모 유튜버의 제육 레시피를 보고 탐나서 구매했어요. 

 일단 책 뒷부분에 추천 장류를 따로 구체적으로 적어줘서 좋았고, 비용 신경 안 쓰는 분은 그대로 구매하시면 될 것 같아요. 저는 콸콸 쓰는 간장은 비싼 걸 못 사겠어서 다른 제품으로 타협했습니다....

 코울슬로랑 제육을 주로 해먹는데, 다른 건 하나씩 도전해보려고 합니다. 딱 맛있는 맛을 구체적인 수치로 정형화한 느낌이라 좋았어요.

한식의 핵심인 간장·된장·고추장을 중심으로 전통과 현대 요리를 연결한다. 단순한 레시피북을 넘어 장의 역사와 철학을 함께 풀어내며, 발효가 만들어내는 맛의 깊이를 재해석한다. 파인다이닝 감각을 일상으로 끌어오려는 시도가 인상적이다.