조승원 - 스카치가 있어 즐거운 세상(2023)

교유당, 싱긋, 680p

위스키계의 아이돌이라는 주락이월드 조승원 기자님의 스코틀랜드 증류소 탐험기

스페이사이드에서 17곳, 아일라에서 9곳 총 26곳의 증류소를 투어한 기록인데 보자마자 책 두께에서 압박감이 느껴지지만 의외로 쉽게 술술 읽히는 책이다.

첫장은 누구나 한번은 들어봤을 글렌피딕 증류소, 두번째는 발베니, 세번째는 비싸서 먹기 어려운 맥캘란이다. 여기에 글랜파클라스,글랜알라키, 탐듀, 카듀, 크래건모어, 글렌리베스 탐나불린, 글렌 그란트, 스트라스아일라, 올트모어, 벤리악, 벤로막, 글렌 모레이, 글렌버기 증류소까지 소개하고 난 후 아일라로 넘어간다.

라프로익, 라가불린, 아드벡, 보모어, 브룩라디, 킬호만, 아드나호 ,부나하벤, 쿨일라 까지 총 9곳이다.

29곳의 증류소 소개에 680페이지이니 각 증류소마다 얼마나 자세히 소개를 해 놓았을까.

실제로 증류소의 창업일화부터 소유주의 변동이력, 연대에 따른 증류법이나 증류시설의 변화까지 각 증류소별로 자세히 기록해놓았다. 몰트, 피트, 제분, 당화 , 발효, 증류, 스피릿 컷, 숙성에 이르는 프로세스가 반복되어 등장하는데 몰트의 종류, 피트의 정도, 제분기의 작동원리나 제조사, 당화공정, 발효공정, 1차 증류, 2차 증류, 증류기모양, 스피릿컷의 컷포인트도 증류소별로 꼬박꼬박 상세하게 나온다.

그러다보니 중복되는 내용이 많지만 그렇기 때문에 전문 지식이 없어도 책을 읽는 것만으로도 자연스러운 반복학습으로 위스키에 대한 전반적인 내용을 알 수 있다.

아마도 어느 자리에선가 위스키병을 본다면 이건 포르테우스 제분기를 사용했고 1차 증류기는 이런 모양, 2차 증류기는 저런 모양을 해서 탑에서 과일 풍미가 신선하게 올라오고 후미가 깔끔하게 떨어지며 셰리캐스크에서 숙성해서 풍미가 이렇다는 식으로 얘기하고 있지 않을까? 

직접 촬영한 수 많은 사진들을 보고 시음기를 읽다보면 위스키 한잔이 절로 떠오른다.

이 정도로 취재하고 자료를 모아 이렇게 쉽게 읽힐 수 있는 책을 낸다면 누구라도 인정하지 않을 수 없을 것이다.

주락이월드를 진행하는 조승원 기자의 새로운 책 이 나왔습니다.

이전에는 버번에 관한 책이었다면 이번에는 스카치 위스키에 관한 내용입니다.

다만 이번에는 스카치 위스키에 대한 모든 것이라는 제목을 쓰지는 못했습니다.

스코틀랜드의 증류소를 여행한 책인데..

그중에서도 스페이사이드 강 지역과 아이라섬에 집중하였습니다.

그럴만도 한게 스카치에 관한 모든 것이라든가 모든 증류소를 다룬다면

이 책의 분량은 이에 몇배로 더 불어나도 모자라기 때문이지요.

제가 좋아하는 몇몇 증류소가 빠진 것이 아쉽지만

스페이사이드와 아이라 섬은 싱글 몰트 위스키를 제조하는 핵심 지역입니다.

전세계가 사랑하는 위스키는 대부분 이 지역에서 나오고 있습니다.

그 중 아이라 섬은 스카치 위스키라는 왕관에 빛나는 보석과 같은 존재입니다.

조승원 기자를 따라서 이런 증류소를 보다 보면 생각 나는 인물이 있습니다.

책에서도 언급된 마이클 잭슨이라는 위스키 평론가입니다.

많은 주목을 받는 이 증류소들도 80년대에 위기가 닥쳐왔습니다.

위스키 뿐만 아니라 지역맥주 증류소도 위험했습니다.

