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| 요리에 대해서 좀 더 알아보고자 진짜 기본 요리책을 구매하게 되었어요. 이 책을 많이 추천해주시거라고요. 정말 말 그대로 요리 기본에 대해서 상세하게 알려주셔서 초보자들이 보기에도 너무 쉽고 유용할 것 같아요. 근데 너무 기본이라 어느정도 요리지식이 있으시거나 잘하시는 분들한테는 레시피가 좀 많이 부족하겠더라고요. 저도 기본은 이걸 토대로 하고 다양한 레시피관련해서는 다른 책을 구매할 예정입니다. 여튼 저한테는 유용했습니다. |
| 정말 제목 그대로다. 진짜 기본 요리책. 요리의 ㅇ도 모르는 초보들을 위해서 기본적인 계량 방법부터 야채 써는 방법, 냉장고 정리하는 법 등 온갖 꿀팁들이 상세하게 적혀 있다. 요리라곤 라면 밖에 안해본 사람들도 쉽게 따라할 수 있도록 요리 과정을 사진과 함께 자세하게 설명해 둔 것도 마음에 든다. 이 책의 장점은 무엇보다 한 가지 재료를 가지고 다양한 요리법을 소개하고 있다는 점이다. 특히 재료가 남긴 십상인 채소류를 활용하여 다양한 밑반찬을 만들 수 있게 도와준다. 간단한 밑반찬부터 다소 난이도가 있는 육류, 생선류 요리까지- 진짜 기본 요리책과 함께라면 오늘 저녁 반찬은 무얼 할까 두렵지 않게 될 것이다. |
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https://m.blog.naver.com/capella83/221363099846 요알못에게 희망을 주는 책, 신혼부부에게 생명같은 책, 에어프라이어만큼 획기적인 책! 벌써 20만부 이상 팔렸던 인증받은 책! 국민요리책 ＜진기요＞가 새롭게 더 알차게 개정판이 나왔어요~ 이번엔 중국,대만 판권 수출까지!! 진기요, 대단해!! 독자들이 인정하고 보완까지 한 책이라고 해요! 기본 메뉴는 320까지인데 응용요리가 100개! 활용갑이겠죠? 대부분 요알못들이 식재료 보관도 어려워서 사놨다가 버리기 일쑤인데, 냉장고 사용법까지 나와있어요! 식재료를 가장 활용하기 좋은 위치을 알려주는 진기요! 섬세하죠? 기본 가이드를 보면 얼마나 기본적인 내용들이 있는지 알 수 있죠? 정말 기본이 중요하지만, 잘 모르고 요리를 시작하는 경우가 많아서 예상치 못한 실수를 하곤 하는데. 기본을 돌아보고 되새길 수 있었어요. 결혼하는 친구에게 선물하기 딱 좋은 책인 것 같아요! 식재료를 오래 보관하는 방법도 세세하게 나와있답니다. 신선할때 빨리 요리해서 먹는게 최고긴 한데, 혼자 살거나 집에서 가끔 밥먹는 사람에겐 오래 보관할 수 있어야 해요 ㅜ. ㅜ 아들이 급체해서 죽이 필요핬는데 쉬운 레시피 덕분에 죽을 정말 짧은 시간에 금방 만들었고, 달걀을 넣는 팁으로 아들에게 칭찬 받았죠! 맛있게 한그릇 뚝딱해서 저 죽을 두번이나 끓였어요~ 그리고 남편과 저는 김치 줄기만 좋아해서 잎파리가 항상 남아요. 잎파리 소진을 위해 김치찌개를 끓였는데 고기에 양념을 해서 찌개를 끓이니 깊은 맛이 나더라구요! 김치찌개는 사실 한 이틀 끓여야 맛있었는데 진기요 레시피로는 금방 맛있는 김치찌개가 가능해요!! 추석동안에 집을 오래 비워야하는데 집에 야채가 많이 남아있어서 얼른 장아찌로 담아봤어요! 오랜 내공으로만 장아찌를 담그는 건 줄 알았는데 이렇게 쉽다니요?? 오이장아찌와 땡초장아찌 금방 뚝딱입니다. 하루 밖에 두었더니 아주 달짝지끈하게 맛있게 되었더라구요!! 담엔 오이피클도 도전해봐야겠어요!! 이렇게 진기요는 요리에 자신감을 준답니다. 저처럼 요리 겁내시는 분들 한번 따라해보세요~ 저 라면도 항상 불고, 볶음밥 한시간 걸렸는데 진기요로는 착착. 엄마처럼 뚝딱뚝딱 요리를 만들어낸다니까요 ㅎㅎ 건조기, 에어프라이어처럼 한 집에 꼭 한 권씩 있어야하는 필수템이에요!
