이 책의 저자인 '후카마치 구미코'는 동양 의학에 에스테틱과 아로마테라피를 접목한 시술인 A-ha(아하)치료실을 개업하여 기, 혈, 물의 흐름을 원활하게 하는 치료를 하여 면역력을 높여주는 일을 하고 있다. 그녀가 주장하는 것은 냉증은 만병의 근원이 되기에 몸을 따뜻하게 해 주어야 하고, 그렇게 하기 위해서는 몸을 따뜻하게 해 주는 음식을 먹어야 한다고 말한다.

우리의 몸은 기(생명의 에너지), 혈(혈액), 수 (혈액 이외의 수분)로 구성되어 있으며 이 3요소는 몸 속을 순환하고 있는데, 그 중에 가장 중요한 것이 기이다. 기의 순환이 나빠지면 혈액과 수분까지 정체된다.

이 책에 실린 요리의 레시피는 간단하다. 10분요리이기 때문에 아주 쉽게 할 수 있으며, 영양만점 저칼로리 요리로 다이어트와 건강을 유지시켜주는 것이 주 목적이다. 따뜻한 식재료로는 생강, 고추, 양파, 마늘이며, 이들을 생강간장, 생강된장, 고추기름, 일본풍 타바스코, 양파 식초, 캐러멜라이즈한 양파, 알리오올리오, 마늘 된장으로 만들어서 요리를 할 때에 적절하게 첨가하는 방법으로 요리를 만든다.  

  

이 책이 단순한 요리책이 아님은 먼저 자신의 몸을 살펴보는 것으로 시작하기 때문이다. 냉증타입을 체크하고, 그에  따른 혈자리 지압법을 가르쳐 주기 위해서 혈자리의 위치를 알아 보는 것이다.

그리고 나서야  냉증 타입에 따른 요리를 소개해 준다. 물론, 이런 타입을 알지 못하더라도 맛있게 먹고, 건강한 몸을 유지할 수 있는 요리들이다.

부추와 생강의 잡채볶음은 우리나라의 잡채와 같은 요리이지만 생강간장을 사용하고, 가지, 양파, 토마토 등을  깍둑 썰기로 썰어서 볶는 것이 특징이다.

연근조림의 경우에도 연근과 당근을 함께 넣는 조림이라는 것이 우리의 연근조림과는 작은 차이가 있다.

생강된장을 이용한 파 듬뿍 가지구이와 돼지고기와 참마볶음도 얼마든지 다른 재료로 교체해도 좋은 요리들이다.

고추기름을 이용한 타이풍카레, 일본풍 타바스코를 이용한 감자치즈.

알리오 올리오는 다진 마늘을 올리브 오일에 넣고 절인 것으로 마늘과 올리브 오일이 만났으니 건강에 좋은 양념이 될 수 있다.

이 책에 소개되는 생강, 양파, 고추, 마늘을 이용한 소스는 간단하기  때문에 조금씩 만들어 놓고 요리를 할 때 마다 응용하면 좀 더 맛깔스러운 요리가 될 수 있을 듯하다.

영양의 균형을 위한 식사로 오색오미식사를 살펴보자.

신맛 : 수렴작용, 담낭, 간장, 눈에 효과

쓴맛 : 소화작용과 물건을 딱딱하게 만드는 작용, 소장, 심장, 혀에 효과

단맛 : 완화작용과 자양 강장작용, 위, 비장에 효과.

매운맛 : 발산작용, 대장, 폐, 코에 효과

짠맛 : 부드럽게 하는 작용. 방광, 신장, 귀, 뼈에 효과

몸을 따뜻하게 하는 오색오미 식사에서부터 다이어트 식단에 이르기 까지 이 책 속에 담긴 요리를 밥상에 올려보자!!

