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고상진 파티시에 는 제빵으로 먼저 알게되었다 이책은 카스테라,아몬드쿠키 등 구움과자가 많이 다양하게 나와있다 쿠키류가 볼만하다 카스터라같은경우나 러시피의성격이 무척 쉽게 설명 되어 있어 너무 좋았다 사놓고 제일 많이 본책이기도 하다 |
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구채적인 노하우가 별로 없고 기계적인 레시피 느낌이다. 마카롱 레시피가 이렇게 간단할 순 없는데 꼬끄 건조하는 내용도 없고 계절에 따른 반죽 변화에 대한 코멘트도 없는 책 여러모로 대단히 아쉬운 책.
전문가들은 탁 보면 척 하고 알겠지만 애매한 요리 초보는 쉽지 않다 |