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이 분 유투브로 처음 접했고, 실무에 있으셔서 그런가 레시피도 간결하고 설명도 가능한 많이 하시려고 노력하셔서 그동안 찾아보고 있었어요. 책을 내셨다고 하셔서, 그냥저냥 유명세를 이용한 캐쥬얼 같은 잡지책인지 아닌지 목차를 보고 궁금해졌습니다. 십수년전에는 신간 나오면 서점에 바로 가서 책을 사곤 했는데, 요즘은 매체가 다양해져서 신간 나온다고 그닥 관심 없었어요. 그런데, 이 책 예약배송 선택하고 책 오기만을 기다렸다가 집에 왔다고 택배문자 오자마자 외출 중이었는데 가서 가져왔습니다. 일단, 너무 궁금했어요. 어떤식으로 집필했는지가 궁금했고, 기존 유튜브 레시피와 얼마나 다른지가 궁금했습니다. 책을 살펴보는데 서론부터 ＜아, 성심성의껏 쓰셨구나＞ 느껴집니다. 레시피는 유투브 레시피와 다릅니다. 완전히 다른 빵이라기 보다는 기존 레시피에서 요즘 유행하는 입맛으로 업그레이드 된 느낌이고 실제로 만들어보니 그렇습니다.
식빵류를 다 만들어봤는데, 모두 다 매우 촉촉합니다. 그리고 맛있습니다. 이 정도 만들어서 업장에서 판다면 맛집으로 소문날 정도에요. 가능한 레시피대로 해보시고, 나중에 본인의 환경이나 입맛에 맞춰 변형하는걸 추천드려요. 아직 식빵 외 다른 빵으로 넘어가지 않았지만, 분명 기대이상일거라 기대합니다.
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호야님은 유투브 5년전 완전 초창기때부터 팬이였습니다. 작은 팁이랑 잘보고 따라하기 쉽게 가르쳐주셔서 종종 따라 만들고 이것저것 만들기도 했습니다 지금은 매장 운영중에 요즘 소금빵이 유행이라 부드러운 소금빵은 만들어 판매하고 있다가 호야님 책에 매장에서 판매할수있는 크랙소금빵이 있다고해서 바로 구매했습니다 도착한날 바로 만들어 2번째만에 완전 감잡고 성공하게되었습니다. 딱 제가 원하던 겉바속촉 단백하고 너무 버터리하지않아 잠봉도 만들어 먹어보고 손님들 시식도 했는데 손님들 반응이 너무 좋았습니다 주위에 크랙소금빵을 판매하는 매장이 없어 경쟁력도 있을듯합니다 책에 설명도 너무 잘되어있고 동영상도 볼수있어 세심함 감탄했습니다. 소금빵 응용까지 다양하게 잘 이용해보겠습니다. 좋은책 만들어주셔서 감사합니다
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제과제빵을 모두 배웠지만, 제빵에 대해 매력을 크게 느끼지않았어요. 좋아하는 빵은 한정적이고, 수고스러움에 비해 사다먹는 게 더 편했거든요. 조카들이 빵을 먹을정도로 크고, 엄마가 간식으로 빵을 사가면서 다시 빵을 만들어볼까 싶어 집에 있는 제빵책을 모두 꺼내서 봤지만, 가족들의 빵취향에 부합하지않은 빵들이 대다수 개인적으로 좋아하는 소금빵(맛집은 있지만 내 곁에는 맛집은 없는), 프레첼, 부모님이 좋아하는 단팥빵, 밤식빵, 시나몬트위스트, 조카들이 좋아하는 도넛과 고로케!! 책이 있는 빵을 만들어도 다 행복해하며 먹을 수 있다는 생각에 대만족!! 특히 가장 마음에 드는 부분은 밀가루, 이스트에 대한 설명인데, 재료쇼핑몰과 레시피 비교해가며 공부했던 부분이라, 정말 마음에 쏙 들었습니다. 밀가루는 시판 제품 모두를 써서 빵을 만들어봤는데, 정말 결과물의 차이가 확연한데, 레시피마다 여기저기 띄엄띄엄 특성을 정리했는데, 책에 정리된 것 기반으로 깔끔하게 정리가 될 것 같아 좋았어요. 베이킹 Q&A도 홈베이커분들에게 많이 도움될 질문들을 꼼꼼하게 설명이 되어 있어요. 