마크로비오틱 집밥

마크로비오틱 요리법은 신토불이와 일물전체(하나의 온전한 형태를 가진 살아 있는 음식)라는 2가지 원칙을 따릅니다.전자는 자신이 사는 곳에서 난 제철 음식을 먹어야 한다는 의미, 후자는 하나의 음식을 통으로 먹으라는 의미입니다. 의외로 쉽지만은 않습니다. 위생관념이 높아지다 보니, 무껍질, 연근껍질 다 벗겨내고 '하야면 하얄수록' 깨끗하다고 생각하는 사람들이 많으니까요. 또, 실제 모든 식재료를 100% 믿을 수 있는 유기농으로만 구비하고 요리하기도 어려운 현실이기에 껍질까지 먹기는 어려운 도전일지 모르겠습니다. 하지만 통째로 음식을 섭취함으로써 식품 고유의 에너지를 함께 섭취한다는 마크로비오틱 요리법의 철학에는 신뢰가 갑니다.

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마크로비오틱 요리법에서 배척하거나 제외하는 식재료는 없지만, 육류보다는 곡물과 채소를 더 자주 활용합니다. 특히 ＜마크로비오틱 집밥＞에 소개된 레서피를 보니, 뿌리식물의 다채로운 활용법이 눈에 들어옵니다. 원래 마크로비오틱의 본고장은 일본이었던지라, 마늘을 사용하지 않았으니 요리연구가 이양지는 한국의 밥상에 맞게 마크로비오틱을 변형했습니다. 즉, 마늘도 김치도 고추장도 활용합니다.

식재료를 참 살뜰하게 활용합니다. 심지어 표고기둥을 떼어 말렸다가 장조림의 식감을 내는 조림요리를 하기도 합니다.

현재 저는 " 2형 당뇨"을 앓고 있습니다.

2012년 여름무렵 갑작스러운 열병으로 응급실을 찾은 저는  신우신염이라는 가진단을 받고 혈액검사,초음파,등등 모든 검사를

했는데 뚜렷한 증상은 발견을 못하였고 혈액검사상 염증 수치 증가와 높은 혈당으로 인해 치료를 받기 시작하였습니다.

직장내 각종 스트레스와 불규칙한 식습관 그것으로 인한 다량의 음주섭취...

나의 탓인데...내 탓이인데... 정말 저의 탓인데... 받아 들일 수가 없었어요.

약도 거부했고, 혈당 테스트도 거부했고, 인슐린 주사도 거부 할 정도였으니깐요.

그 때부터 운동요범 식사요법을 찾기 시작했어여...

러푸드를 만났지만, 집에서 준비할 기구들이 너무 많았어요... 그 많은 것들을 사기에도 버거웠구요...

그러다 보니 차츰차츰 관심밖으로 밀려나게 되었고, 또 똑같이 음식을 먹게 되었으니깐요,

이렇게 그렇게 저렇게 이제야... 이양지 선생님의 ＜마크로비오틱 집밥＞을 만나게 되었어요.

일단, 마크로비오틱이 무엇인지 찾게 되었어요.

마크로비오틱(매크로바이오틱)은

Macro(큰/위대한)+Bio(생명)+Tic(방법)의 합성어로 "위대한 생명을 담았다"는 뜻이라고 하네요.

얼마나 놀라웠는지 몰라요...

＜자연주의＞ 자연이 지키고 흐르는대로 먹는 법을 알려주는 책이여서요.

자연에서 얻은 기(氣)가 있어 자연의 기(氣)를 음식을 통해 받아 들일 수 있다는 것이,

껍질부터 뿌리까지 함께 버리지 않고 먹을 수 있는 방법을 알려 준다는 것이 너무 놀라웠어요.

마크로바오틱 집밥의 특징은

1. 너무 쉽게 이해 할 수 있도록 자세히 나와있다는 겁니다.

음식 초보자들도 쉽게말입니다. 아이들 조차 쉽게 다가와 야채를 좋아하게 만든다는 점.

2. 많은 기구들을 새로 구입하지 않아도 된다는 점도 저에게 아주 좋은 일이였고요.

3. 구하기 쉬운 재료로  부담없는 소박한 식단으로 현미위주의 곡류와 채소의 다양한 조리법을 알려주고,

4. 한식,브런치, 한 그릇 메뉴로 분류가 잘 되어 잘 찾아서 볼 수 있다는 점입니다.

단점이라면... 저의 욕심인지 모르지만요 더 많은 것들을 알고 싶다는 욕심일겁니다....ㅎㅎㅎ

좀 더 일찍 이양지님의 매크로바이오틱을 만났더라면...

좀 더 일찍 발빠르게 찾아 다녔더라면 나의 건강이 이렇게 망가지지 않았을 걸 후회합니다.

문득 늦었다 생각이 들때,  잘 못 되었다는 것을 알았기에 올인 할 수 있다고 생각이 드네요~

나의 무지함으로 인해 어떻게 해야 할지 몰랐지만...

이제는 이양지님의 ＜마크로비오틱 집밥＞을 만나게 되었기에...