마이클 잭슨은 이런 위스키 증류소와 지역 맥주를 살리는 운동을 일으켰습니다.

그런데 이 운동은 촛점은 술에 있지 않았으며 지역 문화와 공동체를 살리는데 중점을 두었습니다.

영국의 지역문화의 핵심이 펍과 바.. 지역의 증류소였다는 것이었습니다.

이는 탁견이었고.. 싱글몰트가 세계를 제패하는데 밑거름이 되었습니다.

지금 우리도 전통주들과 막걸리 주조장들이 다시 살아날 움직임이 있습니다.

단순 술이 아닌 지역과 밀착한 문화 살리기가 되어야한다고 봅니다.

스코틀랜드의 증류소들이 만들어내는 보석과 같은 위스키 뿐만 아니라

그들의 그 지역에서 어떻게 자리 잡고 있고 사랑받고 있는지에 대해서 찾다보면

우리 술에 대한 힌트를 찾을 수 있다고 생각합니다.

위스키가 있어 즐거운 세상에 대한 이야기는 읽어 볼만 합니다.

관심 있는 분들의 일독을 권합니다.

유튜브 '주락이월드' 진행자이자 위스키 전문가인 조승원 기자가 쓴 스카치위스키 증류소 탐방기다.

스코틀랜드에서도 스카치위스키의 본고장인 스페이사이드와 무라카미 하루키가 사랑했던 아일라섬을 중심으로 26개 증류소를 방문한 기록을 담고 있다.

책은 상당히 두껍지만 증류소의 외관과 내부 시설, 주변 풍경, 대표적인 위스키 라인업과 테이스팅룸까지 풍부한 사진이 실려 있어 지루할 틈 없이 읽었다. 

각 증류소의 위치와 역사뿐만 아니라 위스키를 만드는 과정도 자세하게 설명한다. 당화부터 발효, 증류, 숙성에 이르기까지 기본적인 제조 과정은 비슷하지만, 증류소마다 사용하는 설비와 제조 방식에는 조금씩 차이가 있다. 여기에 저자의 설명이 더해지니 책을 읽는 것만으로도 위스키에 관한 이런저런 상식이 자연스럽게 쌓인다.

특히 흥미로웠던 것은 어느 증류소를 가더라도 그곳만의 특징이 있다는 점이었다. 증류기의 모양이나 숙성에 사용하는 오크통, 물과 피트의 사용 여부 등 작은 차이들이 모여 저마다 다른 맛과 향을 만들어낸다. 

하루에도 사계절의 날씨를 경험할 수 있다는 스코틀랜드에서 이 많은 증류소를 직접 찾아다니는 일이 결코 쉽지는 않았을 것이다. 변덕스러운 날씨에 먼 거리를 이동하면서도 좋아하는 위스키를 찾아다니는 여행이라니, 저자에게는 고생이면서도 큰 즐거움이었겠다는 생각이 들었다.

평소 위스키를 즐겨 마시는 나로서는 책에 등장하는 익숙한 증류소와 위스키를 발견하는 재미도 쏠쏠했다. 평소 마시던 위스키가 어떤 곳에서, 어떤 과정을 거쳐 만들어지는지 알고 나니 다음에 잔을 들었을 때는 조금 다른 느낌이 들 것 같다.

비틀즈와 위스키를 좋아하는 나로서는 이 책을 읽고 영국에 가봐야 할 이유가 하나 더 생겼다. 비틀즈의 흔적을 찾아 리버풀을 둘러보고, 스코틀랜드로 올라가 증류소에서 내가 좋아하는 위스키를 직접 맛보는 여행이라니!

언젠가는 꼭 한번 해보고 싶은 여행이다.

지금은 술을 못먹는 상황이지만 이런 책이 있어 정말 감사하게도 버틸 수 있습니다. 나중에 술을 마시게 되면 꼭 이 책을 같이 읽으면서, 주락이월드 영상도 틀어놓고 마실 거 같습니다. 조승원 기자님 영상 열심히 보고 있고 정말 응원합니다. 앞으로도 좋은 영상 많이 만들어 주시고 건강하셨으면 좋겠습니다.  주락이월드 화이팅!