예전에는 새로운 다이어트방법이라던가 건강상식에 대해 주로 정보를 얻는 것이 잡지와 신문기사였다. 그런데 요즘은 TV프로그램에서 화제가 된 것이 책으로 나오거나 화제가 된 책을 TV프로그램에서 다루거나 하는 식의 상호적인 정보가 많다. 어떤 형태건 유행에 편승하게 된다. 그런데 아는 것들이 늘어나면서 기존의 정보와 상반되는 경우도 이어서 가끔 헛갈리기도하고 의심스럽기도 하다. 그 중에서 나와 가장 잘 맞는게 무엇인지도 고민이다. 다이어트에 관해 실천은 못해도 늘 관심은 가진다. 운동방법이라던가 식생활개선에 대한 새로운 정보를 보게 되면 알고 싶어진다. 어차피 기본은 다 같다. 영양을 골고루 섭취하면서 적게 먹고 꾸준히 운동해야한다. 라고 알고 있지만 신진대사 활발하고 건강하던 때나 맞는 말이다. 이런저런 병력에 사고휴우증으로 시체코스프레생활을 오래하다보면 그 쉬운 기본이 맘처럼 되지 않는다. 나이를 먹으면서 변화되는 호르몬의 이유도 따라붙는다. 그렇다고 나이 먹으면 원래 그래. 내 몸은 안되는 몸이야. 라면서 마냥 널부러져 있을 수만은 없다. 뭐든 자꾸 주입하지 않으면 머리로도 몸으로도 기억되지 않는다. 그런 이유로 오늘도 건강해지는 방법에 탐닉한다.

스트레칭과 통증에 관한 운동방법의 책들 속에 생뚱맞게 이론서같은 책이 호기심이 갔다. 운동방법은 거의 없고 일반적인 운동관련 서적들과는 달리 쪽수도 많다. 책에 대한 궁금증속에 저자인 남세희씨에 관한 채널기사를 보았다. 강렬한 체리핑크표지에 남세희라는 이름때문에 저자가 여자인줄 알았는데 의외로 남자다. 게다가 문화인류학을 전공했단다. 다이어트와 문화인류학에 무슨 연관이 있는 걸까 싶었는데 저자는 인류의 기원을 통해 진정 우리에게 필요한 총제적인 변화를 가져오는 다이어트 방법을 역설한다.

총체적인 변화를 위해 우리가 먼저 알아야 하는 것들

총체적인 변화를 위해 저자는 현대의 우리가 맹신하는 많은 다이어트 방법과 정보에 대해 하나하나 설명해주는데 다이어트의 역사와 다름아니다. 런 다이어트(생활방식 lifestyle, 운동exercise, 마음가짐attitude, 사회관계relationship, 영양nutrition의 머리글자를 따서 명명된 다이어트. 주변에 자신의 사정을 알려 고독한 다이어트를 탈피, 이해받고 도움받는 방식. 고지식한 저지방, 저칼로리 다이어트) 칼로리 소비계산의 방식, 애트워터 계산법, GI값 등에 대해 알고있던 상식의 실체, 오해와 진실들이 상당히 흥미로웠다. 생식, 채식, 화식에 이르면 저자의 문화인류학적인 면모가 두드러지는데 다이어트뿐 아니라 인류의 진화에 따른 먹는 문화를 알 수 있어서 다른 운동이나 다이어트관련 서적과 달리 상당히 재밌다.

프랜시스 박사의 익힌 고기를 먹고 여러가지 문제가 생긴 고양이실험을 통해 생식이 널리 권장되었는데 고양이와 인간은 다른 종으로 필요로 하는 성분이 다르단다. 고양이들에게 필요한 단백질의 일종인 타우린이 생고기에는 많은 반면 익힌 고기에는 부족하기때문에 고양이들에게 문제가 생긴 것인데, 고양이와는 달리 인간에게는 타우린이 필수 아미노산이 아닐뿐더러 체내 합성이 가능하다고 한다. 익힌 음식은 소화흡수가 빠른반면 익히지 않은 음식은 소화가 더뎌 필요한 만큼의 영양을 섭취하는데 오래 걸리기때문에 침팬지같은 경우 먹는데만 하루 6시간 이상이 필요하단다.

