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http://blog.naver.com/sihana0516/220236237652
연희 떡사랑에서 알찬 시간 보내고 왔어요. 출판기념 떡만들기 원데이클래스에 참여하게 되었는데 다양한 팁까지 알게 되었어요. 자세한 건 블로그에....
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나의 첫번째 떡 레시피 북 가끔 아이들과 빵 만들기를 집에서 즐겨해왔었어요~ 그래서 인지 아이들도 빵을 너무 좋아하는데요. ＜＜ 나의 첫번째 떡 레시피 북 ＞＞ 이 책을 보자마자 '아! 집에서 떡도 한번 만들어볼까..?' 이런 생각이 드는거에요~ 꼭 받아보고 싶었는데 받고 나서도 느낌이 너무 좋은거 있죠?!! 무슨 잡지책에 들어간 레시피북을 보는 듯한 느낌이에요~ 떡이 이렇게나 예쁘고 먹음직스러워 보이는지 미쳐 몰랐는데 이 책을 통해 바뀌었어요. 그리고 건강한 떡까지 만들 수 있겠구나 싶었답니다.
택배 박스를 받았는데 책 말고도 뭐가 들어있네요~!!
열어보니 사은품으로 온 무스링♬ MY FIRST 나의 첫번째 떡 레시피 세련된 잡지책을 받은거 같았어요~!! 예쁘고 컬러풀 하면서도 고급스러운 레시피북!! 서명환 님의 손끝에서 만들어지는 작품들은 예술이에요. 너무 고급스러운 떡이랍니다~~ 먹기 아까울 만큼!!
떡과 아트의 조화인거 같아요! 떡도 이렇게 멋지럽게 만들 수 있다니...!! 왜 상상도 못했던거 마냥 책 속에 쏙 빠져들었답니다.  떡 만들기에 앞서 기본 도구와 기본 반죽등의 기초를 배우는 것부터 시작해서 다양한 떡 만들기 레시피 그리고 떡과 곁들이기에 좋은 차! 그리고 아이들 영양까지 생각한 간식떡까지 배울 수 있고 접대용 선물용까지 배울 수 있는 레시피북이에요~  
정말 알짜배기 남 보여주기 아까울 정도의 레시피까지 모두 공개된 떡 레시피북!!
먼저 떡 만드는 기본 지식이 전혀 없는 저에게는 기초 지식들이 나와 있어서 다행이였어요!! 제가 너무 좋아하는 바람떡도 이렇게 예쁘게 만들어져 있답니다. 만들기 좋아하는 딸램과 요즘은 클레이 만들기 한창 만들며 지내는데 이젠 떡에 도전해볼려구요!! 아이와 함께 만들어 보기에도 너무 좋을꺼 같아요~!! 기본 반죽 부터 시작해서 예쁜 모양내는 방법까지 자세히 나와있어서 맘 먹고 아이와 만들어봐야겠단 생각했어요~~ 쉬울꺼 같아서 먼저 도전해봐야 할꺼 같은 백설기!! 백설기도 맛있게 예쁘게 만들어보고 싶네요~
떡과 함께 곁들이면 좋은 우리 차도 나와있어요~ 그중에서 레몬청은 꼭 만들어 먹어봐야겠단 생각 많이 해봤었는데 이렇게 만드는 방법도 자세히 알려주고 있으니 이번엔 도전해볼 수 있겠다 싶어서 이 책을 잘 만난거 같아요!!
아이들 간식거리도 나와있답니다.
  선물용 떡은 모양이 정말 예쁘네요~!! 이렇게 예쁜떡 모양내서 선물하면 평생 기억에 남을까요?? 빠른 시일내로 떡 만들기 도전해봐야겠어요~ 만드는 재미도 쏠쏠할꺼 같아 많이 기대됩니다.
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http://blog.naver.com/sonamuu1/220234052526
연희 떡사랑의 대표인 서명환님의 책이 출간 되었습니다. 세계 어디에 내놔도 자랑스러운 맛과 비주얼의 우리떡을 정립 시키신 분이죠^^ 외국인 친구들에게 우리 전통떡을 선물 할 때마다 '찐득거리는 식감이 좋지 않아'라는 말을 듣곤 했습니다. 버터와 설탕,크림으로 맛을 낸 서양의 디저트에 비해 쌀과 곡물이 주재료인 우리떡은 맛보다도 식감으로 먼저 평가가 되더라구요. 책을 읽는 내내 이젠 쌀의 따뜻함과 어울리는 여러재료를 사용해 떡의 맛을 높이고 한국인만이 가진 색채와 선의 아름다움으로 우리떡을 알릴 수 있겠구나 라는 자신감이 생겼습니다. 좋은책 만들어 주신 서명환대표님께 다시 한번 감사드립니다.
