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[시간을 거꾸로 돌리는 매직스푼]은 고대 약초의 지혜와 건강과 젊음을 추구하는 현대인의 욕구를 결합한 흥미로운 책이다. 채식 한약사인 작가가 저술한 이 책은 통찰력 있는 내용뿐만 아니라 손으로 직접 그린 다채로운 삽화가 돋보이는 책이다. 부제인 '건강과 젊음을 유지하기 위한 루틴, 증상별 증상 완화 레시피, 식물성 단백질 레시피'는 이 책의 광범위한 내용을 간결하게 요약하고 있다.
이 책의 핵심은 작가의 식단 건강 접근 방식을 안내하는 원칙인 '음식은 약이다'라는 철학이다. 이 원칙은 새로운 것은 아니지만 채식주의에 대한 신선한 강조와 함께 제시되어 우리가 주변에서 쉽게 구할 수 있는 식재료의 효능과 현대의 식습관을 통합하는 데 관심이 있는 사람에게 필요한 책이다.
나에게 깊은 공감을 불러일으킨 첫 번째 장은 건강과 젊음을 유지하기 위한 습관 형성에 초점을 맞추고 있다. 작가는 '부드럽고 따뜻한' 아침 식사로 하루를 시작하고, 점심은 '편안하면서도 영양이 풍부한' 식사를 하고, 저녁은 '일찍 가볍게' 저녁 식사로 마무리할 것을 권장한다. 이 간단하면서도 심오한 지침은 웰빙에 대한 총체적인 접근 방식을 반영하며, 무엇을 먹는지뿐만 아니라 언제 어떻게 먹는지가 중요하다는 점을 강조하고 있다.
독자로서 나는 풍요로운 현대 사회에서 식욕을 절제하는 훈련에는 음식에 대한 철학적 접근이 필요하다는 생각에 깊은 인상을 받았다. 이 책은 독자들에게 다이어트뿐만 아니라 자연 건강 원칙에 부합하는 삶을 살기 위한 틀을 제공한다.
[시간을 거꾸로 돌리는 매직스푼]은 인간과 음식의 관계를 변화시켜 전반적인 웰빙을 향상시키기 위한 가이드라고 할 수 있다. 증상별 레시피는 일반적인 질병을 해결하기 위한 실용적인 방법을 제공하며, 식물성 단백질 레시피는 채식주의자 및 비건 라이프스타일에 대한 관심이 높아지는 추세에 부응한다. 직접 그린 일러스트로 개성을 더한 이 책은 독자들에게 사랑의 손길과 선물 같은 느낌을 준다.
본질적으로 이 책은 건강을 되찾고, 식물성 식단을 계획하거나, 음식의 치유력을 탐구하고자 하는 모든 사람에게 필요한 책이다. 전통적인 지혜와 실용적인 조언, 먹음직스러운 삽화가 어우러져 건강 및 웰빙 문학 장르에 독특한 매력을 더한다.
