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책에는 파스타 면에 관한 기초 지식부터 나와있어서 초보자분들이 파스타를 배우고 싶을 때 읽으면 좋을 것 같아요 저는 그래도 나름 집에서 파스타를 자주 만들어먹는 편인데, 제가 먹어보지 못했지만 간단한 재료들로 고급 레스토랑에서 먹을 수 있는 파스타 레시피도 있었어요 이 책 한 권만 있으면 집들이나 초대요리로 너무 좋은 고급진 고메파스타를 만들 수 있겠더라구요~!! 정말 너무 유익하고 오랜만에 재밌는 파스타책을 만나서 기분이 좋습니다:) 오자마자 만들어 먹은 두부완두콩파스타도 너무너무 맛있어요~!!
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레이아웃이나 이미지, 디자인 너무 맘에들어요 다른 책들과 달라요 맛이나 레시피가 물론 더 중요하겠지만 기본적인 이런 맛이나 레시피는 워낙 검증된 셰프님이기 때문에 저는 그 외적인 디자인이이나 레이아웃이나 그런 것들이 너무 맘에 들어서 선택했어요 |
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처음 파스타요리를 시작했을때 되게 재밌었던 기억이 떠오릅니다. 신선한 냉장고 재료가 무엇이든, 파스타와 어우러져 맛있어지는 시간이 참 즐거웠죠. 지금은 그 요리가 가물가물할 정도로 왜 이렇게 어렵게만 느껴질까요. 시판소스에 의존해서 겨우 만드는 정도인데 시판소스도 이젠 물려요. 먹고나서 더부룩하기도 하고요... 믿고 보는 레시피팩토리 출판사에서 출간한 ＜고메 파스타＞는 매일 먹고 싶은 시리즈 남정석 쉐프님의 두번째 책입니다. 레스토랑에서 먹는 그 맛을 가정에서도 느낄 수 있도록 독자검증을 거쳐 간편하지만 맛있게 만들 수 있도록 세심한 레시피가 가득 담겨 있어요. 이 책의 킥은 직접 만든 육수와 소스예요. 생각보다 간단하게 만들 수 있더라고요. 시판소스가 아닌 내 손으로 만든 파스타, 을마나 맛있게요? 그래서 매일 먹을 수 있는 것 같아요. 맛있으면서 깔끔하게 고급진 파스타요리, ＜고메파스타＞로 자신감 뿜뿜 건강미 뿜뿜 즐겨보세요!
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다양한 파스타 레시피와 대체 가능한 재료까지 친절하게 소개되어있어요 특히 파스타의 필수인 닭육수부터 기본 소스부터 라구소스, 바질페스토까지 기초적인 부분까지 적혀있어서 요리 초보자도 쉽게 따라할 수 있어요!!! 차근차근 따라해보면 어느 순간 완성되어있는 파스타 평소 요리하면 시간이 오래 걸리는데 이 레시피들은 빨리 끝났어요 맛도 맛있어요 꼭 만들어먹어보세요!!
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평소 알리오 올리오 파스타를 좋아하고 보토 시판 소스사서 휘리릭 해먹곤 하다가 그마저도 귀찮기도 하고 다양한 밀키트가 있어 간편식을 주로 먹었는데... 와~~~유명 레스토랑의 한끗차이를 알수 있는 고메파스타! 이번에 구매해서 보니 정말 다양한 파스타가 있더군요 그 중 우선 도전해 보고 싶은 파스타는 제노베제, 라구 로제 리가토니, 크리미 열무 페스토 오레키에테 등등 새롭고 다양한 레시피가 많네요 ㅎㅎ 하나하나 다 만들어볼 생각이에요 이번 주말엔 지인을 초청해 맛있는 파스타를 대접해야겠어요 ㅎㅎ 매일 만들어 먹고 싶은 시리즈 너무 좋아요 평소에도 자주 참고하는데 이번엔 고메파스타가 뙁~~~ 다음엔 또 어떤 주제로 신간이 나올지 기대되요^^
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매일 만들어 먹고 싶은 고메파스타
미식가, 식도락가를 뜻하는 고메(gourmet) 고메파스타는 레스토랑처럼 고급스럽고 맛있는 파스타를 만들수 있게 해주는 책이에요!
책에는 크게 다섯가지 파스타로 나뉘어 있어요. 심플 고메파스타 : 기본 파스타를 배우며 기본기를 다지는 파스타 테이스티 고메파스타 : 다양한 재료와 조리법으로 풍성하게 맛을 낸 파스타 이색 고메파스타 : 이국적인 맛을 느낄 수 있는 파스타 채식 고메파스타 : 재료와 소스까지 채소로 맛을 낸 파스타 생면 고메파스타 : 생면 반죽법부터 집에서 즐길수 있는 파스타
어떻게 만들어야 맛있는지 셰프의 고메 포인트를 알려주고 있고 레시피팩토리 독자분들이 레시피 검증까지 해서 믿고 따라 만들수 있어요.
