빵맛의 비밀이라는 제목이 어울리는 빵맛의 비밀이 담긴 책입니다. 빵을 드시면서 느끼는 맛에는 많은 과학적 이론들이 담겨져 있는데요. 그 이론들을  단순 식품학에 초점을 맞춰서 나열하는게 아니라 소비자 눈높이에 맞춰서 재미있게 풀어주셔서 너무 재미있게 읽었습니다!