내가 만든 건강한 빵을 소중한 사람이 맛있게 먹는 건 모든 베이커들의 로망일 겁니다. 단순히 레시피만 보고 따라 만드는 것이 아닌 건강한 빵을 올바르기 위해 이론을 이해하고 레시피를 본다면 다양한 응용의 가능하고 '나만의 건강한 빵'을 만들 수 있을 겁니다. '나만의 건강한 빵'을 만들기 위한 이론 지침서로 이 책은 훌륭한 역할을 한다고 생각합니다