베이킹에 대한 정보가 꼼꼼하고 체계적으로 나와 있어서 많은 도움이 됩니다. 발효전문가가 쓴 책이라서 디테일한 것까지 알려줘 더욱 신뢰가 갑니다빵 만들기만 나오는 줄 알았는데 파운드, 머핀, 쿠키까지, 그리고 요즘 유행하는 소금빵까지 거의 모든 베이킹에 대한 내용이 들어 있어요.그동안 베이킹 책을 몇 권 봤는데이 책만큼 다양한 레시피가 들어 있는 경우를 많이 보지 못했네

무반죽 발효빵에 대하여 전문적인 식견과 기술을 알려주는 책이네요. 일반적으로 알고있는 제과제빵의 기초인 반죽과정을 생략하고 만드는 빵과 과자에 대한 정보가 알차요. 베이커리의 과정 중 가장 번거롭고 쉽지않은 반죽과정을 생략하고 만든다니 신기하고 재미있는 내용이 도움이 되었습니다

추천으로 읽게 되었는데, 도움이 많이 되었습니다. 오랜만에 종이에 인쇄된 책을 구입해 읽으니 느낌이 달랐습니다. 오랫동안 옆에 두고 읽으며, 도움을 받을 수 있을 것 같아 구입하게 되었습니다. 이 책을 다 읽은 후에 다른 책도 구입해서 읽고 싶습니다.