  20년 차 베테랑 주부와 함께라면 반찬 걱정은 뚝! (그런데 나는 12년차 주부인데 왜 아직도 반찬 걱정을 해야만 하지?) 블로거 요안나님은 요리를 잘 하는 블로거로 즐겨찾기를 해놓고 자주 방문하게 되는 ’요안나의 행복이 팍팍’의 주인장이다. 벌써 딸 눈에 들어 눈도장 찍힌 반찬들이 몇가지가 있다. 딸 눈에 들어온 반찬들은 백김치, 호박참치전, 표고버섯탕수, 단호박튀김, 달걀양송이조림, 쇠고기떡말이 등이며 내눈에 들어온 반찬들은 풋고추된장무침, 단호박닭가슴살조림, 참치달걀말이, 치즈달걀말이, 매운탕수육 등이 있다. 닭고기월남쌈도 만들어놓는 족족 접시에 남아나지않는 인기메뉴기도 하다.무엇이든 기본이 중요해! 그때 그때 즉석에서 만들어 먹는 반찬도 좋아하지만 밑반찬, 김치, 장조림, 장아찌 등 오래두고 먹을수 있는 반찬류를 더 좋아한다. 집에서 만들어 두면 필요할때마다 알뜰하게 쓸수있는 홈메이드 양념&육수는 나에게 꼭 필요한 정보였다. 가족들의 건강을 위해 인공조미료를 줄이고 자연조미료를 만들어 사용해야지. (음~ 오늘 저녁 소라무침을 안주로 한잔 해볼까나~) 오랜만에 비도 내리고 있는데 정말 한잔 가볍게 걸치고 싶어지네~.  국민 재료 60가지로 만드는 국민 반찬 198가지, 사실 책을 들여다보며 이정도의 재료로 이렇게 많은 반찬을 만들수 있다는 자체에 놀랍다는 생각이 들기도 했다. 나라면 몇 종류의 반찬을 만들수 있지? 예전의 대가족이 함께 살던때는 음식이 부족할 걱정을 했지 버려지는 걱정은 없었는데, 지금은 잘해봤자 2~3명의 소가족이기에 시장을 적게 봐도 남았다 버려지는 재료들은 있었다. 이 책처럼 한가지 재료로 여러가지 반찬을 만들수있다면 버려지는 것들도 줄어들고 일석이조의 효과가 나리라. 최고의 반찬 비결은 매일 먹어도 질리지 않는 채소 반찬 74가지, 영양만점 육류 반찬 28가지, 맛도 좋고 건강에도 좋은 해물반찬 44가지, 가공식품을 이용한 별미반찬 24가지, 스페셜 반찬 28가지 등을 담고있는 반찬백과사전이라 할만하다. 옛날의 자린고비가 밥상위에 조기를 천장에 매달아놓고 밥 한술먹을때마다 쳐다봤다는데, 나는 밥 한그릇 가져다놓고 책장을 넘겨가며 밥을 먹어볼까나. 그럼 내 식탁이 자린고비보다는 더 풍성한 식탁인가? 달콤한 고구마나 단호박이 들어간 요리를 좋아한다. 고구마 조림, 단호박베이컨말이, 단호박닭가슴조림, 단호박튀김 등은 매일 먹어도 질리지않겠다. 튀김집에가면 꼭 챙겨 먹는것이 바로 단호박 튀김, 사실 집에서 해먹으면 좋겠지만 튀기고 남은 기름을 처리하고 곤란해서 주로 나가서 사먹는것을 택하게 된다. 내 입맛은 아직도 유아기를 벗어나지 못했나 싶게 치즈달걀말이 등 아이들이 좋아할만한 것들을 많이 좋아한다. (흠~ 그래서 살이 잘 찌는거야~) ’요안나의 행복이 팍팍’ 주인장 요안나님 잘 먹을게요^.~   |
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안녕하세요 ~ 아들바보 별찌입니다. 오늘은 집에 한권씩 가지고 있으면 좋은 요리책을 소개해드릴까해요.