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진짜 기본 요리책을 보며 동생과 5살난 아들을 초대해서 맛있게 먹을 저녁 메뉴를 골랐다. 바로 바로... 동생과 나를 위한 낚지볶음에 곁들인 소면과 꼬맹이를 위한 간장 비빔국수~ 요리책을 펼쳐서 다시 한 번 눈으로 쭈~욱 익힌 후 본격적으로 재료 준비에 돌입
씻고, 썰고, 양념장을 만들고... 절묘한 타이밍으로 국수만 삶으면 되는데 동생네 도착 그리고 완성된 두 종류의 국수^^
약간 짠가 싶었던 낚지볶음은 마지막에 들어간 참기름이 짠맛을 잡아주고 잡채용 소고기 대신 재워놓았던 불고기를 사용해서 채 썬 오이(음....듬성듬성 썬)와 함께 볶아내고 ~ 비주얼은 좀 그래보이지만 맛은 괜찮은 것 같다. 맛을 본 동생도 아주 맛있단다. 이 맛에 요리하는 거지ㅋ 맛있게 먹어주는 거, 맛있다며 방긋 웃는 얼굴을 보는 맛에~ 시원한 맥주 한 캔과 냠냠 먹다보니 헉!!! 뒤 늦게 생각났다. 중요한 tip을 놓쳤다는 것을. 먹기를 중지하고 도중에 일어나서 치즈 소스 만들기 돌입
냄비에 슬라이스 치즈 4장과 우유 1/4컵을 넣고 약불에 끓인 후 그릇에 담아내오니 와우~ 이 치즈 소스가 신의 한수가 될 줄이야!!! 얼마 전에 먹었던 춘천닭갈비 메뉴 중에 치즈 퐁듀가 있었는데 이렇게 만들면 되는줄 몰랐다. 새로운 걸 또 하나 배웠네~ 뿌듯ㅋ 치즈 소스에 찍어 먹어본 동생이 맛있다를 연발한다. 이게 더 맛있단다;;; 사실 난 느끼한 걸 그닥 좋아하지 않는지라 내 입맛엔 그닥이지만 뭐, 각자 취향에 맛게 먹으면 되니까~ 5살난 꼬맹이도 치즈 소스는 별로란다ㅋㅋㅋ 동생만 신나서 그릇까지 박박 끍어 먹으며 치즈 소스를 금새 바닥 내 버린다. 어쨌든 맛있다니 좋네~
자! 그럼 본격적으로 진짜 기본 요리책을 한번 살펴볼까~ 얼마나 기본인지를 강조하고 싶었는지 '진짜'라는 말이 붙은 진짜 기본 요리책! 정말 기본 맞는 것 같다. 그렇다고 아주 초보적인 내용만 담고 있는 것은 아니다. 기초부터 일품 요리까지 탄탄하게 그려내고 있다. 한마디로 알차다. 아주 기초적인 계량도구사용법부터 손대중 눈대중 계량법, 불세기 조절법, 심지어 칼 사용법까지 있는 책은 처음 본다(나름 요리마니아가 아닌 요리책 마니아라 요리책 좀 본 사람이다ㅋ) 재료 고르는 법과 보관법, 주방 도구 관리법 등등 다양한 지식을 알려준다. 그 중 육고기 부위별 요리법과 무심히 지나칠 수 있는 냉장고 사용법이 시선을 끌었다.
 
기본적인 설명이 끝나면 본격적으로 요리에 관한 부분인데 나물, 조림, 볶음.... 등등 각 조리법별로 분류해서 요리법을 알려주고 tip으로 손질법이나 보관법 대체 재료 등을 설명하고 있는데 마음에 쏙 들었던 건 하나의 재료로 만들 수 있는 요리를 한번에 모아서 보여준다는 것이다. 예를 들면 감자로 할 수 있는 감자간장조림, 감자고추장조림, 알감자조림 이런식으로 묶어서 보여주니 뭘 하면 좋을지 선택하기가 참 좋은 것 같다.
