매일 만들어 먹고 싶은 홈메이드 사워도우 책은 이스트를 사용하지 않고 르방을 사용해서
집에서도 쉽게 사워도우를 만들어 먹을수 있게 알려주고 있어요.
빵을 만들때 보통은 반죽기로 반죽을 해서 필요한 도구중 하나지만 반주기 없이
무반죽으로 만드는 방법을 알려주고 르방 키우는 방법도 자세하게 알려주고 있어요.
정말 간단하게 만들수 있는 3분 반죽 챕터는 반죽을 하지
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매일 만들어 먹고 싶은 홈메이드 사워도우 책은 이스트를 사용하지 않고 르방을 사용해서
집에서도 쉽게 사워도우를 만들어 먹을수 있게 알려주고 있어요.
빵을 만들때 보통은 반죽기로 반죽을 해서 필요한 도구중 하나지만 반주기 없이
무반죽으로 만드는 방법을 알려주고 르방 키우는 방법도 자세하게 알려주고 있어요.
정말 간단하게 만들수 있는 3분 반죽 챕터는 반죽을 하지 않고 가루를 섞기만 해도 만들수 있는 방법을 알려줘요.
먼저 르방을 키워요.
모든 재료를 섞은 후 냉장고에서 천천히 발효를 시켜요.
저는 이 반죽으로 푸가스를 만들었어요~
모양이 이쁘지는 않지만 제가 먹을거고 식구들이 잘 먹어주니 성공인듯 싶어요~~^^
사워도우도 다양하게 있어서 좋아하는 품목으로 골라서 만들기도 좋더라고요.
집에 건무화과 있어서 레드와인에 졸여 사워도우에 넣고 만들었어요.
왼쪽 사워도우에는 무화과를 넣었고 오른쪽은 아무것도 넣지 않았어요.
이날 발효가 너무 많이 되서 잘 구워질지 걱정했었는데..
맛은 좋더라고요~~ㅎㅎㅎ
또 무얼 만들어 볼까 하다가 포카치아가 보여서 만들었어요.
토핑으로 올릴 토마토도 준비해서
반죽 위에 올리브와 함께 올려줬어요.
노릇하게 구워져 나온 포카치아에요.
퐁신하니 맛있더라고요~~^^
그리고 마블 모양의 사워도우는 아이들이 만들어 달라고 해서 만들었어요.
반죽해서 한쪽에는 초코맛을 섞어줘요.
여러번 접기를 하면 반죽이 점점 매끈해 지는걸 볼수 있어요!
위에 반죽에 비해 많이 매끈해졌죠?
발효를 하고 두 반죽을 하나로 합쳐서 성형하기 위한 준비를 해요~
초코와 하얀 반죽이 섞여서 보이는데 어떻게 나올지 너무 궁금하더라고요.
2차 반죽을 하고 굽기 전에 쿠프(칼집)를 넣어주고 오븐에 넣고 구워요.
그러면 이렇게 벌어지게 되는데 2가지 반죽을 사용했더니 반죽이 섞여서 보였어요.
다 식지 않았는데 너무 궁금해서 잘라 봤어요.
마블 모양이 잘 나왔죠~?
아이들도 신기한지 보자마자 먹고 싶다고 해서 계속 먹었어요!
르방을 키우게 되면 양이 점점 늘어나서 빵 만들때 다 사용하기 어려운데 르방을 활용하는 레시피도 있어서 좋더라고요.
저는 김치전 만드는 방법이 있어서 김치전을 만들어 봤어요.
가운데 하얀건 르방이에요~
르방을 잘 풀어서 김치를 넣고 섞으면 반죽이 완성이라 너무 쉬워요.