채식의 당위성을 주장하는 이들의 태초의 인류인 아버지들의 아버지들은 원숭이와 다르다

우리는 흔히 원시인들이 나무 열매나 따먹다가 도구를 쓰게 되면서부터 사냥을 하게 되었을거라 생각하는데 사냥이 먼저인가보다. 만화나 영화에서 우르르 사냥하던 게 타당성 있는 이야기였던 거다. 근육위축, 운동 능력 저하, 성 기능 감소, 불임을 동반하는 쇠약 등, 고양이들이 익힌 고기만을 먹었을 때 발생하던 문제가 생식과 채식만 하는 사람들에게 발생하고 있다고 한다. 생식과 채식을 하면 눈에 띄는 체중 감소는 체지방 감소가 아닌 체중 감소라는 사실에 주의해야 한다고 한다. 

다이어트를 하는 사람들이 하는 가장 보편적인 실수가 몸무게에 연연해하는 다이어트다. 사실 몇킬로그램이나 되는 무게가 줄면 몸이 가벼워지는 건 당연지사다. 그런데 소싯적 유머처럼 남자친구와 떠나는 바캉스를 대비해서 신경쓰이는 뱃살을 빼려고 다이어트를 했더니 뱃살은 그대로고 가슴살만 빠져버린다. 라인이 살아나는 것이 아니라 무게만 준다. 그래서 운동을 해야한다고 생각하는데 영양이 부족한 상태에서 몸에 무리가 간다. 그렇게 단순히 체중이 빠지는 것은 진짜 살이 빠지는 것이 아닐뿐더러 체중의 변화로는 몸매변화에 효과가 없다는 걸 알면서도 얼핏 이왕 많이 먹어야 하는 사람이라면 생식으로 먹으면 포만감은 크고 흡수되지 못하는 양이 많으니 많이 먹어서 문제인 사람에게 좋은 방법이 아닌가 싶은데  저자는 음식에 있는 칼로리보다 실제 소화 흡수율이 관건임을 강조한다. 

나처럼 다이어트에 빠삭하다는 대부분의 사람들이 제대로 된 다이어트가 아닌 다이어트상식에 사로잡혀있는 것이 아닐까싶다.

인간 본연의 모습을 찾는 이보 다이어트

저자는 가장 이상적인 것이 바로 태초의 인류들이 먹었던 식습관과 운동방식대로 사는 삶이라고 한다. 그러기위해서 우리가 애쓰는 것을 떠올리니  저지방, 저탄수화물 섭취가 먼저 떠오른다. 내가 즐겨보는 TV프로그램이 ＜인간의 조건＞인데 바로 얼마전에 나트륨섭취를 줄이기도 떠오른다. 고기에 든 지방보다 탄수화물 섭취로 인한 문제를 잘 알고 있다고 생각했다. 그런데 탄수화물이란게 내가 알고 있던 그 탄수화물이 아니다. 진짜 문제가 되는 것은 녹말이란다. 감자, 고구마, 옥수수 전분으로 만든 녹말이 떠올라서 그럼 그것만 안먹으면 되는거 아닌가 했더니 이런, 천만의 말씀이다.

뜨아아.. 그랬군. 몸에 좋은게 입에는 쓰댔다고 그토록 쉽게 입을 즐겁게 해주던 것들의 실체라 악랄함이라니. 그런 것만 쏙쏙 발전시켜 사람들에게 더 많이 먹여서 이윤만 내는 기업들이라니. 몰랐던 것도 아니면 새삼 억울하다. 평소 잘 사먹지 않았지만 착한 가격으로 유혹해서 조만간 먹으려고 벼르던 햄버거에 대한 욕구가 사라지는 것이 느껴진다. 이래놓고 아이스바를 입에 문 나를 나는 용서할 수 있...고 말고. 다시 시작하는거야. 얍.

