[위기의 식탁을 구하는 거친음식]

          - 이원종 저 | 랜덤하우스코리아 -

거친음식...

되도록 가공하지 않고 유기농 또는 스스로 텃밭에서 재배한 채소와 방목하여 키운 가축에서 얻어지는 음식을 말하고 있다.

이렇게 재배된 채소와 가축은 모양과 색 등이 대량 생산되는 채소나 가축과는 다를 뿐만 아니라 그 성분들 또한 다르다고 한다.

식물이 고유하게 가지고 있는 색소에는 각기 다른 영양소가 들어 있는데 인공적으로 비료 성분 등으로 만들어내는 채소의 색에는 그러한 성분이 매우 적거나 변성되어 있다고 하니 자연적으로 자란 채소가 몸에 좋을 것이다.

없애도 없애도 자라나고 잘라내도 잘라내도 뿌리를 내려 다음 해에는 더 번성하는 야초들은 또 얼마나 그 생명력에서 다를 것인가.

그러나, 이 거친 음식을 먹기 위해 재료를 모두 유기농 시장에서 구입하기도 어렵고 본인이 직접 재배하기는 무엇보다 어렵다.

아파트가 주거환경으로 자리잡은 우리나라에서 농사지을 땅도 구하기 힘들 뿐 아니라, 텃밭을 가꾸려면 수자원도 가까이 있어야 하고 농기구도 구입해야하고 농기구를 둘 창고도 있어야 하고...

참으로 하나씩 하나씩 늘어나는 그런 것들이 정말 많기도 하다.

주택에 살면서 마당에 텃밭을 두는 사람들은 얼마나 행복하겠는가.

그것이 아닌 아파트에 거주하는 입장에서는 참으로 그림에 떡일 수 밖에 없다.

부모님을 위해서 아파트 가까이 텃밭을 구해 드렸다.

한해 두해 텃밭가꾸시는 모습을 보면서 많은 생각을 한다.

물론 그 40여평의 자그마한(하지만 나이드신 두 분이 갈아먹으시기에도 생각보다 벅찼다. 위치도 문제가 좀 있지만...) 텃밭에서 정말 많은 것을 얻었다.

해마다 김장할 배추며 무, 쪽파, 갓부터 상추 등의 쌈거리는 무수히 얻어 두 분의 식생활을 풍족하게 하시고 자식은 우리까지 늘 챙겨 주신다.

하지만, 그 작은 텃밭도 가꾸기가 얼마나 힘드는지 옆에서 보고있기만 해도 알게 된다.

비가 조금만 안 와도 매일 올라가 물을 주어야 하고, 비가 많이 와도 물러터지는 채소들 때문에 마음을 태우신다.

해가 나와주어야 하는 고추말리는 시기에 올해같이 비가 쏟아져서 하루 해보고 고추 내놓았다가 비 한방울이라도 떨어질라치면 저 멀리 시장에서부터 달리기를 하실 정도로 정성을 쏟아서 거두어지는 결과이다.

거친 음식은 몸에 좋은만큼 그만큼의 정성이 들어가서 차려지는 음식이라고 하겠다.

첫해에는 무농약에 천연 유기농을 하시겠다고 퇴비만으로 농사를 지으시며 주변에서 친 농약으로 고민하시더니 고추의 탄저병 등의 병과 진디물 등의 해충으로 많은 농사물을 버리고 나시더니 이제는 어쩔 수 없이 집에서 제조한 해충약을 살포하고도 다시 농약을 몇번은 치셔야 한다고 한다.

그렇지 않고는 우리 농사꾼들은 자신이 먹을 채소도 그 고생을 하고도 제대로 손에 남지 않는 것이 거친 음식을 얻기 위한 과정이다.

고민하고 바꾸어서 농약을 멀리하고 퇴비만으로도 고생하지 않고 농사를 지을 수 있는 방법을 찾았으면 한다.

거친 음식의 좋은 점을 홍보하는 것도 중요하겠으나 그것을 얻기 위해 고생하는 사람들의 노고를 줄여볼 방법을 찾는 것이 더 현명하지 않을지...