제가 부침개 종류를 잘 못하는데 레시피를 따라 만들었더니 너무 맛있었어요~
김치전이 너무 맛있어서 다음날 또 해달라고 해서 여러번 만들어 먹었어요. ㅎㅎㅎ
사워도우 만드는 방법이 어렵다고만 생각했었는데 책 보면서 차근히 따라 만드니
모양은 예쁘지는 않지만 맛있는 사워도우를 직접 만들어 먹을수 있어서 좋았어요~
사워도우에 관심이 있지만 어렵게 느껴지셨다면 이 책이 도움이 될 것 같아요! ^^
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매일 만들어 먹고 싶은 홈메이드 사워도우천연 발효종 '르방'으로 만든 건강한 천연 발효빵지음: 빵필이 이하윤출판: 레시피팩토리발행: 2025년 7월 22일따끈따끈 신상책 1판 1쇄 바로 구매했습니다. 사워도우 챌린지도 도전해보고 싶었고, 왕초보지만 발효빵 만들기를 너무 성공해보고 싶었어요.그리고 평소 제 요리선생님은 레시피 팩토리에서 만든책 이기에 늘 믿고 사고 보고 있기
"책리뷰) 매일 만들어 먹고 싶은 홈메이드 사워도우" 내용보기
지음: 빵필이 이하윤 출판: 레시피팩토리 발행: 2025년 7월 22일 따끈따끈 신상책 1판 1쇄 바로 구매했습니다. 사워도우 챌린지도 도전해보고 싶었고, 왕초보지만 발효빵 만들기를 너무 성공해보고 싶었어요. 그리고 평소 제 요리선생님은 레시피 팩토리에서 만든책 이기에 늘 믿고 사고 보고 있기도 합니다! 저자 빵필이 이하윤님은 10년전 홈베이킹으로 가족들에게 직접 만들빵과 과자를 먹이게 되었고, 소화력이 약한 본인과 딸에게 먹일 건강간식을 고민하다가 천연발효빵 '사워도우'에 대해 알게 되었다고 해요. 이 책은 읽어보니 오랜기간 여러 시행착오 끝으로 쌓아올린 노하우와 레시피, 사워도우 만드는데 필요한 '르방'에 대한 상세한 기록이 담긴 책이기도한데요~ 처음부터 끝까지 친절한 이론 설명과 초심자도 따라해보기 쉽도록 사진과 글자로 설명이 실용적이게 구성되었다 생각이 들었어요. 책을 읽고나서 특히 좋았던 점은 챕터2의 비교적 쉬운 발효과정으로도 사워도우를 만들 수 있는 것과 도구가 부족할때 대신할 수 있는 팁 공유와 르방 활용 레시피가 여러가지 있는점이었습니다. 물론, 책을 도움삼아 직접 르방과 사워도우를 만들어 보기도 했지요~  천연 발효종인 '르방' 키우기   저 역시 작가님처럼 소화력이 약한것과 아이를 위한 건강 간식 고민이 있었는데 책 따라 레시피대로 만들어 보면서 고민을 해결한듯 합니다. 사워도우 만들기 생각보다 해볼만하고 발효빵 좋아하고 만들기 도전해보고 싶은 분이라면 책 꼭 소장해서 베이킹 도전해보시면 좋겠습니다. #빵필이 #홈메이드사워도우 #홈베이킹 #베이킹책추천 #초보제빵 #천연발효빵 #사워도우책 |
르방을 키우면서 인스타 dm으로 여러가지 궁금한 점들을 질문드리고했어요. 그때마다 성심성의껏 답변해주셔서 너무 감사드렸는데 드디어~ 책이 출간 되어서 바로 구매했어요.사워도우하면 만들기 어려운 빵이라는 인식이 있는데 이 책을 찬찬히 보면서 할수 있을 것 같은 자신감이 생겼어요!요좀 사워도우 빵에 관심이 생겼는데 초보자가 이해하기 쉽게 설명한 책을 찾고 있었어요. 좋은