예전에는 요리를 하는 것을 괘 좋아했었던 것 같다

각각의 재료들이 어우러져 완전체로 변하는 그 느낌이 좋았던 것 같다

새로운 요리방법을 배우는 것도 재밌고 또 그것을 따라 해보기도 하고 응용하여 나만의 요리를 만들어 내는 것도 재밌었다

그러던 것이 시간이 지나면서 요리 자체가 귀찮아졌다

스스로에게 나이 들면 다 그래 ㅜ.ㅜ

하면서 자기합리화를 시켜가면서 말이다

그러던 것이 몸이 한 군데 아파지기 시작하면서 요리라는 것이 단순하게 먹는 것이 전부가 아니라는 생각이 들기 시작했다

그전까지는 귀찮아하며 하루 종일 안 먹고 있다가 정말 쓰러지기 직전에 가서야 라면이나 하나 끓여먹으면 잘 먹는 수준이었던 것 같다

솔직히 먹는 것 자체도 귀찮았다

생활패턴이 제각각인지라 식구들과 함께 식사를 하는 것은 정말 명절이나 가능한 일인 우리 가족~

입맛도 너무 다르고 가족이기는 하지만 라이프스타일에서 공통점이라고는 눈 씻고 찾아야 찾을 수가 없다

밥도 잘 안 먹고 늘 바쁜 나와 동생을 어머니는 늘 걱정하시지만

집 밥보다는 라면이나 과자를 더 좋아하는 아이 입맛이라 이제 어느 정도는 포기하신 것 같다

그런 내가 요리책을 보고 있다

몸이 아프기 시작하면서 기왕에 먹어야 한다면 건강에 좋은 것을 먹어야겠다는 생각이 든 것이다

어차피 라면을 끓여도 10분이라면 그 10분에 10분을 더해서 몸에 좋은 건강요리를 하는 것이 나중에 아파서 병원 신세 지는 것보다는 낫다는 생각이 그제야 들었다

그전에는 라면 끓이는 10분도 귀찮아서 그냥 부셔서 생라면을 먹거나 아니면 아예 안 먹던 내가 말이다

식사를 할 때마다 생각하는 거지만 반찬 이것 저것 꺼내는 것은 정말이지 낭비이다

밥 한 공기는 기껏해야 7-8 숟가락 그런데 반찬을 4-5가지 꺼내고 그마저도 다 먹지도 못한다

그럴 바엔 먹는 반찬 1-2가지만 있으면 그걸로 좋은데 말이다

그런 부분에서 이 책은 1일 1친 저녁 반찬으로 하나씩 만들어 먹으면 되니 좋다

첨에는 재료가 낯설어서 뭔가 싶었다

일본식이라 기본 조미료를 미리 만들어두면 좋다

일주일 분 정도를 미리 만들어두고 필요할 때마다 사용하는 것이 맛 면에서는 좀 떨어지지만 효율적이다

해송이 버섯이 많이 나오는데 시골이라 구하기도 힘들어서 그냥 새송이로 대체했다

생강 된장, 생강 간장, 고추기름, 양파 식초, 캐러멜라이즈 한 양파 같은 것만 있으면 웬만한 반찬 하나를 만들 수 있는 것 같다

굳이 책대로가 아니더라도 나름대로 응용요리를 만들어 먹는 것도 괘 괜찮았다

돼지고기 대신에 햄이나 소고기를 넣기도 하면서 활용도가 높은 요리들이 많은 것 같다

[이 글은 책좋사서평단으로 제공받은 책을 보고 작성하였습니다]

일본의 요리책은 소설만큼이나 독특한 것들이 많은 것 같은데. 1일 1찬 따끈따끈 레시피도 그런 책이다.
제목을 보면 이제 막 만든 따뜻한 음식들의 레시피가 담겨져있을 것이라고 예상하기 마련인데, 단순히 따뜻한 음식이 아니라 몸의 체온을 올릴 수 있는 따뜻한 식재료들과 레시피들이 담겨져 있다.

책의 저자인 후카마치 구미코는 동양 의학을 기반으로 기와 혈의 흐름을 원활하고, 몸의 면역력을 높일 수 있는 음식들을 통해 건강을 지킬 수 있는 레시피들을 소개한다. 저자가 말하는 만명의 근원은 바로 냉증이다. 건강프로그램들을 통해 몸의 체온이 떨어지면 면역력도 떨어진다는 것을 알고 있었기에 어떤 음식들이 몸을 따뜻하게 해주는지 호기심이 생긴다.

그래서 책은 냉 증타입을 체크하는 것으로 시작한다. 냉증이라고 해도 보통은 그저 몸이 차다라고만 생각하는 데 냉증에도 여러 타입이 있다. 양허, 신허, 혈허, 기체, 수체, 이렇게 5가지 타입이 있고, 운동이 부족해 몸의 순환이 좋지 않을 때도 냉증이 온다고 한다. 다섯 가지 냉증 중에 내가 어디에 속하는지 체크해보고, 레시피와 함께 소개되는 혈자리를 눌러 자극을 주면 건강에 도움이 될 것이다.