반죽의 믹싱단계도 사진이 많이 첨부되어 공부하기 좋을 것 같아요. 개인적으로는 초보홈베이커분들보다는 어느정도 빵을 만들어보신 분들이 이해하시기가 좋을 것 같아요. ** 제가 정말 괜찮다싶은 레시피는 올리브포카치아 식빵인데, 포카치아가 정말 맥주랑 먹어도 맛있고, 식전빵으로 먹어도 맛있는데 식빵으로 만든 건, 처음 봤어요. 이건 꼭 해서 먹어야 돼!! 100번 외쳤어요!! (미래의 나 일해서 만들어!!) 소금빵에 코우슬로나 아이스크림을 넣어 먹는데, 책에서 다양한 소금빵 즐기는 법을 알려줘서 제 소금빵인생이 더 찬란해질 예정!! 바게트를 좋아하는데, 바게트없는 아쉬움을 또 크랙소금빵이 달래줍니다. 노티드세권 부럽지않은 도넛들, 여전히 기름의 처리가 무서워 주춤하지만, 고르케나 도넛들은 오븐이 없어도 충분히 할 수 있어 오븐없으신 분들도 많은 양을 해낼 수 있을 것 같아요. 요즘 날씨 덥지만 빵 발효는 정말 잘되거든요. 대파크림치즈 프레첼은 프레첼을 베이글 모양으로 구웠는데 너무 예쁘고, 식사대용으로도 손색이 없을 것 같아요. 색채대비가 뛰어나서 인스타용 사진으로도 예쁠 것 같아요. 공부할 걸 늘리지않기위해 제빵이 많은 부분을 차지하는 유튜브 구독은 지양하고 있었는데, 구독 누르고 알림설정하고 왔어요. 저에게 제빵책은 소개해준 제품의 반은 제 취향이 아니라 날리는 편인데, 모든 빵들이 완벽!!!빵취향이 맞다면 꼭 소장해야 될 책입니다.
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| 빵을 만들어도 계속 만드는 것만 만들게 되더라구요 우연찮게 호야님 책이 나왔다는걸 알게되고, 이 책을 사고 보니 친숙하지만 제가 안만들어봤던 레시피들도 많아서 만족합니다. 설명도 친절하게 잘 되어있어서 초보자분들도 쉽게 따라할 수 있을 것 같아요 |
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제빵은 잘 안하지만 좋아하는 책 입니다 여러가지 많이 만들어 먹었는데 다 대박이요~~~ 도넛 빼구 다해봤네요 보구있으면 재밌는 즐거운 책입니다 책을 사기로 결심 한것은 유튜브 호야님 베이킹 이 다 놀라울정도로 맛있더라구여 더많은 레시피 가 알구 싶어서 구입했는데 구입하길 잘했네요 |
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이 책 하나로 저희집이 작은 빵집이 되었네요^^ 아이들이 자주 먹는 기본식빵부터 브리오슈 빵까지 재료들도 다 구비되어있는 것들이여서 따라하기도 좋고 맛도 훌륭하네요 거기다 반죽하나로 여러가지 빵들을 만들수 있어 너무 좋아요 단과자 반죽 레시피 하나로 왠만한 빵은 다 가능할 듯 하네요! 성형할땐 동영상이 많이 도움되서 좋아요! 사길 잘했어요! 여러 책 살 필요없이 이 책 하나로 다 가능할듯 해요! 응용해서 만들면 수백가지도 가능해요!
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집에서 운영하는 작은 빵집 HOYA’s BAKING CLASS 1. 김진호 지음 / 23년 6월 30일 발매
13만 유튜버인 호야님의 첫 번째 제빵 책 집에서 운영하는 작은 빵집이 출간되었어요!출간 전부터 베이킹 카페에서 유명하셨고 유튜브로 알려주시는 레시피나 팁들이 워낙 유익하다 보니제과만 하던 저도 호야님은 알고 있었죠~
제빵이라곤 소금빵 만들어본 게 전부인데 이번 서평단 기회로 인해 여러 빵을 잡할 수 있게 되어 너무 기쁘고 설레네요!
