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저희집은 기본적으로 저염식을 선호하는 편이에요. 아이들도 어릴때부터 저염식에 길들이고자 노력하고 있지요. 이번에 저희집의 저염식에 도움을 줄 레시피북 윤혜신의 참 쉬운 저염밥상이라는 저염식 레시피북을 만나보게 되었어요. 그동안 잘못알고 있었던 저염상식과 레시피로 통해 우리 가족들의 건강을 지켜줘야겠어요.
윤혜신의 참쉬운 저염밥상.
소금을 적게 넣어도 이렇게나 맛있다. 4계절을 담은 건강레시피 204가지/ 저염장,저염장감치 만드는 비법까지
출간기념으로 쇼피몰 할인쿠폰이 함께 동봉되어 있어요.
윤혜신 작가님. 궁중요리 전문가.건강요리 전문가이지만 시골밥집 아줌마로 불리는 것을 가장 좋아한다. 저서로는 [살림살이],[ 착한 밥사이야기], [사계절 갈라 메뉴 303] 등..
음식이란 내가 살기위해 먹는 영양이지요. 내 생명을 지키기 위해 다른 생명을 먹는 행위지요. 남을 먹고. 내가 살아가는 힘을 얻는 소중한 일이지요. 남의 생명이 나를 살리는 아름다운 먹이사슬이지요.
봄,여름,가을,겨울 4계절의 저염식 건강레시피를 만나볼수 있어요.
목차 1. 싱그럽고 산뜻한 봄의 저염밥상 2. 간간하고 시원한 여름의 저염밥상 3. 달곰삼삼 넉넉한 가을의 저염밥상 4. 슴슴하고 따스한 겨울의 저염밥상 5. 매일매일 맛있는 사계절 저염밥상
윤혜신의 저염밥상의 기본원칙
1. 저염장을 이용하세요. 2. 저염김치를 담그세요. 3. 화확조미료에서 천연조미료로 바꾸세요. 4. 소금보다는 장으로 간을 하세요. 5. 짠맛 이외의 맛을 부각시키세요. 6. 무조건 싱싱한 재료를 고르세요. 7. 백색식품을 멀리하세요. 저염밥상을 선호하는 저희집. 저염밥상의 기본원칙을 보니 실천하는 항목도 있고 그렇지 못하는 부분도 있네요. 레시피북을 보면서 지금의 식생활도 체크해볼수 있고 개선할수 잇어서 좋은것 같아요. 저염식이리고 하면 소금을 무조건 안쓰고, 적게 쓴다고 생각하기 쉬운데, 저염식이라고 소금이 아에 안들어가는게 아니라고 해요. 다만 '질 좋은 소금을 최소한의 양' 만 쓰는것이 중요하고, 저염식을 하려면 첨일염에 길들여 져야 한다고 하네요.
맛있는 바나나, 검은콩, 감자, 호박등.... 이녀석들은 우리 꼬맹이 좋아하는 야채중에 하나들인데요. 나트륨을 배출해주는 식재료라고 하네요.
나트륨 배출하는 식재료의 설명과 활용법이 자세하게 나와있네요.
싱그럽고 산뜻한 봄의 저염밥상.
더덕들깨구이, 달래차돌박이무침,죽순꼴두기밥, 봄나물샐러드 봄에 향긋한 밥상이 행복을 주네요..
봄에 테어난 당신을 위한 생일상도 있어요. 참고해서 생일상을 차려주면 봄향기가 가득한 건강생일상이 되겠어요.  기존의 레시피북을 보면 집에 없는, 쉽게 구하기 어려운 식재료가 많잖아요. 저염밥상 레시피북은 흔히 볼수있는 식재료와 조미료를 사용해서 가정에서 쉽게 활용할수 있어서 좋은것 같아요.
그외에도 간간하고 시원한 여름의 저염밥상, 달곰삼삼 넉넉한 가을의 저염밥상 슴슴하고 따스한 겨울의 저염밥상의 레시피도 만나볼수있어요. 계절밥상외에도 매일매일 맛있게 먹을수 있는 사계절 밥상 저염레시피도 수록되어 있어요. 매일매일 어떤 반찬으로 식탁을 채울까 고민하시죠?? 앞으로 레시피북의 도움을 받아볼까해요. 우리 꼬맹에게도 먹고 싶은 음식을 골라보라고 하구. 아이의 의견을 적극 반영하는 식단이 될것 같아요.ㅋㅋㅋ
레시피를 쉽게 찾아볼수있는 목록이 정리되어 있어서 편하고 좋네요.
착한 밥집 아줌마 윤혜신이 알려주는 저염식 맛내기 비법!! 쉬운듯 어려운 저염요리!! 싱겁게 간을 한다고 했는데 어느새 고염요리가 뚝딱. 짠맛 수습하기는 또 왜이렇게 어려운건지... 국이 찌개가 돼어버리는 경우가 허다합니다. 몸에 좋은걸 누가 모르나요. 안 해먹는게 아니라 못해 먹을뿐!!
참 쉬운 저염밥상으로 우리 가족의 건강도 지켜봐요..^^ 앞서 말했던 출간기념으로 쇼핑몰 할인권을 준다고 했잖아요. 3만원 이상 주문을 하시면 3000원 할인과 신규회원에겐 3000원 추가적립도 있다고 하네요.