대표님의 프로필이 표지 안쪽에 간략하게 소개되어 있습니다. 떡 만드시는 내공에 비해 생각보다 젊어 보이시네요^^
PART 01. 초보자도 쉽게 접할수 있도록 떡 만들기의 기본이 있습니다.
PART 02. 제목만 봐도 아시겠죠? 기본재료로 아름다운 떡을 만들 수 있게 자세한 설명이 사진과 함께... 제가 좋아하는 궁중 두텁떡과 대추고 약식이 여기에 있네요.
요즘 우엉차,무차등 건강차 많이 만들어 드시죠? 전통 음료는 물론 떡과 어울리는 여러가지 음료 만드는 법을 소개합니다.
PART 03. 홈베이킹을 오래한 저는 과자나 케익을 만들때 마다 회의가 들곤 했습니다. 시판되는 제품보다는 좋은 재료를 사용해서 아이들의 간식을 만들지만 들어가는 버터나 설탕을 볼때마다 먹을수록 건강을 해치게 되는게 아닌가 하구요. 솜씨 좀 있다는 엄마 덕에 지방세포 갯수가 많은 제아이들은 기럭지 보담 통허벅지를 자랑하네요. 으허헉... 미안타... 엄마가 떡을 좀더 일찍 알았어야 했다,
브런치로 즐길 수 있는 메뉴들이 가득~ 떡 샌드위치와 오미자차 이번 주말메뉴로 찜합니다^^
PART 04. 떡선,단자등 집들이나 손님초대등 모임의 격을 높여주는 떡이 가득합니다.
SPECIAL 03. 홍콩 여행을 가면 페닌슐라 호텔의 에프터눈 티를 맛보라고 하더군요. 시간 관계상 그 여유를 즐기지는 못했지만 우리차와 즐기는 이 아름다운 떡을 보고나면 그런 말씀들 안하시지 싶네요^^
PART 05. 선물을 싫어 하는 분 없죠? 주는 이와 받는 이가 모두 기분좋은 선물용 떡과 케이크입니다. 다가올 명절선물 고민을 단방에 날려주는 내용들입니다.
지금까지 사 모은 여러 요리책과 베이킹책, 떡에 관한 책을 보면 마음에 드는 한두가지 레시피 외엔 비슷비슷한 내용들로 구성이 되어있어 아쉬울 때가 많았습니다. '나의 첫 번째 떡 레시피 북'은 기다린 만큼 소중한 그야말로 알짜배기 레시피들이 가득 수록 되어있어 기꺼이 아이에게 물려줄 해운's책장의 최고의 떡 레시피 북이 되었습니다. 감사합니다~~^^
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떼루가 알러지도 있고, 아토피도 있고... 그러니 떼루맘은 항상 노심초사!! 먹는거, 입는거 하나하나에 신경을 안쓸 수 없지요!! 거기에 우리아이 입에 들어갈건데 그 어떤것보다도 먹는건 신경써지는 떼루맘!!! 그래서 다른 간식들보단 아무래도 떡을 선호하는 편인데요~~ 그런 엄마의 마음을 아는건지... 떼루는 그 어떤 간식보다 떡을 좋아한답니다^^ 일명 떡순이 떼루~~ 그런데 요즘 세상이 참 무섭잖아요~~ 어떤 음식이고 마음놓고 먹일 수 있는게 없어요.. 하다못해..우리 전통 음식인 떡조차도 첨가물 덩어리라고 하니..ㅜ.ㅠ 그래서 이참에 베이킹도 해봤는데 떡도 한번 해보자!! 결심이 생기더라는요..ㅎㅎ 그때 찾아와준 나의 첫번째 떡 레시피 북!!!
사실 홈베이킹은 많이 해봤지만..떡은 왠지 어려울거 같아서 어디가서 배워야 될거 같고..ㅜ.ㅠ 그래서 엄두도 못내보고 매번 떡집에 가서 사줬는데요.. 이 나의 첫번째 떡 레시피 북을 보고는 왠지... 자신감이 생기고, 용기가 생겼답니다..!! 조만간 떡만들기 재료를 준비해서..떼루와 신나게 놀면서 맛있고, 건강한 먹거리를 줄 수있어서 엄마의 마음으로 너무나 좋았답니다 |
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예전부터 빵이랑 떡...이런걸 배워보고 싶었습니다..아이 어릴때는 어려서 직접 해주고 싶었고, 지금은 아이들이 컸기에? 여유가 있어 배우고 싶어요. 빵보다 떡에 관심이 더 많은건 나이탓일려나?.. 여튼...혼자서 가끔은 떡을 빵같이 만드는..그런걸 배워야겠단 생각도 들었답니다.
