 저자들의 이야기, 마인드 식사법에 대한 이해 등 알아두면 좋은 내용이 함께 있어서 저속노화 마인드 식단이 왜 필요한지를 알게 되어요. 또한 동기부여도 되구요. 제일 먼저 따라한 음식은 통표고버서 들기름 구이였는데 맛있게 먹었답니다~^^ 따라하기 쉬운 편이니 꼭 책보고 함께 건강한 노후 만들어가요~^^ 저속노화마인드 챌린지도 함께하니 의도적으로 식사 준비를 할 때 책을 펼치는 습관도 들었답니다~~ 음식할 때 책을 펼치니 양념이 묻을까 걱정이 되어 아주 아껴주고 있어요~^^ 저속노화마인드 식단~ 매력있어요~ 강력추천!! |
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서점에서 두리번 거리다가 아~무 생각없이 집어 들었는데 한눈에 반한 요리책. 사실 이미 집에 3권이 있지만,, 비슷한 식단이지만,, 그래도 레시피팩토리가 요리책 중에는편집이 잘되어 있어서 더 눈이 가는것 같아요. 뇌 건강 식사법! 저속노화!!!!!! 요즘 너무 중요한 부분인지라 열심히 활용해 보고 싶습니다. |
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각종 뉴스나 신문에서 우리 몸에 노화를 가속화시키는것이 음식이라는 내용을 접할때 마다, 그럼 건강한 몸을 유지하면서 노화 방지에 좋은 음식이나 요리가 어떤것들이 있는지 알수있게 해주는 건강하고 소중한 책이다, 음식 요리 사진도 먹음직스럽고 전반적으로 요리 과정도 눈에 잘들어오는 구성이라서 더욱 주방으로 가고싶게하는 책^ |
       인지장애와 치매 잡는 뇌 건강 식사법 저속노화 MIND 식단은 뇌 건강과 치매의 영양을 연구하는 의학영양학자와 치매 예방 건강식을 강의라는 요리연구가가 함께 쓴 100세 시대 모두를 위한 저속노화 실천서 라고 하네요. 뇌 건강 식사법,저속노화 관심은 있지만, 막상 어떻게 해야 할지 몰랐거든요. 뇌건강 식사법,저속노화 말은 어렵지만,책에 나와 있는 요리 하나씩 따라 하다 보면 어렵지 않게 실천할 수 있을것 같아요. 나이가 들고 노화가 되는건 자연스러운 현상이지만, 건강하게 나이 들어 가는것도 중요하잖아요. 중요한게 많지만,그 중에 제일 중요한게 음식인것 같아요. 저도 하나씩 만들어 보고 있는 중이랍니다. 그럼 건강에 많이 도움이 될것 같아요. |
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노화는 피할 수 없지만, ‘속도’는 조절할 수 있다는 메시지가 인상 깊었습니다. '저속노화 MIND 식단' 책 은 국내 의학영양학자 박유경 & 요리연구가 이미경 두 저자가 뇌 건강에 초점을 맞춘 MIND 식단을 한국인의 식생활에 맞게 풀어낸 책입니다. 초반에 의학적 근거와 함께 설명해주는 부분은 지식습득에도 도움이 되었답니다. 그리고 실질적으로 요리할때의 팁들이 상세히 알려주셔서 어렵지않게 시도해볼수있었습니다. 채소, 견과류, 통곡물, 생선 등 뇌에 좋은 식품을 강조하면서, 가공식품이나 과도한 당류 섭취는 줄이는 실용적인 지침을 알려줍니다. 단순히 먹는 것뿐 아니라 수면, 운동, 스트레스 관리까지 아우르는 종합적인 건강 전략서라는 점이 돋보였습니다. 실제 식단 예시와 레시피도 잘 구성돼 있어, 이론뿐 아니라 실천까지 이어지도록 돕습니다. 건강한 노화를 준비하고 싶은 분, 특히 중장년층이나 부모님 선물용 책으로도 추천할 만합니다. 어린아이가 있거나 건강식단에 신경쓰시는분에게도 추천하고 싶습니다.신간을 구매하면서 저속노화 마인드식단 책을 참고하여 만들어보는 챌린지도 참여해보았는데 혼자서 만들어보는것보다 다른분들이 만든것도 보면서 나도 잘해야겠다는 동기부여도 되고 꾸준히 만들어보는 계기가 되었습니다.      |
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"인지 장애와 치매잡는 외 건강 식사법" 저속노화 MIND 식단 한 줄 서평을 남긴다면!! "자꾸만 책을 펼치게 하는 레시피북" 이라고 말하고 싶습니다. 
