상호작용할 수 있지만, 각각의 내장 기관에 서로 다른 영향을 미친다는 점이다. 예를 들어, 아드레날린은 대체로 당신의 호흡 속도를 증가시키고 혈관을 확장시킨다. 하지만 신체의 다른 부분에서는 혈관을 수축시키고 근육 역시 수축시킨다. 이런 특성 때문에 아드레날린은 구명용 약물로 사용될 수 있다. (p135) 아드레날린이 매우 강력한 분자라서 사람들에게 초능력 같은 힘을 준다고 합니다. 이런 이유로 일부 운동선수들은 아드레날린 수치를 높이는 능력 향상 약물을 사용하는 경우가 종종 있었네요.
오늘날 일상 생활에서 고분자의 화합물은 많은 부분을 차지 하고 있습니다. 먹고 마시고 입고 바르는 많은 것들은 수십 가지 인공적인 고분자 화합물로 이루어져 있으며 우리는 화학물질로부터 자유로울 수는 없습니다. 눈을 떠서 수면에 이르기까지 화학은 우리 삶의 모든 측면에 닿아 있습니다. 그렇다면 화학적 성질을 이해하고 배워서 아는 만큼 실천하는 것도 중요할 것 같습니다. 책을 읽다보니 환경 파괴를 최소화하고 인류에 기여하는 합성물질에 대한 연구가 더 활발해졌으면 좋겠습니다.
화학을 모른다고 우리가 살면서 불편함을 겪게 되지는 않겠지만 만약 화학에 대해 알면 알수록 내가 인식하며 즐길 수 있는 세계가 넓어지지 않을까요? 또한 일상 속에 버무려진 화학의 작용과 원리를 통해 더 나은 세상으로 만들어 가는데 일조할 수 있을 것이라 생각합니다. 이 책을 읽고 나면 화학은 실생활 곳곳에 적용할 수 있고 적용되고 있는 학문이었다는 것에 뿌듯해집니다. 알면 사랑한다는 최재천 교수님의 말씀이 떠오릅니다. 출판사로부터 책을 무상 제공받아 솔직한 리뷰 작성하였습니다 |
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?? p12. 지금 당신 주위를 한번 둘러보라. 당신 눈에 보이는 모든 것이 물질이다. 모든 물질은 분자로 이루어져 있고, 분자는 원자로 구성된다. 이 종이 위의 잉크는 종이의 섬유질 속에 흡수된 분자이고, 바인딩의 풀은 종이와 표지를 결합시키는 멋진 분자이다. 화학은 모든 곳에, 모든 것에 있다. ?? p266. 맥주, 와인, 증류주는 실제로 정력제로 분류된다. 에탄올 분자가 뇌의 화학작용을 바꿔놓는 방식 때문이다. 신뢰하는 사람과 안전한 장소에 있다면, 에탄올은 당신이 방어막을 걷어내고 새롭고도 모험적인 활동(어쩌면 침실에서도) 에 쉽게 마음을 열도록 만들어 줄 것이다. ?? 과학자이자 과학 전문 방송인 케이트 비버도프 박사는 자칭 화학 덕후이다. 그녀는 어느 날, 강연 도중 학생들이 자신의 강연 내용에 어려움을 느끼고 공포에 떠는 것을 보고 무척 당황스러웠다고 한다. 그래서 책을 통해 화학을 두려워하는 독자들에게 자신이 왜 화학에 열정을 불태우는지를 보여주는 것이 자신의 임무라고 말한다. 과학자이지만 방송인을 겸하고 있어서 그런지 입담이 장난 아니다. 그리고 화학의 '화' 자도 모르는 사람들도 흥미가 생길만큼 설명이 찰지다. 특히 화학반응과 화학반응식을 케이크 만드는 것으로 설명하는 부분은 화학이 이렇게 쉽다고? 라는 생각이 들 정도였다. 그녀는 화학반응 = 케이크를 만드는 과정, 화학물질 = 케이크를 만드는 데 필요한 재료, 화학 반응식 = 케이크를 만드는 적절한 재료 비율 (밀가루 세컵, 달걀 4개, 설탕 한 컵 등) 으로 설명한다. 