바쁜 현대인들에게는 집밥 챙겨먹기는 정말 어려운 일 가운데 하나라고 본다. 갈수록 집밥 보다는 배달음식이나 외식을 선호하는 사람들이 많아지고 있다. 1인가구나 핵가족이 늘어나고 있고 맞벌이 등 가족 모두가 바쁘게 살아가다보니 집밥하느라 시장보고 요리하고 하는 시간이 부족하다는 이유도 있겠지만 무엇보다 개인적인 여유있는 삶과 자기 자신에게 투자하는 시간을 더 중요시하고 있는 문화가 또 이런 변화를 가져오는 것 같기도 하다.

시대 흐름에 따라서 집밥해 먹기는 예전 우리 부모님 세대에서도 많았던 것 같다. 하지만 이로인해 건강이 점점 더 악화되고 모르는 병들이 많이 생겨나고 있는 지금 우리는 다시 집밥에 대한 중요성을 깨달아야 한다. 편하고 간단하게 먹을수 있는 인스턴트나 각종 첨가제로 입맛을 돋우는 외식들은 먹기에는 좋지만 건강에는 해로운 경우도 많아서 주의가 필요하다. 이 책은 이렇게 건강과 관련해 집밥에 대한 소중함을 깨달은 의사선생님의 이야기가 있는 그래도 솔직하게 펼쳐지고 있는 책이다.

의사선생님이 얼마나 바쁜데 집밥을 하게 되었을까 궁금증이 생겼다. 평소에 요리를 좋아하거나 요리에 일가견이 있거나 하겠지 라고 생각했다. 하지만 전혀 다른 계기로 집밥을 하게 되고 앞치마를 입게 되었다고 한다. 건강과 직결된 의사선생님이 건강한 습관을 길들이기 위해 우리 주방을 먼저 챙겨야 한다고 한다. 100세까지 사는 인생에 가장 중요한 것이 또 먹거리가 아닐까 한다. 건강한 재료에서 조리과정을 거쳐 우리의 입으로 들어가는 음식물들은 각종 영양소와 함께 우리의 삶을 좀 더 편안하고 안정적으로 살아갈 수 있도록 돕는다.

책 제목만 보면 요리와 관련된 책인가 싶은 생각이 든다. 하지만 이 책은 요리레시피 같은걸 기대하면 안된다. 저자가 왜 집밥을 하게 되었는지부터 시작해서 각종 영양소에 대한 이야기와 집밥을 먹게되면 좋은 점들에 대해서도 알아보게 된다. 너무 잘 먹어서 생기는 병들이 많다고 한다 너무 가난했던 시절이 지나고 지금은 너무 많이 먹거나 잘 먹어서 아픈 경우가 많다. 비만으로 고민하고 각종 성인병이 찾아오는 경우도 많다. 이제 건강을 위해 우리의 먹거리를 어떻게 챙겨야 하는지 더 관심을 가지고 건강습관을 생활화하여 오래도록 아프지 않고 살아갈 수 있는 방안을 찾아야 할때다 그러기에 우리는 집밥을 해야 하고 집밥을 먹어야 할 것이다.

이 글은 출판사로부터 협찬받아

솔직하게 작성한 리뷰입니다.

건강한 삶을 살아가는 것이란 모든 사람들이 꿈꾸는 희망 그 자체이지 않을까 싶다.

의술의 발달은 우리를 각종 질병과 상해로부터 예방하고 치료해주어서 새로운 삶과 더 길어진 수명을 누릴 수 있도록 해주었다.

더불어 우리가 먹는 것에 대한 연구와 이를 생산해내는 각종 방법과 기술의 발달은 우리를 더욱 더 넉넉하면서도 질좋은 먹거리를 섭취할 수 있도록 해주었다.

그럼에도 불구하고 우리는 각종 질병과 질환으로부터 자유롭지 못하다.

좋다는 음식을 챙겨먹고 꼬박 꼬박 운동하고 오염된 환경을 정화하며 유기농 채소를 골르고 골라 먹지만 아직까지 우리에게서 암으로 대표되는 질병에서도 해방되지 못했으며, 코로나 19와 같은 새로운 감염병으로 인해 불안해하고 있다는 말이다.

저자는 이런 상황에서 이제 믿을 것은 우리 몸밖에 없다고 말한다.