 
그리고 제철 재료나 요리에 대한 아쉬움이 있다는 생각이 들었는데 페이지를 넘기다 보니 조금 부족한 감은 있지만 ＜집중공략＞이라는 이름으로 계절에 맞는 나물이나 채소 등도 소개하고 있고(사실 요즘은 제철이라는 말이 좀 무의미하기는 하지만 그래도 난 철은 있다고 본다) 다양한 국물내기, 그리고 배달 음식 보관법이나 남은 배달음식 요리법 등등 알차게 실려 있다.
책 제목처럼 진짜 요리에 대한 기본부터 고급까지 알차게 담고 있는 [진짜 기본 요리책] 정말 괜찮은 것 같다. 초보에게도 고수에게도 한 권쯤 가지고 있으면 참으로 유용하게 사용 될 것 같다. 그런 의미에서 다음달에 결혼을 앞두고 있는 동생하게 한 권 선물 해 줄까 싶은 생각이 들기도 하는 진짜 기본 요리책에 대한 나의 한줄평은 '군더더기 없이 깔끔하고 알차다'라고 하고 싶다~ㅋ |
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시간이 없어서 요리를 해보진 않았는데, 요리에 대해 관심이 많아서 구매했다. 목차와 내용을 보니 한국식 밑반찬부터 시작해서 국이나 소고기를 하는 방법들이 들어있고, 가장 기본적인 음식들에 대해서 짧은 시간에 만들 수 있게 되어 있어서 요리를 처음 시작하는 사람들에게는 도움이 되는 도서인 거 같다. 요리를 안 하다가 처음 시작하는 자취생, 직장인이나 신혼부부에게 추천한다. 시간되면 여기있는 음식을 만들어봐야겠다. |
| 책 제목에 정말 충실하다. 계량법,불조절이 어려운 나로서는 다행이 아닐 수 없다. 알차다. 나에게 요리책은 수집품이다. 계절음식을 보고, 글쓴이의 살림을 만나보고...하는 그러다가 간만에 요리에 충실한 나에게 필요한 요리책을 만났다고나 할까.. 기분이 좋다. 거기에 완전 개정판이라니..횡재한 기분이다ㅋㅋㅋ 이제는 펼치고 요리를 해봐야지? 식재료가 풍성해지는 계절이다! |
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그때그때 인터넷 레시피 검색해서 요리하다보니 매번 메뉴 선택도 막막하고 할때마다 다른맛이 나오더군요 가족들도 맛이없다고 잘 안먹기도 하고 기본 요리책 한권있으면 도움되지 않을까 생각이 들어 알아보다 이책을 선택했어요 이책이 우리집에 온뒤로 음식 맛이 완전 바뀌었다고 가족들이 좋아해요 별점 5점 주네요^^ 저는 목차보면서 오늘 메뉴를 고르구요 요리법이 간략하고 알아보기 쉽게 나와있어 좋았어요 해보고 제 입맛에 맞게 메모를 옆에다 첨가해놔요 진짜 요린이에게 알맞게 기본부터 알려줘서 좋았어요 저는 기본책 한권을 중심으로 하고 인터넷 검색해서 다른 요리법 참고하니까 좋았어요 |
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요즘 요리를 많이 하고 있지만 이것저것 할 수 있는 요리는 그냥 뚝딱하지만, 저도 처음 해보거나 색다른 요리를 하고 싶을때는 레시피를 찾아보고 하거든요. 그런데 인터넷에 돌아다니는 레시피로 해보았다가 맛있는 경우도 있지만 맛이 그닥인 경우도 많아서 제대로 된 기본 레시피 책을 하나 사둬야겠다 생각하고 찾아보고 구매를 했는데요. 이 책은 마음에 드는 부분이 한가지 요리를 기본을 일단 알려주고, 변형된 요리까지 다양하게 알려주니 좋더라고요.
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저는 주부님들이나 요리하시는 분들과 다르게 요리를 하는 사람이 아니라 요즘에 요리에 대해 궁금해서 책을 찾아봤어요! 그 중에 이 책이 정말로 초보분들이 할 수 있는 구성으로 되어있다고 추천을 받아서 구매하게되었어요. 책을 중간중간 휴식 시간마다 읽는데 재미있는게 요리에 대한 특히 재료에 대한 기본적인 요소들(예를 들면, 신선한 재료를 선별하는 방법/육류의 부위별 용도등)이 너무 잘 나와있더라고요! 그래서 저도 자취를 다시 시작하게되면 집에서라도 간단하게 먹어보려고요! |