크롸상을 만들면서 부족한 지식을 채우기 위해서 구매 했어요 plf 책이 많이 없는데 정말 좋네요.도우 밀기 부터 접는 방법과 도우밀어줄때 주의 사항등아주 유용한 정보가 많이 있어요. 수록레시피와 꾸끄성형등 아주 많은 정보가 들어 있네요. 아주 유용한 책이 될거 같아요.

레시피가 매우 다양한 만큼 많이 어려울거라 생각했는데 역시 생각보다 두께도 두껍고 난이도도 꽤 있는 편이라 우선 그나마 쉬워보이는 레시피부터 연습해보고 있어요. 최소한 크루아상 및 페이스트리류 베이킹 경험을 쌓고 나서 다음 단계로 공부하고 싶을 때 참고하기 좋은 서적이라고 생각해요.

비엔누아즈리에 관심이 아주 많습니다. 처음에는 기대에 부푼마음으로 책을 구매했습니다. 받자마자 실망에 돈버렸다..ㅠㅠ레시피야 한국에도 좋은게 많고 어짜피 그맛을 낼려면레시피보다 각각의 공정이 더중요하게 생각합니다.근데 이건 호주에서 유명하다길래 기대 했는데 사진도 부실하고 공정 설명도부실하고 뭐하나 맘에 드는게 없네요..드럽게 비싸기만하고...