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윤혜신의 매일매일 짜지 않고 맛있게 참쉬운 저염밥상을 만났어요
요즘 저열량, 저염밥상이 유행인거 같아요! 건강하게 오랫동안 살기위한 기본적인게 짜지않게 먹는 습관인거 같은데요..
28개월, 15개월 두아이를 위해서 시작한 저염밥상 하지만 저염요리에 대한 기본적인 지식도 부족하고 요리에 한계가 있더라구요...
가족의 건강도 챙겨줄수 있고 요리의 실력도 발휘할수 있는 윤혜신의 참 쉬운 저염밥상!
소금을 적게 넣어도 맛있게 요리할수 있는 사계절을 담은 건강한 레시피 204가지가 있는 윤혜씬의 매일매일 짜지 않고 맛있게 참쉬운 저염밥상이에요!!
건강한 요리를 위해 꼭 만나고 싶었던 책이었는데요... 우리아가와 우리가족을 위해 만나게 된 윤혜신의 참쉬운 저염밥상을 소개해드릴께요
두께가 두껍다 생각했는데 윤혜신의 참 쉬운 저염밥상에는 204가지나 되는 사계절을 담은 건강한 레시피가 담겨져 있어요! 제철에 나는 음식이 제일 좋다고 하잖아요!
제철에 나는 재료로 만드는 저염요리들... 보기만 해도 건강함이 몰려오는거 같아요
저자 윤혜신님은 궁중요리 전문가..건강요리 전문가라고 해요 살림살이, 착한 밥상 이야기, 착한 요리상식 사전, EBS 최고의 요리비결4 밑반찬, 손맛으로 만드는나물요리, 사계절 갈라 메뉴 303, 우리 집에 밥 먹으러 울랜? 다수의 저서들도 있어요
친환경 재료만을 쓰는 착한 밥집 "미당"을 차리기도 하셨다고 해요
앞몇장을 넘기면 예쁘고 싱그러운 자연의 모습을 볼수 있어요! 자연의 사진을 보니 마음이 차분해 지는 느낌이 드네요..
요즘 육아로 야외로 못 나갔는데 사진으로 보니 넘 좋으네요
제철난 재료들로 맛나게 만든 저염요리들...
204가지의 요리레시피들이 봄, 여름, 가을, 겨울로 나누어져 있답니다
슴슴하게 삼삼하게 간간하게 달달하게
제철 재료로 만드는 건강한 레시피랍니다
레시피에 들어가기전 저염밥상 기본원칙, 요리노하우, 맛내기 비법, 요리에 필요한 도구등을 살펴 볼수 있어요
큰 요리사진이 너무나 먹음직 스럽게 보여요 옆쪽에는 재료와 레시피설명이 되오 있고 사진도 함께 있어 쉽게 따라 요리를 할수 있게 구성되어 있어요
싱그럽고 산뜻한 봄의 저염밥상
신랑님에게 꼭 해주고 싶은 봄의 요리에요! 온갖 새순들이 돋아나는 봄!
더덕들깨구이 달래차돌박이무침 죽순꼴뚜기밥 봄나물샐러드
소박해보이지만 산뜻하고 건강한 밥상이에요
간간하고 시원한 여름의 저염밥상 상차림!
애호박선 열무비빔국수 당근초무침
더위로 인해 입맛 없을때 입맛 돋게 해주는 건강한 밥상!!
여름시작하는 요즘이라 여름철 음식들을 제일 먼저 보게되네요
달콤하고 넉넉한 가을의 저염밥상!
고등어우거지조림 깻잎나물 무선 버섯들깨탕
결혼전 엄마가 자주 해주시던 밥상이지요!
씀씀하고 따스한 겨울의 저염밥상
호박오가리떡볶이 된장짜장면 닭안심구이 두부찜
외식하고픈날...식당의 엄청난 칼로리와 자극적인 조미료 걱정이 되면 집에서 간편하게 저염요리를 만들어 식구들 입맛을 사로 잡을수 있다고해요
선물용으로 만들어 줄수있는 맛있고 건강한 요리레시피들도 담겨져 있으니 고마우신분들이나 선물을 전해주고 싶은 분들을 위해 건강하게 만든 음식을 만들어 선물하는것도 좋을꺼 같아요
윤혜신의 참 쉬운 저염밥상으로 맛있는 요리 건강한 요리를 만들어 봐야겠어요!!