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르방을 키우면서 인스타 dm으로 여러가지 궁금한 점들을 질문드리고했어요. 그때마다 성심성의껏 답변해주셔서 너무 감사드렸는데 드디어~ 책이 출간 되어서 바로 구매했어요. 사워도우하면 만들기 어려운 빵이라는 인식이 있는데 이 책을 찬찬히 보면서 할수 있을 것 같은 자신감이 생겼어요! 요좀 사워도우 빵에 관심이 생겼는데 초보자가 이해하기 쉽게 설명한 책을 찾고 있었어요. 좋은책 감사하고 작가님을 항상 응원해요!! 승승장구 하셨으면 좋겠어요😊👍
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르방 만들기 참 어렵다 생각했던 나이전에는 르방만든다고 양이 점점 늘어서냉장고에 자리는 차지하는데 르방지식이 부족해 전혀 활용해보지도 크지도않은 그냥 묽은 반죽만 만들어왔는데저자님의 이벤트로 운좋게 건조르방을 만나르방을 깨우고 키우며 100%르방으로 식빵도 해보고이스트는 줄이고 르방과 함께 빵도 해봤는데홈메이드 사워도우 책이 나오면서 본격적으로튼튼한 100%르방
"속 부대낌없이 편한한 천연발효빵" 내용보기
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르방 만들기 참 어렵다 생각했던 나이전에는 르방만든다고 양이 점점 늘어서냉장고에 자리는 차지하는데 르방지식이 부족해 전혀 활용해보지도 크지도않은 그냥 묽은 반죽만 만들어왔는데 저자님의 이벤트로 운좋게 건조르방을 만나 르방을 깨우고 키우며 100%르방으로 식빵도 해보고 이스트는 줄이고 르방과 함께 빵도 해봤는데 홈메이드 사워도우 책이 나오면서 본격적으로 튼튼한 100%르방만 사용한 천연발효빵에 도전했어요 이전보다는 조금은 나아진 지식과 저자님과의 소통으로 르방이 점점 힘있고 튼튼해짐이 눈에 보였고 책 따라 이래저래 만들다보니 만들수록 반죽이 달라지고 빵 결과물도 좋아짐을 느꼈어요    아직은 여전히 궁금증이 많고 뭐가 정답인지는 모르겠지만, 또 이스트없이 르방으로만 빵이 부풀고 만들어지는게 너무나도 신기하고 재밌는 경험을 하게되었고요진짜 시간이 오래 걸리는 만큼 많이 먹어도 밀가루 부대낌, 더부룩함을 전혀 못느꼈어요 이게 천발빵의 장점이겠죠? 베이킹은 장비빨이라는걸 절실히 느끼고 오븐의 중요성도 크게 느꼈는데 가스오븐에서 최대한 잘 만들기위해 자꾸 노력하고 방법을 모색하다보니 다른 좋은 오븐에서의, 책이나 유투브 영상에서의 비주얼적인 결과물에선 다소 미흡하나 맛이나 식감은 나름 비슷하게 잘 따라가주고있고 발전해감을 느끼면서 베이킹의 즐거움도 만끽하고 있어요 생전 처음 푸가스도 해보고 사워도우와 제과에서도 르방이 쓰이는구나! 일반 음식이나 간식거리에도 두루 버리지않고 활용할 수 있는 르방의 신세계도 경험하고 있어요      우리 가족에게 더욱 건강한 빵을 만들어주고싶은 엄마의 마음으로 앞으로도 ＜홈메이드 사워도우＞책 두고두고 매일 만들고싶은 빵을 만들어보려해요^^ |
요즘 사워도우 빵에 빠져서 어떻게 르방을 키우지.. 보고 배운책 ^^ 정리도 잘 되어있고 다양한 빵을 만들 수 있어서 좋아요 !! 한종류만 있는게 아닌 활용하여 다양한 맛을 만들 수 있고 포카치아 레시피도 있어서 만족하는 책이네요.. 홈베이킹 하는 분들은 한 번쯤 속편한 사워도우빵을 이책 보고 배워보세요
