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우리는 건강에 대한 여러 정보를 당연하게 받아들이고 있습니다. 하지만 식물성 식품이 건강에 좋다는 인식은 최근 100년간 형성된 것입니다. 과거 미국인들은 동물성 식품을 주로 섭취했지만, 1950년대부터 잘못된 건강 정보가 퍼지기 시작했습니다. 이로 인해 심장질환과 비만이 급증했습니다. 실제로 과학 문헌에서는 채식의 영양 결핍과 부작용이 보고되었습니다. 예를 들어, 블루존으로 유명한 미국의 장수 지역에서는 채식을 하는 남성들의 정자 질이 저하되었습니다. 하버드 대학의 연구에서는 카니보어 식단이 여러 건강 지표를 개선한다고 밝혔습니다. 건강과 활력은 서로 연결되어 있습니다. 에너지가 넘친다는 것은 정상적인 대사가 이루어지고 있다는 증거입니다. 우리는 본연의 음식으로 건강을 회복하고, 영양제나 과도한 운동 없이도 건강을 증진할 수 있습니다. 이 책은 카니보어 이론과 식단의 과학적 근거를 제공합니다. 건강하게 오래 살고 싶거나, 다이어트 및 피부 건강을 동시에 원하시는 분들에게 적합합니다. 이 방법은 염증 문제나 정신적 어려움을 겪는 이들에게도 도움이 될 것입니다. |
| 카니보어를 해야 하는 이유를 의사의 입장에서 아주 디테일하게 하나씩 설명을 하고 다양한 염증을 일이키는 다양한 음식들에 대해서 그리고 우리가 흔희 걱정할 수 있는 영양적인 부분에 대해서도 자세하게 설명을 하여 줍니다. 그리고 카니를 하는 단계적 방법까지 자세하게 나와 있습니다. |
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육류 중심 식단을 기반으로 건강과 영양을 설명하는 책이다. 식물성 식품에 대한 비판과 현대 식생활에 대한 문제 제기가 함께 담겨 있다. 기존 영양학과 다른 주장도 적지 않기 때문에 동의 여부와 별개로 다양한 관점을 접하는 자료로 읽어볼 수 있다. |