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[아내 뻐스님이 쓴 리뷰입니다.] 스페인여행 예습,학습,복습용 필독서! 가장심플한 지중해 미식 집에서 즐기는 스페인 요리 여행 2019년 첫 스페인여행후 스페인 음식에 한동안 심취해있었지만, 빠에야, 감바스 같은 메뉴 말고는 쉽게 접하기는 어려웠습니다. 호기심에 몇권의 스페인 요리책을 구매해봤지만, 책마다 아쉬운 점이 있었습니다. 이번 “집에서 즐기는 스페인 요리 여행”은 저자분의 스페인요리에대한 깊은 이해와 한국에서 활용할 수 있는 재료도 많이 권해 주셔서(구매 가능한 재료) 좀 더 쉽게 만들어 먹을 수 있는 것 같아요. 타파스, 빠에야와 쌀요리, 채소, 해산물,육류, 튀김,냄비에 디저트까지 전체를 아우르는 메뉴들이 정말 흥미롭고, 레시피 까지 곁들여져서 만들어 먹을수 있다는 점이 정말 좋은것 같습니다. 재료, 레시피 간단해서, 쉽게 따라할 수 있는 메뉴들 많습니다. 스페인에 관심있는 분은 스페인요리로 예습! 스페인 여행 가기전이라면, 스페인음식에 대한 이해가 높아져서 여행이 더욱 풍부해질 것 같고요. 책속의 소스와 향신료 조금 챙겨오면 좋지 않을까 싶네요! 스페인 여행을 다녀왔다면, 여행을 추억하며, 아는 맛의 요리를 곁들이며, 더 많이 행복해지지 않을까 싶습니다. 저는 지난 1월 스페인마드리드를 다녀왔는데, 만들면서 아쉬워하고 있답니다. 요 책이 좀 더 빨리 나왔다면, 다 누리고 왔을텐데 라구요. ㅋㅋㅋ 몇가지 만든 후기 정리해봅니다.
책 펴자마자 “감바스 알 아히요” 를 만들기 위해 생물 새우를 구매합니다. 감바스 만들때, 손질된 냉동 새우를 주로 사용했는데, 생물 새우 손질해서 새우머리와 껍질로 새우오일을만들어 사용하니, 깊은 새우향이 돋보입니다. 올리브오일에 바싹 튀겨진 새우머리는 진짜 별미입니다. 나중에, 파스타사리까지 삷아서, 쓰윽 비벼먹고나닌, 꽉막힌 해피엔딩으로 마무리!  두번째는 “스페인식 해물밥” 올리브오일에 새우머리와 껍질, 새우 내장까지 쪽쪽빼내어 맛을 내고, 오징어를 넣고, 푹 끓여주니, 정말 깊은해물 맛이 배어난 메뉴입니다. 한국사람들입에 잘 맞는다더니, 시아버님께서도 너무 좋아하시네요!  세번째는 ”스페인식 오물렛“ 양파에 감자를 올리브오일에 오래 익혀, 달걀섞어 도톰하게 부쳐서, 수제 알리올리를 만들어 곁들여 먹으니, 든든한 한끼가됩니다. 오랜출장후, 네번쨰 메뉴 ”피레네식 삼겹 양배추“ 피레네 산맥의 눈덮인 겨울을 버티기 위한 든든한 음식! 가본적없지만, 이열치열 메뉴로 산악지대의 겨울을 담은 요리로 해먹습니다. 양배추와 감자 잘익히고, 구운마늘, 삼겹살 잘구워서 섞어주니, 동량의 양배추 감자가 섞여 가볍고 부드럽습니다. 바싹구운 삼겹살은 고소하고,마늘은 풍미가 좋네요!  다섯번째 메뉴 ”살모레호“ 토마토 수프를 가장 맛있게 먹는 방법으로 저자님이 제안해주셨습니다. 폭염이 지속되는 여름에 미리 만들어 냉장고에 넣어두고 먹으니, 기가 막힙니다. 주로 스프는 유제품과 치즈가 주를 이루거나, 국물느낌인건데, 곱게갈은 생토마토에 올리브오일을 넣어 섞어주니, 토마토의 신선한 맛, 올리브오일과 잘어울리고 기가 막힙니다. 