'얼마나 먹느냐'가 아닌 '무엇을 어떻게 먹느냐'

원시시대는 채소와 과일이 주된 탄수화물의 공급원이었단다. 앞의 이야기에 따르자면 고기가 주식이었으니까 그렇다면 탄수화물의 섭취가 훨씬 적었다는 말이다. 그렇다면 역시 우선 밥의 양을 줄이고봐야할까?

어떻게 먹느냐에 대한 문제에 대해 중요하게 짚고 넘어가는 것이 또 있다. 녹말의 섭취를 줄이고 단백질섭취를 높이기 위해 고기를 먹는다고 해도 문제라는 것이다.

우리가 지금 먹는 고기는 옛날 사람들이 먹던 그 고기가 아니다

육류의 경우 우리가 무조건적으로 믿는 한우보다 차라리 호주산이나 뉴질랜드산 수입 소고기가 훨씬 좋다고 한다. 광우병에서 자유로우니 무조건 믿고 먹어도 되는 게 한우라고 생각하지만 녹말성분의 사료를 먹여 키워 비정상적으로 지방질만 키운 한우는 입에서는 맛있을지 몰라도 정작 몸에 좋진 않단다. 자연 방목해서 키우는 소가 가장 좋은데 호주나 뉴질랜드 소가 그렇단다. 그런데 이것도 안심할수가 없는 것이 마블링이 많은 소를 선호하는 한국사람들을 위해 따로 축사에서 지방을 키우는 소를 키우는 추세라고 한다.

공포의 하얀가루 

저자가 말하는 하얀가루란 설탕, 소금, 녹말, MSG다. 소금과 MSG는 과다한 녹말 섭취를 돕는단다.

저자는 운동방법에서도 기존의 상식을 깨는데 유산소 무산소 운동이란 개념이 원래 없는 거란다. 고강도운동과 저강도의 운동이 있을 뿐이라고. 헬스장에서의 러닝머신에 대해서도 실제 땅에서 달리는 것과 달리 제자리에서 밀어내기식의 운동으로 공기 저항에 맞서기 위한 근육과 몸의 뒷부분 근육이 발달하지 못하는 폐단에 대해 말하고 있다. 저강도 운동을 오래 하는 것보다 고강도 운동을 짧은 시간에 하는 것이 더 효과적이라고 한다. 이외에도 깨알같이 기존의 인식에 대해 조목조목 잘못된 점과 보강된 이야기들이 이어진다. 저염식, 저탄수화물, 저지방에 대한 다이어트에 대해 보자면 무조건 잘못되었다고 말하기보다 맹목적으로 정해진 다이어트에 빠져드는 것을 경계하는 것이다 싶다. 저자가 추천하는 고강도의 운동들은 고강도 운동이라 그런지 많지 않아서 오히려 집중해서 실천하기 좋아 보인다. 가까운 공원에서 할 수도 있고 집에서 하기도 손쉬운 운동들이다. 이중에  네온비와 캐러멜의 웹툰 다이어터로도 익숙한 버피 테스트와 케틀벨 운동을 보니 손쉬운 운동이라기보다 장소에 구애받지 않는 운동이라고 하는게 맞는 말인 듯 하다. 

책을 읽고 난 후 자전거사고로 팔꿈치 뼈가 부러져 널부러져 있었다. 며칠 지나 통증을 견딜만해지고나서 보니 급격히 살이 쪄 있었다. 약을 먹느라 꼬박꼬박 엄마가 챙겨주신 끼니를 먹은데비해 내내 거의 움직이지 못한상태로 있었던 탓이었다. 정신이 들자마자 책을 다시 펼쳐들었다. 일단 녹말성분의 탄수화물을 줄였다. 고강도 운동은 깁스풀면 시도해야겠지만 다른 것들은 먼저 적용하고 있다. 알고 하는 것과 무작정 따라하는 것의 차이는 꽤나 크다. 건강한 몸을 향해 준비 땅.