-책과콩나무 서평단 자격으로 도서를 제공받아 주관적으로 작성한 서평입니다- |
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순식물성 약초와 식단을 처방하며 음식으로 병을 고쳐온 채식한약사가 건강과 젊음을 위한 요리책을 출간해서 관심있게 보게됬다 한의사가 알려주는 건강요리라고해서 우리나라 전통 한식 위주의 레시피일거라 생각했는데 전통 한식뿐만 아니라 퓨전요리들도 많아서 새로웠다 한의사 선생님이 약을 처방해주듯 건강한 식습관을 갖게해주는 식단부터 다양한 증상들에 도움을 주는 요리, 젊음을 유지할 수 있는 식물성 단백질 요리 레시피가 담겨있다 요리 레시피마다 각각의 재료들이 어디에 좋은지, 어떤 효능이 있는지 설명되어있어서 좋았다 재료와 만드는 과정이 일러스트로 나와있는것도 보는 재미가 있다 일러스트도 작가님이 직접그리신건데 한의학 박사에 요리도 잘하고 그림까지 잘그리시다니 다재다능한 분이라는 생각이 든다 복숭아밤스프, 초콜릿퐁듀, 고구마푸룬 팬케이크처럼 요즘 트랜드에 맞는 요리 레시피도 다양하게 나와있다 다이어트에 관심많은 요즘사람들의 입맛에도 잘 맞을거같은 맛있는 메뉴가 많았다 한약사님이 알려주는 전문지식을 바탕으로 내 컨디션에 맞는 요리를 찾아볼 수 있는것도 좋다 건강한 먹거리에 관심 있는 사람들과 채식 식단으로 다양한 증상 완화에 도움을 받고싶은 사람들에게 도움이 되는 유용한 책이라 생각한다 [본서평은 북유럽카페를 통해 책을 무상으로 제공받아 읽고 작성하였습니다]
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이 책의 주요 키워드는 비건과 여성으로 볼 수 있고 핵심가치는 바로 건강 레시피와 건강식, 그리고 건강정보 관련 가이드라인일 것이다. 책의 내용과 구성 모두가 직관적이며 누구나 생활에서나 일상에서도 함께 배우며 활용할 만한 가이드라인이 제공되고 있다는 점에서도 평소 건강이나 요리, 음식과 살림 등에 대해 관심이 있다면 책을 통해 배우며 활용해 볼 것을 권하고 싶다. 특히 책의 저자는 자신이 보고 경험한 사례를 통해 대중들과의 소통, 공유의 자세를 통해 건강 레시피 및 식습관에 대해 진단하고 있고 이는 개인의 건강관리를 위해서도 긍정적인 영향력으로 다가올 것이다. ＜시간을 거꾸로 돌리는 매직스푼＞ 또한 노화를 비롯해 동안유지, 미용이나 비건 등의 다양한 주제를 연결적 가치를 통해 표현하고 있다는 점에서도 많은 분들이 궁금할 만한 내용과 정보 모두를 자세히 전하고 있는 책이다. 이는 의학이나 한의학 분야를 비롯해 생활에서도 배우며 활용할 수 있는 구체적인 방식에 대한 가이드라인으로 이어지고 있고 이런 과정에서 개인이 주도적인 몸관리 및 식습관의 교정, 나아가 다이어트를 비롯한 노화방지와 관리 등의 형태로도 사용이 가능해서, 긍정적인 의미가 강한 책일 것이다.   물론 바쁜 일상과 현실을 살아가는 분들에게는 조금 버겁다는 느낌도 받겠지만, 흔히 우리 주변에 존재하는 건강한 재료를 통해 만들 수 있는 음식과 관련된 부분에서는 음식 인문학을 통해 어떤 형태로 삶의 도움을 받거나 주도적인 건강관리, 나아가 자기관리의 정신과 행동력 모두를 체감할 수 있는지도 책에서는 자세히 전하고 있다. 또한 처음 접하는 분들을 위해, 적절한 그림과 이미지를 첨부하며 이해를 돕고 있는 점이나 건강식에 대해 관심이 있지만 생각보다 어렵다고 느꼈던 분들에게도 일정한 형태로 조언하고 있어서 책이 갖는 특장점과 방향성 모두가 명확한 가이드북일 것이다. ＜시간을 거꾸로 돌리는 매직스푼＞ 각 재료마다 갖는 기능과 역할도 다르며 잘못된 방식으로의 배합을 할 경우에는 오히려 그 효능에 대해 효과를 보지 못할 수도 있다는 점도 참고해야 할 부분이며, 이런 과정을 통해 더 나은 삶의 행복이나 활력소를 되찾는 과정을 경험할 수 있고, 올바른 식습관의 교정을 통해 내면관리 및 노화관리, 혹은 질병치료 및 예방 등에 있어서도 긍정적인 효과를 볼 수 있다는 점도 이 책이 갖는 특징적인 부분이다. 책에서 저자가 말하는 구체적인 방식과 관련 정보가 무엇인지, 이 책을 통해 배우며 스스로를 위한 방향으로도 함께 활용해 보자. #시간을거꾸로돌리는매직스푼 #매직스푼 #이현주 #서울셀렉션 #북유럽 #건강 #요리 #살림 #여성 #비건 #건강식 #건강정보 #건강관리 #다이어트 #건강레시피 #에세이 #건강에세이 