이제 자신의 냉증 상태를 확인해보고 난후에는 책에 소개된 몸을 따뜻하게 만드는 식재료와 레시피들을 찬찬히 둘러보자.
우 선 체온을 올리는 식재료로 가장 먼저 떠오르는 식재료인 생강. 책 역시 가장 먼저 생강을 이용한 요리법을 소개하는 데, 보통 생강하면 다져서 먹는데, 말리거나 갈아서 사용할 수도 있다. 거기에 생강간장과 생강된장도 함께 소개한다. 생강의 향이 강해 피하는 사람들도 생강간장이나 된장을 만들어 먹으면 참 좋을듯하다.

책에 소개된 레시피들을 보면 만들기 어렵기보다는 걸리는 시간도 오래걸리지 않고 무엇보다 부담없이 만들 수 있는 음식들이다. 무엇보다 1인분을 기준으로 하다는 점에서 혼자서도 잘 만들어 먹을 수 있다는 장점이 있다. 만드는 방법도 아주 쉽다. 사실 이렇게 쉽게도 만들 수 있구나라는 생각이 들 만큼 어렵지 않게 만들 수 있다. 평소에 접해보던 것들과는 조금 다른 레시피들이 보인다는 것도 마음에 든다. 예를 들어 연근과 당근 조림처람 아삭한 재료가 더해져 식감을 자극한다거나, 샐러드는 차갑게 먹는 음식이라는 선입견을 깨는 강남콩과 참지의 따뜻한 샐러드. 타이풍 카레와 같이 보는 순간 아레시피는 바로 따로 만들어먹어야 겠다는  생각이 드는 레시피들이다.

요리책치고는 비교적 얇고 가벼운 책인데, 내용은 아주 알차게 구성되어 있다. 많은 음식들을 싣기보다는 바로, 지금 만들어먹을 수 있는 요리들이기에 부담도 없다. 평소 몸이 차서 고민이 많았는 데 이렇게 음식만으로도 몸을 따뜻하게 만들 수 있다니 당장 만들어봐야겠다.
음식이 가장 큰 보약이라고 하듯이 약이 아닌 음식으로 지키는 건강. 지금부터 실천해보자.

모든 병은 냉증이 원인이다?

냉증이 우리 몸을 얼마나 해치는지에 대한 책을 본 적이 있다. 건강한 몸을 원한다면 몸을 따뜻하게 하는 것이 중요하다는 내용이었다.

＜1일 1찬 따끈따끈 레시피＞는 요리책이다. 하지만 바로 냉증인 사람들을 위한 맞춤 요리를 알려준다는 점에서 유익한 건강서적이기도 하다.

요즘은 환절기라서 그런지 추위를 종종 느낀다. 감기는 아닌데 오한이 난다거나 전신이 피로하고 무기력감까지 느낄 때도 있다. 뭔가 영양만점의 보양식을 먹고는 싶은데 외식은 별로라서 집에서 해볼 만한 요리 레시피를 찾던 중이다. 그럴 때 짜자 짠~ 1일1찬 따끈따끈 레시피를 발견한 것이다.

이 책은 따끈따끈 식재료 생강, 고추, 양파, 마늘 네 가지를 기본으로 한다. 우리에겐 그냥 양념거리로만 여겼던 식재료인데 이것이야말로 우리 몸을 따뜻하게 살리는 비법이었던 것이다. 레시피를 보면 만들기 간편하면서도 먹음직스럽다. 부추와 생강의 잡채볶음, 파 듬뿍 가지 구이, 시금치와 해송이버섯 무침 등등. 우리가 쉽게 일상에서 해먹는 반찬이나 요리라서 새로운 레시피라고 할 만한 것은 없어보인다. 그럼에도 불구하고 이 책이 참 마음에 드는 건 내가 어떤 냉증 타입인지를 체크하여 각 타입에 맞는 요리를 알려준다는 점이다. 마치 음식을 보약처럼 처방받는 느낌이 든다. 냉증을 양허 타입, 신허 타입, 헐허 타입, 기체 타입, 수체 타입이라는 5가지 타입으로 구분했지만 이외에 냉증의 원인을 운동부족이라고 설명한다.

평상시에 바쁘다는 핑계로 패스트푸드나 차가운 음식을 종종 먹었는데 이번 기회에 따끈한 요리로 내 몸을 따뜻하게 만들어야겠다. 책에 소개된 요리를 먹고 적절한 운동까지 함께 한다면 건강한 다이어트가 될 것 같다. 책에서는 냉증 타입별로 간단한 혈자리 지압법까지 알려준다. 한의원에서 붙여주는 지압스티커만큼은 아니라도 혼자서 언제든지 시간날 때마다 혈자리 지압을 해주면 효과가 있을 것 같긴 하다. 별것 아닌 것 같지만 작은 책 속에 건강을 위한 정보가 골고루 알차게 담겨 있어서 만족스럽다.

