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최근 이탈리아 음식을 놀리는 밈이 많이 깔리고 있습니다. 세계적으로 명성이 높은 이탈리아 음식과 그 음식에 자부심이 높은 이탈리아인을 놀리는 유머라고 생각하지만 적당히 해야 하지 않을까 싶은게.. 슬슬 우리 한식도 세계에 알려지면서 우리 음식에 대한 전통과 특성을 이해하지 못한 변종이 등장하고 있기 때문입니다. 놀림 당하는 이탈리아인들과 동병상련할 날이 멀지 않았다는 불안감이 들고 있습니다. 이 책을 샀을때는 로마시대 음식에 대한 고고학책인줄 착각하고 샀습니다. 물론 그런 책이 었다면 아주 좋았을거 같고. 왠지 로마는 음식도 상당한 연구가 있었을 것 같기도 합니다. 그렇지만 고대 로마가 아닌 지금의 로마라는 도시를 두고 과거의 음식까지 포괄하고 있는 책입니다. 노르웨이인 작가가 로마의 한 레스토랑을 중심으로 이탈리아 음식의 현재와 과거.. 그리고 중요한 요소를 소개해가는 점은 흥미로왔습니다. 확실히 이탈리아 음식은 매력적인 점이 많아서 읽어 볼만 했습니다. 이탈리아 음식의 원형이 로마제국시대에도 보인다고 하지만 지금의 모습은 최근에 많은 변화가 있었습니다. 대항해 시대의 헤택으로 들어온 전세계의 스파이스라든가, 산업혁명으로 인해서 공급받게된 많은 신선한 재료등 로마시대에는 꿈도 꿀수 없는 수준의 음식이 이런 혜택으로 만들어졌습니다. 작가는 그런 이야기를 적절하게 챕터별로 풀어놔서 흥미롭게 읽을 수 있었습니다. 관심 있는 분들의 일독을 권합니다. |