"사워도우 러버들이 좋아할만한 책입니다." 내용보기
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요즘 사워도우 빵에 빠져서 어떻게 르방을 키우지.. 보고 배운책 ^^ 정리도 잘 되어있고 다양한 빵을 만들 수 있어서 좋아요 !! 한종류만 있는게 아닌 활용하여 다양한 맛을 만들 수 있고 포카치아 레시피도 있어서 만족하는 책이네요.. 홈베이킹 하는 분들은 한 번쯤 속편한 사워도우빵을 이책 보고 배워보세요 |
레시피팩토리에서 나온 신간 매일 만들어 먹고 싶은 홈메이드 사워도우 초보자도 시도해볼 수 있는 르방 키우기 기초부터 꼼꼼한 설명으로 쉽게 르방 키우기에 도전할 수 있었습니다. 신기한 3분 반죽 캄파뉴, 바게뜨 부터 응용편으로 각종 캄파뉴, 포카치아 등 다양한 레시피가 담겨져 있어서 홈베이킹 하는 분들께 정말 유용한 책인 것 같아요
"소화 잘되는 건강빵 직접 만들어 먹어요! " 내용보기
 레시피팩토리에서 나온 신간 매일 만들어 먹고 싶은 홈메이드 사워도우 초보자도 시도해볼 수 있는 르방 키우기 기초부터 꼼꼼한 설명으로 쉽게 르방 키우기에 도전할 수 있었습니다.  신기한 3분 반죽 캄파뉴, 바게뜨 부터 응용편으로 각종 캄파뉴, 포카치아 등 다양한 레시피가 담겨져 있어서 홈베이킹 하는 분들께 정말 유용한 책인 것 같아요 
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이 책은 르방만들기부터, 그러니까 밀가루와 물로만 시작을 하여 이스트없는 사워도우까지 만들 수 있는 아주 친절한 책입니다.사실 빵을 동영상도 아닌 책으로 과연 결과물을 낼 수 있을까 생각했는데, 그대로 따라하기만 하면 됩니다!저도 르방만들기로 밀가루를 10키로는 버렸고, 이스트 없는 천연발효빵을 만들기 위해 유명하다는 클래스는 다 다녔습니다.클래스를 다녀오면 르방은
"이 책 한 권이면 사워도우 마스터 하실 수 있어요!" 내용보기
  이 책은 르방만들기부터, 그러니까 밀가루와 물로만 시작을 하여 이스트없는 사워도우까지 만들 수 있는 아주 친절한 책입니다. 사실 빵을 동영상도 아닌 책으로 과연 결과물을 낼 수 있을까 생각했는데, 그대로 따라하기만 하면 됩니다! 저도 르방만들기로 밀가루를 10키로는 버렸고, 이스트 없는 천연발효빵을 만들기 위해 유명하다는 클래스는 다 다녔습니다. 클래스를 다녀오면 르방은 그 때까지만 건강했고, 배웠던 것과 똑같이 만들었지만 빵은 늘 돌덩이가 되어 나왔습니다. 이 책을 통해 르방을 키우는 방법을 알게 되었고, 밥주는 시점이나 상태를 보는 눈을 가지게 되었어요~ 레시피대로 따라하다 보니, 저의 실수를 알게 되었고, 하나씩 보완해가다 보니 점점 완성도 있는 빵이 나오게 되었습니다. 약간 납작한 빵이 나와도 맛은 좋았습니다. 그 말은 레시피가 아주 훌륭하다는 말이 될 것 같습니다. 대부분의 천연발효빵 책은 이스트를 소량 사용하게 하더라구요. 레시피팩토리에서 나온 이 책은 이스트가 1도 들어가지 않으니 저처럼 이스트없는 천연발효빵을 고집하신다면 이 책을 놓치지 않으셨으면 좋겠습니다! |