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? 중년에 접어드니 안티에이징, 건강에 관심이 가네요. ㅎㅎㅎ
책 소개글을 보니 '음식이 곧 약'이라는 문구가 마음에 들어서 읽어봤어요. 저자는 채식한약사입니다. '비건', '여성', '일상'을 키워드로 하여 집필한 책이에요. 채식이라니.... 저는 진정한 육식파인데 말이죠.... 건강을 생각해서 이번 기회에 채식주의자가 되어보기로 ???? 일단 책을 읽어봐야겠죠. ㅎㅎㅎㅎ 책에서는 건강한 식습관을 만드는 방법으로 아침, 점심, 저녁 식사 방법을 소개합니다. 여기서 '일상'이라는 키워드를 접목합니다. 아침, 점심, 저녁 식사 방법을 꾸준하게 실천해서 루틴화하는 거죠. 아침은 부드럽고 따뜻하게 점심은 속이 편하면서 영양은 풍부하게 저녁은 일찍, 가볍게 (음... 이 책을 읽기 전 아침으로 차가운 우유에 시리얼을 말아먹었는데.... ㅎㅎㅎㅎ 부드럽고 따뜻함과는 완전 반대되는 음식이었어요. ㅋㅋ) 아침, 점심, 저녁 카테고리에 맞게 음식을 소개하고 레시피를 전수해요. 완성된 음식을 플레이팅 한 것을 저자가 직접 손그림으로 그렸어요. 책을 집필한 저자의 정성이 그대로 묻어있군요. 한약학 박사답게 의학 전문적인 내용도 담겨 있어요. 염증, 생리전증후군, 불면증, 호르몬 불균형, 고혈압, 고지혈증, 골다공증, 당뇨, 변비, 우울증, 빈혈.... '음식이 약'이라는 마인드에 맞게 위의 질병(?) 증상(?)에 도움을 주는 레시피를 소개합니다. 특히 '당뇨와 탄수화물중독을 치료하는 채소누들' 챕터에서는 오이, 당근, 애호박, 비트를 면처럼 얇게 썰어서 요리를 해요. 이 때 조리도구가 필요해요. ㅎㅎㅎㅎ 이 요리를 자주 할지는 모르겠지만... 요리는 장비빨이니! 일단 스파이릴라이저를 당장 사야겠어요. ㅋㅋㅋ p.153 불면증에 좋은 연잎감국차 잠을 잘 자는 사람은 우울증이나 만성 스트레스, 두통으로부터도 자유로운 편이에요. 그렇지만 차를 마시는 것만으로 불면증을 완전히 해소하기는 힘들어요. 복잡한 문제들에서 벗어나 마음을 쳔안히 하기 위한 구체적인 노력이 필요해요. 가장 효과적인 방법은 매일 일정한 시간에 먹고, 운동하는 습관이에요. 어떤 사람들은 뭐든 너무 열심히 하는 경향이 있어요. 공부도 일도 취미생활도, 심지어 연애마저도 너무 열심히 해서 탈이 나죠. 열심히 하는 것도 중요하지만, 자신의 중심을 잃지 않고 적당히 즐기는 게 중요해요. 일상의 루틴을 건강하게 관리하면 대부분의 질병은 완화되죠. 채식주의자들에게 고기를 대신해서 섭취할 수 있는 단백질 레시피도 담겨있어요. 당장 육식을 끊을 수는 없겠지만 레시피에 소개된 음식 중 구미가 당기는 것부터 한 가지씩 만들어봐야겠다는 생각이 들었답니다. 책에 소개된 레시피 중 아주 간단한 게 '두부된장'이었어요. 내일 두부 한 모를 사서 만들어봐야겠어요. 건강과 젊음을 지키기 위해 노력해야겠어요. 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다 |
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"시간을 거꾸로 돌리는 매직 스푼" 2019년 중국에서 시작된 코로나19 사태가 예상치 못하게 많은 이들의 목숨을 앗아갔고, 또 그 후유증으로 극심한 고통을 얻은 사람들이 많다. 평균 수명 100세가 되어버린 지금.