의학 영양학자와 치매건강식을 강의하는 영양학자가 함께 쓴 저속노화 MIND 식단은 통곡물, 채소, 단백질 견과류, 베리, 올리브유를 재료로 지중해시과 고혈압 예방식을 결합한 식단입니다 그리고 세계적으로 인정 받고 있는 뇌 건강과 저속노화법을 우리 식생활에 맞춰 한국형으로 만들어 더욱 활용도가 높은 레시피북이었어요.   
저자의 이야기와 저속노화 MIND 식사법 이해를 돕는 가이드가 16P~63P까지 노화현상, 치매, 뇌 건가을 위한 식생활 영양지침, 뇌 건강에 도움이 되는 4가지 식사법, 세계적으로 각광받고 있는 MIND 식사법 이해와 한국형 식사법, 재료, 맛을 낼 때,조리할 때, 식사할 때, 식단 짜는 법 등을 자세히 설명해주고 있어요.
  
Part 1 초간단 사이드메뉴 넉넉히 만들어 두면 매끼 활용이 좋은 만능템으로 쌈장, 후무스, 페스토, 라페, 채소오일절임, 디핑소스, 살사까지 요즘 sns에서 핫한 당근라페부터 다양한 재료의 라페를 레시피가 소개 되어있어요    저는 당근, 비트 라페와 두부를 넣은 올리브쌈자을 따라 만들었는데 라페 그냥 반찬으로도 먹고 샌드위치, 김밥에 넣어 먹어도 좋아요 그리고 올리브쌈장은 쌈 먹을 때마다 '쌈장 조금만 먹어!' 라고 잔소리를 하는 데 그럴 필요 없고 건강하게 먹을 수 있어 좋았습니다. 
Part 2 채소와 버섯, 단백질 반찬 어떤 재료를 일주일 몇 회 먹는 게 좋은지 설명도 있지요. 책 속엔 저속노화와 뇌 건강에 도움이 되는 식사를 잘하고 있는지 식생활 점검표가 있어 체크해서 숫자로 상태를 점검도 할 수 있어요. 저는 육고기를 안 좋아하는데 생각보다 튀긴 그리고 엄청 달콤한 양념치킨을 자주 먹고 있더라고요 그래서 앞으로는 오리고기를 내가 잘 만들어 먹어야겠다는 다짐을 했습니다. 
채소, 버섯, 오리고기를 재료로 따라 만든 요리들입니다. 넉넉히 만들어 함께 먹는 밥상, 혼밥, 도시락반찬으로 활용도 높습니다. 
채소와 버섯, 단백질 골고루 버섯전이지만 밀가루를 사용하지 않고 요리유도 건강한 제품을 선택한 건강한 부침개 재료에 따라 굽거나 찌거나 저염, 저당 레시피!! 건강한 음식은 맛이 없다는 말은 이제 옛날말이 되었어요. 하나하나 건강하고 맛있습니다.  비트는 채소스무디나 피클로만 먹었는데 비트와 무 그리고 미나리의 조합도 좋았고요 소금 간은 줄이고 식초로 감칠맛을 냈기 때문에 염분 걱정 없었지요. 그리고 평소에 잘 먹지 않았던 오리고기 가끔 훈제를 먹기는 했는데 이렇게 직접 주물럭을 만들어 먹으니 지방 걱정없고 조리 때 들기름, 깻잎, 들깨가루까지 들어가니 오메가3 건강식이었어요 
저속노화 MIND 식단에는 닭고기 요리도 많이 소개되어 있습니다. 제가 이 책을 구매하고 제일 먼저 따라 만든 레시피인데요 이 레시피 따라 만들고 이제 더 이상 양념치킨은 시켜먹지 않는 걸루 집에서 튀기기 싫어 늘 시켜 먹었는데 이렇게 전으로 먹고, 낱개로 구워 양념도 직접 만들어 먹어야겠다는 생각을 하게 하더라고요 엄청!! 맛있어 짧은 기간에 두 번이나 만들었다지요.  