이렇게 보니 화학도 어렵지 않네. 케이트 박사님 감사합니다.. 책의 2부에서는 다이어트, 샤워, 화장, 베이킹, 설거지, 음주 등 우리 일상에서 흔히 일어나는 일들을 화학 반응으로 설명한다. 아무 생각없이 하는 일들에 화학이 숨어 있다니. 그저 신기하다. 몰라도 전혀 지장 없지만 알아두면 언젠가 쓸모 있을것 같은 일상의 화학 반응들. 술의 에탄올은 뇌의 화학 작용을 바꿔놓기 때문에 실제로 정력제로 구분 된다는 내용은 꼭!! 기억해둬야지 ?? 술은 정력제다.. |
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자신을 화학 덕후라고 소개하는 저자는 박사 학위를 따고 논문 사본을 엄마한테 이메일로 보냈더니, 엄마가 무슨 말인지 도무지 모르겠다면서 마구 웃으셨다고 해요. 엄마한테 무슨 연구를 하는지 이야기했었는데 이해가 안 간다는 엄마를 이해할 수 없었다고 하는데요. 논문의 첫줄은 이러해요. ＜새로운 1,2-아세나프테닐 N-헤테로시클릭 카벤 기반 팔라듐 촉매 6종의 합성 및 촉매적 특성을 제시했다.＞ 이런저런 경험을 통해 화학을 쉽게 설명할 책을 쓰게 됐다고 해요. 1부에서 원자와 분자, 화학반응의 기본을 이해하기 위해 알아야 하는 기초화학에 대해 설명을 해요. 2부에서는 아침에 마시는 커피부터 밤에 마시는 와인에 이르기까지 일상생활 속 화학에 관한 이야기를 들려줘요. 화학식과 분자 구조 등 복잡하고 어려운 내용도 있지만, 빌 브라이슨 풍의 유머를 가미한 쉬운 설명을 들으니까 화학에 좀 더 가까워진 기분이에요.
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일상에서 화학을 떠올리면 가장 먼저 생각나는 건 각종 세제다. 계면활성제를 주재료로 하여 불필요한 것들을 제거함으로써 깨끗한 상태를 유지할 수 있게 해준다. 그 외에는 특별히 화학과 관련이 있다고 전혀 생각해 본 적이 없었다. 하지만 이 책에 따르면 우리가 숨을 쉬는 모든 순간에 화학이 있다. 이 책은 이러한 놀라운 사실을 알기 쉽고 유쾌하게 설명한다. 딱딱한 학문적 이론에서 벗어나 실생활 위주의 화학반응을 배울 수 있다. 책의 도입부에서는 원자, 화학 반응 등 기초적인 화학 원리를 알기 쉽게 설명한다. 기본 개념을 이해했다면 이제 실생활에서 만나는 화학을 보여준다. 매일 아침 마시는 커피 한 잔에도 화학이 있고 프라이팬에서 익어가는 달걀에도 화학이 있다. 매일 샴푸 후 하는 사용하는 딥 컨디셔너가 일반적인 컨디셔너보다 왜 좋은지 이 책을 펼치면 과학적으로 이해할 수 있다. 우리가 매일 입는 옷, 매일 사용하는 플라스틱 제품, 하루를 마무리하는 수면 중에도 화학이 있다. 책을 읽고 나니 집안 모든 것들이 범상치 않게 느껴진다. 지금 이 순간에도 어딘가에서 일어나고 있을 화학 반응이 궁금해진다. 여전히 화학과 관련한 일을 하고 있지만 학부 시절 화학과는 결코 친해질 수 없는 관계였다. 그래서 이번 기회에 제발 좀 친해지고 싶었다. 이 책은 그런 바람을 100% 만족시켜 준 책이다. 화학은 전공자들만의 학문이고 어려울 것이라는 선입견을 단숨에 깨뜨려 줄 것이다.
