요듬 아침에 빵식 중인데요,표지보니 베이글에 스프레드만 발라 먹어도팜으로 든든 할거 같아 베이글을 만들어 봐야 겠다고 생각하돈 차였는데 서평 체험단이 되어 아주 행복하네요 다른 베이킹 책과 느낌이 다르다고 생각했는데작가가 외큑인...어쩐지~~~ 소설책같은 느낌으루받았거근요(지금 읽고있은 베이커리관련 소설책이렁 비슷하네 샹각했어요 ㅎㅎ ) ?그래서 재료를 보다보니
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요듬 아침에 빵식 중인데요, 표지보니 베이글에 스프레드만 발라 먹어도 팜으로 든든 할거 같아 베이글을 만들어 봐야 겠다고 생각하돈 차였는데 서평 체험단이 되어 아주 행복하네요 다른 베이킹 책과 느낌이 다르다고 생각했는데 작가가 외큑인... 어쩐지~~~ 소설책같은 느낌으루받았거근요 (지금 읽고있은 베이커리관련 소설책이렁 비슷하네 샹각했어요 ㅎㅎ ) ? 그래서 재료를 보다보니 샹소한 곳들도 눈에 띄긴하네요 ㅎㅎ 목차로는 베이글,스프레드 ,프레터 요리 이렇게 세가지로 크게 구분 되어있어요 말로 얘기하듯이 술술 풀어 놓았기 때문에 쉽세 이해하기 좋았던거 같아요 ? 설명에 대한 사진이 다소 부족한 느낌이지만 풀어놓운 글을 찬찬히 읽어보면 충분 할거 같긴 하지만 사진에 익숙한 요즘 ..조금아쉽긴 했어요 사진으로먼 봐도 너무 먹음직스러운 스프레드들 하나씩 만들어 맛보고싶은 비주얼!! 정통 베이글과 잘 어울린다니 한번 만들어 봐야 겠지요! ? 시험 품목이라 만들어 본 베이글이었는데 ＜에브리띵베아글＞ 덕분에 베이글에 대해 많이 알게 된 것 같아요 역사에는 관심 1도 없었는데 서평하며 알게 되었네요 ㅎㅎㅎ 혹시 베이글에 대해 궁금허면 꼭 보시길!!
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베이글은 식빵같은 단순한 빵보다 만들기 까다로운 편이다. 나도 유튜브를 보고 베이글 만들기를 시도한 적이 있지만 내가 원하는 '전통적' 베이글 식감이 아니어서 실망한 적이 있다.
에브리띵 베이글은 이런 나에게 적합한 책이었다. 베이글을 만들때 마주치는 여러 문제들에 대해 원인과 대처방법을 알려주기도 하고 더욱 완벽한 베이글을 만들기 위해 필요한 팁들을 많이 싣고 있
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베이글은 식빵같은 단순한 빵보다 만들기 까다로운 편이다. 나도 유튜브를 보고 베이글 만들기를 시도한 적이 있지만 내가 원하는 '전통적' 베이글 식감이 아니어서 실망한 적이 있다. 에브리띵 베이글은 이런 나에게 적합한 책이었다. 베이글을 만들때 마주치는 여러 문제들에 대해 원인과 대처방법을 알려주기도 하고 더욱 완벽한 베이글을 만들기 위해 필요한 팁들을 많이 싣고 있다. 특히 지은이는 캐시 배로우는 유대인 집안에서 자라 코셔음식을 어렸을 때 많이 접한터라 요즘의 변형된 베이글이 아닌 전통적인 씹는 맛이 있는 베이글 레시피를 많이 집어넣어 놓아 이러한 베이글을 선호하는 사람에게 좋은 책 같다. 베이글 레시피 뿐만이 아니라 스프레드, 플래터 요리, 베이글 샌드위치와 샐러드 까지 알려주는데, 유튜브의 흔한 레시피 말고 뭔가 좀 더 신선한 레시피를 원했던 나에게는 앞으로 유용하게 쓰일 것 같다. 특히 나는 스프레드 레시피를 원했어서 오자마자 스프레드마스터레시피리고 실려있는 것을 따라해 만들어보았다. 그동안 집에서 베이글에 그냥 크림치즈를 발라먹을때 베이글 전문점의 스프레드와는 다르게 단순한 맛이 나서 슬펐는데 책에서 알려주는대로 간단하게 섞어서 발라먹어보니 이게 제대로 된 베이글 스프레드구나 하는 생각이 들었다.
여러 내용이 담겨있는 책이고 모든 내용이 다 알차지만 나는 스프레드 레시피들을 건진 것만으로도 만족스럽다. 입맛을 돋구는 음식 사진들이 중간중간 들어가있어서 기분 좋게 책을 볼 수 있었다. 작가가 베이글에 대해 탐구하면서 여러 시도를 거쳐 얻은 시행착오와 노하우들을 알려주어서 베이글에 대해서 자세히 차근차근 알고 싶은 사람들에게 좋은 책이다.