전 이제 결혼의 두려움도 2세의 두려움도 건강에 대한 두려움에도 벗어날 수 있을 것 같으니깐요..

국내에서 마크로비오틱 요리연구가로 활동하는 저자는 일본에서 유학하던 중 잘못된 식습관으로 건강에 큰 위협을 받았을 때 '마크로비오틱 섭생법'으로 건강도 되찾고 다이어트가 필요 없는 체질로 바뀌는 놀라운 경험을 했다. 그런 뒤, 국내에 처음으로 마크로비오틱을 소개했으며, 현재는 한국마크로비오틱 협회장을 맡고 있다. 이 책은 그 동안 저자가 연구 개발해 온 '한국식 마크로비오틱 집밥'의 소산물이라 할 수 있다.

마크로비오틱 집밥은 자연 그대로의 소박한 맛을 느낄 수 있는 식단이다. 곡류와 채소의 다양한 조리법으로 건강한 체질로 만들어 주는 것뿐만 아니라 입의 호사도 누릴 수 있는 맛있는 식단인 것이다. 흔히 건강식, 자연식은 맛이 없다고 오해받기도 하지만 마크로비오틱 식생활이 건강을 위해 꾹 참고 먹어야 하는 음식이었다면 그토록 오랫동안 많은 이들의 지지를 받을 수 없었을 것이다.

마크로비오틱 식단은 자신이 사는 곳에서 제철에 나는 음식을 먹는 신토불이와, 하나의 음식을 통째로(껍질이나 뿌리, 씨, 열매, 잎 등 버리는 부분 없이 전부) 먹는 일물전체라는 2가지 원칙을 기본으로 한다. 이제, 자연의 에너지를 통째로 먹는 힐링 음식으로 가족의 식탁을 꾸며보자.

건강하고 살찌지 않는 체질로 변화시키는 마크로비오틱 집밥
마크로비오틱 집밥에서는 주식으로 현미를 비롯한 곡물류를 권장한다. 특히 현미를 주식으로 하면 백미를 먹을 때보다 소량만 섭취해도 포만감을 느껴 자연스럽게 소식을 하게 된다. 또한 유기농 채소와 천연 조미료를 사용하며 견과류, 해초, 두부 및 콩류를 섭취하여 몸의 균형을 유지할 수 있다. 마크로비오틱 집밥을 실천하면서 몸의 균형이 돌아오고 천천히 살이 빠져 내 몸이 가벼워지는 다이어트 효과를 경험할 수 있을 것이다.

곡류와 채소 요리가 조화로운 맛있는 식단
2015년 개정판을 통해 모든 메뉴가 채식 식단으로 변했다. 하지만 채식 식단이라고 믿기기 어려울 만큼 풍성하고 다양한 맛이 어우러져 더욱 맛있고 건강한 힐링 음식을 맛볼 수 있다. 게다가 채식 요리들로 가족 밥상, 브런치, 그리고 아이들 입맛에 꼭 맞는 아이 밥상까지 소개하여 식단의 다양성을 높였다. 누구에게나 잘 맞고, 누구의 입맛에도 맛있는 근사한 레시피를 통해 더욱 건강해지자.

NHN(네이버) 본사 구내식당에서 선풍적인 반응을 얻은 바로 그 식단
저자는 이 책을 집필하면서 국내 최대 인터넷 포털사이트의 사원들을 위한 단체 급식에 마크로비오틱 식단을 접목하는 실험을 했다. 결과는 대단히 만족스러웠다. 살아있는 검증된 레시피를 친절한 과정 사진과 자세한 설명으로 누구나 쉽게 따라할 수 있도록 담아냈다.

마크로비오틱이란

제철 식재료를 온전히 사용하고 재료들을 음양의 조화를 이루도록 조리해서 몸을 이롭게 하는 건강 섭생법이라고 합니다. 

심오하네요.

그래서 어려울 것 같지만 "마크로비오틱 집밥"은 제목 그대로 날마다 해 먹을 수 있는 다양한 집밥 레시피로 구성되어 있어요.

밥, 반찬, 국등 따로 따로 나와있지 않고 세트로 되어있어 참 편리하네요.

반찬 한 가지 하고 나서 국을 뭘로 끓여야 하지? 하고 고민할 필요가 없으니까요.

그리고 책을 보면서 더 좋은 것은 마크로비오틱의 '신토불이' 원칙에 입각해 재료들이 무척 친근하고 제철에 쉽게 구입할 수 있다는 점이에요.

 냉장고에 텃밭에서 따온 가지가 넘쳐나서 "가지 강정"을 만들어 보았어요.

 제가 만들고 그 맛에 반해버렸어요. 부모님도 엄청 좋아하셨어요. 강력추천합니다.

마크로비오틱 집밥

 

 

 

 

마크로비오틱이라는 단어는 예전에 '채소는 일본 여자들처럼'이라는 책에서

처음 알게 되었는데 참 많은 관심이 가게 되더라구요.