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화학공학을 대학교 때 전공하고 대학원까지 고분자 공학을 전공하면 화학 관련 도서는 많이 읽지 못했습니다. 전공자로서 바라본 이 책은 일반인들이 굉장히 이해하기 쉽게 풀어쓴 책입니다. 일상 속에서 일어나는 수많은 화학 이야기들 담은 책입니다. 살아 숨 쉬는 우리의 몸부터 운동, 소화, 청소, 옷, 술, 에너지 등 우리의 일상생활 모든 것이 화학이 숨어있습니다.
화학은 약속의 학문입니다. 이과생들이라면 한 번쯤은 주기율표를 외웠을 것입니다. 주기율표를 외우지 않는다면 분자식이나 분자 구조에 관한 대화가 이루어질 수가 없는 것이죠. 하지만 이 책에서는 주기율표를 몰라도 알기 쉽게 저자는 우리에게 설명하고 실생활에 도움을 주기 위해 이 책을 편찬했습니다. 일상 속에 숨어있는 수많은 화학 이야기들이 궁금하신 분들에게 이 책을 추천드리고 싶습니다. |
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아침부터 저녁까지, 우리 일상 속에 숨겨진 화학!
화학은 모든 곳에, 모든 것에 존재한다. 당신의 휴대폰에,
원자는 전자, 양성자, 중성자라는 세 가지 작은 조각으로
재킷층에 머무는 전자들은 화학반응에서 대단히 중요하다.
2개 이상의 원자가 합쳐질 때는 결합을 통해서 전자를 공유
우주의 99%는 수소와 헬륨이라는 2개의 비금속으로 이루어져 있다.
커피가 우리 기분에 영향을 미친다는 확실한 증거가 있다.
단백질은 차가운 환경에서 벗어나자마자 반응하기 시작해서
다량무기질은 인간의 생존에 필수적이다. 당신은 매일매일 다음의
보통 사람의 몸은 땀을 흘려서 몸을 식힌다. 물 분자가 땀구명
당신은 지방을 호흡으로 뱉어낸다. 그렇게 살을 빼는 거다.
샤워 제품들은 우리 머리카락에서 지질, 박테리아, 원치 않는
일몰 때에는 해가 지평선에 낮게 내려오고, 빛줄기가 당신에게
@moonhaksoochup
#모든것에화학이있다 #케이트비버도프 #문학수첩
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주기율표는 우리에게 커닝페이퍼 이상의 역할을 한다. 이걸 볼 때면 우리는 전 세계 수천 명, 혹은 수십만 명의 과학자가 몇 세기 동안 발견한 결과물을 보고 있는 것이다. 원자 구조라는 확고한 기반 덕분에 실제로 오늘날 전자-양성자 반응이 어떻게 나타나는지를 찾아보기가 훨씬 쉬워졌다. 34p 도파민은 사람을 즉시 '행복하게' 만드는 슈퍼 히어로 분자로 유명하다. 하지만 우리가 운동에 관한 장에서 이야기했듯이 도파민 분자는 실제로 사람에게 뭔가를 하려는(또는 하지 않으려는) 동기를 주지 않는다. 이런 경우에 도파민은 뭔가를 하는 것(예컨대 알코올을 마시는 것)에 대해 잘 알려진 긍정적인 측면을 신호로 보내는데, 그래서 사람들이 자동적으로 도파민을 행복과 결부시키는 것이다. 250p 어렵다고만 생각했던 화학을 쉽고 재밌게 알려준다. 책 표지에 그려진 복잡한 그림들 사이에 여유로운 여자를 보고 책 내용이 기대되고 궁금해졌다. 이 책은 다양한 화학 지식을 통해 우리 주변에 많은 화학을 알려주었다. 생활 속에서 경험했던 것을 바탕으로 화학을 알 수 있어서 재밌고 신기했다. 항상 커다란 주기율표를 보면서 외워야 하는 어려운 존재라고 생각해왔다. 이 책을 읽고 나니 지금의 주기율표를 만들기 위해 노력한 과학자들의 수고가 느껴지면서 어려운 것이 아닌 편리한 존재임을 깨달았다. |