건강은 건강할 때 지켜야 된다는 말을 기억하면서 이 책을 통해 따끈한 음식과 적절한 운동 그리고 몸을 따뜻하게 하는 습관을 실천해봐야겠다.  

＜따끈따끈 레시피＞ 라는 단어에서 많은 사람들이 금방 만든 김이 모락모락 나는 음식을 연상했을 법하다. 물론 그런 의미도 있는데, 한기지 더 추가된 의미는 생강, 고추, 양파, 마늘등의 재료를 넣어 우리 몸의 냉증을 개선하여 면역력을 높여주는 요리라는 뜻이다. 전에 일본의 유명한 면역학자 아보 도오루씨의 ＜먹는 면역력＞ 이라는 책을 읽은 적이 있다. 그 책에서 좀 실망스러웠던것은 면역력을 높여주는 요리라고 소개된 음식들이 모두 일본음식이라 고추가루를 넣은 음식은 하나도 없었다. 고추는 함암 항균 효과가 있고 우리 몸을 따뜻하게 해주는 좋은 양념이면서, 캡사이신 성분이 지방을 분해하는 역활도 해주는 아주 훌륭한 양념인 것이다. 이 책에는 고추를 넣은 음식도 여러가지 소개 되어있어 반가운 한편으로, 이제 일본의 요리전문가들도 훌륭한 양념인 고추를 주목하기 시작하였나 하는 생각이 들었다.

책의 앞부분에서부터 저자는 냉증은 만병의 근원이라고 강조하였다.  사실 현대인은 냉증에 걸리기 쉬운 환경에 노출되어 살아간다. 냉장고에 보관했던 차가운 음식들을 먹고, 냉방이 잘된  차량을 타고 출근하여 냉방이 잘된 사무실에서 하루 종일 근무하면서 이른바 ＜냉방병＞에 시달리고 있는 것이다. 게다가 커피와 주스를 습관처럼 마시고 밀가루 음식을  끊지 못하니 냉증에  걸리지 않을 도리가 없다.

저자는 몸을 따뜻하게 하는 식사는 오장육부가 기뻐한다고 하였다. 또한 우울한 기분으로 지내면 몸도 냉랭해진다면서 우울한 기분이 들 때는 혈액순환이 잘 되는 식사를 할 것을 권했다. 자신의 냉증을 테스트하는 ＜내증 타입을 체크합시다＞ 편에서는 냉증 타입을 모두 5 가지로 구분하였다. 5가지 타입외에 운동부족도 냉증의 큰 원인이라고 한다. 이 책은 요리책 이면서 냉증 개선 내지는 냉증치유를 강조한 특별한 책인데 냉증 개선에도움이 되는 혈자리와 지압법도 소개하였다. 레시피를 소개한 책의 아랫부분에는 ＜일상생활을 개선해서 따끈따끈하게＞ 라는 아란 내용의 보너스도 실려있다.

저자는 몸을 따뜻하게 해주는 양념들인 생강,고추,양파,마늘을 넣은 복잡하지 않은 여러가지 레시피를 소개하였다. 내가 관심을 가진 요리는 ＜부추와 생강의 잡채볶음＞ ＜연근과 당근조림＞＜부드러운 닭다리살 찜＞ ＜닭고기 야채주스찜＞ ＜어니언스프＞ 등이었다. 평소에 내가 요리에 즐겨 사용하는 재료들로, 저자가 소개한  또 다른 요리를 만들어 보고 싶다. 한편으로 몇가지 베이컨이나 햄같은 인스턴트 재료를 넣은 요리는 별로 관심이 없었다. 책날개의 저자 사진을 보니 젊은 여성이다 좀더 연구하여 다음번 책에는 고추기름 정도가 아닌  고추가루를 넣은 레시피도 소개하였으면 하고 기대해 본다.

요즘은 사람들이 자신의 몸에 관심이 많다. 날씬해지기 위해서이기도 하지만 건강해지기 위해서도 노력한다.

TV를 틀어도 요리에 관한 프로그램도 많고 건강에 관한 프로그램도 많다.

이제 먹고 살기 위해서가 아니라 평균수명이 높아진만큼 건강하게 잘 먹고 잘 살기 위해서 노력하는 사람들이 많아졌다.

그러기위해서는 많은 노력이 필요하다. 

하지만 무작정 몸에 좋다고 하는 것을 먹는다고해서 모두에게 다 좋은 것은 아니다.