그래서 이번에 좀 더 많은 내용을 알고 싶어서 이벤트에 응모하게 되었는데

이렇게 당첨되어 책을 볼 수 있게 되어 너무 감사합니다.

그동안 채소에 그다직 큰 관심이 없었는데 이번에 여러 채소를 접할 기회가 되었네요.

이 책의 구성은

1.마크로비오틱 집밥 한식 세트

2.마크로비오틱 집밥 브런치 세트

3.아이들을 위한 마크로비오틱 집밥 한접시 

이렇게 세파트로 되어 있고 

각 파트마다 집에서 할 수 있는 음식들이 사진과 함께 설명이 되어있어요.

한식세트 파트에는 우리가 어쩌면 흔히 해 먹을 수 있는 밥과 반찬이라고 생각되어 질 수도 있는 부분이 

될 거 같은데요.

어떤 음식은 이건 평소에도 많이 해 먹는건데 이런것도 책에? 들어가는 게 있었구요.

평소에 인식하지 못했던 많은 재료가 마크로비오틱 음식 재료로 사용한다는 걸 

알게 되었고요.

어떤 부분은 앗 정말 발상의 전환이 아닐까 하는 생각이 들 정도로

평범한 재료로 훌륭한 음식을 만들 수 있다는 감탄이 나오는 음식도 꽤 보입니다.

많은 음식들이 저처럼 음식을 못해도 따라할 수 있을 거 같아요.

특히 시금치고구마스프, 마전, 감자와풋콩마리네이드는 어떤 맛이 날지 참 궁금하고 빨리 해 먹어보고

싶네요.

집에서 먹는 밥이 좋은데, 매일 뭐먹지? 고민하는데 이 책이 많은 참고가 될 거 같네요.

재료는 마트만 가도 흔히 살 수 있는 것들도 많아 조금만 신경쓰면 얼마든지 건강한 식사를

할 수 있다는 생각을 하게 해줍니다.

이 책에 나오는 집밥 브런치 세트에는 콩가루당근쿠키, 애플파이 같은 달콤한 음식들도 몇가지 재료만 있으면

간단하게 만들 수 있는 방법을 소개시켜 준게 좋네요.

아직 만들어보진 않았지만, 간단 명료한 설명과 그림을 보면 금방이라도 따라할 수 있을 거 같아요.

마크로비오틱이라는 용어가 아직 생소하게 느껴질 수 있겠지만

우리가 흔히 알고 있는 많은 음식들이 마크로비오틱 집밥의 재료로 이용된다는 걸 새삼 알 수 있게 되었고

구하기 쉬운 재료들로 얼마든지 건강한 집밥을 만들 수 있다는 게 이 책의 가장 큰 장점이 아닐까 하는 생각을

해보게 되었습니다.

항상 생각하고 고민하게 되는 것이 바로 '집밥'을 맛있게 잘 먹어야 한다는 것이죠! 대상포진을 이번 여름에 앓았던 터라 건강에 대한 회의감도 들고 힘이 많이 들었어요. 그래서 영양을 충분히 생각하면서도 간편하고 맛있는-너무 욕심이 많은가요?- '집밥'에 대해서 힌트를 줄 책의 도움을 꼭 받고 싶었는데, 바로 이 책 ＜마크로비오틱 집밥＞이 그런 역할을 잘 해주는 것 같아요! 그래서 더욱 즐겁게 만나고 또 한 끼 한 끼 준비할 때 소중하게 마주하면서 도움을 받게 된 책이라고 할 수 있겠어요!

'집밥'이라고 하면 엄마가 먼저 떠오르는데, 이 책의 '집밥'들도 마치 엄마가 정성껏 가족의 건강을 가장 염두에 두고 그것에 초점을 맞추어서 식단을 생각하면서 만드는 한 상차림을 가능하게 해줍니다. 특히 채식의 식단이어서 요즘 비만으로 인한 성인병이나 다양한 현대병들을 이겨낼 수 있게 탄탄하게 건강을 지켜줄 수 있겠다는 믿음이 생기네요!

이 책에서는 주식으로 몸에 좋다고 이미 많이 알려져서 밥을 할 때 많이 섞어서 먹는 현미와 여러 곡물류를 권장하고 채소와 천연조미료, 견과류와 해초류들, 두부와 콩류를 권하면서 잘 섭취할 것을 이야기하고 직접 소개해줍니다. 이를 통해서 우리 몸의 균형의 유지, 그리고 그로 인한 건강함의 실천으로 날씬하면서도 건강을 잘 탄탄하게 유지하는 방법을 잘 소개해서 더욱 마음에 들어요. 앞으로도 이 책에서 소개해주는 다양한 '집밥' 상차림의 도움을 얻어서 즐겁게 가족식사를 준비하고 실천하렵니다.

♡~안녕 하세요 은하수 두성입니다~♡

♡~ "우리아이 책카페"에 선정된 도서입니다 ~♡

“ 마크로비오틱 집 ♡ 밥 ” 

♡~맛있는 음식 쉽게 만드는법 잘 배우고요.~♡ 

갈비랑 참치 사다가 다음에 해 먹자고 했지요..~♡

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