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http://blog.daum.net/eoqkrtnzl/15427438 http://blog.naver.com/eoqkrtnzl/220049638367
나트륨이 우리 몸에 엄청 나쁘다고 해요. 그래서 모두 짜지 않게 먹으려고 하죠. 제철에 나는 신선한 재료를 가지고 만들어 먹는 건강한 음식이 여기 다 모여 있더군요. ㅎ~ 심지어는 장 담그는 법까지 있어 초보 주부들에게는 완전 딱 좋을 그런 요리책이랍니다. 물론 저처럼 주부 연차가 오래된 불량 주부들에게도 좋을 그런 요리책이에요. 저도 나름 연식이 오래되어서 저만의 노하우가 있지만 말입니다. ㅋㅋㅋ~ 이 책은요, 소금은 반으로 줄이고 착한 요리사인 윤혜신만의 손쉽고 정갈한 비법으로 맛을 낸... 204가지 (많다!) 건강한 레시피를 소개하고 있어 불량 주부들이 정말 좋아할 그런 요리책이랍니다. :-)
이분 윤혜신 님처럼 하고 살려면 저는 엄청 노력을 해야 하겠다는 생각이 드네요. 책 속의 노하우가 엄청났거든요. 다 소개하려면 사진을 모조리 찍어야 하겠더군요. ㅋ~ 책 저작권 문제도 있어 간단한 몇 컷만을 찍어 올렸지만 페이지 페이지마다 버릴 게 하나도 없었어요. 주부 연식이 오래된 제게도 이럴 수가 없는 요리법이 있어 놀라운 요리책이 되겠습니다. 맛있게 먹으면서도 건강하게 먹을 수 있는 방법들이 어찌나 많은지 수를 다 헤아릴 수가 없을 정도였어요. 뒤 페이지 부분에는 건강한 제철 재료를 가지고 사계절 요리를 하는 방법이 소개가 되어 있고요. 앞 페이지 부분에는 짠맛(나트륨 섭취량)을 줄이기 위한 다양한 방법들이 소개가 되어 있어 퍽 좋았답니다. 무작정 싱겁게 먹는다고 해서 좋은 것도 아니고... 우선 음식은 간이 맞아야 맛이 있잖아요? 아무리 건강에 좋게 만들어도 가족들이 먹지를 않는다면 아무런 소용이 없지 않겠어요? ㅎㅎㅎ~ 그러므로 맛도 좋고 건강에도 좋은 요리법을 하나라도 얻어 건질 수가 있는 그런 요리책이 되겠습니다. :-)
크아~ 보기만 해도 침이 줄줄 넘어가는 그런 맛깔난 음식들이 많아요. 저는 이런 맛난 음식을 해주시는 분이 근처에 살았으면 참 좋겠다는 바람입니다. 몰래 먹는 것이 가장 맛나고... 남이 해주는 것이 맛나다고... 누가 좀 해줬으면 하고 바라네요. ㅋ~ 여기에 수록된 많은 요리들이 제 입맛을 마구 자극하는 맛깔진 것들이지만 그림의 떡... 모두 손수 제 손으로 직접... 더 강조하고 싶은데... ㅋ... 해서 먹어야만 하는 것들이랍니다. 자극적이지 않고 입맛을 착착 감치는 맛깔진 음식들이 저를 너무나 자극하더군요. 침이 츄릅... ㅠㆀ 컥... 몇 컷만 대충 찍었음에도 지금 봐도 저를 무지무지하게 유혹을 하고 있습니다. ㅎㅎㅎ ＞,＜
요즈음은 이런 웰빙... 참살이 건강식이 각광을 받는 시대라죠? 그렇지만 어떻게 먹어야 좋은지를 모르고 계시는 분도 꽤 많을 것이란 생각이 드네요. 특히 소금을 비롯하여 백색 먹거리를 조심하라고 하는데 방법을 잘 모르는 분도 계실 거고요. 그런 분들을 위해 이 한 권의 책 윤혜신의 참 쉬운 저염밥상을 선물하고 싶어지는 마음이란... ㅎㅎㅎ 그보다 누가 저를 매일 이렇게 건강 밥상을 차려주었으면 좋겠다는 마음이 훨씬 더 컸지만요. ㅋ~ 서로 맛이 잘 어울리는 제철 재료를 이용해 차린 맛도 좋고 건강에는 더욱 좋은 한 상 거하게 받고 싶네요. 몸에 좋지도 않은 나트륨 무조건 줄이는 방법은 결코 쉽지가 않아요. 특히 우리 집 아이들 아빠처럼 짜게 먹는 사람의 경우 고치기란 더더욱 힘이 들죠. 그렇지만 이 책에 소개된 방법대로만 하면 맛 좋은 음식도 먹으면서 싱겁게 먹을 수도 있겠더군요. 연식이 오래되었건 아니건 간에... 멋진 비결을 배울 수 있는 요리책이라서 많은 도움이 되겠습니다. 저는요, 맛이 있어 보인 요리들이라서 더욱 마음에 드는 윤혜신의 참 쉬운 저염밥상이었답니다. 역시 요라 전문가는 뭐가 달라도 다르구나 싶은... 먹고 싶은 음식들이 너무 많이 좋은 요리책이었어요. :-)
요리천사의 행복밥상 블로그를 통해 중앙북스에서 책만 무료로 제공을 받았습니다.
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오늘 제가 소개해 드릴 책은 윤혜신의 참 쉬운 저염밥상 이예요^6 저는 이 책을 러블리민준맘 이벤트에서 만나 보았답니다
저는 정말 요리에 소질 없는 뇨자...ㅠㅠ 근데 이책을 신청하게 된 이유는 우선 인스턴트 위주의 우리집 식습관을 바꾸고자 하는 생각때문이예요~
맨날 시켜먹고 아니면 친정엄마의 힘을 빌리고.... 근데 ..14개월 딸램이 완료기에 접어들고 밥을 먹기 시작하면서 이대로는 안 되겠다는 생각이 들더라구요...!!!