사람마다 체질이 다르다보니 자신의 체질을 알고 먹는 것이 자신의 몸을 살리면서 맛있게 식사를 할 수 있는 방법이다.

＜1일1찬 따끈따끈 레시피＞에서는 그 방법을 제시해준다.

자신의 체질이 뭔지 그 체질부터 파악하고 체질에 맞는 레시피를 몇가지 소개해준다.

요즘들어 혼자사는 사람들이 많아졌다.

시중의 요리책처럼 보통 4인가족의 레시피대로 음식의 양을 조절하다보면 그만큼의 맛을 내지 못하는 경우가 많다.

그래서 이 책은 1인 기준이기에 실패하지 않는 오로지 자신을 위한 요리를 완성할 수 있을 것 같았다.

생강, 고추, 양파, 마늘로 면역력을 높이는 건강 밥상에 관한 레시피이다.

이 4가지 재료를 사용하여 체질별로 만들어 먹을 수 있는 레시피를 제공해준다.

친절한 설명들과 레시피마다 팁들이 담겨있어 실패하지 않으면서 맛있는 요리를 만들 수 있을것 같았다.

혈자리로 몸을 따뜻하게 하는 법, 냉증 타입별로 간단하게 지압하는 방법, 혈자리의 위치, 

몸을 따끈따끈하게 하는 식재료 등 레시피의 중간중간에 간단하게 혈자리까지 안내해줘 건강에 더 도움이 될 것 같았다.

사람마다 체질이 다르기때문에 자신의 체질을 알아 그것에 맞는 식재료로 요리를 해야 그 효과를 볼 수 있다.

무턱대고 남들이 좋다고 하는 음식을 먹어서 탈이 나는 사람들도 많고 

오히려 자신의 몸과 맞지 않아 건강 상태를 악화시키는 경우도 종종 보곤한다.

그러기에 전문적으로 자신의 체질을 먼저 파악하는 것이 중요한것 같다. 

그리고 내 어느부분이 안좋은지 파악하고 그것에 맞는 식재료를 찾아 요리를 한다면 자신의 몸에 훨씬 도움이 될 것이다.

여기서는 생강, 고추, 양파, 마늘이 왜 몸을 따뜻하게 해주는 재료인지 자세한 설명이 더해져 더욱 믿음이 갔다.

첫번째 재료 생강은 냉증을 완화시키는데 도움이 되는 재료이다. 매운맛 성분인 '진저롤'은 해열작용을 하여 몸을 따뜻하게 해준다.

그래서 감기예방에 효과를 볼 수 있다. 생강을 이용한 생강간장과 생강된장을 만들어 체질별 레시피를 제공해준다.

두번째 재료 고추는 '캡사이신'이 지방을 태워 에너지 대사를 촉진시켜 혈액순환을 도와준다.

역시 발열작용으로 인해 몸을 따뜻하게 금방 데우는데 도움이 된다. 고추기름과 일본풍 타바스코를 이용한 체질별 레시피를 제공해준다.

세번째 재료 양파는 생으로 먹으면 쓰고 볶으면 달고 절반정도를 익히면 매운맛과 짠맛을 느낄 수 있다고 한다.

양파는 신맛, 쓴맛, 단맛, 매운맛, 짠맛을 모두 맛볼 수 있는 재료이다. 양파역시 냉증이나 감기예방에 좋다.

양파식초와 캐러멜라이즈한 양파를 이용한 레시피를 소개해준다.

네번째 재료 마늘은 독특하고 강렬한 향이 특징이지만 요리를 맛있게 완성시켜준다.

마늘 향 성분 중 '아리신'에는 향균과 살균 작용이 있어 바이러스로부터 인체를 지켜주고 높은 항산화 작용을 한다고 한다.

피로회복에도 도움이 되고 몸을 건강하게 해주는 좋은 식재료이다.

알리오올리오, 마늘된장을 이용한 체질별 레시피를 소개해준다.

우리가 흔히 먹는 식재료인데도 왜 좋은지 모르고 먹었던것 같다.

그리고 이 재료를 이용한 체질별 레시피를 보니 나도 한번 해먹어보고 싶어졌다.

쉽게 구할 수 있는 재료가 대부분이었지만 흔히 쓰지 않는 재료들도 있어서 그부분은 좀 아쉬웠다.

그래도 재료만 준비된다면 대부분의 요리를 10분안에 해먹을 수 있다는 장점이 있다.

물론 만드는 사람마다 시간차는 있을것 같다.

무튼 자신의 몸에 맞는 음식을 만들어 먹는다면 매일매일 건강하게 살아가는데 도움이 될 것 같다.