도서 ＜ #시간을거꾸로돌리는매직스푼 ＞를 만났다. 이번 도서에서는 영양은 풍부하면서도 식재료들의 본연의 맛을 살리고, 또 너무 자극적이지 않게 식사할 수 있도록 다양한 음식들이 소개되어 있다. 특히나, 대한민국 내 위암, 대장암 발병률이 꽤 높은 수치를 보여주고 있는데, 책 속의 메뉴들로 질리지 않고, 자신의 취향에 맞춰 먹어보면서 위와 장 등 신체에도 자극을 최소화할 수 있는 선에서 신선한 식사를 해보려 한다. 신선한 야채들로 매일 꾸준히 규칙적인 생활습관을 유지해 보다 더 건강한 삶을 영위할 수 있도록 말이다. * 출판사로부터 도서를 무상으로 제공받았습니다. |
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100세 시대가 도래하면서 많은 사람들이 건강에 관심을 쏟고 있어요. 나이가 들수록 제일 중요하게 생각하게 되는 부분이 건강이 아닌가 싶어요. 건강상태가 개인의 삶의 만족도나 자존감으로까지 연결이 되며 내 주변 사람들과 가족들에게까지 영향을 주기 때문에 건강을 유지하기 위한 자기 관리는 꾸준히 해야 할거 같아요. 건강을 유지하기 위해서는 평소에 섭취하고 있는 음식도 중요하지만 건강한 식사 계획과 루틴을 지키는 게 무엇보다 중요하다고 해요. 오늘 소개해 드릴 책은 "음식이 곧 약"이라는 철학을 바탕으로 저자가 20여 년간 임상경험을 통해 배운 것들을 건강에 대한 이야기와 레시피를 통해 소개하고 있어요. 이론을 앞세우기보다는 실제로 따라 하기 쉬우면서 지속 가능한 방법들을 탐구해 이 책에 담았다고 해요. 저자가 채식 한약국을 운영하며 만나왔던 환자들을 통해 지병에서 벗어나 건강한 삶으로 변화되는 루틴과 그 루틴을 지키는 데 도움을 주는 규칙, 건강과 젊음을 지키는 각종 레시피들을 책 속에 담아냈어요. 몸과 마음을 건강하게 하려면 좋은 습관을 들여야 하고, 좋은 습관을 만들기 위해서는 우선 내가 지금 어떻게 살아가고 있는지 들여봐야겠지요? 다음으로 구체적인 계획과 목표를 정하고 꾸준히 실천하며 나만의 루틴을 만들어 나가면 돼요. 이제 나만의 루틴과 함께 저자가 알려주는 건강과 젊음을 유지시켜줄 건강 레시피를 보며 취향에 맞게 음식을 만들어 먹으면 돼요. 저자가 평소에 매일 만들어 먹는 것들이기도 하고, 매일 먹어도 속이 편하고, 질리지 않는 레시피들이라고 해요. 각 재료들의 효능을 보며 나에게 맞거나 혹은 먹고 싶은 요리를 선택해서 그날그날 나의 몸 상태에 따라 재료를 변경해 요리를 응용해 봐도 좋을 거 같아요. 레시피마다 들어가는 재료의 성분과 효능을 설명해 주고, 재료들의 효능과 함께 내 몸에 어떤 증상이나 병이 생겼을 때 더욱 도움이 되는 음식인지 설명을 해주어서 다양한 상식들까지 배울 수 있어서 도움이 많이 됐어요. 간단하게 만들 수 있는 레시피와 함께 시간, 맛, 건강까지 다 챙길 수 있어요. 책에서 소개하는 44개 레시피 들의 그림도 저자가 직접 그렸다고 해요. 젊음을 유지하는 일상 루틴부터 다양한 증상 완화를 위한 레시피, 지구와 나의 건강을 생각한 식물성 단백질 레시피까지 "시계를 거꾸로 돌리는 매직 스푼"책과 함께 노화 시계를 거꾸로 돌리는 나만의 식습관 루틴과 레시피들을 찾아보세요. 이 글은 출판사로부터 도서를 협찬받아 주관적인 견해에 의해 작성했습니다.
