여러가지 폭넓은 지식을 담고 있어 유용합니다흔치 않는 사퀴트리 서적입니다.샌드위치나 집에서 혹은 소형 업장에서 참고 하기좋은 것같습니다 다만 장비가 없는경우 대체 자료가필요 해 보이긴 합니다. 샌드위치 정보도 많이 있으니참고하심 될것 같습니다

건강한 먹거리에 관심이 많은 남편은 직접 스팸도 만들고 하는데 사실 역부족이긴 합니다.물론~ 스팸특성상 아질산나트륨이라는게 꼭 들어가야 하는데 (이유는 세균번식등을 막아주는~)하지만 그 외에 다양한 조미료들이 들어가서 직접 만들어보는걸 공부하라고 하고 싶어서 샀습니다.(물론 제가 하는건 아니고.. 남편이..^^)햄, 잠봉 등 다양한 샌드위치용 반찬양 햄을 가공할수 있도록

가공육에 관한 전문서적은 처음 접했는데 레시피도 다양했지만 가공육에 대해 많은 공부가 되고 유익한 책입니다. 다소 생소한 가공육도 있었지만 그래서 더 흥미로웠고, 레시피도 흔하거나 뻔한 레시피가 아니라서 책을 통해 하나씩 도전해보고 있어요.