제가 제일 처음 만들어 본 파스타는 이탈리아어로 토마토라는 뜻을 가진 뽀모도로 에요. 이 파스타를 만들기 위해 소스부터 만들었어요.
소스를 미리 만들어 두니 파스타 만들기는 어렵지 않았어요.
파스타와 같이 먹으면 좋을거 같아 이 책의 저자이신 로컬릿 남정식 쉐프님의 매일 만들어 먹고 싶은 식사샐러드 책에 있는 모둠 버섯구이 샐러드도 같이 만들었어요.
파스타는 저희 아이가 고른 메뉴였는데 정말 너무 맛있었어요~~ 먹으면서도 맛있는지 다음날 또 만들어 달라고 하더라고요!
두 번째로 만들어본 메뉴는 저자님의 추천 메뉴인 초리조 대파 오일 파스타에요. 닭육수가 들어가는데 저는 치킨스톡을 사용했더니 재료준비와 면만 삶으면 정말 금방 만들수 있었어요.
초리조는 처음 구입해 봤는데 처음 먹어본거라 낯설었지만 대파의 달달함이 느껴지는 파스타였어요.
파스타는 시판 소스 구입해서 아주 가끔 만들어 먹곤 했는데 너무 맛있어서 다른 파스타도 계속 만들어 보고 싶은 마음이에요! 파스타 초보자가 만들어도 맛있게 만들수 있어서 추천드려요!! |
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고급스럽고 맛있는 파스타 고메파스타
파스타라면 레스토랑이나 음식점에 가야한다는 편견이 있는데 고메파스타는 레스토랑 처럼 고급스럽고 맛있는 파스타에 초점을 맞추고 있다. 집에서 만들면 어딘가 부족한 파스타 만들기 고민을 풀어 주었고 고급스럽고 맛있는 파스타를 만들어 먹을 수 있다는 자신감이 생겼다저자는 이탈리안 레스토랑의 셰프이자 파스타를 좋아하는 아빠로 집에서도 파스타를 자주 만들었다고 한다. 41가지 파스타 레시피와 그만의 소소한 팁.채수,닭육수 등 선이 많이 가는 부분으 간편하게 만드는 방법이 가장 눈에 띄었다
-집에서도 어렵지 않게 한 끗 다른 레스토랑 파스타를 만들고 싶은 분 -기본부터 섬세한 노하우까지 배우고 싶은 분들 -맨날 먹는 파스타가 아닌 색다른 미식 파스타에 도전하고 싶은 분 -파스타를 보다 건강하게 채식으로 즐기고 싶은 분 다른책에서 만날 수 없었던 생면 파스타를 알고 싶은 분에게 추천하신데요
다섯가지 파스타로 나뉘어 있어요 심플 고메파스타 : 기본 파스타를 배우며 기본기를 다지는 파스타 테이스티 고메파스타 : 다양한 재료와 조리법으로 풍성하게 맛을 낸 파스타 이색 고메파스타 : 이국적인 맛을 느낄 수 있는 파스타 채식 고메파스타 : 재료와 소스까지 채소로 맛을 낸 파스타 생면 고메파스타 : 생면 반죽법부터 집에서 즐길수 있는 파스타 어떻게 만들어야 맛있는지 셰프의 고메 포인트를 알려주고 있고 스톡, 소스 등의 레시피는 정석대로 만드는 방법과 더불어 바쁠 때나 소량 만들 때 간단한 방법도 소개되어 있어 1인분도 간단하게 만들 수 있다 레시피팩토리 독자분들이 레시피 검증까지 해서 믿고 따라 만들수 있어요 심플 고메파스타 중 까르보나라와 제노베제를 만들어 보았어
생크림 없이 달걀노른자와 치즈로만 면을 버무려 만들었는데 한국식으로 변형된 고급 까르보나라네요. 저흰 베이컨을 좋아하지 않아 소세지를 넣었는데 이것도 괞찮네요. 소스가 일품입니다.제노베제는 이탈리아 제노바에서 유래한 파스타라고 해요` 바질 페이스토를 만들거 잘 버무린 영양만점~자주 해먹는데 더욱 고급지네요
두가지 파스타 모두 일품입니다. 어렵지 않아요. 저자님 책 중 식사샐러드 책도 굉장히 유용하게 사용하고 있는데, 고메파스타 책을 통해서 고급진 요리를 집에서 먹을 수 있어서 너무 좋아요~집에서도 고급지고 맛있게 드실 수 있어요 |
