| 일단 책에 소개한만큼 다양한 실험을 한 책으로 읽었어요 그런데 휘낭시에 부분에서는 휴지 안 한 반죽을 가지고 실험을 해 가지고 저는 평소에 휴지를 한 피낭시에를 만들고 있기 때문에 그 부분은 약간 아쉬웠어요 전체적으로 레시피도 들어 있고 한눈에 보기좋게 정리 설명되어 있어서 참 좋은 책이라는 생각이 드네요 앞으로 창업을 준비하고 있는데 이런 책 한 쪽에 있으면 참 레시피 개발도 하고 참고하기 좋은 부분이 많을 것 같아서 구매했습니다 |
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홈베이킹 처음해볼때 하는 제과 메뉴중에 너무 가장 흔하고 베이커리 가게에서도 기본적으로 항상 있고 많이 하는 메뉴라서 쉬어보이지만~~ 다양한 각도로 분석하고 바꿔서 깊이있게 볼만 한거 같아요 마들렌의 유래도 나오고 48가지 응용레시피도 있고 재료도 바꿔보고 비율도 바꾸고 한번쯤은 읽는게 좋아요 가격도 괜찮고 이런책들이 많이 나왔으면 좋겠네요!!! |