네이버 파워블로거이신 요안나님의 세번째 요리책 최고의 반찬비결이라는 책인데요 !
하루종일 반찬걱정을 하는 주부들을 위해서 만드신 책이라고 할수 있어요 !
(진짜 마음에 드는 책이예요 !! 그 이유 알려드릴께요~)
요안나님 블로그 http://blog.naver.com/hyleeyan
요안나님 블로그에 가면 쉽게 따라할 수 있는 요리들이 많아요. 최고의 반찬비결도 기본 양념장만 있으면 쉽게 만들 수 있는 요리책이랍니다.
저도 요리책을 꽤 많이 가지고 있는 편인데요. ( 솜씨가 없다보니;; 그리고 매일 인터넷 뒤지면서 하기가 귀찮아서 요리책을 많이 구입했어요) 정말 사고 후회되는 책들이.. 듣도 보도 못한 양념장들이 필요로 한 요리책이예요. 그 양념장을 한가지 요리에만 쓸려고 구입할수도 없고 말이예요.
그런데 요안나님의 최고의 반찬비결은 기본양념장만 있으면 쉽게 만들수가 있어요.
최고의 반찬비결 책을 살짝 소개하자면
맨 먼저 기본기 다지기 부터 시작됩니다 ~ 재료 계랑하는 방법, 요리에 필요한 기본 양념장~ 조리시간 단축하기 ~ 홈메이드 양념&육수 만들기 양념&소스 만들기 식재료는 어떻게 보관 해야되는지 말이죠 ^^
그리고 채소 , 과일, 견과류, 육류 , 수산물, 가공식품, 스페셜반찬이라 하여
반찬레시피가 198가지가 들어있답니다. 스페셜반찬까지 더 하면 레시피는 250개정도되네요 .
레시피는 이렇게 맛깔나는 사진과 설명으로 이뤄져요.
눈에 띄었던 부분이 ~!!
제철은 언제인지가 적혀있어요 .
반찬을 만들다 보면 그냥 아무생각 없이 만들게 되는데, 최고의 반찬비결이란 책을 보면 어느정도 영양성분이나 몸 어디에 좋은지 알게되어서 좋은거 같아요.
감자 닭 가슴살 조림을 따라 만들어 봤는데요 !!
정말 맛있더라구요 ^^ 가끔 제 입맛이랑 안 맞는 요리책도 더러 만났거든요 !!ㅎ
최고의 반찬비결은 무난하면서도 쉽게 만들고 손도 많이 가지 않는 그런 요리책인거 같아요 .
그리고 최고의 반찬비결 책을 추천하는 !! 가장 큰 이유는 바로 한가지의 재료를 이용하여 만든 여러가지의 레시피가 있다는거예요 !!
식재료를 한가지 사고 ~ 요리 하나 만들고 남는 재료 어떻게 해야될까 고민하다가 버린적 없으신가요?
전 많거든요 !! 최고의 반찬비결은 재료를 활용할수가 있어요 ! 다른 요리를 만들면 되니까요.
이부분이 가장 마음에 들었답니다 .
한가지의 재료를 이용한 여러가지의 레시피
그리고 우리가 즐겨 먹는 재료로는 더 많은 레시피들이 있구요 ^^
이제 식재료 구입해두고 버리는일은 없을것 같아요.
난 초보주부다 ! 매일 매일 반찬걱정이 끊이질 않는다. 나도 반찬 잘 만들어서 신랑에게 이쁨 받고 싶다.!! 라고 생각하시는 분들께 강추합니다 !
우리 딸내미 시집가서 사위 반찬을 잘해주고 있는지 걱정되시는 어머님들 아니면 며느리의 음식솜씨가 꽝이라고 생각하시는 어머님들께도 강추합니다 !!!