그래서 신청하게 되었는데 그 뜻을 알았는지 애정이웃 러블리민준맘이 저를 당첨시켜 줬지 뭐예용 ㅎㅎ 우선 감사하다는 말 전하고 싶습니당!!
책을 펴보니 이렇게 올가 할인권이 들어 있었어요^^ 저 올가 직접 매장만 가고 온라인 쇼핑은 한적이 없었는데 이번 기회에 할인받아 저렴히 이용해 봐야 겠어염ㅎ
이분이 이 책의 저자 윤혜신님 이여요^^ 요리선생님도 하셨고, 대학교에서 요리도 가르치기도 하셨고 지금은 시골에서 밥장사를 하고 계신다고 하네요 ㅎㅎ 주인 노릇만 하시는게 아니고 지금까지 직접 주방일을 하신다고 하니 그 노하우가 어마어마 하겠죠?? 책 정말 기대 uP입니당 ㅎㅎ
목차도 참 아기자기 사진을 넣어 놓았네여~ 입맛없을 때는 목차보며 눈으로 맛나보이는거 찾아서 만들어 먹는 것도 좋을 것 같아요^^
이 책은 계절에 따른 밥상을 소개해 주고 있는데요 제철 재료로 만드는 건강한 레시피!! 계절에 구하기 쉬운 재료 평범한 듯 하지만 평범하지 않은 밥상을 만들 수 있게 도와주는 레시피 들이네용^^
다년간 요리 하면서 얻으신 비법들을 이책에 공개 하셨더라구용^^ 초보인 저도 보기 싶고 알기 쉽게 써 놓아주셔서 이해하기도 쉽고 읽기 편하더라구요^^
10가지의 비법!! 저도 건강한 생활과 맛깔스러운 저염요리를 위해서 열심히 따라하려구용 ㅎㅎ
저같이 초보자를 위해서 사진과 상세한 성명이 첨부되어 있어서 굿
음식은 맛도 중요하지만 눈으로 보는 것도 중요하다고 하잖아요^^ 어찌나 맛깔나게 잘 꾸며 놓으셨는지 눈으로 먹는 재미도 있네요 ㅎㅎ
지금이 여름이잖아용^^ 책에 있는 여름 밥상에서 서리태공국수도 있답니당 ㅎㅎ 그냥 제가 좋아하느거라 보여 드리는데여~~
재료와 만드는 방법이 자세히 나와 있어서 참 좋더라구용^^ 그리고 팁을 포함한 사진까지 ㅎㅎ
저같이 초보 주부도 만들 수 있도록 배려가 되어 있는 책이라는 생각이 들었어요^^
지금이 여름이라서 여름의 저염밥상을 자주 볼 것 같아용^^ 가을이 되면 가을의 저염밥상을 겨울이 되면 겨울의 저염밥상을 ~~ 계절에 따른 밥상 소개 정말 색다르죵??ㅎㅎ
이제는 저의 능력과 윤혜신의 참 쉬운 저염밥상 책의 힘을 빌려 맛나고 건강한 집밥 해먹어야 겠어여^^
*이 후기는 러블리민준맘 이벤트에 당첨되어 후기를 작성한 것 입니다.
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윤혜신 선생님을 처음 알게 된 것은 EBS최고의 요리비결에서였어요.
제철에 나는 재료를 먹어야 한다고 주장하시고
매실 발효액을 주로 이용하셔서 기억에 남았어요.
몇 회를 보다가 그만 팬이 되어서 선생님 이름을
얼른 적어 놓았던 기억이 있네요^^
 어려서 꿈이 시인이자 화가였던 만큼 책에 예쁜 꽃과 예쁜 구절들이 가득하네요^^
 봄,여름,가을,겨울...슴슴하게,삼삼하게,간간하게,달달하게
제철 재료로 만드는 건강한 레시피
짜지 않아도 이렇게나 맛있는 .....
레시피가 펼쳐집니다~~~
이 책에 나오는 소금의 양은 되도록 반으로 줄이고 보통 식재료 600g당 진간장 3큰술로 잡는데 2큰술이나 1+1/2이니 저도 심심하게 먹으려 노력하는데 더 신경 써야 할 것 같아요  저염밥상의 기본원칙.저염장과 저염김치,화학조미료를 천연조미료로 소금보다는 장으로 간하기
짠맛 이외의 맛을 부각시키기,무조건 싱싱한 재료 고르기,백색식품 멀리하기등
우리가 주로 실천하려고 노력하지만 잘 되지 않는 것을 다시 한 번 짚어 주고
저염식에 익숙해 지는 노하우들을 알려줍니다.
 제가 시집와서 보니 시어머니께서는 서울에 사시는데도
고향에서 구하신 좋은 재료로 직접 여러가지 장을 담그시더라구요
그 덕에 지그껏 좋은 음식을 감사히 먹고있어요.
근데 장이 모두 다 짜서 먹기에 어려움도 있는데
이 책에 저염장을 만드는 법이 나와 있어서 도움이 많이 될 것 같아요
 자연스러운 단맛을 내는 발효액도 빠지지 않고 ..
 갖가지 저염식요리에 익숙해지고 도움이 되는 노하우가 실렸답니다.