일반적인 다이어트 도서가 몸짱 되기에 맞춰져 있다면 이 책은 건강하고 지속가능한, 저같은 바쁜 일반인도 충분히 가능한 다이어트에 대한 실용팁이 가능한 책이었습니다. 한줄한줄 기존에 알고 있던 다이어트에 대한 잘못된 통념을 깨트려주었고 제가 이제껏 알고 있던 다이어트에 대한 지식이 얼마나 잘못되있었는지 반성?해보기까지 했어요. 책 외형적으로는 다이어트 도서지만 다 읽고나면 몸과 마음이 건강해지는 기분! 정말 재밌었습니다. ^^

잘 읽었습니다. 다이어트라는 제목에 햄버거를 기대했는데 진화론 풀코스 디너 정식이 나온 느낌입니다. 다이어트와 운동, 포괄적으로 건강이라는 주제에 대하여 과학적, 역사적, 인문학적 지식이 다양하고 깊게 녹아있습니다. 이정도로 전문적 지식이 담긴 글은 용어의 불친절함이나 맥락을 뛰어넘는 서술로 막상 글을 읽으면 눈에 잘 들어오지 않는 경우가 많은데 이 책은 우리가 알고 있던 다이어트와 운동에 대한 잘못된 지식이 생겨난 배경과 강화되어 믿음이 되는 과정을 하나하나 구체적으로 서술하여 재미있게 읽히고 쉽게 이해됩니다. 읽으시며 ‘왜?’라는 물음이 들거나 ‘진짜?’혹은 ‘정말’이라고 의구심이 드는 부분은 거의 그 맥락과 이유가 적혀져있습니다.

제목은 ‘다이어트’라고 적혀있지만 필자가 방점을 찍은 부분은 ‘건강’인 것 같습니다. 살을 빼기 위한 다이어트가 아니라 건강하게 사는 삶을 소개하고 있달까요? 건강해지면 살도 빠지고 섹시한 몸매도 가지게 됩니다. 건강하면 건강할수록 아름다워집니다. 왜냐면 우리는 진화론에 의하면 무의식적으로라도 건강한 사람에게서 아름다움을 느끼도록 되어있으니까요.(그러니 우리 모두 건강해져서 이성 친구를 만들어봅시다.)

다이어트를 생각하시는 분들은 이 책을 읽으시면 평생 실천하실 수 있는 다이어트 방법을 배우 실 수 있고 다이어트가 아니라도 건강하게 사실 수 있으실 것 같습니다. 굳이 다이어트를 생각하시는 분이 아니어도 건강에 대해 생각해보실 수 있는 좋은 책입니다.

원시인 다이어트

구석기 다이어트와 비슷한 내용이다.

그래도 각기 장점이 있다.

이 책의 장점은 인류학 전공자 답게 인류가 왜 이렇게 먹어야 하는가에 대해서

명쾌한 분석을 한것이라고 생각한다.

쉽게말하면 이론적인 근거를 명확하게 제시했다고 할수 있다.

이대로 한다면 분명 좋은 효과를 볼수 있을 것이다.

또한 기존의 다이어트의 장단점을 논해주고있는데 분석도 좋다.

필자는 다이어트에 대해서 많은 책을 읽어봤는데,

이 책정도라면 꼭추천해주고싶다.

운동에 대해서는 이 책의 내용을 기본적으로 숙지하고 좀더 전문가에게 도움을 받는다면 좋은

다이어트가 될것이다 .