전, 저희 작은언니에게 최고의 반찬비결 책을 선물 했어요 ! 저희집에 와서 보고는 탐내더라구요 !!;; 줄수는 없고 선물해줬답니다^^
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http://wktmals0738.blog.me/10112812352
제가 컴을켜고 매일매일 들르는 요안나님~
요안나님의 세번째 책 최고의 반찬비결책이 신간으로 따끈따끈하게 나왔네요. 우선 진심으로 축하드립니다.
매일매일 하루 삼시세끼니가 아닌 두끼니만 해먹는대도 아침,저녁 반찬걱정이 이만저만 아니더라구요.
전 결혼차가 좀 있어 주부경력이이 꽤나 되지만서도 아직도 반찬이 어려워요. 금방 제철재료가지고 뚝딱,, 휘리릭 반찬 만들던 친정엄마 생각하면 참 신기하기도하고,, 난 왜 그리 못할까 생각듭니다.
요즘은 블로그하면서 레시피들이 많이 도움되고 있지만 주방에서 요리하다 거실에 있는 컴으로 뛰어가서 레시피보고,, 적고 하는생활이었지요.
이젠 요안나님 오천만 국민요리책과 이 최고의 반찬비결 책이 있으니 더이상 반찬걱정~ 뚝이랍니다~~~ ^^
일상재료 60여가지로 뚝딱 차려낼수있는 국민 반찬 레시피들~~~ 198가지가 수록되었으니 왠만한 반찬은 다 있는거겠지요.
요안나님의 20년차 베테랑 레시피들이 다 수록되어있으니 주방에서 마르고 닳도토록 양념 묻쳐가며 보면서 열심히 따라잡기해야겠습니다.
바로 먹어도 ,두고 먹어도 ,평생 먹어도 맛있는 국민반찬들,, 냉장고속 착한 재료들로 즐길수있는 반찬레시피들
한번 구경해보실까요.
참, 지은이 요안나님이십니다. 이름처럼 얼굴도 곱고 이쁘신분이십니다
가족분들은 얼마나 좋으실까요.
대략 책의 구성은~
파트별로 첫번째는 일년내내 제일많이 먹는 재료반찬 채소류와 과일,견과류로 분류되어있습니다
두번째는 우리가족 건강 챙기는 영양만점 고기반찬 육류가 구성되어 나옵니다
세번째는 요안나님께서 너무나 잘하시는 바다의 맛과 향이 입안 가득 퍼지는 해물반찬 수산물반찬들입니다..
네번째는 만들기쉽고 맛도 좋은 별미반찬 가공식품입니다. 다섯번째는 초대상에도 손색없는 일품반찬 스페셜 반찬들입니다.
갓 주부로 입성한 새댁부터 저같은 고참이지만 아직도 반찬하기 어려운 주부들에게 좋은 최고의 반찬을 만들기위한 기본 다지기가 있습니다.
기본 홈메이드 양념과 육수를 만들수있는법외에 기본 양념, 요리를 즐겁게 할수있는 조리시간 줄이기 노하우까지 자상하게 나옵니다. 양념장 공식과 요즘처럼 야채들이 썩거나 상하기쉬운때 식재료 손질과 보관만 잘해도 돈벌수있다지요..ㅎ 잘 알려주신답니다.
이제 첫 단원이네요. 일년내내 제일 많이 먹는 채소반찬들입니다.
오이소박이도 어쩜 이리 그림처럼 이쁠까요.
이리 만들어 상에 올린다면~~~와,, 최고의 엄마, 최고의 아내로 사랑받지 않을까 싶습니다.
김치~ 너무 중요하지요. 배추 막김치~
갓 버무려먹는 김치맛~~꺅~~ 아낌없이 알려주신 레시피대로 따라 해먹어야겠어요.
요즘 감자의 계절에 모두들 많이 하시는 감자 치즈부침개~~
오늘처럼 비가 주룩주룩오는날 최고지요.
아이들과 치즈 쭉쭉 늘려가며 먹는 부침개맛,,, 꾸~울~꺽~~침고입니다.