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'시간을 거꾸로 돌리는 매직스푼' 책 제목이 독특해요. 무슨 책일까 들여다보니 건강한 음식에 대한 이야기와 레시피가 담겨 있는 책이예요. 또 독특한 점은 이현주 한약사 박사가 직접 그린 각각의 레시피 그림이 담겨 있어 보는 즐거움도 있어요. 잘 먹은 음식은 보약이듯 사람이 음식만 잘 먹어도 건강해질 수 있어요. 요즘은 간편한 인스턴트 식품들이 많아서 집밥을 해먹다가도 귀찮거나 요리하기 싫을 때 간편식을 먹게 되요. 간편하게 먹기는 좋지만 가스도 차고 더부룩하고 몸에 안 좋은 것을 느끼게 되니 되도록이면 먹지말자 하다가도 먹게 되는것 같아요. 
 건강과 젊음을 지키는 식습관 만들기 편에서는 아침 점심 저녁 레시피가 나오는데 중요한 것은 건강한 습관을 만들기위해 관심을 기울이고 계획을 세워서 실천하는 것이라고 해요. 기상 직후, 간을 위해 마시는 '디톡스워터'는 레몬과 강황가루, 죽염이 들어가 만들기도 간편해서 꾸준히 먹으면 면역력을 높여줄 수 있어요. 몸이 냉한 사람을 위한 단호박사과수프, 열 많은 사람들을 위한 그린스무디 등 따라하기 쉬운 레시피라 꾸준히 실천하면 좋을것 같아요. 점심은 속이 편하면서 영양은 풍부하게 먹고, 저녁은 일찍, 가볍게 먹는 것이 좋다고 해요.    증상별레시피에서는 숙면, 염증, 아토피피부염, 고혈압, 고지혈증, 골다공증, 당뇨, 변비, 불면증, 냉증, 우울증, 빈혈에 좋은 레시피들이 다양하게 담겨 있어요. 아이가 생리를 하기 시작하면서 생리통이 너무 심하더라구요. 전에 TV에서 보니 먹는 음식만 조절해도 생리통을 줄일 수 있더라구요. 사람이 먹는 음식이 참 중요함을 알았어요. 책에 나온 44가지 레시피중에서 생리전증후군에 좋은 음식이 소개되어 관심이 갔어요. 증상에 따른 재료 설명과 재료가 어떠한 병에 좋은지 표시해주어 한눈에 보기 좋아요. '블루베리오트팬케이크'는 호르몬 변화로 우울해지고, 컨디션이 떨어질 때 자신을 위로해줄 수 있는 달달한 레시피예요. 블루베리에 들어 있는 항산화성분, 안토시아닌이 두뇌기능을 활성화해서, 기억력을 향상시키고, 우울증에도 도움을 준다고 해요. 귀리는 섬유질과 단백질 비타민 미네랄 항산화물질이 많이 들어 있어 생리 전에 피부가 가렵거나 염증이 심해질 때 도움이 된다고 해요. 생리 전 단 음식이 당길 때 블루베리오트팬케이크를 먹으면 변비나 체중 증가에 대한 걱정 없이 과일과 식용 꽃으로 토핑해 즐길 수 있어 참고하면 좋을것 같아요.     식물성 단백질 레시피에서 비건 식단이 제시되는데 비건 식단은 일반 식단에 비해 온실가스 배출량을 73%나 줄일 수 있다고 해요. 고기대신 콩 등 식물성 단백질을 먹으면 우리의 건강뿐만 아니라 지구를 지킬 수 있다고 하니 지구를 위해 건강을 위해 조금씩 실천해야겠다는 생각이 들어요. 우리가 조금만 신경쓰면 다양하게 식물성 단백질을 즐길 수 있겠더라구요. 콩고기를 이용한 매시트콩고기타코, 현미퀴노아케이크, 발아퀴노아샐러드, 구운두부바, 템페버거, 강된장 등 다양한 레시피가 나와 있어요. 된장을 이용한 요리들이 다양하게 나와있어 먼저 쉽게 해볼 수 있는 레시피로 도전하면 될 것 같아요. ＜시간을 거꾸리 돌리는 매직스푼＞으로 나와 가족의 건강을 위해 몸에 맞는 재료와 음식을 찾고 실천해보면 좋을것 같아요.  
