출간 정말 기다렸던 책입니다 화제의 셰프 에드워드 리... 출연 프로그램을 보면서 받았던 좋은 인상이 책을 보는 내내 이어져옵니다 특별한 남부식 레시피도 좋고요 생각보다 가정에서도 활용하기 좋아보입니다 문학도 출신다운 표현력이 짧은 에세이에서도 돋보여요 잘 봤습니다

요리책보다는 예술책 느낌이에요.에드워드 이균님이 글도 잘 쓰셔서 문학책 같기도 하고요 ㅎㅎ 재밌게 잘 읽겠습니다.먹음직스러운 요리 사진들도 잔뜩 실려 있어서눈과 뇌가 즐겁네요.재밌어요 재밌어요 재밌어요 재밌어요재밌어요!!!!!

스모크 & 피클스는 정통적인 미국 남부 요리에 아시아적인 감각을 더한 독창적인 요리책입니다. 저자 에드워드 리는 한국계 미국인 셰프로서, 훈제 요리와 피클을 중심으로 자신만의 스타일을 만들어냈습니다.이 책은 단순한 레시피 모음이 아니라, 저자의 요리에 대한 철학과 경험이 담긴 흥미로운 이야기까지 함께 제공됩니다. 바비큐, 피클링, 발효 등 다양한 조리법이 소개되며, 한국

레시피를 따라하고 싶은데 대부분의 요리에 우리나라에서는 생소하거나 들어는 봤어도 구하기는 쉽지 않은 재료들이 많이 들어갑니다.  한국에서 구하거나 사용하기 힘든 향신료나 채소 육류들은 대체재료 소개나 맛 향 질감에 대한 설명이 더 자세히 있으면 좋겠어요. 대부분의 수록된 레시피가 재료 수급 때문에 레시피를  따라할 수 없는 아쉬움이 큽니다.

고급진 레시피들이 정말 많아서 좋았지만 난생 처음보는 재료들도 많아서 따라할 엄두가 안 나서 아쉬웠음ㅇ0ㅇ 요리사가 아니더라도 음식에 관심이 있는 사람이라면 누구나 활용할 수 있으면 좋겠어요. 요리에 대한 평밤한 사람들의 접근성을 좀더 살린다면 많은 사람들이 음식에 대한 인식을잔환하는 기폭제가 되었으면 합니다