Par2에 마지막으로 나오는 생선 해산물 레시피 소개되어 있는 고등어 간장조림을 따라 만들어 봤습니다. 고등어 대신 생물 꽁치가 있어 만들었고요. 도시락 반찬으로 넣어주려 만들었지만 너무 맛있어 한 번에 다 먹어버린 꽁치 간장조림 이었네요 간고등어 아닌 생물 고등어(꽁치)를 사용해서 염도가 낮고요, 올리브오일을 사용하니 오메가3 집함체였네요. 간장에 조리니 비린 맛도 잡아주고 좋았습니다. 
Part 3 아침식사, 밥과 면, 샐러드와 샌드위치 아침식사, 밥과 면, 샐러드와 샌드위치 사실 제가 제일 따라 만들어 먹고 싶었던 파트인데 요즘 남편 도시락을 싸다보니 반찬에 많이 집중 했었네요.   버섯과 달걀 오픈 샌드위치 먼저 나또 생두부와 그린샐러드는 정말!! 부드러웠습니다. 고소하고요 . 나또와 연두부가 이렇게 잘 어울릴 줄 상상도 못했었네요. 마지막으로 버섯 달걀 오픈 샌드위치!! 샌드위치 어렵지 않아요. 비트, 당근, 양배추 라페 만들어 두면 정말 간편합니다.  
인지장애와 치매 잡는 뇌 건강 식사법 저속노화 MIND 식단 마지막에는 찾기 쉬운 주 재료별 목차 그리고 다채로운 MIND 2주 식단 예시가 있어 우리집에 맞는 식단을 짜서 실천할 수 있답니다.
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  책도입부에.식단에대한 설명이 자세히 나와있어서 이해하는데 큰 도움이 되었어요 전체적식단구성과 반찬부터 메인까지 어렵지않게따라할수있어좋았어요. 재료도.복잡하지않아서 매일 식사에 활용하기좋아요.. 건강도챙기면서 체중감량도 되는 똑똑한식단으로 앞으로.쭉 습관들이기죠을꺼같아요 |
  30대 중반이 지금 저속노화식단을 하여 건강을 지키려고 노력중이다설명이 잘되어 있어 쉽고 빠르게 요리를 즐길 수 있어서 좋았다 여러가지 만들어 먹었는데 특히 숙주달걀볶음이 너무 맛있아서 다음에 또 만들어먹어야겠다고 생각했다 요리책이 있어 평소 만들어먹던 것 외에 다채롭게 요리해먹을 수있어서 좋다 |
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인지장애와 치매 잡는 뇌 건강 식사법, 저속노화 MIND 식단 이라는 제목을 보면 왠지 어렵게 느껴지는데 뇌 건강에 관한 내용과 식단을 알려주는 책이에요!  MIND 식단이라고 해서 레시피가 가득한 책일것 같지만 뇌 건강에 도움이 되는 영양소 및 식사법은 무엇인지,  책 제목에 나오는 MIND가 무엇인지, 한국형 MIND 식사법에 관한 내용도 가득 담겨 있어요.  꽤 많은 레시피가 있지만 초간단 사이드메뉴인 라페 종류를 먼저 만들었어요. 예전에는 생소했지만 요즘은 많은 사람들이 알고 있는 당근라페와 이번에 처음 만들어 본 양배추라페에요.  양배추가 많이 남아서 라페 종류가 들어가는 캐슈넛 사과 양배추 샐러드를 만들었어요.  맛이 강하지 않아서 자극적이지 않고 캐슈넛 때문에 고소하니 맛있었어요.  라페처럼 만능템중의 하나인 모둠 버섯 오일절임도 만들었는데 반찬말고 파스타나 빵에 올려서 먹어도 될 것 같더라고요.   흑미밥과 만들어 두었던 양배추라페와 모둠 버섯 오일절임 책에 있는 곤약 병아리콩조림과 두부 명란구이를 더 만들어서 한 끼 잘 차려 먹었어요~  아이가 도시락을 싸달라고 해서 좋아하는 새우가 들어가는 파프리카 새우 겨자무침을 만들었어요.  메뉴가 다양해서 도시락 싸기에도 넘 좋죠~^^  저녁은 식구들과 다 같이 먹지만 그 외 시간은 혼자 먹어야 해서 간단하게 먹곤 하는데 책에 한 그릇 레시피도 있어서 따라 만들어 봤어요~ 연어 병아리콩 샐러드인데 이것만 먹어도 든든했어요!  파스타가 먹고 싶었던 날 만들었던 명란 나또 파스타에요. 