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월간 채소 책은 다른 요리책들하고는 다른 것 같아요 하나만 해 먹어 봐도 굉장히 맛있어요! 거기다 간단해서 저 같은 초보들도 만들 수 있으니 더 좋습니당 (아! 부추 군만두 만드는 게 있는데요 만두 빚는 건 너무 어려웠어요 ㅎㅎㅎ) 제가 요리책이 좀 있는 편인데 한 권을 다 만들어 보는 책은 없었거든요? 근데 월간 채소는 전부 다~~ 만들 것 같아요 너무 재밌거든요 ♡ 재료도 어렵지 않고 무엇보다 맛있고 ㅎㅎ 제철에 맞게 소개를 해주어서 그것 또한 참 좋더라구요 요즘은 사실 제철 아니어도 손쉽게 구하기도 하니까 뭐가 뭔지 잘 몰랐거든요 생각도 안 해봤고요 그리고 책 페이지마다 제철 날짜 표시까지 세심하게 나와있는데 이것도 되게 좋아요 ㅎㅎ 100% 채소로만 이루어진 것이 아니어서도 좋았어요 고기나 해산물들도 고루고루 함께 먹을 수 있어요 그리고 기분탓인 건지 채소를 많이 먹어서 그런 건지 혈색도 좋아진 것 같아요! 책 추천 그렇게 잘 안 하는데 이건 자신 있게 할 수 있을 것 같아요 가까이에 두고두고 보고 또 보게 될 것 같은 책 이거든용 ♡ 제가 좋아하는 10월달 제철 음식은 연근과 우엉 청경채래요 그동안 제가 만들어 본 것들인데요 뭘 하나 콕 짚어내기가 어려울 정도로 정말 다 맛있어요!!! ♡
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월간 채소 : 채소 미식가의 신박한 열두 달 채소요리
채소를 먹으면 대부분 생으로 많이 먹어서 먹던 채소만 먹고 먹는것도 한계가 있더라고요. 좀 더 다양하게 먹고 싶어서 구입했는데 결론적으로는 너무 좋습니다. 평소에 잘 먹지 않는 채소도 사용해 보고 생으로 먹지 않고 다양하게 먹을수 있고 몰랐던 체철 채소도 알게 되고 쉽고 맛도 좋았거든요.
특히 청경채는 제철이 따로 있는지 몰랐는데 10월이 제철이라고 하더라고요~ 지금이 제철이라 마늘소스 청경채찜을 만들었는데 마늘소스가 너무 맛있었어요.
자주 구입하지 않는 미나리로 유자드레싱의 미나리 오징어무침과 미나리 호두 파스타를 만들었어요. 유자드레싱과 오징어무침이 잘 어울릴지 걱정했는데 신랑이 먹으면서 계속 맛있다고 하면서 먹더라고요.
미나리 호두 파스타는 호두의 고소함이 너무 잘 어울렸어요.
버섯으로 모둠버섯 무즙전골을 했는데 무즙이 들어가서 시원했어요.
가지 목이버섯을 올린 두부는 두부와 같이 먹으니 든든함이 있었고 두부 없이 가지만 볶아서 먹어도 될것 같았어요.
브로콜리 새송이버섯절임은 따뜻한 밥과 잘 어울리고 다음날 먹어도 맛있다고 적혀 있었는데 먹을만큼 덜고 통에 담아뒀는데 다음날 먹을게 없이 다 먹었어요.
폭신한 감자전과 참나물소스의 감자전은 다음에 만들때는 좀 더 넉넉히 만들려고요. 식구들이 너무 잘 먹어서 순식간에 사라졌어요. 참나물소스는 고기와도 잘 어울린다고 해서 활용도가 더 높아졌어요.
텃밭에 래디쉬가 있어서 겨울 무와 래디쉬 메밀국수를 만들었는데 비주얼도 너무 이뻤지만 맛도 너무 좋았어요!
무를 사용하고 남은건 책에 있는 피클로 만들었어요. 래디쉬 터진것도 같이 넣었더니 사진은 색이 덜 났는데 시간이 지나니 이쁘게 물들더라고요.
집에 유부가 있어서 부추 유부말이를 했는데 유부가 작아서 대각선으로 말았더니 모양이 덜 이쁘긴 하지만 계속 먹게 되는 맛이였어요.
