카메라 맨인 이사무는 자신의 친구가 초밥집을 한다며 지로를 초대하고, 지로의 아버지인 우미하라에게도 친구의 가게를 추천해 줬다고 말한다.

우미하라는 그나마 인정을 했던 이사무의 추천 초밥집에 오게 되고, 주인장이 자신 있는 초밥을 내놓도록 한다.

주인장은 우미하라를 알고 있었기에 긴장하면서도 자신 있다고 생각한 전어 초밥을 내놓지만 우미하라는 슥 보더니 껍질만 먹고선, 초밥 간도 할 줄 모른다며 주인을 꾸짖고는 나가버린다.

현재로서도 알 순 없고 관심사도 아니지만, 이 책이 나왔을 시점에서 일본에서는 자연 건조 법이 아닌 화학적인 방법으로 소금을 만들어 전 국민이 맛없는 소금을 먹게 했다는 것에 좀 충격이었음.