책을 살펴보면 호야님의 노하우를 가득 담은 책이라 베이킹을 처음 시작하는 분들에게 꼭 추천 드리고 싶어요~
빵이 만들어지는 원리와 과정, 베이킹을 하다 보면 생기는 궁금증들을 Q&A 형식으로 설명되어 있어요
그리고 가장 좋았던 점은 QR코드인데 베이킹을 하면서 사진이나 글로 이해하기 힘들었던 부분을 영상으로 볼 수 있어 이해하기 쉽더라고요!
레시피 또한 보여주기식 레시피가 아닌 현재 호야님 업장에서 사용하는 레시피라 더욱 신뢰가 가더라고요 특히 어떤 제품을 사용하는지 자세하게 나와 있어 좋았습니다!
파트는 총 7가지로 각 파트마다 한 가지 반죽으로 여러 가지를 만들어 볼 수 있어요
저는 예전부터 만들어보고 싶었던 초콜릿 바브카를 만들어 보았습니다 브리오슈 반죽이라 버터랑 수분율이 높아 반죽 다루기 어려웠지만 설명대로 차근차근 따라 하니어렵지 않게 근사한 초콜릿 바브카를 완성할 수 있었습니다!
제가 만들었다고 하기엔 믿기지 않는 비주얼이 나와서 엄청 뿌듯뿌듯!! 고메 버터를 사용하여 버터 풍미가 느껴지면서 달달한 초콜릿과 고소한 헤이즐넛 조합이 극락이네요
제빵은 어렵다라고 생각했었는데 초보자도 쉽고 맛있게 만들 수 있어 너무 좋았습니다!! 정말 제목처럼 책 한권으로 집에서도 운영할 수 있는 작은 빵집을 차린 느낌이었어요~ 아주 든든합니다! 모든 제품을 다 만드는 날까지 열심히 오븐 돌려야겠어요! |
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호야님의책출간소식에아묻따!바로예약했어요!!!^^워낙에빵순인지라....코로나로집콕중에유튜브로우연히호야님의영상을보다~쿠키.빵종류를만들어보니너무나만족스런빵들이완성되어서넘나기뻐서감탄했답니다!!책을보니하나하나정성스럽게담으신것같아요!!!~이름도너무나잘지으셨구요!!~손반죽으로홈베이킹을해오다,..반죽기가있어도잘사용할수있을까!망설여지기도했었는데요!!~호야님이자세하게알려주시니하나들여야겠어요!!!!~어떤거부터만들지행복한고민을하고있는요즘입니다!!!!♡-♡
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처음 유튜브를 통해 우연히 소세지빵 레시피를 보면서 특히 반죽이 저렇게 이쁜거구나를 보고 입문하게 되었습니다. 처음으로 빵관련한 책을 사서 즐겁게 보면서 그리고 QR를 통해 동영상을 볼 수 있어 초보자에게 직관적으로 볼 수 있어 초보자에게 추천드립니다. 세상에는 너무 많은 빵이 있으나 책에 추천한 빵만으로도 본인과 주변 사람들에게 큰 행복과 만족감을 줄 수 있다고 생각합니다. 정말로 즐겁게 하나씩 하나씩 시간이 될 때마다 빵을 시도하고 있습니다. 입문용으로 정말로 추천드립니다. 무슨 빵부터 시작하지 고민이시라면 책에 나와 있는 빵 중에 끌리는 것으로 시작하면 되겠습니다. |
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마구마구 해보고 싶은 욕구가 생기는 책입니다. 호야님 유투브로 보면서 식빵이며 소금빵이며 따라했었는데..책으로 출간한다 하셔서!! 바루 겟 했어요~ 호야님 마스카포네식빵 진짜 최애 식빵입니다!! 매일 먹고싶은 식빵인데 마스카포네가격이 사악해서 가끔해먹는 식빵 입니다~ 그외에도 업장에서도 쓸 레시피들이 너무 많아요~ 책보면서 도장깨기 할껍니다~ 호야님 책 출간해주셔서 감사합니다~~♡ |