다이어트라기보다는 평소 관리를 하고 싶은 마음에 운동을 할까? 식단을 좀 바꿔볼까? 고민을 했다. 그러다 트위터에서 우연히 본 코치. D 님. 트위터에서 몇 개의 글을 읽고 책을 찾아보니 평이 좋았다. 그리고 읽으신 분들의 추천 또한 한몫!  책을 받아보니 ＜2013년 문화체육관광부 우수교양도서＞라는 문구가 눈에 들온다. 책을 펼치며 이제 다이어트도 책을 읽고 해야 되는 세상인가란 생각이 들기도 했지만 잘못된 정보로 몸을 망치느니 정확한 정보를 받아들이고 하자는 마음에 시작했다.

 초반부터 시작해 중반쯤 접어드니 이 책이 과연 다이어트 책이 맞나 싶었다. 음.. 갑자기 원시인 이야기가 나오기 시작. 사냥을 하고 채집을 해서 먹던 시절의 이야기를 하며 살찌기 시작한 이유에 대해 조목조목 설명하고 있다. 우리가 먹고 있는 탄수화물만 조금 줄여도 다이어트에 도움이 될 듯하다. 다이어트를 위해서거나 건강한 삶을 유지하기 위해서 한 번씩 읽어보면 좋을 듯하다. 자연친화적인 끼니를 매끼 해 먹는 건 어렵지만 노력한다면 도움이 많이 될 듯하다.

책을 다 읽고 며칠 후 TV의 한 프로에 2번의 암을 이겨내고 섬에서 생활하는 부부의 이야기가 나왔다. 병원에서 수술도 포기하고 치료도 못하는 상황에 조용히 생을 마감할 곳을 찾아 들어간 섬. 그런 남편을 포기하지 않고 돌 본 아내의 방법은 자연에서 자란 재료들을 가지고 요리해서 남편을 챙겼다. 이런 이야기들을 보면 책을 읽었던 내용들이 떠오른다. 도시에 살면서 좀 아쉬운 게 있다면 좋은 음식을 찾아먹는 게 생각만큼 쉽지 않다.. 요리에 써야 할 재료들 구하는 것도 쉽지 않다.. 그게 좀 어렵지만 건강하고 배고프지 않은 다이어트를 할 수 있게 도와줄 수 있을 듯하다.

 책을 덮으며 과거의 나의 잘못된 운동법으로 인한 시간과 돈을 낭비한 것인가? 란 생각이 들긴 했지만 이제라도 제대로 된 운동들과 식사법을 배우게 되었으니 실천만이 남은 듯하다.

간만에 책 값이 아깝지 않은 좋은 책을 건졌습니다.

평범한 다이어트 책이 아니고, 몸과 영양, 운동과 생활에 대한 철학이 담긴 책입니다.

물론 음으로 양으로 그간 알고 있었던 내용들은 잘 정리가 되었고,

미처 몰랐던 좋은 지식들은 바로 생활에 적용중입니다.~

생활 전반의 개선이 필요하신 분들께 추천드립니다.~

보너스로 건강한 몸과 활력넘치는 일상이 기다리고 있습니다.

제목이 ＜다이어트 진화론＞이라서 사실 별 기대를 안했다. 부제도 '인류 역사에서 찾아낸 가장 스마트한 다이어트'. 여느 다이어트 서적의 광고 문구와 다르지 않다고 생각했다. 그런데 책날개의 저자 프로필을 보고 잘못 짚었다는 걸 깨달았다. 저자 남세희는 대학에서 문화인류학을 전공했으나 전공 강의실보다 체육관에서 더 많은 시간을 보낸 경계인, 흔히 말하는 '아싸(아웃사이더)'였다. 저자는 '통섭'의 정신을 살려 전공과 관심사를 결합, 인류학, 고고학, 역사학, 사회학 등 다양한 학문의 관점으로 다이어트를 재해석하고 상식을 깨뜨리는 책을 썼다. 인문학 좋아하고 다이어트에 관심많은 내가 어찌 혹하지 않을쏘냐! 그저 그런 다이어트 책일 것이라고 지레짐작했던 것을 후회하며 얼른 본문을 펼쳤다.