저염 명란을 사용했더니 많이 안짜고 나또가 있어서 그런지 배도 부르고 군것질 생각도 안나더라고요.  면을 좋아하는 편이라 들기름 견과 막국수도 따라 만들었는데 넘 고소했어요!  구운 가지와 콩 샐러드를 만들기 위해 들어가는 토마토 살사를 만들고  가지와 빵도 굽고 샐러드 재료를 섞어서  맛있게 먹었어요~~ 샐러드만 먹어도 맛있지만 빵 위에 올려서 같이 먹으니까 더 맛있더라고요.  콩으로 전은 처음 해봤는데 담백하니 괜찮더라고요.  전복 파프리카구이는 양념이 특별하지 않은데도 잘 어울렸어요.  이렇게 차려서 또 한 끼 맛있게 먹었어요~  요즘 저속노화 식단으로 먹어서 그런지 밥 먹고 나면 졸리던것도 괜찮아졌어요. 먹는 순서에도 연관이 있다고 하는데 앞으로 먹는 순서도 신경 쓰면서 책에 있는 레시피 활용해서 건강하게 잘 챙겨 먹어야겠어요. 인지장애와 치매 잡는 뇌 건강 식사법, 저속노화 MIND 식단 추천 합니다! |
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저속노화, 역노화,,, 노화는 더 이상 자연스러운 흐름이 아니라 질병이라는 것이 이슈가 되다 보니 관련된 책들을 여러가지 읽어 보게 됐고, 책 속의 내용을 실천해 봐야지 하는 마음은 큰데 실지로 따라하는 게 생각만큼 쉽지 않더라구요. 하면 안되는 것과 지켜야 할 것들이 뭔가 너무 많고 복잡한 느낌이라 어떤 것부터 실천해야 할지도 막막하고 식단도 지중해식 메뉴나 레시피들이 많아서 한국적인 식단과는 맞지 않는 부분도 많았어요. .   하지만 레시피팩토리의 저속노화MIND식단은 한국인 식습관에 맞는 한국형 MIND 식사법을 소개하고 있어서 일반 식생활에 적용하기 좋고, 몇 가지 심플한 규칙만 고려해서 식단을 짜면 되니까 복잡하거나 어렵지 않아서 좋더라구요..  저속노화 MIND 식단은 인지 기능 퇴화를 예방하는 지중해식 식단과 고혈압을 예방하는 DASH 식단을 결합해 저속노화와 특히 뇌 건강에 좋은 식단이예요.. ✅식재료를 선택할 때는 통채단견베올 (통곡물, 채소, 단백질, 견과류, 베리, 올리브유)를 매일 밥상에 올릴 수 있도록 하고. ✅맛을 낼 때는 덜달고 덜짜게 만들어도 감칠맛을 낼 수 있도록 ✅조리법은 되도록 소화가 잘되는 찌거나 데치는 조리법으로 ✅식사할 때는 혈당 스파이크를 막기 위한 거꾸로 식사법을 실천하는 것이 핵심이죠.  이런 규칙을 따라서 책에 나온 레시피들로 일주일동안 꾸준히 식단을 실천해 보니 이젠 책에 나온 식단이 아니어도 스스로 식단을 짜서 실천할 수 있을 것 같아요.  통곡물밥이나 빵, 채소메뉴 1-2가지, 단백질 요리 1가지 정도를 준비하고, 조리할 땐 올리브유 사용, 간은 최대한 짜거나 달지 않게 하면서 허브, 고추 등 향신 채소들을 활용해 맛을 높이고, 견과류나 베리류도 섭취 가능하게 곁들여 주는 방식으로 얼마든지 응용해 식사를 준비할 수 있겠더라구요. 특히 책 속 레시피 중에 미리 만들어 두면 좋은 만능 아이템들이 소개되어 있는데 채소 반찬이나 양념 용도로 식단을 쉽게 준비할 수 있는 꿀팁이라 너무 좋았답니다. 그리고 책 마지막에 2주일간의 식단표가 있어 다양한 레시피들을 매일매일의 식사에 어떻게 적용하면 좋을지 가이드가 되니 이 부분도 놓치지 말아야 할 부분이죠.  건강 검진 받기가 두렵고, 저속노화의 필요성이 절실해지는 요즘 저속노화 마인드식단을 직접 따라해 보면서 저 스스로 몸과 마음의 위안을 얻는 시간이 된 것 같아요~❤️ 저속 노화는 단기간에 이루어지기 어려운 부분이니 많은 분들이 하루라도 빨리 책 속의 다양한 꿀팁들을 보시고 꾸준히 실천해 보시면 좋겠네요.
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