주변의 온갖 나쁜 조건에서도 살아남을 우리 몸을 만드는 것, 그것은 건강한 음식이 첫걸음이라고 말하며 이제 어떤 음식을 어떻게 먹을까 하는 이야기를 우리에게 저자는 들려주고 있다.

이 책을 읽는 도중에 아내에게 말했다.

어쩌면 저자는 편견과 사심없이 여러가지 알려진 사실에 대해 그것이 잘못된 정보라며 제대로 다시 알려주는 의사가 아니라면 지극히 한정된 사람에게만 적용될 수 있는 정보를 확대 해석해서 또 다른 혼란을 유발하고 있는 문제적 남자(?)가 아닐까 하고 말이다.

그것도 아니라면... (이쪽이 아마도 제일 적절한 평가인지도 모르겠다.) 그동안 내가 몰라도 너무 몰랐다는 것일게다.

무슨 이야기 인가 하면...

글루텐프리 음식을 골라먹으라는 말에 대해서 "글루텐 프리 음식이 건강에 더 좋다는 증거가 없으며 큰 비용만 쓰게 할 뿐.. (중략) 오히려 글루텐이 요즘 유행하는 프리바이오틱스의 일종이라는 보고도 있어서 건강에 유리할 수도 있다." (p57~58)라고 말하는가 하면...

"우리나라 사람들이 좋아하는 김치찌개에 돼지 비계를 넣어서 끓이면 유산균은 다 죽어버리고 지방이 혈관에 쌓이게 된다." (p114)라고 말하는 것 등등 이겠다.

덧붙여 다른 영양소에 대해 우리 몸에 어떻게 유용하고 무용한 지에 대해서 설명해준다.

식이섬유는 장내 유익균의 먹이가 되어줌으로서 이러한 프로바이오틱스를 더 활성화시켜주는 동시에 환경호르몬을 배출하게 해주는 역할을 한다고 말한다.

인간은 진화하면서 오메가3와 6 비율을 1:1로 유지하며 혈관 건강을 유지했다고 한다.

패스프 푸드 등의 소비는 오메가6의 섭취를 늘렸고 이에따라 비율이 1:20 정도가 되어 혈관 질병이 증가되었다고 한다.

이와 같은 상황에서 우리는 오메가3를 보충제로 먹음으로 비율을 유지해야할까? 저자는 달리 말한다.

오메가6의 섭취를 줄여 오메가3와의 비율을 유지하라고 말이다.

많은 사람들이 생활 습관을 건전하게 유지해야 한다는 것은 알고 있지만 실천하는 것은 힘들어한다.

자신의 생활 습관이 어떻다는 것에 대해서 안다는 것은 건강한 삶의 첫 걸음이라고 할 수 있다.

그리고 집밥을 먹는다는 것은 사먹는 것에 비해 재료나 조리 방법에 주의를 기울여 더 건강한 식생활을 유지하게 된다는 것이기에 중요하다고 저자는 말한다.

더 많은 재료를 넣어 더 맛있게 만든 요리도 좋지만 재료를 줄임으로서 입맛을 순하게 적응시켜가는 것은 건강한 음식을 먹는다는 측면에서 중요하다고 주장한다.

책을 읽어가면서 점점 느껴지는 감정은 이 사람과 나는 다르다였다.

이 사람은 약간(?)의 웃돈을 주고 유기농이거나 친환경적인 그리고 더 맛있는, 신선하면서도 풍미를 유지한 재료를 이용하여 집밥을 먹으라고 말하고 그렇게 한다.

난? 나같은 아니 나같은 처지와 수준의 어떤 사람들은 유기농도 아니고 국산도 아니어서 탄소발자국이 최소도 아니고 그렇다보니 유해하지 않지만 결코 추천하지 않는 어떤 첨가물 (또는 화학물질... 이렇게 표현하면 대단히 거부감이 많이 느껴지는 것은 왜일까??? ㅠㅠ)과 두터운 친분을 유지하고 있는 그런 재료를 구입하고 먹는다.

그럼에도 불구하고 이렇게 먹고 때되면 꼴까닥하지 뭐... 하는 그런 자세를 버리고 고르고 골라 좋은 것만 추리고 추려 먹고 마시는 것이 낫겠지? 그렇겠지? 정말? 그게 맞을까?

뭐 이런 심정이라는 것이다. ㅡ.ㅡ;;

저자와 나는, 저자와 우리 개개인은 다르다.