   봄,여름,가을,겨울 제철에 맞는 저염식 밥상들이 소개되고
 코다리 한 마리를 통째로 구운 요리~저염식이라도 참 맛나 보이죠?
 바깥음식이 당길 때를 위한 별미~
 
손님상,생일상,서양식만찬,선물용음식등 다양한 레시피로 구성된 알찬 저염식 밥상 책입니다.  내 입에 참 좋은 음식,
내 몸에 참 좋은 음식,
우리의 생명을 살리는
착하고 순한 음식을 먹으면서
담백하게 맛나게 살아요~~~
선생님의 속삭임이 귓가에 들리는 듯 하네요^^
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두근두근^^
아~역시 이런 엄마밥상같은 소박한 음식이 최고인거 같아요 간단해 보이는데, 차리기는 왜이리 어려운지.. 이제 이 요리책 보면서 으쌰으쌰~
우선 목차를 보면 이렇게 계절별로 상차림이 나와있어요 역시 건강한 밥상의 기본은 제철음식이겠지요
가장 중요한것은 언제나 기본!!! 저염밥상의 기본원칙 1.저염장을 이용하세요 2.저염김치를 담그세요 3.화학조미료로 바꿔요 4.소금보다는 장으로 간을 하세요 5.짠맛 이외의 맛을 부각시키세요 6.무조건 싱싱한 재료를 고르세요 7.백색식품을 멀리하세요
기본인거 같은데도 잘몰랐던것, 알면서도 지키기어려웠던 정말 기본!! 그외에도 저염식 요리의 노하우, 저염식 익숙해지는 노하우, 저염식 맛내기 비법등 아주 유익한 내용들이 많네요
집에서 간단히 만들수 있는 저염장 레시피도 있어요 간장, 된장, 고추장,쌈장 같은 것 간단히 만들어 놓으면 이제 어렵게만 느껴졌던 저염식도 문제 없겠어요
우선 바로 활용해볼수 있는 여름메뉴 몇가지 찾아보았어요 온가족이 좋아하는 면종류 이번 주말에는 아이도 함께 먹을수 있는 콩국수로 점심밥상 차려봐야겠네요^^
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늘 짜고 매운것에 익숙한 저.. 그래서 조금만 밍밍해도 바로 싱거움을 느끼는데요~ 저보다 저희 아빠께선 더 심하시다는 ㅠ.ㅠ 저보다 매운거 훨씬 좋아하시고 짠건 훨씬 훨씬 더 좋아하신다는... 근데 매운것보다 몸에 안좋은 게 짠음식이라고 하더라구요 ㅠ.ㅠ 건강을 생각해서 이제 저염식단을 짜야겠단 생각이 막 들더라구요^^ 가족을 생각해서!!
그런데 짜게 안먹으면 싱겁다 라는 생각이 만연하실텐데요 이 책 표지에 소금 적게 넣어도 이렇게나 맛있다!라는 문구가 너무 맘에 들어요 ㅎㅎ 그 비법이 궁금하죠?!!
책 앞쪽에 윤혜신의 저염밥상 기본원칙부터 기본 양념, 천연조미료 만드는법이 나와있어요 ^^ 요리의 기본이고 저염밥상 시작의 기본이지요 ㅎㅎ
무엇보다 윤혜신의 참 쉬운 저염밥상이 좋았던 건 매일매일 짜지 않고 맛있게 먹는 레시피를 알려주는 것도 있지만 계절별로 제 땅에서 제철에 난 자연스러운 음식을 즐기도록 짜여져 있어요^^ 제철에 맞는 음식들끼리의 궁합이 최고라고 하네요 ㅎㅎ 이 책안에 사계절이 몽땅 담겨져 있다고 하니까 왠지 1년 내내 든든한 식사 가능하겠는데요?^^
멋진 글귀도 함께! 음식은 맛있어서 먹는 것, 그것을 넘어서는 차원이 있어요!!
계절별로 나와있는 메뉴도 있지만 사계절 내내 즐겨 먹을 수 있는 저염밥상 식단도 나와있답니다 :)
지금은 여름이니까! 여름 레시피들을 좀 보고 있었는데요 맘에 들었던 저염채소장아찌에요! 장아찌하면 엄청 짭짜롬하게 생각하는데 장아찌도 저염으로 가능!!! 얼마전 아는 분 마늘장아찌먹고 반했거든요... 어떤 채소도 상관없이 막막 모아서 장아찌를 해라고 하네요 ^^~
그리고 아빠가 좋아하실 것 같은 우럭매운탕이에요! 저염밥상이라고 하면 정말 싱거운 요리들만 나올 것 같은데 매운탕도 나오니까 신기하죠?ㅎ 매운탕도 저렴으로 만들 수 있습니다!!! 보기에는 굉장히 얼큰해 보이는데요 ㅎㅎ~ 이왕 먹는 매운탕 아빠를 위해 저염으로 제가 만들어 봐야겠어요!!
