작가의 머리말에 나온 것처럼 저 역시 우리밀로 만들면 맛이 없다는 편견이 있었어요.

하지만 책을 읽어보니 우리밀 밀가루도 용도에 맞게 다양하게 구분되어서 나오는군요.

특히 머리말에 잠깐 등장한 팥 이야기는 충격이네요.

팥은 대부분 수입산이라 먹을 때마다 찜찜하긴 했지만 앙금을 만들면서 느껴질 정도라니.

역시 건강한 제과제빵은 직접 만드는 제일 빠른 방법이다 싶어요.

이 책에서 다루는 제과제빵이 워낙 방대해서 다 따라하기에는 똥손에게 벅찬 일이겠지만

쉬운 거로 골라서 만들어 봐야겠어요.

빵과 쿠키 종류를 소개한 레시피들로 수록되어 있다. 강력분을 사용한 식빵 종류가 반 이상이고 그 외에 중력분울 이용한 쿠키와 마들렌 종류가 있다. 일반 마트에서 비교적 구하기가 쉬운 재료들이라 더 따라해보기가 좋았다. 쿠키류에 관심이 많아서 찾아본 책인데 레시피와 과정이 상세하게 나와 있어 초보인 내가 해봐도 맛도 좋았다. 케이크 파트가 없는게 좀 아쉬웠다.