토핑으로 삶은 달걀, 하몽 올려먹으니, 한그릇으로 든든하네요!  익숙한 메뉴도, 낯선 메뉴도, 재료를 준비하거나, 만들기에어렵지 않아요! 레시피 , 재료 다 심플합니다. 돌렴막기해도 될정도로요! 별거 아닌데, 요런 맛이??? 다만, 시간과 정성이 조금 필요합니다. 어느정도 익숙해지면,시간조차도 부담없지 않을까 싶긴합니다. 새로운 스페인 미식의 세계로 불러주셔서 감사합니다. 한동안은 스페인 요리로 시간을 보낼 것 같네요! [아내 뻐스님의 후기입니다.] |
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요리 뿐 아니라 다양한 삶의 이야기도 엿볼수 있어서 즐거운 책입니다! 스페인의 심플한 지중해식 요리를 간단하게 집밥으로 먹을수 있도록 잘 설명되어있어서 특별한 요리가 필요한 연말에 더없이 좋을 책인듯합니다! 특별한 메뉴를 구성할때도 보고 있어서 평소에도 즐겨볼 예정입니다! |
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‘세계의 가정식 1탄’으로 소개하는 스페인 요리는 지금 전 세계적으로 가장 트렌디한 미식으로 떠오르고 있습니다. 건강한 지중해 식단이면서 심플한 레시피로 재료 본연의 맛을 중시하기에 누구나 집에서 쉽고 편안하게 즐길 수 있지요. 지금까지 낯선 식재료와 메뉴명, 복잡할 것 같은 조리 과정, 우리와는 다른 현지 식문화 때문에 스페인 요리가 어렵고 생소하게 느껴졌다면, 이 책을 통해 스페인 요리가 얼마나 쉽고, 편안하며, 건강한 가정식이 될 수 있는지를 경험할 수 있습니다. 스페인 여행을 가고싶은데 그 전에 요리에 대해 알고 가면 좋을 것 같아서 구매했어요~. 여행 전, 후로 집에서 따라해봐도 좋을 것 같아요:) |
 스페인 현지에 살고 있는 한국인 셰프님이 소개하는 스페인 요리라는 말에 반가움을 가득담아 덥석 구입한 스페인 요리책. 몇 년 전 산티아고 순례길을 걸으며 만났던 스페인 요리는 꽤나 맛있었다. 일단 향에 취약한 내가 가장 걱정스러웠던 부분은 향신료였으나 불필요한 걱정이었고 오히려 우리 나라 음식과도 많이 닮았다는 생각마저 들었었는데 한국으로 돌아와서도 많이 그리웠다. 사실 다양한 음식을 많이 먹어보지는 못했지만 이 책에도 소개되어 있는 빠에야, 감바스, 뽈뽀, 아침으로 라떼 한잔과 먹었던 토르띠아, 샹그리아 등 맛있었고 다시 먹어봐야지라는 생각을 하게 만들었던 스페인 요리 책이 출간되어 참으로 좋고 반갑다. 내 집을 스페인으로 만들 수 있을것만 같은 기대감이 들게하는 ＜집에서 즐기는 스페인 요리 여행＞이다. 책 속을 들여다보면 55가지의 요리 소개 뿐만 아니라 스페인의 문화와 식재료에 대한 소개, 기본적인 소스 만드법까지 알차게 소개되어 있어 집에서 도전해 볼만하지만 요리책을 눈으로 즐기는 내겐 쉬운 도전은 아니었다는 사실.   길을 걷는동안 아침으로 먹었던 스페인식 오믈렛, 토르띠아음.... 재료나 만드는 방법도 굉장히 쉬운데 왜 책속의 사진과 비주얼도 다르고 스페인에서 먹었던 맛과도 이렇게나 다른지... 부족한 요리 실력을 탓할 수밖에 없지만 그래도 좋다.  