양배추 사과코울슬로는 샌드위치 속에 넣어 먹어도 맛있다고해서 베이글로 샌드위치를 만들었어요. 진짜 샌드위치와 너무 잘 어울렸어요~
책 보면서 어떤 메뉴를 만들어 볼까 하게 되고 새로운 식재료도 구입해서 만들다 보니 메뉴가 다양해져서 좋아서 1년 내내 옆에 두고 펼쳐보게 될 책 같아요. ^^ |
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과채소 위주 식단을 한지 몇달이 됐네요 매번 같은 채소만 막고 요즘은 하우스 재배로 사시사철 나오는 채소라 제철이 언제인지 헷갈리더라구요 딱 마침 레팩에서 출간한 제철 채소요리책인 월간채소 출간소식을 접하고 너무 반갑고 설레였어요 채소는 다 좋지만 이왕이면 제철 채소를 먹음 더 영양가도 있고 월마다 어떤 채소가 주인공일지 궁금하면서 설레는 맘으로 책장을 넘기게 될거 같아요 마침 지금 시월 ㅎㅎ 시월 채소부터 보니 제가 좋아하는 우엉, 연근, 청경채고 조리법도 제가 해보지 않은 연근미트볼, 마늘소스청경채찜, 우엉크림 구운 떡 뇨끼 등등 다양한 레시피가 있어 어렵지 않게 두루두루 활용할 수 있을 듯 해요 뻔한 레시피가 아니라서 전 더 좋은거 같아요 건강도 챙기고 영양도 챙기고 덤으로 다요트도 될듯^^♡
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| 채소를 많이 먹고 싶지만 막상 채소 요리를 무얼 먹어야 할까? 하면 떠오르는 게 별로 없습니다. 그럴 때 보면 좋을 책입니다. 기본적인 양념, 소스만 구비해 두면 계절마다 다양한 채소 요리를 해 먹을 수 있습니다. 대체로 간단한 편이라 따라 하기 어렵지도 않고요. |
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송지현님의 채소 미식가의 신박한 열두 달 채소요리 구매했습니다 사실 요리를 할떄 채소요리가 가장 어렵습니다 일단 나물밖에 생각이 안나기도 합니다 그래서 다양한 조리법으로 다른 채소요리를 먹어보고 싶어서 구입하게 되었고 많은 도움을 받았습니다 |
| 월별로 제철 채소에 대한 특별한 반찬, 음식들의 레시피를 소개해주고 있어서 보기 편해요. 쑥새우완자탕 살짝 변형해서 먹었는데 맛있었어요! 다른 반찬들도 기대돼요. 시리즈로 계속해서 출간해주셨으면 좋겠어요. 시리즈로 나오면 전부 사서 모으고 싶네요! |
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건강을 생각해서라도 채소를 좀 많이 먹어야 하지만, 의외로 그게 쉽지가 않다. 채소 하면 나물이 제일 먼저 떠오르는 나의 빈약한 상상력으로는 따라잡을 수 없는 다양하고 맛있는, 그러면서도 간단한 레시피들이 가득한 '월간 채소'가 그래서 반가웠다. 1년 12달의 제철 채소를 소개하고 그 채소를 가지고 할 수 있는 다양한 요리들을 보여주는 책인데, 그래서 책의 제목도 '월간 채소'인가 보다. 책 제목 자체도 심플하니 맘에 든다. 물론 책 내용을 너무나도 잘 보여주기도 하고. 책을 받자마자 뭔가 따라해볼 수 있는 건 없을까를 살펴봤다. 이 책에 따르면 당근은 1월의 채소이지만, 집에 남는 자투리 당근이 있어서 바로 따라해보게 되었다. 그렇게 해서 휘리릭 만들어진 '당근채전'. 당근이 이렇게나 맛있는 채소였나 하는 생각이 드는 메뉴였다. 이 책의 특징은 채소 그 자체의 맛을 최대한 살려 요리하는 게 아닌가 한다. 그리고 그것이 바로 내가 찾던 것이었고.
앞으로 이 책만 따라가면 일년 열두달을 신선하고도 맛있는 제철 채소와 함께 할 수 있을 것 같아서 벌써부터 설렌다.
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우리는 사계절 내내 대부분 원하는 채소들을 쉽게 구할 수 있는 환경에서 살고 있지만, 제철에 갓 수확한 채소가 수분 가득 감칠맛 제대로라 제일 맛있죠!!
