식당 창업 누구나 할 수 있다. 그러나, 아무나 성공할 수는 없다. 맞는 이야기이다.

직장생활을 하는 20,30대에서 퇴직 후 구체적으로 노년을 준비해야 하는 50,60대 가장에 이르기까지 누구나 한 번쯤은 '식당이나 해볼까?' '커피숍이라도 차려볼까?' 하는 식의 외식업에 관심을 가지기 마련이다.

그런데, 막상 창업을 하려면 무엇부터 시작해야 할 지 모르고 안다고해도 대략 머리속에 그려지기만 할 뿐 두서없이 시작하게 되거나 망설이다 시간만 흐른다.

 이 책은 외식업의 경험이 전혀 없이 처음으로 시작하는 식당경영이 그리 만만하지 않으며 오히려 생각했던 것보다 어려운 점이 여기저기에 도사리고 있으며 이를 극복할 수 있는 방법을 꽤 상세하게 알려주고 있다.이 책을 통해서  어떤 이는 예상하지 못한 난관을 미리 예측해보고 철저히 준비하는 마음의 자세를 가질수도 있고 또 어떤 이는 식당을 창업하기에는 부적합한 자신을 돌아보고 섣부른 창업으로 실패의 쓰라림을 맛보지 않도록 할 수 있게 해주는 고마운 책이다.

 식당을 창업해서 성공을 한다는 것의 기준이 각자가 다르겠지만 이 책을 읽고 시작한 창업자는 적어도 책에서 다양하게 밝힌 실패사례의 주인공은 되지 않을 것이라는 점과 이 책에서 단계별로 설명한 창업의 과정에서 준비할 사항을 따라가다보면 어느 정도의 기본기를 채우고 시작하니 실패하더라도 큰 실패는 없을 것이라는 점에서 초보자에게는 식당성공에 한발자국 다가가게 해주는 지침서가 아닐까 하는 생각이다.