양파김치
불앞이 무서운 여름에 최고로 좋은 가지 냉채
오늘 요안나님께서 블로그에도 올려주신 열무 물김치~~
낼이 이곳 5일장인데,, 열무사다 담가야겠어요
두번째파트 육류를 이용하신 레시피들이랍니다
늘 사랑받는 매운 갈비찜
어른,아이 사랑하는 탕수육
닭고기와 떡을 이용한 닭고기 떡강정..
그외에도 맛있는 레시피들이 넘 많지만 직접 책을 보셔야하기에,,, 입맛만~~~ ^*^
세번째파트는 수산물이랍니다
언제 먹어도 질리지않고 늘 맛있는 갈치이용한 레시피들,,
설명도 간단하면서 요점을 잘 짚어주셔서요 따라하다보면 맛있는 반찬이 완성일거랍니다.
요즘 장마철이라 눅눅해서 집집마다 김들이 맛이없을때인데요.
김장아찌를 비롯 김무침등으로 활용하면 참 좋을듯합니다
네번째파트 가공식품편..
두부를 비롯한 맛살등등 맛있는 반찬으로 변신한답니다
강된장,,
책이 도착하자마자 바로 따라해먹었어요... 남편 칭찬 많이 들었답니다.. 집 텃밭에서 뜯은 웰빙 야채들과 푸짐하게 먹었어요. 고맙습니다...ㅎ
두부 샐러드
떡 샐러드등등등 레시피들이 참 많습니다.ㅎ
다섯번째파트는 초대상에도 손색없는 일품반찬 스페셜 반찬이랍니다
중국집가면 빠지지않고 먹는 고추잡채,,
아이는 꽃빵에 잡채를 싸면 매운맛이 덜하다며 먹고 또먹고하는 고추잡채,,
이제 집에서 엄마표로 더 푸짐하게 먹게할수 있겠어요
요즘 더운날씨에 잘 어울리는 닭고기냉채도
월남쌈에 말아서 이쁘게~~~
묵은나물법도 있으니 연세드신분들 상차림에도 참 좋을듯합니다
일품 장어요리
이백여가지가되는 레시피들을 다 보여드릴수 없음이 넘 아쉬울정도로
반찬레시피들이 많습니다.
이 한권만 챙겨보다보면 반찬걱정은 멀리 멀리~~~~굿바이입니다
요안나님 매일매일 뭘 해먹을까?? 고심인 제게 이런 책을 만나볼수있게 해주셔서 너무 감사합니다. 고맙습니다. 요안나님 정성스런 레시피들 배워서 제 딸아이에게 엄마손맛을 전해주겠습니다
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요즘 날도 덥고 하루 세끼 뭘 해먹나 참 고민이 되더라구요. 바로 바로 파워블로거 요안나님이 출간하신 ＜최고의 반찬비결＞ 어떤 반찬을 해 먹을까? 고민하다 반찬들을 검색하다 우연히 알게 된 파워블로거 요안나님. "채소류, 건과류, 과일", "육류", "수산물", "가공식품", "스페셜 반찬"등 요리 재료별로 PART가 "최고의 반찬비결" 덕분에 저희 집 식탁이 한층 풍성해진 것 같아요. 앞으로 더욱 많이 따라쟁이가 될 것 같아요~~^^ |
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자취경력이 어언 8년이지만 요리라고는 거의 해 본 적이 없다. 그동안 가졌던 요리책이라고는 누구 집에나 다 한 권쯤 있을 것이라 생각되는 나물이책이 전부였다. 나물이책에서도 해본 요리라고는 쏘야정도^^ 우리 집에 놀러왔던 친구가 반찬을 해서 냉장고에 넣어주고 간 적도 있을 정도인 나. 이런 나에게로 온 새로운 요리책, "최고의 반찬 비결" 차돌박이 부추무침, 갈치 카레구이, 바지락 장떡(장떡~ 사랑한다~~), 두부샐러드, 닭고기겨자무침 어묵잡채, 고추잡채, 배추전, 오이물김치 등등등
채소류, 과일, 견과류 육류 수산물 가공식품 스페셜 반찬순으로 정리되어있어서 보기도 편하고.. 