나의 첫번째 떡 레시피북....저자에게는 처음으로 만든 떡레시피북...저는 처음 갖게된 떡 레시피북입니다. 저한테고 의미가 듬뿍입니다..많이 배우고 싶은..소장하면서 자신대까지? 주고싶은?...ㅎㅎ 너무나 반가운 책이 덤을 달고 왔네요.
이건 무엇에 쓰는 물건인고? 이건 떡의 모양을 잡아 찔때 사용하는 도구.. 무스링입니다. 대나무 찜기보다 세척이 편하다고 하네요..예전에 떡을 한번 만들었을때는 종이컵으로 했는데... 이게 있음 너무 좋을거 같아요..책과 더불어 오니 완전 감사한 물건입니다. 물론 계속 이 사은품이 따라오는지는 알수없지만...
책을 펼치자...베이커리 책이 아닌가할정도....떡이 빵이 되는거 같아요. 이런 멋진 떡 만들어보고 싶어서 이 책에 관심을 뒀답니다. 집에서도 간단하게 만들수 있길 기대하며 책을 열심히 읽었어요..아이들과 보면서 군침 흘리기도 하고..
떡을 만들때 기본 도구는 중요하지요.집에서도 간편하게 만들고 싶어서...열심히 기본 도구 체크중입니다. 기본도구와 함께 계량도구와 계량컵...늘 대충 대충 요리하는 스타일이지만 떡은 달라질거랍니다. 정말 멋진 떡을 꼭 만들어보리라.... 책은 정말 떡 만들기 기본거 같습니다. 떡을 만드는데 필요한 도구외 계량법을 알려주고, 쌀가루를 만들거나...만드는 과정과 레시피가 정말 자세히 나와있거든요. 누구나 따라할수 있게 말이죠.
떡과의 환상궁합....전통차도 들어있습니다. 떡이랑 어울리는 맛난 차도 만들어볼수 있어 더 좋았던 책이네요. 뭔가 할수 있는 만들어보고픈 용기와 오기를 주는 고마운 책이라..두고 두고 볼 생각입니다. 떡...꼭 만들어 온 가족이 함께 맛볼수 있길 기대해봅니다. |
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"연희떡사랑"의 서명환 대표님께서 최근에 펴내신 [나의 첫번째 떡 레시피 북] 출판을 기념하여 열린 원데이클래스에 다녀왔어요! ^^
맵쌀가루와 생크림, 녹차가루로 반죽을 하고 크림치즈+생크림으로 데코하는 떡 케이크!
직접 반죽을 하는 과정을 시연해 주시고 찜기에 찌는 법까지 설명해 주셨구요, 크림치즈 녹차편은 식힌 떡을 샌드해야 하기 때문에 미리 만들어 놓으신 녹차편으로 데코해 주셨답니다.
녹차편 -＞ 크림치즈 소스 -＞ 녹차편 -＞크림치즈 순으로 켭켭이 쌓아 올리고, 마지막 장식은 블루베리로 완성!
슈거파우더를 듬뿍 뿌리고, 식용금가루와 허브까지 올리면 멋진 비쥬얼의 크림치즈 녹차편 완성!
크림치즈 녹차편! 하나만 제대로 마스터해 두면 주변에 선물할 때 넘넘 좋을 꺼 같아요^^
저는 백설기나 무지개떡처럼 담백하면서, 촉촉하고 쫀득한 스타일의 빵을 좋아하는데, 크림치즈 녹차편이 딱 제 스타일!! 녹차향이 물씬 풍기면서 쫀득 & 촉촉해서...진심 100% 맛있었어요!!
블루베리가 올라가니 비쥬얼도 멋찌지만 상큼한 맛이 녹차편이랑 잘 어울리구요, 크림치즈 소스도 적당히 달면서 크리미한 느낌이 떡과 요러콤 잘 어울릴 수 있다는 사실을 첨 알았답니다!^^
역시 나의 첫번째 떡 레시피 북에 실린 고구마라떼
수업 시간에 만들어주신 고구마라떼 맛을 보았는데, 찐고구마와 우유, 시나몬 가루의 궁합이 짱!!
나의 첫번째 떡 레시피 북에는 떡을 처음 만드는 사람들도 쉽게 따라할 수 있도록 사진과 함께 상세과정샷이 나와 있어서, 차근차근 따라해 보면 맛있는 떡을 만들 수 있을 것 같아요.