그 외 반찬으로 좋은 수박나물과 꽈리고추멸치볶음이에요 :) 수박 먹고 껍질 그냥 말려서 버리는데 버리지말고 무쳐먹으면 정말 좋답니다! 안그래도 수박 화채 먹고 싶었는데 수박 화채 만들고 남은걸로 요거 만들기 찝뽕 ㅎㅎ! 이 외에도 너무나 많은 맛난 저염밥상 레시피들이 담겨 있어서 책이 다소 두껍지만 든든한 기분이 들게 했던 책이였어요 ^^! 저염밥상으로 나와 가족들의 건강도 함께 챙기면서 살아요 ㅎㅎ 요즘은 웰빙이 대세잖아요^^!
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 웰빙이 사회적 트렌드로 떠오르면서 몸에 좋은 음식 찾는 사람이 많다.
사실 우리가 즐겨먹는 한식은 전체적으로 짠 느낌이어서 소금을 적게 넣고싶다는 생각이 들었다.
식당들도 건강에 좋은 음식을 만들기보다 자극적이고 짠 음식을 많이 만드는거같다.
소금대신 천연향신료 등으로 신맛,단맛,매운맛을 부각시키면 더 좋지 않을까 생각해본다.
이 책은 저염식을 강조하는 면에서 의미가 크다.
 저염식 맛내기비법을 1~10가지 소개해준다.
 저염장만들기.
시판 된장,고추장,간장에 다른 재료를 첨가해 만든다.
된장에는 조미료가루와 메주콩을,간장에는 다시마국물을,고추장에는 고구마를 넣어 만든다.
조금씩 만들어 쓰면 정말 좋을거같다.
 나트륨을 배출하는 식재료들.  동글동글 경단이 너무 이쁘다.  요리팁까지 빠뜨리지 않는 윤혜신님
 여름이라 아삭한 오이가 구미를 당긴다. 오이백김치.맛이 어떨지?
 된장짜장면도 너무맛있을거같다.  사계절 먹을수있는 반찬들. 가격에비해 너무알찬 내용.
추천합니다!!
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윤혜신의 참 쉬운 저염밥상 저염식이 중요한거 같아요~ ^^
임신하구서 자극적인 음식은 먹지 말아야 한다는 이야기 땜에 반찬들을 심심하게 만들어 먹곤 했어요. 그런데!! 너무 심심하게 먹었던걸까요? 점점 제 입맛이 자극적인걸 찾게 되는걸 느꼈지모에요. 건강식으로 어떻게 하면 짜지 않고 맵지않고 대신!! 맛있게 먹는 방법은 뭘까? 하고 생각만 엄청 했다지요~~
그러던중 서평 이벤트 당첨 되었어요. ^^
윤혜신의 참쉬운 저염밥상!~!
오오오오~~~ 제가 찾던 책이에요~~~ 히히 뱃속의 축복이와 제가 건강해질수 있는 내용들이 가득 담겨 있더라구요.
윤혜신님은 궁중요리 전문가, 건강요리 전문가이지만 시골밥집 아줌마로 불리는것을 좋아 하신다고 해요. 그만큼 건강식에 자신이 있으시다는거겠죠? ^^
예전엔 저도 맛있는것만 찾아 다니곤 했는데 나이 먹어서 그런가 소화 잘되고 건강해지는 음식들이 좋더라구요. 그런게 시골밥 아니겠어요? 옛날 우리 할머니들께서 드시던 그 밥!!
자연이 주는 것들도 만들어 먹는 밥이 이세상에서 젤 좋은거 같아요.
책 초반부에 이렇게 자연 느낌이 나는 사진들이 있어요. 윤혜신님의 레시피만 보려 했떤 제가 민망해지는 사진들이에요. 내 마음에 힐링이 되는 사진들 같다고 할까요? ^^
자연이 주는 밥상
목차를 보면 계절별로 나눠져있어요. 그리고 썸네일처럼 사진이 있어서 찾아보구 싶은 맘이 들게끔 구성되어 있더라구요. ㅎㅎ
지금은 여름이니까 여름편을 계속 보게 되더라구요. 요리책을 한장 한장 신중히 읽는 사람은 저밖에 없을꺼라고 남편이 그러더라구요. ㅎㅎㅎ
팁을 놓칠세라 읽어두고 읽어두고~ 그럼 담엔 그 팁이 제께 되더라구요. 그래서 요리책을 정독하는 사람입니다요~
제가 이 책을 읽으면서 기억나는건요. 찌개를 끓일때 짜게 되지 않을려면 두부나 감자를 넣어서 끓이면 된다고 하더라구요. 쌈장을 만들때도 두부나 감자를 으깨서 섞으면 저염식 쌈장이 된다는~
요게 제 머리에서 잊혀지질 않네요. 요즘 풋고추를 끼니때마다 먹고 있는데 쌈장을 한번 만들어 먹어 봐야겠어요. 그래서 건장해져야지~!!!
