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아는 사람의 추천으로 책을 주문할 때까지도 전에 읽었던 ‘총각네 야채가게’와 비슷한 성공담이 대부분일꺼라 생각했다. 하지만 읽고 난 후에는 저자의 열정이 넘치는 경영철학과 함께 새로운 분야에 대한 새로운 지식까지 토핑이 되어있는 고소한 커피향을 느낄 수 있었다.
저자는 경영인으로서 많은 부분에서 배울 점을 시사해 준다. 화장실에 앉아서 원두를 갈며 느낄 수 있는 신선함과 재미의 세심한 배려, 작지만 운영에 대한 매뉴얼화 표준화 작업의 중요성 강조, 그보다 더 중요한 것은 커피를 대하는 자세와 손님을 배려하고 존중하는 마음가짐이라는 점, 마케팅 능력으로서 자신의 경쟁력과 차별화 된 컨셉의 보유, 인맥의 중요성, 품질에 대한 자부심과 커피에 대한 열정, 그리고 앞으로 나아가고자 하는 미래의 모습까지 제시하고 있다. 보통 ‘장사’라고 하는 자신의 일을 하고자 생각하는 사람들이라면 반드시 읽고 느껴볼 만한 책이라는 생각이 든다.
덧붙여서 우리가 일상적으로 접하는 커피에 대한 잘못된 지식 –블루마운틴커피, 헤이즐럿의 진실– 을 잡아주고, 새로운 지식 –그린빈, 핸드픽, 로스팅과 블렌딩 등– 을 쉽고도 재미있게 제시하며 책을 읽는 2시간을 지루하게 하지 않았다.
9천원이라는 돈과 두시간을 투자하기에 충분한 가치가 있었고, 다른 이들에게도 권해주고 싶다. 이 책을 읽으며 느꼈던 좋은 구절중에 되새기고 싶은 말을 적어본다. [인상깊은구절] 꿈꾸는 자의 행복한 상상을 비웃지 마시라. 세상을 깜짝 놀라게 하는 일들은 언제나 꿈꾸는 자들의 몫이었으니…… |
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요즘 바리스타 자격증을 따기위해서 학원엘 다니고 있다. 신촌에 있는 커피 MBA인데 이곳의 사장이 바로 이 책의 저자인 이동진이다. 커피와 전혀 상관이 없는 사람이 커피와 인연을 맺기 까지의 여정이 나와있는 책인데, 로스팅, 핸드드립, 생두등 커피의 기본상식에 대해서도 나와있다. 사람들의 운명은 언제나 정해지지 않은 뜻밖의 장소에서 뜻밖의 사람을 통해서 이루어지나 보다. 이 책의 저자 이동진도 일본의 커피 마니아 사장을 만나 커피를 배우게 되고 전혀 다른 길을 가려고 하다가 한국의 비미남경을 맡게되면서 부터 본격적인 커피 인생의 행로를 걷게 된다.
이 책을 읽으면서 또 바리스타 자격증 공부를 하면서 하나의 상품이 하나의 문화와 트렌드로 사람의 삶속에 깊숙이 자리잡기 까지 한사람의 깊은 헌신과 열정이 필요하다는 것을 느낄수 있었다. 커피 MBA에서 이동진 사장을 잠깐 만났지만 열정과 사람에 대한 진지한 관심과 애정을 느낄수 있었다. 그러한 열정과 애정이 지금의 이동진이라는 커피의 장인을 만들지 않았나 싶다.
쉽고 편하게 읽을 수 있다. 생각보다 글도 너무 잘쓰더라. 유려하고 커피향을 느끼게하는 향기로운 문장은 단순한 사업과 장사가 아니라 문화적은 소양을 갖추어야 성공할수 있음을 알게해 주더라.
원래 원두커피의 맛은 단맛보다 쓴맛과 신맛이 많이 난다. 결코 맛있는 음료는 아니지만 커피가 지금의 문화로 자리잡기 까지 오타쿠와 같은 마니아들의 열정과 애정이 커피문화를 만들지 않았나 싶다. 그것이 커피를 단순한 음료가 아닌 시대의 문화와 공간을 대표하는 의미의 확장을 가져오지 않았나 싶다.
