사전예약하려다 일단 실물보고 사야지~했었어요.그러던 차, 지인이 산 책을 보고 구성과 내용이 너무 좋아서 결국 주문해버렸습니다????영상도 들어가있어 이해하기쉽더라구요.그동안 르뱅으로만 만들던 포카치아..홍상기님의 포카치아책의 도움받아 좀더 쉽고 맛있게 만들고 싶어졌습니다특히 세몰리나포카치아를 보고 한눈에 반해버린건 비밀????베이킹책 잘 안사는데 이번안큼은 제자

포카치아의 기원부터 바게트에서 포카치아로 레시피 변형하는법도 알 수 있고, 데크오븐과 컨벡션오븐의 굽는 시간까지 따로 알려주시니 굽는시간 고민도 덜어주시네요. 그리고 다양한 종류의 포카치아를 소개해주시니 더이상 포카치아찾으러 빵집순례 안해도 되겠어요. 차근차근 소개해 주시는대로 따라하면 맛있는 포카치아가 완성!! 요리를 전문으로 출간해주시는 더테이블에서 만든

동네 유명 베이커리에서 맛보고 빠진 포카치아가 알고보니 셰프님께서 컨설팅 하셨던 곳이었어요~ 클래스도 알차게 듣고 너무 즐겁고 행복한 순간이었지만 막상 복습을 제대로 하지 못했었는데 사전예약한 책 받자마자 한장한장 정독해보니 정말 클래스에서 느꼇던 퀄리티가 고스란히 책에 실려 있어 감탄했습니다~~ 상세한 과정과 레시피가 충분히 실행할 수 있게끔 자세하게 나타나 있

구입하기 전에 가격이 조금 있어서 구입을 망설였지만, 구입하고 난 후 읽어보니 내용도 좋았고, 소장할 가치가 있다고 생각되었습니다. 이 시리즈의 다른 책도 구입하고 싶다는 생각이 들었습니다. 포카치아를 좋아하시는 분들, 만들어보고 싶으신 분들께 추천합니다.

홍상기님 책 내돈 내산 이야기에요.평소에 홍상기님 책을 거의 다 사서 보고 있어서 거의다 소장하고 있어요.매달 발간되는 파티시에 기사로 실리는 홍상기님 제빵도 열심히 공부하는 중인데요.이번에 새로 나온 책은 그야말로 포카치아 바이블이라고 해도 과언이 아닐정도로 세심하게 만들어졌어요.베이킹 카페에서도 제가 홍보를 많이 했어요.아주아주 강추드렸답니다.안 사신분들, 살

나오자마자 예약구매했어요! 내돈내산 믿고보는 시리즈입니다이책을 소장해야하는 이유1.비가(사전반죽)에대해 자세히나와있어요2. 폴리쉬 중종등 사전반죽으로 빵으로인한 소화불량 걱정없이 맛있게먹을수있어요3.샌드위치나 피자 따로 해먹을 필요없이 진짜 맛있는 레시피가득이예요 이건 진짜 그냥 소장각이예요4. 우리나라는 식사빵이라고 불릴만한것이없는데 아침에 든든하게 취향에

역시나 이번에도 유익하고 알찬 내용이 가득이네용~~~궁금했던 부분 쏙쏙 알려주시니 하나하나 도전해볼 용기가 생겨나네용~~♡가장궁금했던 비가반죽에 대해서도 더 자세히 알수있었고~~무궁무진하게 변형할수있는포카치아가 더더 좋아지고있네용~~~이제 제껄로 만드는일만 남았으니책보고 열심히 하나하나 따라해봐야겠어용~~^^저온발효도 실온발효도 맛난 포카치아만들어서여기저기 선

건강한 빵을 만드는걸 최우선으로 하시는 사계의 홍상기 셰프님의 책이 출간 예정이라고 세미나에서 말씀 하셨을때부터 엄청 궁금했고 관심을 가지게 되어서 나오자마자 사전예약으로 책을 사서 받아 읽어보았는데 이론부터 공정과정을 사진 하나하나 담아주셔서 처름 포카치아를 젖하는 분들에게도 도움이 될 것 같다는 생각을 했어요! 레시피 개발을 위한 팁과 포카치아 공정에서 알 수

포카치아처럼 쫄깃하고 담백한 빵을 제일 좋아해서이번에 나온 포카치아 책은 제 담백한 빵 교과서가 될 예정이에요 워낙 저온숙성빵을 좋아해서 이번 책은 저에게 안성맞춤입니다 ??아무것도 들어가지 않은 기본 포카치아도 너무 좋아하고 가끔은 이것저것 소스올리고 치즈올려서 구워먹는 피자같은 포카치아도 좋아해서 이 책에 있는 모든 레시피를 만들어보고싶은 욕구가 엄청나요주말

하나하나 만들어볼 생각에 설레입니다 스텐다드한 포카치아부터 응용된 제품들까지 책속에 끌팁과 자세한 설명들로 가득차 있어요 아이엠포카치아인가요 ㅎㅎㅎ하나부터 열까지 초보자들도 밀가루 저온발효법에 대해 정독하며 차근차근 따라가면 너무나 맛있는 자기만의 포카치아를 만들수 있는 책이에요 거기다 더테이블의 책 디자인은 책을 한층 더 소장 하고싶게끔 고급스럽게 태어