 꼭 구비해야 할 기본양념들도 소개되어있는데, 사실 우리집에는 없는 게 좀 있다ㅠㅠ 하지만 일반적으로 살림하는 가정이라면 거의 다 갖추고 있을 것들이라 생각되는 정도이다.
개인적으로 너무 많이 사서 시든 바나나를 가끔 냉장고에 보관할 때 껍질채 보관했다가 고생하곤 했었는데, 과일 보관법에서 방법을 보고 머리를 탁 쳤다. 이렇게 간단한 것을 몰라서 그 고생을 했다니ㅠㅠ 
찜해놨던 요리 중에 닭고기 겨자무침과 어묵잡채에 도전해보기로했다. 마침 집에 지난번 친구가 놀러왔을 때 카프레제 만드느라 샀던 레몬즙도 있고, 톡쏘는 요리로 입맛도 당겨보고 싶다는 생각에 정말 오랜만에 요리에 도전~
 
포스트잇에 필요한 재료를 적어서 마트에 가서 장을 봤는데, 사실 다른 집에 다 있을 만한 기본 재료인 오이, 당근, 대파따위의 재료들 구매^^
맛은 정말 좋았는데, 서툰 칼질로 인하여 채썰기에서 대략 낭패. 사진에서 맛을 보여줄 수 없는 것이 안타깝기 그지없다. 다음번에는 채칼을 사서 훨씬 더 멋진 요리에 도전해야겠다~
저런 서툰 칼솜씨의 나까지도 요리하게 만드는 요리책^^ 다음번엔 무슨 요리를 해볼까~
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먹는것을 매우 좋아하지만 쉬워보이는 음식 한가지를 만드는 데에도 많은 시간이 걸린다. 주부가 아니다보니 그럴수도 있겠지만, 엄마가 해주는 음식은 먹으면서도 오늘은 맛있다, 싱겁다, 짜다는 식의 투정을 가끔 부리기도 했었는데 막상 내가 만들어보면 반찬 한가지 만드는것이 얼마나 어려운지.. 그래도 요근래에는 간단한 요리는 자주 해보는 편이라 그런지 그나마 예전보다는 조금 내입에도 꽤 괜찮은 음식들도 있다. 매일 똑같은 반찬과 국을 밥상에 내놓을수 없듯 우리나라에는 가지수를 헤아릴 수 없을만큼 많은 요리들이 있다. 근사한 곳에서 먹는 음식보다는 난 집밥을 좋아하는 편이라서 그런지 "최고의 반찬비결"책을 보면서 모든 음식을 해보진 못했지만 정말 많은 레시피를 얻을 수 있었다. 간단한 음식부터 겉절이같은 시도조차 해보지 않은 김치까지.. 두부를 좋아하는 편인데 두부완자나 두부강정 같은 것은 꼭 만들어 먹어보고 싶은 음식들이다. 한가지 재료료 다양한 음식을 할 수도 있고, 정확한 레시피를 알려주고 있어서 나처럼 요리 초보자에게는 안성맞춤인 책이다. 매일매일 음식을 만들지는 않지만 이 책을 보면서 주말이나 시간 틈틈히 간단한 음식부터 만들어 볼 작정이다. 먹는것만 좋아하기 보다는 맛있고 다양한 요리를 만들 줄 알면 얼마나 좋을까 생각해본다. 가끔 주부인 친구집에 놀러가서 보면 뚝딱뚝딱 금방 요리를 해오는 것을 보면서 와우~ 감탄사를 자아낸적이 있었는데 이 책 한권으로 시간은 좀 걸리겠지만 맛있는 음식을 식탁위에 올려놓을 수 있을 것 같다. 생각만 해도 흐뭇해지니 책안의 요리를 모두 섭렵해 보아야 하지 않을까 싶다. 울 엄마는 가지를 쪄서 무쳐 주셨었는데 가지냉채를 할 수 있다고 이 음식도 해봐야겠다. 표고버섯으로 표고버섯탕수도 맛있어 보이고, 책을 한잔한장 넘기는 내내 입안에 침이 고여서 맛있겠다~라는 말이 저절로 나오게 되니 말이다. 냉장고 속 숨어있던 요리재료들로도 다양한 요리를 할 수 있어 주부들이나 요리하기를 좋아하는 이들, 혹은 음식을 해보고 싶은 이들에게는 어렵지 않게 맛있는 음식들을 만들어 볼 수 있을 것이다. 이 책"최고의 반찬비결"에서 레시피를 보고 만들어 본다면 결코 어렵지 않게 맛있는 요리들을 만들 수 있어 보인다. |
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늘 느끼지만 얌전하고 단아함이 요리에도 물씬 물씬 묻어나요.