이 말은 구태여 검사하고 따지지 않아도 내 몸에 맞는 것과 맞지 않는 것을 직감적으로 또는 감각적으로 알 수 있고 그래서 누구에게 좋지만 내겐 안좋을 수 있다는 말이다.

요는 책에 나와있는 모든 것이 다 내게 통하는 것은 아닐 수 있다는 말이다.

하여... 당연한 것이겠지만 저자의 주장과 경험을 오로지 '이것'이라고 할 것이 아니라 잘 새겨듣고 잘 기억해야겠다는 생각을 더 많이 가져야겠다는 기분이다.

이런 류의 책을 읽으면 항상 꾸준히 습관화해야 내가 원하는 결론에 도달할 수 있다는 자명한 이치를 되뇌이곤 한다.

그러면서 작심삼초에서 벗어나지 못하는 나를 두둔하고 변명할 꺼리만 찾고 있는 나를 본다.

집 밥 잘 챙겨먹기는 잘 할 수 있을까?

잘 챙겨먹기는 좀 무난할 것 같기는 한데... 문제는 튀기고 굽고 하는 것을 더 선호하는 내 먹성이 아닐까 문득 그런 생각을 해보게된다.

여튼 하지 말라는 것은 다 찾아서 하는 듯한 청개구리... 딱 나 인듯 싶다는... ㅠㅠ

[출판사로부터 도서를 무상으로 제공받아 작성한 독후감입니다.]

집밥하는 의사 임재양선생님의 책 우리 집밥해 먹지 않을래요? 를 읽었다

처음에 이책을 접했을때 여느 요리책처럼 다양한 집밥요리를 만들어 먹을수 있는 레시피가 담겨 있는 책인줄 알았다

암환자들이 해 먹으면 도움을 받을수 있는 그런 요리책으로 알고 책을 펼쳤으나

나의 예상은 완전히 빗나갔다

책표지를 보고 요리책인줄알고 선택했다면 잠깐 당혹스러웠을것이다 

이책은 외과의사인 임재양선생님이 우리 주변환경에 대한 견해와 변화하는 환경속에서 우리가 임해야 하는 음식에 대한 생각등이 담겨있었다

우리는 우리 병의 원인을 여러 곳에서 찾고 있다

우리서 우리는 우리가 피해야할 여러 위험 요소들을 너무도 잘 알고 있다

담배 안피우기, 땀흘려 운동하기 채식위주로 음식먹기 붉은고기 피하기 적당한 체중 유지 스트레스 관리 백신 맞기 주기적으로 건강검진하기 등등 우리가 많이 듣고 실천하고 있는 내용들이다

하지만 이것만 잘했다 하더라도 우리는 병에 걸리고 어려움에 직면했다

우리가 병에걸리는 원인은 여러가지가 있다 요즘은 특히 파괴된 자연 환경에 원인을 많이 둔다

이런 시절에 우리가 실천해야 할것은 자연에 가까운 음식을 섭취하고 좀더 자연스러운 식생활을 실천하는것이 아닐까 한다

암에 걸린 환자들이  암에 걸리고 나서 평소에 듣도 보도 않던 버섯류의물을 다려 마시고 비싼 비용을 지불하는것을 보곤 하였다

우리가 먹을 것으로 암을 치료 할수 있다고 믿는 믿음에서 나온 행위인것 같다 하지만 이런 음식에 대한 생각을 평소부터 조금씩 하는것이 건강에 훨씬 이롭지 않을까 하는 생각을 해본다

이책의 저자도 의사로 일할때 암환자들이 어떤 음식을 먹어야 도움을 받을수 있냐는 물음에 골고루 잘 먹으라고 대답하였다고 한다

어떤 특정한 음식을 먹기 보다는 우리 가까운 곳에서 생산되는 음식을 굽거나 튀긴것이 아닌 간단한 요리로 만들어 먹으면서 마음의 안정을 찾는것이 병의 치료에 훨신 도움이 된다는 이야기 이다

이책의 저자는 명상의  한 요법으로 요리를 시작하였다고 한다

만병의 근원은 스트레스라는것은 많은 사람이 아는 내용이다

마음의 이완요법으로 천천히 요리하면서 음식재료 하나하나의 의미를 되새기이는것이 정말 좋은 스트레스 해소 방법일것 같다는 생각이 들었다

요리를 그냥 먹고 마시는것에서 끝내는것이 아니라 삶을 더욱 풍요롭게하는 방식이 되는 것임을 알려준 흥미로움 시간이였다