월간채소책은 각 달마다 대표적인 제철 채소 2~4종류를 테마로 하여, 구하기 쉬운 재료로 간단하게 요리하지만, 상투적이지 않으면서도 고급스러운 요리를 완성할 수 있도록 해주는 신박한 열두 달 채소요리책이에요^^
- 부추 사서 보통 다 못 먹고 시들어서 버리실 때 많으시죠? 계란과 함께 유부에 말아놓으면 한입에 쏘옥~ 바로 다 먹을 수 있어요^^
- 청경채를 구매하면 보통 샤브샤브에 넣거나 중국식 요리에 볶아 먹곤 했는데, 저수분 용기에 살짝 쪄낸 후 마늘 드레싱을 올리니 맛이 너무 고급스러워지더라구요^^
- 연두부가 몸에 좋다고 해서 자주 사다놓긴 하는데, 간장에만 찍어먹기 싫증났었거든요~ 토마토 드레싱을 만들어 곁들이니 간단하게 건강식 완성!!
- 친정에서 가끔 자숙문어를 주시면 초장에 찍어먹기만 해서 맛이 단조로웠는데, 올리브유를 곁들인 지중해식 파프리카소스와 함께하니 문어가 훨씬 더 맛있어진 느낌^^
- 흔히 먹는 강된장에 연근을 넣어보니 입에 촥촥 붙는게 한결 감칠맛이 더하더라구요~ 요거 진짜 입맛 없을 때 밥도둑이에요!!
- 집에 남아있는 묵은지를 물에 헹궈주고 미나리 송송 썰어 깔끔한 전으로 부쳐보세요~ 마땅한 술안주가 없을 때 간단하게 만들 수 있어 너무 좋더라구요^^
처음엔 책 이름이 '월간채소'라 완전 채식만 소개하는 책인 줄 알았는데, 적절하게 해산물이나 고기류의 재료들이 들어가는 레시피들이 많아서 고민없이 무난하게 따라해보기 좋은 책 같아요~
몇 가지 요리들을 만들어보며 느낀 점은, 쉽게 구할 수 있는 재료들로 간단하게 만들지만 우리가 흔히 알고 먹던 방법에서 벗어나 좀 더 신선한 느낌의 요리들을 만들 수 있었다는 거에요~
제철에 제일 맛있는 제철채소들을 이용해 뭔가 새로운 방법으로 재밌게 즐기고 싶으신 분들이라면 꼭 추천하고 싶네요^^
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주말농장에서 작은 텃밭 농사를 하고 있는데 다양힌 채소를 수확해도 늘상 해먹는 요리만 되풀이하다보니 재료는 남아돌고 처치곤란인 적이 많았어요. 그래서 채소를 좀더 다양하고 맛있게 먹고 싶다는 생각을 하던차에 월간채소의 신박한 채소 요리라는 타이틀이 끌려 구매하게 됐어요~~ 월간채소 요리를 하나 둘 따라하다 보니 단순히 사이드 재료였던 채소가 너무 근사한 요리로 완성되는게 신기했어요 화려한 양념이 들어가는 것도 아닌데 보기도 좋고 맛도 좋고 건강은 덤으로 따라오니 채소별로 요리를 하나하나 계속 만들어 보게 되네요 특히 가을 제철 채소인 연근 요리 중 연근미트볼과 연근강된장은 진심 강추예요!! 요리 속에서 연근의 식감이 이런 맛과 재미를 준다는 걸 처음 알았네요ㅋㅋ 감칠맛나고 사각사각 식감 좋은 강된장때문에 집에 넘치던 쌈채소들이 바닥나고 있어요^^ 아직 못해본 요리도 많으니까 텃밭 채소 수확할때마다 그리고 제철 채소를 먹고 싶을 때마다 늘상 챙겨 보면서 하나하나 요리하게 될 것 같아요 건강하지만 뻔하지 않은 요리를 하고 싶으시다면, 비건은 부담스럽지만 채소는 먹고 싶은 분들이라면 꼭 추천하고 싶은 책입니다!!
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레시피 팩토리의 신간 월간 채소는 월별로 그때의 제철 채소를 이용한 채식 레시피 책입니다. 주재료가 채소지만 육류나 해산물도 들어가는 요리 레시피라 채식만 할 수 없는 일반 가정집에서 활용도가 높아요. 건강식이기도 하지만 주재료인 채소의 고유한 특성을 잘 살린 레시피 이기도 합니다. 흔한 레시피가 아니어서 하나같이 따라해 보고 싶은 맘이 드네요. 그렇다고 재료가 구하기 어려운 것은 아니어서 익숙한 재료로 이런 근사한 요리가 된다는 것이 정말 신박합니다. 건강식이면서도 든든한 다이어트 식이어서 부담 없이 만들 수 있습니다.
냉장고에 있는 재료로 마늘종 두부조림 만들어 봤는데 만들기도 쉽고 맛도 있고 든든하고 건강식이어서 자주 만들어 먹을 것 같아요.
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