뭔가 식재료가 생기면 뭘할까 고민없이 [최고의 반찬 비결]을 펼치면 됩니다. ㅎㅎ
저도 처음에 이거 많이 헤깔렸답니다,
보통의 먹거리들은 맛이 심심하잖아요. 여기에 힘을 줄 양념 소스 비법... 사실 이것만 알면 요리가 무섭지 않고 척척 박사가 될 것 같아요. 앞으로 유용하게 쓰겠습니다.
제가 요안나님의 최고의 반찬 비결을 받아들고 처음으로 해본 음식입니다. 마침 주말농장에서 가져온 속안찬 배추를 가지고 배추막김치를 담그었어요. 지금껏 친정어머니의 도움으로 김치를 먹다가 제가 솜씨를 발휘하니 신랑이 좋아하네요. 맛도 좋아 잘 먹고 있답니다... |
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이런 요리책은 절대 들여다 보지 않는 저희 신랑이 반한 책이예요~ 제목이 시선을 끌었는지.... 한참을 들여다 보더라구요~ 괜찮은 책인것 같다고,,, 후훗~ 보고 많이 해달라고 그러네요~ ^^ 제목 그대로 최고의 반찬비결입니다~ 저또한 보고 감탄했답니다~ 엄마가 자주 해주시던 그런 흔한 음식들 그런 음식이 들이 나와있는 레시피가 필요했거든요~ 유명출판사에서 나온 그런 책들을 몇권 가지고 있는데.... 계량법이 정확하지 않거나 계량하기 너무 귀찮아서 잘 안보게 되었고.... 다른 요리책들은 생소한 재료들이 간간히 나와서 제가 할수 있는 레시피들이 몇개 안되더라구요~
최고의 반찬 비결 이 요리책은 저같이 생초보도 잘 따라할수 있고.... 책에 나와있는 레시피 한가지 한가지 정말 버릴게 없답니다~ 이 책을 지으신 요안나 이혜영씨는 정말 유명하신분이더라구요~ 제가 요리에 관심이 정말 없었던건지 스타블로거이시더라구요~ 아마도 자주 찾아가서 배우게 될것 같아요~ ^^
정말 하루도 끊이지 않는 고민.... 마트가도~ 참 살것도 없고 해먹을 것도 없고...... 남들은 뭘 해먹고 사나 궁금하기도 하고~ 이런 고민을 날려줄 요리책이예요~ 냉장고에 기본적인 재료만 있어도 해먹을수 있는 반찬들이 많이 있는것 같아요~
기본기를 다지는 편에는 지은이의 노하우들을 많이 알려주셨어요~
음식재료별로 파트가 나뉘어져있어요~ 특히나 건강을 위해서 육류를 멀리하고 채소를 많이 먹으려고 노력하고 있는데.... 채소들로 만들수 있는 반찬들이 많이 나와 있어서 좋았어요~ 사진에 나와있는 레시피 외에 더 많은 레시피들이 있답니다~
고기들도 야채와 곁들여 조리할수 있는 레시피가 많아서 좋더라구요~
아이가 해산물을 별로 좋아하지 않는데.... 이 책보고 해산물요리를 많이 해줘야겠어요~ ^^
가공식품이라고 해서 뭔가 했는데.... 그래도 다 몸에 좋은 음식들이네요~
손님초대상에서 손색없는 스페셜 반찬들도 있답니다~
저같은 초보(?)에게는 숟가락이나 종이컵 계량법이 참 편한것 같아요~