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| 남에 대한 배려와 커피에 대한 오해에 대한 생각들을 바로잡는 부분에선. 십분 동의하고, 어떤 면에서는 감사함이 들기도 한다. 그러나 50:1이였나? 아르바이트 뽑는 부분에서. 시급이 낮아도 ''비미남경''에서 일하는 것 ''자체''를 즐기며, 불평이 없다는 문구에서. 의문이 일었다. 이윤분배에 있어, 내부고객(직원)-파트타이머 일지라도 에 대한 공정한 지불은 당연한게 아닐까 싶다. 종교단체(특히 기독관련단체)나 가깝게는 맥도날드 같은. 이름만 대도 알만한 곳에서의 임금제도를 보면. 혀를 차게 된다. 커피에 대한 애정만큼이나. 직원들의 대우에도 관심을 가져는 것이. 필요하지 않을까 싶다. |
| 이 책을 읽기 바로전에 "잭아저씨네 작은 커피집"이란 책을 읽었었다. 커피집 운영에 관한 것과 그들의 커피에 대한 열정 등 두 책은 여러모로 닮은 부분이 많은 거 같다. 잭아저씨네 작은 커피집이 시애틀시내에 모퉁이에 아담하게 자리잡고 있었듯 비미남경(한참동안 제목조차 너무 어려워 계속 헛갈렸다)은 이대입구의 누구도 접근하지 않을 법한 뒷골목 허름한 거리에 자리잡고 있다. 하지만 커피만큼은 그 누구에게도 뒤지지 않을 정도로 훌륭하다. 무슨 일을 하든 그 일에 열정을 쏟아부음이 얼마나 중요한지 느낄수 있는 책이다. 읽는 동안 몇번이나 당장 그 집을 찾아가 커피 한잔 마시고픈 마음을 간절하게 만든다. 사실 여긴 지방이니 서울까지 당장 간다는 거 자체가 불가능했지만, 만약 서울에 살았다면 정말 며칠내로 가서 꼭 그 향기와 맛과 분위기에 흠뻑 취해 왔을 것이다. 누군가 커피는 맛보다 분위기에 취해 마신다고 했던가. 더불어 커피원두에 대한 기초적인 상식 등을 얻을 수 있어 더 유익했다. |
| 개인적으로 좀 엉뚱하게 이 책을 고르게 되었는데 (창업을 위한 참고서 정도로 ^^) 의외로 그 내용이 내가 살아가는 방향과 방식을 다시 한번 생각하게 해 주었다. 자신이 갖고 있는 꿈을 살아가면서 이룰 수 있다면 더구나 그 과정에서 어느 정도의 작은 성공들을 엮어 나가는 재미까지 찾을 수 있다면 축복받은 삶이 아닐까 싶다. 서울에 비미남경이 문을 열게 된 이야기도 그렇고, 조금씩 조금씩 이름을 알려가면서 주변에 알려지는 과정도 그렇고, 이 책에 나오는 여러가지 에피소드들도 따스한 삶의 희망과 꿈을 가질 수 있게 해주는 이야기들이었던 것 같다. 책을 읽고 나서는 주말에 집사람과 아이를 데리고 찾아 가서 커피 맛을 보려고 했었는데, 하루이틀 미뤄지다 보니 몇 달이 되었다. 그래도 올해가 가기 전에 꼭 한 번 가보고 싶은 곳이다. 그곳에서 저자와 함께 일하는 분들, 그리고, 비미남경을 아끼는 사람들을 만나보고 싶다. |
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커피를 너무 좋아하는 난 신문에 자주 나오던 이 책을 기대하면서 읽을 수 밖에 없었지.. 결국 로스팅을 몇 달 만에, 커피추출은 며칠 만에 마스터 했다는 대목에서 아연실색... 이대 앞에 이 커피숍을 찾아가게 된 거야.
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