본 서평은 북유럽의 소개로 출판사로부터 도서를 무상으로 제공받아 주관적으로 작성한 글입니다 |
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이 책 《시간을 거꾸로 돌리는 매직스푼》은 건강을 지킬 수 있는 맛있는 음식에 대한 이야기와 레시피를 풀어낸 책입니다. 음식은 어떤 것을 먹는지도 중요하지만 건강한 식사계획과 루틴을 지키는 것이 더 중요합니다. 규칙적으로 제때 식사를 할 수 있는 것은 건강한 삶의 방식을 따라야하고 루틴을 지키는 데 도움을 주는 규칙과 젊음을 지키는 레시피를 소개합니다. 이 《시간을 거꾸로 돌리는 매직스푼》은 건강과 젊음을 지키는 식습관 만들기 루틴, 증상별 레시피, 식물성 단백질 레시피로 나뉩니다. 요즘은 아침을 챙겨먹는 현대인이 많지 않을 정도로 아침 식사는 중요하지 않게 되었습니다. 하지만 아침은 부드럽고 따뜻하게 시작해야 합니다. 따뜻한 물 또는 카페인 없는 허브티 한 잔을 마십니다. 채소와 과일을 통째로 갈아 만든 스무디, 통곡물과 견과류를 토핑한 과일 채소 샐러드, 섬유질이 풍부한 고구마와 단호박 등이 좋습니다. 나이가 들수록 소화기관이나 다른 장기들도 노화가 되어 모든 기능이 조금씩 저하됩니다. 음식 또한 불편해질 때가 많습니다. 자신이 먹었을 때 내 몸이 편안해지는 음식을 찾습니다. 같은 채소라도 영양성분이 더 잘 흡수되도록 먹어야 합니다. 각각의 영양소마다 소화되는 시간이 달라서 고단백 식품들은 각각 따로 먹는 것이 좋고 탄수화물과 단백질을 같이 먹는 것은 소화 과정을 복잡하게 만듭니다. 증상별로 소개되는 레시피는 조리 방법이나 구성된 재료들은 취향에 따라 변경해서 응용해도 됩니다. 이런 음식을 꾸준하게 즐기는 것이 중요합니다. 한 번 만들어 먹는 음식이 아니라 습관처럼 일상에서 익숙하게 먹는 속 편한 음식이어야 합니다. 염증에 좋은 음식, 생리전증후군에 좋은 음식, 숙면을 위한 홈메이드 음식, 아토피피부염에 좋은 음식, 고지혈증에 좋은 음식, 당뇨에 좋은 음식 등의 레시피가 있습니다. 이 책 《시간을 거꾸로 돌리는 매직스푼》에 소개된 레시피는 간단하면서도 손쉽게 따라할 수 있고 잘 표현된 그림으로 그려져 있습니다.          출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다 |
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건강을 지키는 아침 루틴 따뜻한 물 또는 카페인 없는 허브티 한장 부드러운 수프 또는 죽 부드럽게 데친 채소 또는 채소찜, 채소구이 채소와 과일을 통째로 갈아 만든 스무디 통곡물, 견과류를 토핑한 과일, 채소, 샐러드 천연 발효식품(낫토, 현미요거트, 천연 식초음료.) 섬유질이 풍부한 고구마, 단호박. (-19-) 초록색 음식: 간에 이로워 눈을 밝게 하며, 피르 정화하고, 체내 독소를 배출시켜요. 