지금도 100g 200g이 어느정도 인지 잘 모르겠어요~ ^^;; 사진으로 100g이 어느정도인지 눈대중으로 계량할수 있을것 같네요~
요리 잘하시는 분들은 노하우도 많으신것 같아요~ ^^
제가 요리는 못해도 은근 웰빙을 쫓아기는지라.... ㅋㅋ 여러가지는 못해도 홈메이드를 좋아한답니다~ 요런 비법 레시피만해도 정말 많네요~ 여러권 보지 않고 이 책 한권만 있어도 충분할것 같아요~
남편이 은근 애같아서 오이소박이 해주면 커서 귀찮다고 잘라주지 않으면 잘 안먹거든요~ ㅎㅎㅎ 요새 농장에서 오이를 수확해서 먹는데.... 자기가 따서 먹는게 좋은지 아이가 잘 먹더라구요~ 많이 수확해서 한입오이소박이 만들어줘야겠어요~
콩나물은 국을 끓여먹거나 나물을 해서 먹어야한다고 생각했는데..... 역시나 음식을 잘하시는 분은 뭐가 틀리신가봐요~ ^^;; 제가 전혀 생각지 못한 콩나물 잡채~~!!! 맛있을것 같아요~
앞에서도 얘기했었지만.... 육류를 좀 멀리하고 자 하는데.... 버섯 탕수육을 먹으면 고기먹는 느낌이 날것 같아요~
일식집에서 나오는 연두부 같은 달걀찜은 어떻게 만드는건가 했는데..... 그 비법이 여기 나와있어요~ 자주 해먹게 될거 같아요~
삼겹살은 보통 된장을 찍어먹는데..... 소스로 발라먹으면 부드럽고 냄새도 없어지고.... 정말 맛있을것 같아요~
젓갈종류는 대부분 사서 많이 먹잖아요 첨엔 맛있는것 같지만..... 전 조미료등 맛이 강하게 느껴져서 먹지 못하겠더라구요~ 맛있는 오징어젓 집에서 만들어 먹을수 있을것 같네요~
아이가 제일 좋아하는게 두부예요~ 두부는 어떻게 해서 주던 두부 한가지만 있을면 다른 반찬은 안먹을 정도로 좋아하는데..... 색다르게 두부스테이크 해주면 좋아할것 같네요~
아줌마가 되고 아이를 낳다보니 아가씨적 제일 싫어했던 나물반찬이 그렇게 맛있더라구요~ 그런데 만들기 쉬울것 같지만 은근히 맛내기가 어려운게 요 나물인것 같아요~ 여러가지 나물들 맛있게 해먹을수 있는 방법이 나와있답니다~
찾아서 보기도 편하겠어요~ ^^ 제가 이 책을 보고는 그렇게 하기 싫었던 요리를 하고 싶었는데.... 좀 핑계같지만 입덪을 너무 심하게 해서 요새 매일 외식이네요~ 정말 도전해보고 싶은 요리들이 많이 생겼네요~ 속이 좀 가라앉아서 좋아지면 맛야있는거 많이많이 만들어서 사랑받는 아내, 엄마가 되고 싶답니다~ ^^ |
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평소 요리를 못한다고 생각하지는 않았지만 입맛까다로운 신랑과 신랑을 닮아가서 야채보단 고기를 좋아하는 두 딸들을 키우다 보니 자연스레 매일 반찬걱정이 끝이질 않는답니다~ 그런 고민을 해결해줄 국민재료 60가지로 만드는 국민 반찬 198가지의 최고의 반찬비결을 담은 네이버 파워 블로그 오안나 이혜영님이 소문난 레시피가 담긴 최고의 반찬 비결을 읽다보니 아이들을 위한 반찬걱정,까탈스러운 신랑의 반찬투정도 모두 싹~~~날려버렸답니다~ 책을 받자마자 목차부터 살펴보며 어떤 최고의 레시피들이 들어있나 확인해봤답니다~! 