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이 도서의 제목 ＜피에르 에르메의 프랑스 디저트 레시피＞를 보자마자 한국에 피에르에르메가 들어오기 전에 파리의 피에르에르메에서 되밀푀유를 먹어보고 정말 깜짝 놀랐던 기억이 떠올랐습니다. 그 곳에서 처음으로 이스파한이라는 것을 알게 되었고, 작은 마카롱과 디저트들이 사람을 행복하게 할 수 있다는 것을 느끼게 되었습니다. 그땐 일본에 피에르에르메가 있고 한국에는 없어서 좀 아쉬웠는데, 이젠 피에르에르메를 한국에서도 만날 수 있으니 기쁘답니다. 마카롱이 점점 흔해지고 레시피도 다양해지고 있지만, 마카롱의 정석인 피에르에르메의 마카롱 레시피를 만나보고 싶었습니다. ＜피에르 에르메의 프랑스 디저트 레시피＞ 책 표지는 뭔가 프랑스 동화책같은 느낌이라서 귀엽고 친근하게 느껴졌답니다.
"필요한 조리도구를 쉽게 사용할 수 있도록 손이 닿는 가까운 곳에 준비해두세요. 작업대 위에는 아무것도 두지 마세요." 정말로 요리에 초보자인 나도 언제나 주의하고 있는 요리하는데 있어서 기본적인 것 부터 하나하나 세세히 알려주니 너무나 좋았습니다. 베이킹도 요리의 일부라는 사실을 다시 주의하게 됩니다. 작업 준비부터 몸과 마음가짐까지 베이킹하는데 있어서 얼마나 중요한 것들인 기본기인지 알려줍니다. 놓치지 말고 이러한 기본은 몸에 어서 익혀서 매번 베이킹이나 요리할 때 조차 잘 따르도록 하는 것이 좋겠다고 생각을 했답니다.
요리의 기본인 준비물들로 재료를 고르는 것 부터해서 식기구와 베이킹 기본 도구까지 어떤 것들이 필요한지를 규격도 놓치지 않고 알려주고자 노력하고 있습니다. 이러한 도구들을 일러스트로써 접하다보니 마치 소꿉장난을 하는 느낌이 드는데 베이킹이 재미가 있어보이고 쉬워보이는게 어서 시작하고 싶은 욕구가 넘치가 만들어 버렸습니다. 일러스트로 접하게하는 것이 마치 보다 가깝고 재미있게 보이게 만드는 것이 너무나 다정한 도서라는 생각을 하게 됩니다.
이렇게 롤케잌부터 마카롱까지 재미있게 일러스트로 만드는 조리법을 친절하게 자세하게 알려주고 있었습니다. 어서 따라해보고 싶은 파운드케잌 만들기 조리법입니다. 다시 느끼지만 아기자기 귀여운 일러스트랑 메인재료별로 레시피가 그룹지어져 있는 것이 너무나 독특하게 느껴집니다. 이 ＜피에르 에르메의 프랑스 디저트 레시피＞ 도서는 기존에 많이 보아왔던 레시피 책들과 달리, 일러스트와 함께 설명이 나와 있어서 더 재미나게 볼 수있었습니다. 베이킹을 하다 보면 실수투성인데 셰프님만이 알고 있는 비법들 또한 잘 소개가 되어 있었습니다. 이 도서 ＜피에르 에르메의 프랑스 디저트 레시피＞ 덕분에 많은 것을 배울 수 있었습니다. 이 도서에서 소개하고 있는 제가 좋아하는 몽블랑과 이스파한부터 만들어봐야겠어요. 베이킹을 좋아하시는 분들 뿐만이 아니라 초보자들에게도 꼭 권해드리고 싶은 ＜피에르 에르메의 프랑스 디저트 레시피＞였습니다. |
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피에르 에르메~~
이름만들어도 우와~~~하실 베이커들이 많으실텐데요^^ 저또한 정말정말 존경하는분이기도합니다. 이번에 소개해드릴책은 피에르에르메의 프랑스 디저트 레시피입니다.   모는과정이 일반적인 베이킹책과는 다른 일러스트화되있는 책이랍니다.  목차를 볼까요? 정말 알찬 내용들입니다^^ 어려운 용어들이 참 많죠?디저트하면 프랑스가 떠오를만큼 프랑스는 참 다양한 디저트의 천국이죠^^  마음에드는 페이지가 있더군요^^ 참을성...정말 중요해요.참지못한다면 매장으로 고고하라는 진리가 담긴 책입니다ㅋ  자.총2단락으로 구성되있습니다. 쉬운레시피와 고난이도의 레시피. 일단 쉬운레시피는 흔히볼수있는 타르트나 푸딩.콤포트.파운드케익.초콜릿베이킹.케이크.샐러드.스페셜디져트등이 소개되어있어요^^ 참 유익합니다.  중간중간 피에르에르메의 플러스팁등이 기재되있어서 우리가 놓치기쉬운 여러가지 방법들의 노하우가 수록되어있습니다.  모두 이렇게 귀여운 그림으로 알기쉽게 설명되어있어요.    너무 귀엽습니다. 역시 ~~^^   이제 고난이도로 들어갑니다^^ 고난이도에는 우리 애증의 마카롱도 수록되어있어요 말안해도 마카롱은 고난이도라는거..^^아시죠?  마카로나주의 방법까지도 그림으로 친절히 설명해주시는군요^^  특이한건 올리브오일로 만드는 마카롱이었습니다. 만들어보고싶은 욕구가 불끈~~^^ 조만간 만들어 올려보겠어요~~^^  공감되는 하나하나....ㅋ 손을 놀게하면 전 죽은거나 마찬가지입니다. 오늘도 좋은책으로 시작하는 하루가 되었어요^^  자..포스팅을 봤다면? 바로!  하십시오~~^^*