당뇨 때문에 시중 빵을 마음 놓고 먹기 어려운데, 직접 건강한 빵을 만들고 싶어서 이 책을 선택했어요. 사워도우 특유의 천연 발효 방식 덕분에 혈당 지수(GI)가 상대적으로 낮아지고, 식이섬유가 풍부해 소화도 천천히 이루어진다는 장점이 있더라고요.책은 초보자도 따라 하기 쉽게 사워도우 스타터 만들기부터 관리법, 발효 과정의 원리, 다양한 빵 레시피까지 단계별로 설명이 잘 되
"나만의건강빵을 굽고싶은분들??" 내용보기
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당뇨 때문에 시중 빵을 마음 놓고 먹기 어려운데, 직접 건강한 빵을 만들고 싶어서 이 책을 선택했어요. 사워도우 특유의 천연 발효 방식 덕분에 혈당 지수(GI)가 상대적으로 낮아지고, 식이섬유가 풍부해 소화도 천천히 이루어진다는 장점이 있더라고요. 책은 초보자도 따라 하기 쉽게 사워도우 스타터 만들기부터 관리법, 발효 과정의 원리, 다양한 빵 레시피까지 단계별로 설명이 잘 되어 있어요. 사진과 설명이 친절해서 ‘나도 할 수 있겠다’는 자신감을 줍니다. 특히 마음에 든 점은, 기본 바게트나 식빵뿐 아니라 통곡물, 씨앗류, 잡곡을 활용한 레시피가 많다는 거예요. 당 지수를 낮추면서도 고소하고 든든한 빵을 만들 수 있어 당뇨 관리에 큰 도움이 될 것 같아요. “좀 더 건강한 빵을 위한 가이드북”에 가까우니, 본인 상황에 맞게 재료를 조절하는 센스는 필요합니다. 👉 결론적으로, 당뇨 환자도 빵을 포기하지 않고 “나만의 건강한 빵”을 구워보고 싶은 분께 정말 좋은 책이에요. 다만 단맛 빵 레시피는 혈당을 고려해 조정이 필요하고, 기본 스타터를 만드는 데 시간이 꽤 걸리니 인내심은 필수입니다. |
제과 제빵을 하면서 발효빵을 알게 되었어요.천연 발효종 빵에 대해 궁금함이 생기던 차에이렇게 좋은 책을 알게 되었네요~처음 시도하는 저에게 아주 든든한 책이 되었습니다!!베이킹 선생님께 분양받아온 르방이빵필님 책 보며 첫 밥을 주었어요😆너무 귀여운 르방입니다~~
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  제과 제빵을 하면서 발효빵을 알게 되었어요. 천연 발효종 빵에 대해 궁금함이 생기던 차에 이렇게 좋은 책을 알게 되었네요~ 처음 시도하는 저에게 아주 든든한 책이 되었습니다!! 베이킹 선생님께 분양받아온 르방이 빵필님 책 보며 첫 밥을 주었어요😆 너무 귀여운 르방입니다~~ |
👉실온발효(왼쪽) , 오른쪽(르방들)이 책 매우 추천합니다!르방이 궁금하고 그 빵이 궁금하시죠?그대로 따라했더니 이렇게 되었습니다!!그리고 그 이후 무럭무럭 자라서 매일- 빵을 굽고 있어요이 책의 특징1. 그대로 하면 똑같이 된다2. 레시피가 정확하다3 . 엄청 맛있다 4 . 돌이 되지 않는다!!5 . 남은 르방 활용까지 나왔다!매우 추천합니다!!
"2번째 남기는 리뷰 진짜 좋아요! 쉽고 간단하고!! :-)" 내용보기
      👉실온발효(왼쪽) , 오른쪽(르방들)이 책 매우 추천합니다! 르방이 궁금하고 그 빵이 궁금하시죠?그대로 따라했더니 이렇게 되었습니다!!그리고 그 이후 무럭무럭 자라서 매일- 빵을 굽고 있어요 이 책의 특징 1. 그대로 하면 똑같이 된다 2. 레시피가 정확하다 3 . 엄청 맛있다 4 . 돌이 되지 않는다!! 5 . 남은 르방 활용까지 나왔다! 매우 추천합니다!! |