우선 재료별로 보기편하게 채소,과일,육류,수산물등 재료별로 만들수 있는 레시피가 순서대로 나열되어 있어 찾기쉽기도하고 같은 재료로 만들수 있는것들이 바로바로 연결되어 있어 보기 좋았답니다~!! 그리고 스페셜 반찬이나 손쉽게 자주먹게되는 가공식품으로 만들수 있는 요리까지 소개되어 더욱 좋았어요~ 목차를 지나치자 요리에 있어서 가장중요한 재료들으 계량하는 법이 소개되어있었답니다~ 가끔 처음해보는 음식들을 하기위해 인터넷의 레시피들을 살피다보면 그램으로 적혀있어 난항을 겪은적이 많은데 손쉽게 숟가락으로 부재료들을 계량하는 법이나 종이컵,손으로,눈대중으로 계량하는 법이 나와 계량하기 편하도록 되어있답니다~ 그리고 제게 너무도 도움이 된부분중 하나가 홈메이드 양념,육수 만드는 법과 식재료 손질과 보관법이였어요~ 아이들을 키우는 엄마라면 모두 그렇듯이 화학조미료 사용에 항상 걱정이되는 부분이 있는데 자연재료로 만들수 있는 홈메이드 양념들로 요리가 맛있으면서도 안심하고 먹일수 있어서 너무 좋았답니다~~ 그리고 사놓고 보관을 잘 못해서 버리는 경우가 허다했던 식재료 손질보관법도 알고있는 부분도 있었지만 모르던 부분까지 알게되어 이젠 요리하고 남는 재료들을 더욱 오래보관할 수 있을것같아요~~^^ 다양한 요리가 소개된 요안나님의 레시피중 저는 신랑의 생일날 해줄 반찬중 양파전과 파프리카전을 만들어보기로 했어요~ 특별한 날이면 꼭 빼놓지않고 하게되는 반찬중 하나가 전인데 야채보단 고기를 좋아하는 신랑과 아이들인지라 항상 고기만 잔뜩 들어간 동그랑땡을 만들어 주었었답니다~ 양파전 레시피앞엔 양파의 영양과 좋은양파 고르는법 보관손질법등이 자세히 적혀있어 양파가 얼마나 좋은지 다시금 느낄수 있었답니다~ 팁을 살펴보니 양파전 레시피엔 오징어소를 사용했는데 다진쇠고기,참치 통조림등 다른 소를 이용해도 좋다고 되어있었어요~ 그래서 평소 동그랑땡 만드는 방법대로 양파전의 소를 만들어 양파와 파프리카를 먹기좋은 크기로 잘라 속을 채워넣었답니다~ 평소 만드는 동그랑땡에 양파와 파프리카만 더했는데도 보기에도 맛깔스럽고 손님상에 내놓아도 좋을 양파전과 파프리카전이 완성되었어요~ 전을 붙이는 내내 우리 큰딸이 기웃기웃거리길래 파프리카전을 하나 주었는데 어머나 세상에~!! 이게 웬일이랍니까~~ 반찬이던 어디던 양파와 파프리카는 모두 골라내고 먹던 우리딸이 맛있다며 모두 먹어치우지 뭐에요~~ 평소 야채 먹이기에 힘쓰던 저였는데 이런게 손쉽게 야채를 먹일수 있다니~@.@ 정말 작은 요리방법하나만 바뀌어도 우리 아이가 안먹던 음식까지 먹일수 있는 최고의 반찬 비결~!! 이여서 더욱좋았답니다~~ 앞으로 우리아이에게 야채먹이려는 수고를 덜 수 있을것 같아 정말 좋아요~~^^ |