제1장부터 파격적이다. 제목은 '칼로리, 19세기 비과학의 망령'!  다이어트를 하는 사람이라면 누구나 하루에 섭취한 칼로리를 계산한다거나, 뭔가를 먹을 때마다 포장에 표시된 칼로리를 체크하며 먹을까 말까 고민한 적이 있을 것이다. 저자에 따르면 그런 고민은 다이어트에 하등 도움이 안된다. 칼로리는 19세기 증기 기관 시대에 영국의 애트워터 박사가 '방구석에서' 개발한 발열량 지수로, 성별 차이나 개인별 차이를 전혀 반영하지 않는다는 단점이 있다. 세계적인 수영선수 마이클 펠프스처럼 많이 먹어도 날씬한 사람이 있고, 물만 먹어도 살이 찐다는 사람이 있는 것처럼, 중요한 것은 음식 자체의 열량이 아니라 대사량이다. 살을 빼고 싶다면 칼로리를 소모할 것이 아니라 체지방 분해에 집중해야 한다. 여성들이 집착하는 44사이즈의 진실은 더욱 충격적이다. 44, 55, 66사이즈는 1979년에 공업진흥청이 전국민을 대상으로 한 신체검사를 기반으로 개발한 분류법이다. 즉, 지금 44사이즈를 입는다는 것은 30년 전의 신체 사이즈 중에서도 가장 작은 축에 속한다는 것을 뜻한다. 심하게 말하면 지금 기준으로 '발육이 덜 되었다'는 뜻인 것이다. 그러니 44사이즈를 입으려고 무리하게 다이어트를 할 필요는 없다. 55사이즈도 마른 편이고, 66사이즈도 뚱뚱한 게 아니라 정상이다. 생식이나 채식도 소용없다. 인간은 잡식을 하는 동물이고, 인류의 원형이라고 할 수 있는 구석기 인간은 육식을 주로 했다. 인간의 본성에는 채식보다는 육식, 그것도 생으로 먹는 것보다는 불에 구운 화식으로 먹는 게 맞다. 요즘 유행하는 1일 1식, 간헐적 단식도 무의미한 짓이다. 극단적으로 말하자면 일본의 스모 선수들도 1일 1식을 한다. 굶었다 먹으면 '몸은 마치 우리에게 내일은 없다는 기세로 영양분을 흡수한다.'고 저자는 설명한다. (p.168) 

그 모든 상식들이 허구이고 거짓이라면 어떻게 다이어트를 해야 할까? 저자는 'EVO(이보) 다이어트'라는 대안을 제시한다. EVO 다이어트란 인류의 원초적인 다이어트 본능을 일깨우고 최적의 몸을 가지도록 도와주는 다이어트 방법이다. 저자가 제시하는 '이보 다이어트 십계명'은 다음과 같다. 칼로리 계산하지 말고 먹어라, 배가 부를 때까지 먹어라, 다이어트에는 삼겹살이 밥보다 좋다, 소고기는 한우보다 수입산이 좋다, 채식 절대로 하지 마라, 체중계에 올라가지 마라, 유산소 운동은 필요 없다, 운동은 이틀에 한 번이면 충분하다, 운동은 한 시간을 넘기지 마라, 남자처럼 운동하면 여신이 된다. 밥 같은 탄수화물 음식을 많이 먹으면 안좋다는 것은 알고 있었지만 채식보다 육식이 좋다는 것은 의외였다. 고기를 먹더라도 비싸서 못먹는 한우 대신 호주산 같은 수입산이 낫다는 것도 놀라웠다. 유산소 운동 대신 근력을 키우는 운동을 하라고 해서 요즘 나는 밤마다 한 시간 정도 걷던 것을 뛰는 것으로 바꿨다. 다이어트라는 게 무조건 덜 먹고 많이 움직이면 되는 줄만 알았는데 이 책을 보니 전혀 아닌 것 같다. 어떤 다이어트를 하든 간에 똑똑하게 먹고, 똑똑하게 움직여야 살이 빠진다는 사실을 기억해야겠다.