맛있는 떡을 제대로 만들어 보고 싶은 분들께 추천드려요^^
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연희동 떡 만드는 셰프 서명환의 쉽고 맛있는 떡과 한식 디저트 레시피 9 6선
음식에 소질이 없는 저는 이것저것 책을 보고 만들어 보기로 결심했어요. 그래서 요즘 요리 책을 많이 보고 있지요.. 밖에서 사 먹는 것이 믿을 수 없어서 직접 아이에게 간식을 만들어 먹이고 싶었는데~ 초보도 쉽게 만들 수 있다는 떡 레시피 북 이 나왔어요~
기초부터 응용 편까지~ 그리고 떡에 어울리는 차까지.. 어느 것 하나 빠지는 것 없이 너무 만족했던 책이에요~ 차도 생각보다 만드는 법이 어렵지 않아서 조만간 만들어 봐야겠다는 생각이 마구마구 들게 하네요^^
일단 요리에 초자이기 때문에 집에 있는 것이 거의 없어요.ㅜ.ㅜ 그래서 몇 가지 도구를 구매해야 하지요. 하지만!! 집에 있는 도구들을 총동원해서 만들어보기로 했답니다.
책을 받아도 어디서 어떻게 구매해야 하나 많이 고민하고 인터넷을 찾아봐야 하는데 이 책에는 친절히 다 나와 있어서 너무 마음에 들었어요.
쌀가루를 만드는 일은 정말 쉬웠습니다. 물에 넣고 시간 맞춰 불리고 떡집에 가서 빻아왔지요.
집에 있는 쌀을 불려서 오른쪽이 빻아 온 거예요. 쌀가루로 만드는데 금방이더라고요~
쌀가루도 빻아 왔겠다~ 책을 보니 그까짓 거~ 별로 어렵지 않더라고요~
그 · 러 · 나! 저만의 착각이었어요. 중간체 대신 망그릇으로 쌀가루 내리는데.. 사방에 다 튀고 잘 내려가지 않아 시간도 엄청 걸리고.. ㅜ.ㅜ 그래도 열심히 내려서 찜 그릇에 넣고 뚜껑에 면으로 사진처럼 둘러서 책에 나와 있는 정량으로 책에 나와 있는 시간대로 25분을 쪄주었어요.
그러나 찌는 도중... 계속 봤어야만 하는데.. 물은 다 날라 가 찜기는 태워먹고 그이 후 물을 계속 부었더니..
여긴 어디 넌 누규??
이건 떡도 아이고 죽도 아녀..ㅜ.ㅜ 누가 떡 만들기가 쉽다고 했던가요.. ㅜ.ㅜ
그래도 중간 부분과 속은 우리 아이와 함께 맛있게 먹었지요^^;;
다음 도전은 카스텔라 인절미를 해보려고요. 이번엔 찹쌀을 불려서.. 빻아와야겠네요. 참! 실리콘 시루밑과 면보 등 도구도 사야겠어요. ㅜ.ㅜ
그래도 계속하다 보면 잘 하게 될 거라는 희망을 가져봅니다^^
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연희동 떡 만드는 셰프 서명환의 쉽고 맛있는 떡과 한식 디저트 레시피 96선 MY FIRST 나의 첫 번째 떡 레시피북
제가 떡을 좋아합니다. 그러니 아이들 간식도 떡을 가끔 구입하게 되는데요. 어떤 간식보다 떡은 맛과 영양 모두 좋은것 같다는 생각이 들어요.
아이들 생일이면 백설기, 수수팥떡을 집에서 제가 만들어보기도 했는데요. 그 외의 떡은 사실 엄두도 나지 않을 뿐더러~ 어쩌나 한번 하게 될때면
백설기, 수수팥떡도 할때마다 어떻게 했지? ^^;
떡을 좋아하고~ 관심이 많은 저에게 나의 첫번째 떡 레시북 만나보고 싶었습니다.
최소의 기본기로 쉽게 배우는 떡 만들기의 기본부터 기본재료로 쉽게 만드는 쉬운떡, 온가족이 즐길수 있는 건강 음료 맛과 영양 만점인 아이들 간식떡, 떡이 있는 브런치, 접대용떡, 선물용떡과 케이크까지 다양하고 많은종류를 만나볼수 있답니다.
PART 1. 최소의 기본기로 쉽게 배우는 떡 만들기의 기본
기본도구는 물론 기본 계량도구와 계량법까지 사진과 설명이 잘 되어 있답니다. 계량도구가 없다면 밥숱가락이나 티스푼도 계량 도구로 가능하도록 알려주고 있답니다. 모든것을 갖추고 시작하기는 어렵잖아요. 집에 있는 도구들을 이용해서 간단한것부터 도전해봐도 좋을것 같아요.