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저자의 베이글에 대한 애정과 베이글 발효 일정 짜는 법과 베이글에 꼭 필요한 기본재료 및 도구에 대한 설명,기본 테그닉부터 다양한 베이글 레시피, 스프레드, 샐러드 등 총 68개의 레시피들이 수록되어 있다.특히 베이글 발효 일정 짜는 법이 도움이 많이 되었다.낯선 재료들이 눈에 띄긴 하지만 대체 재료들이 명시되어 있고고급글루텐밀가루는 충분히 우리 주변의 강력분으로 사용하
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저자의 베이글에 대한 애정과 베이글 발효 일정 짜는 법과 베이글에 꼭 필요한 기본재료 및 도구에 대한 설명, 기본 테그닉부터 다양한 베이글 레시피, 스프레드, 샐러드 등 총 68개의 레시피들이 수록되어 있다. 특히 베이글 발효 일정 짜는 법이 도움이 많이 되었다. 낯선 재료들이 눈에 띄긴 하지만 대체 재료들이 명시되어 있고 고급글루텐밀가루는 충분히 우리 주변의 강력분으로 사용하면 되는 듯 하다. 이중 에그 베이글을 따라해 보았는데 달걀이 들어간 레시피는 좀체 본 적이 없는데 해보니 너무 부드럽고 향긋하고 맛이 좋았다. 다양한 스프레드 레시피도 따라해보면서 베이글을 더 풍미있게 즐길 수 있을 거라는 기대감이 든다.^^
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베이글을 좋아하시나요?이 책 보면 사랑하게 됩니다. 🧡📚도서정보👉도서명: ＜에브리띵 베이글＞👉지은이:캐시 배로우 지음👉펴낸곳: 싸이프레스 | 2023@cypress_book@cypress_book🥐🥯한 줄 평이 책은 단순한 레시피가 아니라베이글 문화 여행이다🥯책소개📺얼마 전에 유투브 채널＜큰손 노희영＞에서 서울 3대베이글에 대해 다룬 내용을흥미롭게 봤는데요!🥯코끼
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베이글을 좋아하시나요? 이 책 보면 사랑하게 됩니다. 🧡 📚도서정보 👉도서명: ＜에브리띵 베이글＞ 👉지은이:캐시 배로우 지음 👉펴낸곳: 싸이프레스 | 2023 @cypress_book @cypress_book 🥐🥯한 줄 평 이 책은 단순한 레시피가 아니라 베이글 문화 여행이다 🥯책소개 📺얼마 전에 유투브 채널 ＜큰손 노희영＞에서 서울 3대 베이글에 대해 다룬 내용을 흥미롭게 봤는데요! 🥯코끼리 베이글 🥯런던 베이글 🥯그리고 에브리띵 베이글까지! 빵 좋아하시는 분들 이 책 분명히 좋아하실거예요! 이렇게 책으로도 베이글에 대해 알 수 있어서 너무 좋았어요! 여러분…🥯 이 책 진짜 미쳤습니다. ‘베이글의 모든 것’을 담은 《EVERYTHING BAGEL 에브리띵 베이글》! 읽다 보면 그냥 책이 아니라 베이글 만렙 이웃집 이모의 비법 노트 같아요😆 📚 읽으며 알게 된 포인트 베이글이 사실 유대 음식이었다는 사실! 왜 베이글은 물에 데치는 걸까? 👉 고소함 + 쫄깃함의 비밀🥯💧 뉴욕 베이글 vs 몬트리올 베이글의 차이까지! 클래식 베이글부터 트렌디한 블루베리, 글루텐프리, 그래놀라 베이글까지! 책 읽다 보면 베이글을 굽고 싶어져요! 그리고 저자의 베이글 사랑… 조부모님의 추억까지 녹아 있어서 진짜 뭉클해요☺️ 🍽️ 그냥 베이글 책이 아닙니다! ✔ 베이글 만들기 ✔ 스프레드 레시피 ✔ 샐러드 & 플래터 ✔ 베이글 샌드위치까지! 이건 거의 베이글 종합 교과서 수준👏 😆 읽는 동안 내 감상은요… “아니, 베이글이 이렇게 재밌고 깊은 음식이라고?” “베이글=빵” 이라는 단순한 정의를 완전히 넓혀주는 책이에요. 그리고 사진이 너무 감각적이라 보는 순간 배고파져요… 🤤 🧡 이런 분들께 추천!👇👇👇 베이킹 입문자 브런치 덕후 건강한 빵 레시피 찾는 분 베이글에 크림치즈 마니아🧀 그리고 중요한 사실 하나! 이 책 보면… 진짜 베이글 만들어보고 싶어집니다. ㅎㅎ😅 📚출판사로부터 도서를 제공받아 서평을 작성하였습니다! 감사합니다, 싸이프레스 #싸이프레스출판사 #싸이프레스출판사 #서포터즈 #싸이프레스 |