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피에르 에르메의 프랑스 디저트 레시피
말이 필요없는,, 너무나 유명한 프랑스 최고의 파티시에, 피에르 에르메!! 디저트 레시피책이 나왔어요~
목차를 보면 쉬운 레시피 모음과 고난도의 베이킹 레시피도전 두가의 레시피로 나뉘어요
이 책이 나오기까지.. 과정을 그림으로 표현했어요~ 피에르 에르메 셰프의 디저트 레시피를 하나 골라 일러스트레이션으로 그렸던 적이있었는데,, 셰프가 그림이 정말 맘에든다고 하셔서 같이 작업을 시작했다고 합니다.. (간단히 설명하자면요)
물론 나와있는 레시피과정도 그림으로 되어있어요
아기자기하고 귀여운 그림이예요 피에르 에르메 디저트 레시피라고해서 딱딱하고 부담되는 레시피 모음책일줄 알았는데~ 책표지에서부터 보이다시피..레시피도 그림으로 되어있어서 가볍게 보기 좋아요
중간중간 피에르 에르메의 플러스 팁도 들어있어요~
이런 그림 레시피책은 심심할때 눈요기도 되고 즐거운 상상을 하게되는거같아요^^
베이킹뿐만 아니라 콤포트나 푸딩 과일샐러드같은 레시피들도 알차게 들어있어요
이렇게 과정들이 그림으로 재밌게담겨져있어서 부담없이 만들어볼수 있을꺼같아요
초콜릿케이크 만드는 과정이예요 !! 읽는 재미가있네요~
"구르망디즈 콘스텔라시옹" 이라는피에르 에르메의 대표적인 슈 페이스트리 디저트 라고해요! 딸기의 향이 향긋한 슈가 될꺼같아요!
트위스트 파이예요~ 페이스트리반죽을 꼬아서 설탕을 뿌린 달콤고소한 과자일꺼같아요
이렇게 중간마다 리액션! ㅋㅋㅋㅋ
생일케이크 만드는 법도 나왔는데요~ 마카롱꼬끄와 라즈베리로 꾸민 케이크네요~!! 넘이뻐요
두구두구두구 고난이도 레시피!!!
이건 몬테벨로라는 케이크인데요! 6월말부터 9월초까지만 판매한다고해요
과정을 보니,, 어렵네요 과정이 뭔가 엄처많아요
이렇게 맛보는중 죽음이라네요~ 먹어보고싶어요..
여기도 역시 식을줄모르는 인기!!! 마카롱님 ㅋㅋ 카라멜마카롱이구요
올리브오일 마카롱예요 그림으로 그려놓으니 더더 귀엽지요
책을 다 보고나니 두분이 대화하는걸 보고있다는 생각이 들었어요 맛있는 그림과 리액션들,,
어떤거부터 만들어볼까 고민중이예요 근데 제가 만들어보지않고 먹으러 가고싶네요 ㅠㅠ
너무너무 귀엽고 사랑스러운 디저트책이예요!
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피에르 에르메는 마카롱의 피카소라는 별명을 가진 프랑스의 셰프인데 어느날 신간 소식에 책을 주문했더니 만화책이었다 가끔 만화 장면이 등장하는 책이 아닌 처음부터 끝까지 만화 책이었는데 처음에는 그림체가 마음에 들지 않아 관심이 시들했는데 막상 본문을 읽어보니까 재미있었다 유쾌한 느낌도 있었고 만화가가 직접 배워서 베이킹을 한 것이라 더 친근하다고 할까 우리나라에서 구하기 어려운 재료들도 있었지만 대체적으로 따라할만한 레시피들도 있었고 심화 과정의 레시피도 있었다 아직 우리나라에서 이탈리아산 피스타치오 페이스트라던가 장미 시럽 장미 워터 등은 구하기가 어려워서 금방 따라해볼 수는 없겠지만 우리나라에서 구할 수 있는 재료들을 이용해서 기본적인 과자들을 만들 수 있지만 글로 길게 설명을 해놓고 옆에 만화체 그림으로 그려서 이해를 도왔는데 처음에는 좀 낯설었는데 나중에는 적응이 되어서 뭔가 따라서 만들어 볼 엄두가 났다 가장 먼저 시도한 것은 올리브 오일 마카롱 중에서 마카롱 필링이었는데 화이트 초콜릿에 생크림을 추가하여 가나슈를 만들고 올리브 오일을 추가하여 화이트 초콜릿 올리브 오일 가나슈를 만드는 것이었다 복잡하지도 않고 독특한 맛이 나서 마치 올리브 오일을 넣은 마요네즈 같은 식감이었는데 기름에 또 기름을 넣어도 느끼하지 않다는 것이 놀라웠다 이 책은 레시피가 많거나 사진이 들어있는 것이 아니라 좀 상상력이 필요한 책이었는데 결과 물은 맛이 좋을 것이고 만화적인 그림들이 실제로 만들어졌을 때의 또다른 감동을 느낄 수 있을 것이다 수많은 레시피를 원하거나 피에르 에르메의 제품 사진을 원한다면 이 책은 걸맞지 않는다 |