책 두께 보시라고 손에 힘 빡 줬어요. ㅎㅎ 두깨가 어마무지해요~ 그래서 책 내용이 얼마나 알찬지 몰라요~~~
올 여름 윤혜신의 참 쉬운 저염밥상 읽으면서 건강해져야겠어요~
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＜윤혜신의 참 쉬운 저염밥상-매일매일 짜지않고 맛있게＞ 중앙북스 / 윤혜신지음
요즘 건강도 챙기고, 워킹우먼으로 제2의 인생을 살아보려고 다이어트에 매진하다보니 자연스레 건강 관련 도서에 눈이 가네요. 태어나서 처음으로 고가의 PT(personal training) 수업도 신청해서 열심히 몸매가꾸기에 열중하고 있는데, 제 PT 선생님 말씀이 운동과 식단의 비율을 4:6으로 보고, 식단조절을 잘 해야 살이 빠진다고 하네요. 그래서 남들이 다 아는 다이어트식단 (채소는 많이, 단백질은 주로 닭가슴살 1덩어리정도, 탄수화물은 평소 먹던 양의 절반 정도, 국,찌개는 금지, 흰색식품(흰쌀,흰밀가루,설탕,흰소금은 거의 먹지 않는 식단)으로 3주째 보내고 있는데, 다른 것은 다 버티겠는데 간을 거의 하지 않고 음식을 먹으려니 참 막막해요.ㅠ.ㅜ 그러다 ＜착한 밥상 이야기＞와 ＜EBS 최고의 요리비결4 밑반찬＞ 편으로 알고 있던 윤혜신 선생님께서 ＜윤혜신의 참 쉬운 저염밥상＞을 출간하셨다고 하셔서 기쁜 마음으로 책을 골라보았어요. 정제염(흰소금)을 배제하고 저염식으로 식단을 조절해야하는 제 입장에서는 나름의 구세주같은 느낌이 드는 책이었어요! 책은 서문에서 참 쉬운 저염밥상 기본기라는 제목으로, 이 책을 단순한 요리서가 아니라 저염식사를 실천하기 위한 필독서로 곁에 두고 있어야할 이유를 만들어주네요.
＜윤혜신의 저염밥상 기본원칙＞에서는 저염장과 저염김치를 담그고, 화학조미료 대신 천연조미료로, 그리고 소금보다는 장으로 간을 하라는 등의 대부분의 요리서에서 반복된 이야기가 나와요. 또 제 다이어트 식단을 꾸밀 때 늘 참고하는 말, 백색식품(흰소금, 흰설탕,흰쌀,흰밀가루,정제유(콩기름,옥수수기름), 화학조미료)도 멀리하라는 이야기도 빠지지 않고 등장을 해요.
＜저염식 요리하는 노하우＞는 프린트해서 냉장고에 붙여두고 자주 들여다보면서 요리를 하고 있는데요! 1. 여러번에 걸쳐서 간을 맞추세요. 2. 장을 먼저, 소금을 그 다음에 넣으세요. 3. 짜게 되면 두부, 감자, 무를 취향대로 넣으세요. (짠맛을 감추느라 설탕을 넣으면 너무 자극적인 요리가 되어요!) 4. 조금씩 만들어 냉장보관하세요. (저염요리의 단점은 염분이 적어 오래 보관이 불가능해요.) 5. 말린 음식을 즐기세요 6. 초절임,당절임을 하세요. 7. 현미와 잡곡으로 밥을 하세요 8 .장을 볼 때는 신선식품 매장에서 제철 재료들을 먹을만큼만 구입하세요. (과일,생선,해물,육류 등은 사나흘치만) 물론 이 중에서 다이어트 중인 저의 경우에 말린음식과 초절임,당절임 모두 칼로리를 생각하면 해당하지 않지만, 저희 가족들을 위한 식단 구성시에는 정말 좋은 내용인 것 같아요! ＜저염식 익숙해지는 노하우＞로는 식사 전에 생과일,생채소를 먹고, 소스는 섞지 말고 찍어먹기, 국이나 찌개는 건더기 위주로 먹기 등등 역시 다이어트하면서 익숙한 내용들이 많아요!
특히 다이어트 하는 사람들에게 꼭 필요한 내용은 바로 나트륨 배출 재료를 넣어서 먹으라는 이야기였는데요! 바나나, 감자, 단호박, 양파, 부추, 신선한 해조류, 고구마, 양배추, 시금치 등이 바로 그런 역할을 한다고 하네요~ 바나나나 감자, 부추는 많이 들어봤는데, 고구마와 양배추도 그런 역할을 한다고 하니 다이어트 식단계획 세울 때 많이 참고해야겠어요!
＜윤혜신의 저염식 맛내기 비법＞은 크게 10가지로 나뉘어서 알려주는데, 전 특히 비법2. 집에서 간단히 만든 저염장 레시피가 좋더라구요! 이 책 보면서 바로 저염간장 만들어서 틈틈히 요리할 때 사용 중인데, 조만간 저염된장과 저염고추장도 만들어서 저 뿐만 아니라 가족들 건강도 함께 챙겨나가려고 해요! 비법3. 감칠맛을 내는 천연조미료나 비법6. 자연스러운 단맛을 내는 발효액의 경우 제가 결혼 후 건강을 위해 귀농하신 시부모님 덕택에 표고가루나 들깨가루, 매실발효액, 산야초발효액 등을 얻어서 먹고 있거든요. 일년에 한두번 직접 짜신 참기름과 들기름도 주시는지라 재료만 봐서는 정말 건강식품들인데, 게으른 며느리인지라 그동안 많이 활용을 못했었는데, 이제 ＜윤혜신의 저염밥상 기본원칙＞ 책을 보고 이곳 저곳에 활용할 수 있을 것 같아요! ＜갖춰둬야 할 요리도구＞에서는 윤혜신 선생님이 자주 사용하시는 주방용품들에 대한 설명이 나오는데, 할머니와 시어머니에게 물려받은 도마와 주걱을 아직도 사용한다는 첫글을 읽으면서 시각적 효과를 위해 온갖 휘황찬란한 도구들로 무장을 한 채 TV요리프로그램에 나오는 다른 요리사들과 자연스럽게 비교가 되더라구요. 사진에 나오는 나무주걱과 나무 도마, 광주리 등을 보면서 왠지 몸이 더 건강해지는 요리들이 마구 쏟아져 나올 것 같다는 환상을 갖게 되네요.