감바스 알 아히요스페인에서 처음 감바스를 먹었을 때 "와~ 어쩜 이렇게 맛있지?"라며 함께 식사를 했던 모든 사람들이 감탄했던 기억이 난다. 그 맛이 참으로 놀라웠고 또 먹고 싶다는 생각을 많이 했었는데 이렇게 책 속에서 요리법을 만날 수 있으니 참 좋다. 그러나 이 또한 책속 사진과는 너무나도 다른 요리가 되었지만 맛만은 여전히 일품인 감바스. 한장 한장 넘겨가며 따라하다보면 책 제목처럼 가장 심플한 지중해 미식을 만날 수 있는 스페인 요리 여행. |
가장 심플한 지중해 미식, 집에서 즐기는 스페인 요리 여행 스페인 요리는 잘 모르지만 매번 비슷하게 먹는 음식에 변화를 주고 싶어서 구입하게 되었어요. 현지 한국인 요리사가 알려주는 스페인 가정식이라 집에서 따라 만들기에도 어렵지 않을것 같았고요. 55가지의 레시피 중에서 제일 먼저 만들어 본건 세이뱌식 토마토 마리네이드에요. 가장 간단한 재료로 만드는 현지의 맛이라고 적혀 있는데 정말 재료가 너무 간단했고 만드는 방법도 재료를 넣고 섞으면 되는거라 너무 쉬웠어요.  먹을때는 냉장고에 있는 삶은 메추리알과 바질 그리고 블루베리를 넣었어요.  다 먹고 나면 드레싱이 남는데 드레싱도 맛있어서 드레싱까지 다 먹게 되는 맛이였어요. 재료는 넘 간단한데 맛은 간단하지 않아서 여러번 만들어 먹게 되더라고요~  장보다가 바지락을 봤는데 스페인에서는 바지락이 한국보다 2~3배 비싼 고급 해산물이라고 적혀 있던게 생각이나서 바지락 술찜을 만들어 보려고 구입했어요. 바지락 술찜의 재료도 간단한 편이라 더 기억에 남았던것 같아요. 책에 조리법을 따라 만들다 보면   어느새 완성이에요!!  비주얼도 책이랑 비슷하죠~? 맛은 당연히 맛있는데 버터가 안들어 갔는데 내가 버터를 넣었나? 하는 생각이 들더라고요. 맛있어서 한번씩 생각날것 같아요!  새우가 들어가는 감바스 알 아히요는 올리브오일에 잠겨있는 방식이 아니라 만들어 보고 싶더라고요. 만들어 볼 리스트 정리해 뒀는데 차근차근 한가지씩 만들어 봐야겠어요. |
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빠에야 레시피를 찾다가 알게된 셰프님, 한국에 오셔서 원데이 클래스를 하신다는 셰프님~ 그러다 알게된 셰프님~ 원데이 강의도 재밌고, 쉽게 알려주셔서 너무 좋았는데, 요리책을 출판하셨다고 해서 얼른 구입했습니다. 책은 보고 따라하기 쉽게, 재료 설명에서부터 소스, 만드는 과정까지 사진과 글로 친절하게 설명되어 있습니다. 몇가지 요리를 따라 해봤는데, 요리 과정의 사진이 있어서 조리 상태를 알수 있어 이해가 더 잘 되었습니다.넘쳐나는 레시피의 홍수속에서  셰프님 레시피로 정착하고, 도장깨기로 메뉴 하나하나 다 해보려고 합니다!!
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몇달전부터 사려고 장바구니에 담아두고있다가 드디어 구매 했어요 스페인은 가본적없지만 음식이 더 궁금해서 제가 먼전 만들어먹어보고 여행 가려구요 ㅎㅎ 책이 읽을 거리도 많고 레시피도 다양하고 건강식 느낌이 나요 ㅎ 얼른 해먹고 싶어지내요 ㅎㅎ 책 잘산거같아요 |