#도서협찬말로만 듣던 베이글을 처음 먹었을 때 이건 무슨 맛으로 먹는 건가 의문이 들었다. 빵 자체엔 아무런 맛이 나지 않았다. 그럼 크림치즈 맛으로 먹는 건가? 같이 먹으니 맛이 한결 좋긴 했다. 베이글의 모든 것을 담은 책이라고 해서 관심이 갔다. 알고 먹으면 더 좋지 않을까 하는 생각에 이르렀다. 책에는 베이글, 스프레드, 샐러드 등 총 68개의 레시피가 수록되어 있다. 이렇
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#도서협찬 말로만 듣던 베이글을 처음 먹었을 때 이건 무슨 맛으로 먹는 건가 의문이 들었다. 빵 자체엔 아무런 맛이 나지 않았다. 그럼 크림치즈 맛으로 먹는 건가? 같이 먹으니 맛이 한결 좋긴 했다. 베이글의 모든 것을 담은 책이라고 해서 관심이 갔다. 알고 먹으면 더 좋지 않을까 하는 생각에 이르렀다. 책에는 베이글, 스프레드, 샐러드 등 총 68개의 레시피가 수록되어 있다. 이렇게나 베이글이 다양하다니 새삼 놀라웠다. 단순한 레시피북이라 생각했는데 의외였다. 앞부분엔 저자의 인생 이야기와 흑백 사진이 담겨 있다. 베이글과 빵에 얽힌 추억 이야기라고나 할까. 할머니로부터 많은 영향을 받았고 손글씨로 쓰여진 레시피 카드에서 필요한 자료를 얻을 수 있었다. 베이글과 스프레드, 샐러드와 피클 등 다양한 레시피가 나온다. 이 조합으로 훌륭한 테이블이 가능하다. 저자에겐 일상적인 아침 식사일 수 있겠지만 내겐 특별한 메뉴가 되어줄 듯하다. 베이글은 다른 빵과는 다르게 ‘데치기’라는 과정을 거친다. 나물도 아니고 빵을 데친다니 첨엔 신기했었다. 데치는 과정을 거쳐야 바삭하고 반짝이는 껍질을 형성할 수 있다. 약 60초에서 90초 동안 데치고 반드시 데친 즉시 구워야한다. 베이글하면 뉴욕이 가장 먼저 떠오르는데 최초의 베이글은 폴란드라고 한다. 마리아 발린스카의 책 《베이글The Bage》에서 1683년에 이디시어로 쓰인 자료를 인용하며, 폴란드 소도시에서 베이글을 구워 먹었다는 사실이 있다며 이것이 베이글을 기록한 최초의 자료라고 말한다. 베이글의 역사부터 만드는 방법, 베이글의 종류, 함께 먹기 좋은 샐러드와 피클까지 제목대로 베이글의 모든 것을 담은 책이다. 보고 있자니 군침이 돈다. 베이글로 샌드위치 하나 만들어 먹고 싶은 맘 간절하다. #싸이프렌즈A #싸이프레스출판사 #에브리띵베이글 #캐시배로우 #베이글 #스프레드 #샐러드 #피클레시피 #책리뷰 #책스타그램 #북스타그램 |
베이글을 처음 만들어봐서 걱정이 많았는데에브리띵 베이글 책 보고 만든 블루베리 베이글대성공이었습니다 !! ＞_＜♡베이글 보관법부터 출근 전 베이글 굽는 방법,베이글 만들면서 생기는 궁금증과 고민도 해결해주고베이글 레시피뿐만 아니라 다양한 플래터와스프레드, 치즈 등 여러 요리의 레시피들도상세하고 친절하게 설명해주는 책이에요!에브리띵 베이글책은 설명이 자세해서베이
"베이글 입문자부터 숙련자까지 모두 추천해요!" 내용보기
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베이글을 처음 만들어봐서 걱정이 많았는데 에브리띵 베이글 책 보고 만든 블루베리 베이글 대성공이었습니다 !! ＞_＜♡ 베이글 보관법부터 출근 전 베이글 굽는 방법, 베이글 만들면서 생기는 궁금증과 고민도 해결해주고 베이글 레시피뿐만 아니라 다양한 플래터와 스프레드, 치즈 등 여러 요리의 레시피들도 상세하고 친절하게 설명해주는 책이에요! 에브리띵 베이글책은 설명이 자세해서 베이글을 만들어보신 적 없는분들에게도 추천하고 기존과는 다른 다양한 종류의 베이글 레시피들이 수록되어있어 베이킹 숙련자분들도 도전 해볼만한 책인거같습니다 추천해요!
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