붉은색 음식:혈압을 조절하며 혈액순환을 도와요. 노란색 음식:비위(비장과 위)를 건강하게 만들어 입맛을 돌게하고, 기운을 나게 해요. 흰색 음식:폐를 튼튼하게 만들고, 코점막을 강하게 해죽도, 면역력을 높여 감기에 잘 걸리지 않게 해요 검은색 음식:신장과 생식능력을 좋게 만들어 노화를 늦추고, 호르몬을 잘 돌게 해주며, 생리기능을 도와요. (-30-) 고지혈증이란 혈액 속 지방입자(코레스테롤과 중성지방)가 우리 몸에 필요 이상으로 많아지는 상태를 말해요. 콜레스테롤은 저밀도 콜레스테롤과 고밀도 콜레스테롤로 나뉘는데, 필요 이상의 저밀도 콜레스테롤은 혈관 벽에 침착되어 혈관을 좁아지게 만들어 동맥경화증을 유발하고 발생하는 부위에 따라 뇌졸증(중풍) 이나 협심증, 심근경색의 원인이 돼요. (-126-) 템페는 인도네시아의 전통 발효식품으로 코을 발효시켜 만들어요.단단하고 쫄깃하면서 견과류나 버섯 같은 고소한 풍미가 있어서 채식인들에게는 아주 요긴한 단백질 공급원이죠. 모양은 우리나라의 청국장과 비슷하게 생겼지만, 청국장은 강한 향 때문에 호불호가 갈리는 반면 , 템페는 향이 거의 없고 식감도 쫄깃해서 거부감이 별로 없는느 편이에요. 콩을 통째로 발효시키는 과정에서 단백질이 분해돼서 소화하기도 쉬워요. (-203-) 21세기 주요리는 비건이다. 이제 비건 식이 유행이다. 고기식단을 줄이고, 살생을 금하는 불교나 이슬람에서 시행했던 비건 음식이 이제, 일반식으로 확산하고 있으며, 고기를 대체할 수 있는 저염 단백질 음식을 찾기 위한 노력이 진행되고 있다.비건을 포기하게 되는 가장 큰 이유는 가까운 사람들이다 고기 식단에 길드여져 있는 회식 문화 속에서, 남들과 다른 음식을 먹는다는 것이 불편할 때가 있다. 그럴 때는 어떻게 하면 비건식을 꾸준히 할 것인가, 균형잡힌 비건에 대한 고민은 더 깊어지게 된다. 책 『시간을 거꾸로 돌리는 매직스푼』은 바로 그런 비건인들이 가지고 있는 평범한 고민들을 덜어주기 위해 만든 책이다. 요리르 채식으로 바꾸고 우리의 다양한 콩 음식,버섯 요리를 음미할 수 있다. 남들이 즐겨 먹는 고급 육식에 부러움을 느끼지 않는다. 특히 나이가 들어서, 소화기능이 떨어지고, 위와 장에 이상이 있는 어르신이 있는 집이라면 고지혈증 뿐만 아니라 뇌졸증도 조심해야 한다. 결국에는 어떤 음식을 먹고, 어떤 음식을 덜어내고,다양한 게 음식을 음미할 수 있어야 균형잡힌 영양식과 음식이 완성된다. 이 책은 채식 한약사 이현주 한의사가, 자연농법을 중심으로 한 생태적 라이프스타일로 전환하는 과정에서, 약초와 음식을 통한 치유와 회복이 가능하다는 것에 착안하여 만들어진 책이며, 하버드 의과대학의 생활습관의학 프로그램, 요리의학 셰프코칭 프로그램과 코넬대학교의 자연식품 영양학과정을 수료한 경험을 십분 살려서 쓰여진 책이며, 비만, 당뇨,고혈압, 만성염증, 불면증, 변비에서 자유롭지 않은 현대인들에게 필요한 책이다.
