우선 홈베이킹 로망은 늘있었지만 집밥만들기처럼 필수가 아니라 발들이기에 용기가 어느정도 필요했는데 때마침 배도클을 접하고 베이글을 완성해 볼 수 있었던것 같습니다. 

그동안 제과는 몇가지 해봤고, 제빵은 외부에서 클래스 몇번 들은적이있었어요~ 그런데 이번처럼 재료준비부터 계량 등 모든것을 혼자 해본것은 처음인것 같아요~

그래서 시행착오도 몇번 있었고 당황했을 때도 있었지만 책보고 영상찾아보고 어찌어찌 감이 잡혀가더라구요~

제빵관련 기기에도 관심도 더 생기구요 ㅎㅎ 반죽기 드릉드릉 합니다 ~~

이사오면서 좋아하던 베이글집과도 멀어져서 아쉬웠는데 이젠 내 입맛에 맞게 베이글 집에서 잘 만들어 보렵니다.

배도클 운영해주신 레팩, 밀가루 지원해주신 마루비시, 같이 미션하느라 수고하신 동지분들 모두 수고하셨습니다~

베이글은 너무 좋아하지만 베이킹에는 정말 자신 없는 베린이라서 베이글홀릭 책이 나왔을 떄 베이글을 직접 만들겠다는 생각보다는 베이글 스프레드나 샌드위치 등등 베이글을 좀 더 맛있게 먹고 싶다는 생각에 얼른 주문을 했어요.  

그런데 책을 펼쳐보니 기본적인 베이글 만드는 방법 뿐 아니라 코끼리베이글 스타일의 화덕풍미 베이글, 런던뮤지엄 스타일의 말랑쫀득한 베이글까지 줄 서서 사 먹는 맛집의 베이글을 집에서 직접 만들 수 있다는 점이 너무 매력적이었고 쉽고 자세한 레시피가 저 같은 왕초보 베린이도 직접 만들고 싶다는 의욕이 샘솟도록 하더라구요.  

이 책의 레시피 중에서 가장 좋았던 점은 개인적으로 좋아하는 베이글 취향에 따라 레시피를 선택해서 만들어 볼 수 있다는 점 인 것 같아요.  저는 말랑쫀득 스타일의 베이글을 선호하기 때문에 책에 나온 대로 따라 만들어봤는데 기본 배합부터 시작해 어떤 순서로 어떻게 만들어야 하는지 노하우들이 디테일하게 담겨 있으니까 그대로 따라하기만 하면 어렵지 않게 만들 수 있어요 

때문에 조금 더 힘들고 물론 만들면서 책에 나온 설명 일부를 대충 넘겼다가 시행착오도 겪었지만 그럼에도 불구하고 처음 만든 베이글로는 스스로도 대견하다 싶게 잘 나와서 기분이 너무 좋더라구요.  한 번 만들어보니 다음에는 더 잘 만들 수 있겠다는 확신이 들어서 금새 다 먹고 몇일만에 또 만들었어요.  확실히 처음보다 두 번째에는 큰 실수 없이 잘 만들어서 자신감도 붙고 다른 스타일의 베이글도 만들어보고 싶어지더라군요... ㅎㅎ

베이글을 직접 만드는 것 뿐 아니라 베이글과 떼어 놓을 수 없는 다양한 스프레드&소스들도 너무 맛있어 보여서 이것 저것 만들어 봤는데 같이 먹으면 베이글과 환상 그 자체예요.  특히 제 취향 저격은 버라이어티소스였는데 베이글에 그냥 발라 먹어도 좋고, 베이글 샌드위치에 넣으면 진짜 풍미를 몇 배나 올려주는 소스라 두고두고 만들어 먹을 생각입니다. 

베이글과 소스를 직접 만들었다면 샌드위치 만드는 건 일도 아니죠.  맛있는 샌드위치 레시피들도 촤라락 나와 있으니 그대로 따라 만들면 맛있는 건 너무 당연하구요  베이글과 채소, 메인재료, 소스를 다양하게 조합해  나만의 샌드위치를 만들어 먹어도 너무 맛있어서 한 개로는 모자랄 거예요. 

제가 워낙 베이킹 왕초보라 저희집에는 빵반죽기나 스탠드믹서가 없어서 핸드믹서나 손반죽을 해야 하는 어려움이 있었음에도 불구하고, 구워진 베이글의 결과물이 너무 훌륭해서 베이글 베이킹에 빠져들고 있는데 저 같이 장비 없고 초보인 분들도 이책을 보면서 용기를 갖고 꼭 만들어 보시길 추천드리고 싶어요.