본문에서는 4계절에 맞춰서 1. 싱그럽고 산뜻한 봄의 저염밥상 / 2. 간간하고 시원한 여름의 저염밥상 / 3. 달곰삼삼 넉넉한 가을의 저염밥상 / 4. 습습하고 따스한 겨울의 저염밥상으로 나누어 한그릇 식사가 아니라 가족끼리 또는 소중한 사람들을 초대해서 즐겁게 먹을 수 있는 한상차림으로 메뉴를 모아서 소개하고 있어요. 게다가 '봄에 태어난 당신을 위한 생일상', '더위야 물렀거라 특식','마음까지 순해지는 순한 가정식','어르신 오시는 날 칭찬받는 상차림' 등 정말 감성 풍부한 소제목 아래 한상차림 메뉴 레시피들이 제시되니깐 더 마음에 쏘옥 드는 것 같아요!
저는 이 중에서 요즘 날씨에 만들기도 편하고 먹기도 좋은 '날마다 신선하게 초간단 여름밥상'이 마음에 들어서 제 다이어트 식단에도 포함시켜서 몇번 먹었는데요~ 강된장채소비빔밥, 토마토두부냉채, 상추나물로 이루어진 밥상인데, 이 중에서 다이어트를 하는 사람들에게 토마토두부냉채 강력하게 추천하고 싶어요! 방울토마토가 없어서 일반 찰토마토를 8등분해서 사용했는데 방울토마토보다 찰토마토가 더 칼로리가 낮기 때문에 모양새는 안 나와도 다이어트식에 더 좋아요! 토마토두부냉채 소스를 만드려고 일부러 저염간장까지 만들어서(저염간장 제조법도 나와있어요!) 시아버지가 주신 산야초발효액을 넣어서 만들었는데 정말 맛있어요! 이거 저염식 맞아?라는 생각이 들 정도로 달짝지근하면서 고소해서, 채소 샐러드 드레싱으로 많이 찍어서 먹었네요!
또 본문 마지막편에서는 매일 식사 때가 다가오면 '오늘 반찬은 또 뭘 해야 하나?'고민하는 주부들의 마음이 잘 반영되어 5. 매일 매일 맛있는 사계절 저염밥상- 사계절반찬 / 봄나물 / 여름나물 / 가을나물 / 겨울나물/ 선물용음식으로 계절별 간단히 차려낼 수 있는 나물 위주 반찬들을 따로 소개하고 있어서 더 좋아요. 자주 해먹는 달걀말이, 두부조림, 생선조림, 김치찌개같은 일반 반찬부터 각 계절에만 먹을 수 있는 신선한 나물들을 이용한 반찬 레시피가 들어 있어서 항상 곁에 두고 매일 꺼내보고 싶은 요리서적이에요!!!
이 중에서 저염간장이 들어가는 버섯불고기를 레시피대로 해줬는데 항상 짭짤하고 달달한 불고기만 먹다가 싱겁고 덜 단 버섯불고기를 해줬더니 반응이 조금 시큰둥 하더라구요.ㅠ.ㅜ 책 서두에서 저염식단에 익숙해지는데 3개월이 걸린다고 쓰여 있었는데 제가 남편과 5살 아들에게 너무 급격한 변화를 유도했나봐요.^^;;; 그래도 버섯을 안 먹던 아들이 버섯불고기를 해주니 쫄깃쫄깃하다고 조금씩 먹길래 저염식단은 이제 시작이다~라는 마음가짐으로 조금씩 넣어서 요리를 해주려구요! 단순히 제목만 보고 "난 저염식은 맛이 없어서 못 먹겠더라~" 하면서 덮어둘 책이 아니라, 나를 시작으로 가족들, 그리고 소중한 사람들의 건강까지 챙겨줄 수 있는 유용한 레시피들이 가득 담긴 책이라서 전 지인들에게 이 책을 선물하려구요! 참, 지금 출간기념 이벤트로 ORGA whole foods 쇼핑몰 할인쿠폰을 함께 증정하고 있어요! 저는 아들 돌 전에 이유식을 직접 만들어서 먹일 때 질 좋은 유기농 식품을 구매하려고 ORGA whole foods 쇼핑몰에 자주 들락거렸는데 요즘은 좀 뜸했거든요.ㅠ.ㅜ 하지만 ＜윤혜신의 참 쉬운 저염밥상＞과 함께 온 ORGA whole foods 쇼핑몰 할인쿠폰을 보니 간만에 제 다이어트 식단을 위해서, 사랑하는 가족들 식단을 위해서 들어가봐야겠어요! :) |