떡을 만드는데 기본이 되는 쌀가루 만드는 법, 기본반죽과 각종 고물들과 정과 고기및 기타 재료들 나와있답니다.
PART 2. 기본 재료로 왕초보도 뚝딱 만드는 쉬운떡
기본재료로 만들수 있는 쉬운떡은 콩고물 인절미부터, 삼색송편, 바람떡, 팥시루떡, 백설기등..가장 많이 접하는 떡 종류들이 많았답니다. 콩고물 인절미는 많이 먹어보았는데, 유자청과 유자건지를 이용한 유자인절미 유자의 향과 상큼한 맛이 하면 너무 맛있을것 같아요.
SPECIAL 1. 떡과 환상 궁합, 시장재료로 간편하게 만드는 온가족 건강음료
떡과 함께 하면 좋은 건강음료를 소개하고 있는데요. 유자차, 레몬청, 우엉차. 대추 영지차, 무차, 생각청, 식혜 레몬청 같은경우 한번 만들어두면 오래 저장해서 먹을수 있고~ 향도 좋고 맛도 좋거든요. 저도 레몬청은 만들어두었는데 너무 좋아요.
PART 3. 맛과 영양을 함께 잡는 우리아이 간식떡
아이들이 좋아할만한 간식떡이 다양하게 있었어요. 맛도 잡고, 영양도 잡고, 아이들 간식으로 안성맞춤인것 같아요. 하나씩 따라해보고 싶은 레시피들이 많더라구요. 그 중 떡맛탕은 재료도 만드는법도 간단한데요. 겉은 바삭! 떡의 쫄깃한 식감과 더불어 달콤함까지~
SPECIAL 2. 떡이 있는 브런치 풍경
떡으로 브런치까지~ 떡이 있는 브런치 풍경에서 소개된 레시피들은 식사대용으로도 충분했는데요. 고구마 찹쌀구이는 찹쌀반죽으로 속도 든든하게 하고 견과류와 함께 달콤함으로 디저트로도 즐길수 있을것 같답니다.
SPECIAL 3. 떡으로 즐기는 우아한 애프터눈 티
떡이 어쩜 이렇게 변신할수 있을까 싶을정도로~ 눈으로 떡을 먹는듯한 느낌이였습니다. 호박송편,화전, 꽃바람떡, 꽃별떡,수정과, 증편샌드위치까지 하나의 작품같더라구요.
PART 4. 모임을 더욱 빛내주는 접대용 떡
모임이나 접대용으로 떡선, 단팥죽, 단자, 경단등... 정갈하여 대접받는 느낌을 들게 하네요.
PART 5. 주는 이의 어깨가 으쓱해지는 선물용 떡과 케이크
첫돌케익부터 아이들의 캐릭터케익 부모님에게 드리는 카네이션케익, 발렌타인케익과 크리스마스케익까지 꼭 한번씩 만들어보고 싶어지게 합니다.
다양하고 많은 떡 레시피를 보았는데요. 나의 첫 번째 떡 레시피북을 통해서 기본부터 차근차근 하나씩~!!! 다양한 떡과 디저트를 꼭 따라해보고 싶어집니다.^^
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이 책으로 떡만들기 도전해봤어요^^
서평 적어봅니다.
기본 도구들 쌀가루 만드는 방법과
기본 반죽하는 방법
두텁고물, 녹두고물, 흑임자, 강남콩배기, 등등 다양한 고물들 만드는 방법과 이름에 대한 소개
정과, 고지
자세하게 설명되어있더라구요 ^^
콩고물 인절미~~
아항~ 이건 찹쌀밥으로도 만들어봤어요~~ 콩고물만 있음 만들수있어요
제가 좋아하는 약식 대추고를 넣어 만들었네요
떡 뿐 아니라 곁들이기 좋은 건강차 오미자차와 유자차등 레시피도 들어있었어요
평소 봐오던 떡이 아니죠 너무 이뻐서 선물하기도 좋을것같아요
반해버린 케이크
만드는 과정보니 도전해볼 용기도 생기고~
책을 천천히 보다보니 떡 상식이 거의 없는 저로써는 정독하게 되더라구요 재미있게 보고있답니다.
책 보면서 만들었던 깨찰편이에요
멸치견과강정이구요
두가지 모두 책에 나와있는 레시피들이에요
계속 만들어볼래요~ ^^
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