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ㅇ 한줄 리뷰 - 건강책이기도 하면서 요리책이기도하면서 그림책이기도 한! ㅇ What it says - 채식한약사가 알려주는 건강과 젊음을 가져다주는 레시피 - 01 루틴: 건강과 젊음을 지키는 식습관 만들기 02 증상별 레시피 03 식물성 단백질 레시피 ㅇ What I feel - '건강과 젊음'을 원치 않는 사람도 있을까?불로초를 찾아 헤맨 진시황 같은 권력은 없지만 나도 사는동안 만큼은 건강하고 젊어보이고 싶어!!! ㅜ '시간을 거꾸로 돌'려준단 말이지? Let's read it! - 최근 굉장히 절친한 지인을 만났는데, 내가 참치회를 먹자고 해서 먹긴 했는데... 나중에서야 미안하다는듯 고백하였다. 사실 요즘 채식하고 있다고...; 사람들 만날때나 회식과 같이 어쩔 수 없는 경우를 빼고는 건강식을 하고 있다고. 미안하기도 하고 고맙기도 하고 존경스럽기도 하고. ^^; - 한약학 박사인 저자도 말한다. 100% 채식만 하자고 할 수는 없지만, 채식이 지구에나 인간에게나 좋은건 불변의 진리이니 일주일에 하루, 월요일 정도는 채식해보는게 어떻겠냐고. 흠- 우선 레시피대로 요리해보고 결정해볼게요. ㅋㅋ - 레시피와 그 재료 및 완성품의 그림이 실려있는데, 저자는 왜 공부도 잘하면서 그림까지 잘 그리는거지!? 그림이 너무 따스하고 이뻐서 건강책이 아닌 그림책인가 했다 ㅜ 책 디자인도 이뻐서 옆에 두고 요리를 하든, 그림 감상을 하든, 계속 보고싶은책. ㅎㅎ - 나는 추위를 굉장히 타는 편인데, 책을 잃으니 이제야 그 이유를 알겠다. 빈속에 커피 마시고, 케잌이나 빵으로 간단히 끼니를 때우고... 이런 습관들이 몸을 냉하게 만드는 거였다니 ㅜㅜ 진짜로 이제는 내 몸을 좀 생각해서 좋은 것 먹고, 좋은 습관을 들여야겠다는 생각을 한다. 왜 이런 책은 진작 20대때 읽지 못한것이냐 ㅠ - 아침, 점심, 저녁 식사때 피해야할 습관, 권장하는 습관들이 와닿았고, 증상별로 추천해주는 레시피도 있었다. 다만, 나는 그 레시피를 실현할 재료가 잘 없다는게 문제점 -ㄴ- 마트가서 꽤 많은 지출을 해야 해먹을 수 있는게 슬프다. ㅠ 특히 인스턴트와 다르게 채소들은 냉동 보관도 힘드니 ㅠ 우선 채식을 하려면 부지런해져야하는구나! - 요리를 잘 못하는 나는 거의 모든 채소를 기름에 볶고는 했는데, 건강에 좋으려면 역시 데치기나 찌는게 좋다고. 찜기도 구입목록에 추가요! ＜출판사로부터 도서를 제공받아 성심껏 읽고 정성껏 작성한 리뷰입니다＞ #시간을거꾸로돌리는매직스푼 #이현주 #서울셀렉션 #건강식 #채식레시피 #북유럽 #BookULove #옙베베 #도서리뷰 |